論高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新

羅小舟

摘 要：從高職人才培養(yǎng)創(chuàng)新的原則出發(fā)，提出行業(yè)和業(yè)態(tài)細(xì)分前提下的補(bǔ)缺戰(zhàn)略是高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新的前提，校企融合是關(guān)鍵，并指出1+0.5+1+0.5工學(xué)結(jié)合、理論學(xué)習(xí)與技能競(jìng)賽結(jié)合、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育結(jié)合，是高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新的三大路徑。

關(guān)鍵詞：

高職；連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)；人才培養(yǎng)；創(chuàng)新

中圖分類號(hào)：

G4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：16723198（2015）23023302

1 高職人才培養(yǎng)創(chuàng)新的原則

1.1 遵循人才成長(zhǎng)規(guī)律

實(shí)踐的觀點(diǎn)是馬克思主義最基本的觀點(diǎn)，人才作為社會(huì)實(shí)踐的主體，其成長(zhǎng)過(guò)程實(shí)質(zhì)就是其社會(huì)實(shí)踐過(guò)程。尹蔚民部長(zhǎng)指出，人才成長(zhǎng)有其自身的規(guī)律。首先，人才需要通過(guò)學(xué)習(xí)獲得知識(shí)和技能，其次人才需要通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)開(kāi)發(fā)自身能力。人才在實(shí)踐中成長(zhǎng)，這是人才成長(zhǎng)最根本、最管用的規(guī)律。連鎖專業(yè)要培養(yǎng)出“懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理”的高端技術(shù)技能型人才，就要遵循該規(guī)律，在課程結(jié)構(gòu)和課時(shí)分配上突出實(shí)踐教學(xué)的地位，努力探索實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)學(xué)生做與學(xué)的統(tǒng)一。

1.2 尊重人才體驗(yàn)式學(xué)習(xí)規(guī)律

體驗(yàn)式教學(xué)萌芽于20世紀(jì)初期的實(shí)用主義教育思想。美國(guó)西儲(chǔ)大學(xué)管理學(xué)院組織行為學(xué)教授戴維.庫(kù)伯率先提出了完整的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)理論。體驗(yàn)式學(xué)習(xí)以學(xué)生為主體，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐中和實(shí)踐后的反思，通過(guò)反思把當(dāng)下的學(xué)習(xí)同過(guò)去、現(xiàn)在以及未來(lái)聯(lián)系在一起。沒(méi)有實(shí)踐體驗(yàn)就沒(méi)有反思的基礎(chǔ)，沒(méi)有反思就沒(méi)有實(shí)踐的進(jìn)一步提高。人類的行為始終遵循“實(shí)踐-反思-再實(shí)踐-再反思”的不斷循環(huán)、螺旋上升的趨勢(shì)。體驗(yàn)式學(xué)習(xí)理論既可應(yīng)用于一門課程的教學(xué)中，也可擴(kuò)大應(yīng)用到人才培養(yǎng)方案的構(gòu)建中。

1.3 強(qiáng)調(diào)高職服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的使命

高職教育作為與區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)聯(lián)系最緊密的高等教育形式，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展起著不可替代的重要作用。區(qū)域內(nèi)行業(yè)和企業(yè)對(duì)人才的需求是高等職業(yè)院校專業(yè)設(shè)置、調(diào)整、改革和發(fā)展的邏輯起點(diǎn)。不同地區(qū)資源狀況不同、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不同，高職院校應(yīng)因地制宜培養(yǎng)人才。為了防止人才培養(yǎng)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相脫節(jié)，高職院校首先要對(duì)區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)和企業(yè)的現(xiàn)狀以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行深入調(diào)研，了解區(qū)域社會(huì)對(duì)人才培養(yǎng)的需求和期望，了解已畢業(yè)高職學(xué)生在用人單位的表現(xiàn)，從而確保人才培養(yǎng)方案既具有時(shí)代性，又具有一定的前瞻性。

2 高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新的前提

不少高職院校連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)幾乎面向全行業(yè)和全領(lǐng)域，課程設(shè)置涵蓋了物流、人力資源、市場(chǎng)營(yíng)銷以及財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)等絕大部分管理類課程，學(xué)生什么都學(xué)但都不精，不知道自己到底要做什么能做什么，自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里。行業(yè)和業(yè)態(tài)細(xì)分有利于高職院校集中資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)校企深縱化合作，實(shí)現(xiàn)人才的精準(zhǔn)培養(yǎng)。就目前而言，連鎖專業(yè)學(xué)生供不應(yīng)求，學(xué)生就業(yè)壓力小，人才培養(yǎng)定位沒(méi)必要求多求全；著眼于未來(lái)，隨著連鎖行業(yè)發(fā)展的趨穩(wěn)和高職辦學(xué)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，只有在做好行業(yè)和業(yè)態(tài)細(xì)分的前提下，才能更好地界定連鎖專業(yè)就業(yè)面向的崗位，從而打造出連鎖專業(yè)的特色。不同的行業(yè)或不同的業(yè)態(tài)意味著連鎖企業(yè)不同的組織結(jié)構(gòu)和不同的經(jīng)營(yíng)模式，也就意味著企業(yè)對(duì)人才的素質(zhì)、知識(shí)和技能要求有所不同。就門店層面而言，以便利店業(yè)態(tài)為代表的小型門店崗位設(shè)置比較簡(jiǎn)單，通常由店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、營(yíng)業(yè)員等幾個(gè)崗位構(gòu)成。而綜合超市、百貨店等大中型門店，則專門設(shè)置了采購(gòu)、招商、人力資源、財(cái)務(wù)、物流等職能部門。以自營(yíng)模式為主和以品牌聯(lián)營(yíng)模式為主的連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)崗位設(shè)置也存在較大差異，以自營(yíng)模式為主的連鎖企業(yè)從品牌選擇、品類配置、商品陳列、商品促銷、營(yíng)業(yè)員招聘和薪酬制定等一系列工作，都設(shè)置了相應(yīng)崗位。而采用聯(lián)營(yíng)模式為主的連鎖企業(yè)則上述大部分工作由聯(lián)營(yíng)方完成，連鎖企業(yè)主要負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所裝修與布局、招商規(guī)劃、門店促銷以及聯(lián)營(yíng)方管理等事宜。即便是同一種崗位但業(yè)態(tài)不同，員工任職條件也有較大不同，比如便利店和綜超門店的店長(zhǎng)就不能相提并論。

同時(shí)，作為一個(gè)相對(duì)年輕的專業(yè)，高職院校還應(yīng)該統(tǒng)籌考慮其他相關(guān)專業(yè)的人才培養(yǎng)情況，以補(bǔ)缺戰(zhàn)略為指導(dǎo)，把控好本專業(yè)面向就業(yè)崗位群的寬度，著重在人才培養(yǎng)工作的深度上做文章，以避免不同專業(yè)面向崗位群產(chǎn)生重復(fù)，浪費(fèi)教育資源。

3 高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新的關(guān)鍵

校企合作是高職教育的重要特征，高職連鎖專業(yè)校企合作經(jīng)歷了松散型的校企合作和集中型的校企合作兩個(gè)階段，并逐漸向融合型校企合作邁進(jìn)。在松散型合作中，高職院校的合作企業(yè)多，與同一家連鎖企業(yè)合作的高職院校也不少。雙方合作停留在淺表層，難以實(shí)現(xiàn)資源的深度整合。在集中型校企合作階段，高職院校主要以“訂單班”的形式為企業(yè)量身定制人才，企業(yè)就人才培養(yǎng)方案制定、課程體系設(shè)置、課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施以及教材建設(shè)等各環(huán)節(jié)支持學(xué)校辦學(xué)。但集中型校企合作模式以某個(gè)企業(yè)的人才需求為中心，合作越緊密，越可能束縛學(xué)生的思維，固化學(xué)生的行為模式，影響學(xué)生未來(lái)的再擇業(yè)。融合型校企合作模式則是校企合作的一種高級(jí)形態(tài)。在該模式下企業(yè)將成為辦學(xué)主體、并投入切實(shí)的辦學(xué)資源，共同完成對(duì)“職業(yè)人”而不僅僅是“企業(yè)人”的培養(yǎng)使命，最終也得以享受辦學(xué)收益。找準(zhǔn)企業(yè)的利益訴求點(diǎn)，是實(shí)現(xiàn)校企融合的關(guān)鍵。對(duì)于高職連鎖專業(yè)來(lái)說(shuō)，可以高校內(nèi)部的市場(chǎng)和人才兩大資源為依托，聯(lián)手合作企業(yè)開(kāi)設(shè)實(shí)訓(xùn)門店，校企雙方共建共管。企業(yè)可以借此樹(shù)立品牌形象、提高市場(chǎng)占有率、提升營(yíng)業(yè)額，當(dāng)然也可以提前搶占人才資源。學(xué)校則可以緩釋因獨(dú)立投資開(kāi)設(shè)實(shí)訓(xùn)超市在資金以及經(jīng)營(yíng)等方面的壓力，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)門店的可持續(xù)性發(fā)展；學(xué)校還可以全面實(shí)現(xiàn)連鎖專業(yè)核心課程教學(xué)的“內(nèi)容崗位化”、“過(guò)程體驗(yàn)化”和“環(huán)境職業(yè)化”，提升育人效果；學(xué)校還可以給教師創(chuàng)造教學(xué)與實(shí)戰(zhàn)兼顧的鍛煉機(jī)會(huì)，提高師資水平。校企雙方轉(zhuǎn)變觀念，是實(shí)現(xiàn)校企融合的保證。學(xué)校要理解企業(yè)的盈利訴求，要盡量按照市場(chǎng)規(guī)律經(jīng)營(yíng)管理門店，還要注意維護(hù)和提高企業(yè)的形象。企業(yè)也要讓渡一部分商業(yè)利益，把培養(yǎng)人才視為自己應(yīng)該承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。只有雙方換位思考增進(jìn)理解，才能平衡好人才培養(yǎng)與企業(yè)盈利之間的關(guān)系。學(xué)校要選擇具有較強(qiáng)實(shí)力的企業(yè)聯(lián)手，因?yàn)橛袑?shí)力的企業(yè)才有財(cái)力承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，師生才能有機(jī)會(huì)接觸到先進(jìn)的管理和技術(shù)。高職院校還要結(jié)合校內(nèi)市場(chǎng)狀況，選擇業(yè)態(tài)規(guī)模恰當(dāng)、品牌定位吻合的企業(yè)合作，從而確保實(shí)訓(xùn)門店的可持續(xù)性發(fā)展?？傊?，校企融合是一種主體多元、價(jià)值訴求多向、關(guān)系交錯(cuò)復(fù)雜的合作方式。2014年國(guó)家出臺(tái)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，對(duì)參與辦學(xué)的企業(yè)將以政府購(gòu)買服務(wù)或稅收優(yōu)惠等方式給予一定的政策支持，這將進(jìn)一步激發(fā)企業(yè)的辦學(xué)熱情。

4 高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新的路徑

4.1 工學(xué)結(jié)合

高職院?？梢圆捎?+0.5+1+0.5的工學(xué)結(jié)合模式。這種模式將理論學(xué)習(xí)和企業(yè)實(shí)習(xí)分別劃分為兩個(gè)階段，即理論學(xué)習(xí)1-企業(yè)實(shí)習(xí)1-理論學(xué)習(xí)2-企業(yè)實(shí)習(xí)2的循環(huán)模式。第一階段的學(xué)習(xí)以專業(yè)基礎(chǔ)理論和崗位操作技能課程為主，為學(xué)生進(jìn)入第一階段的企業(yè)實(shí)習(xí)打好鋪墊；第一階段的實(shí)習(xí)幫助學(xué)生熟悉職場(chǎng)環(huán)境，強(qiáng)化在校所學(xué)知識(shí)和崗位技能，更好樹(shù)立職業(yè)目標(biāo)，提高學(xué)習(xí)興趣。第二階段的學(xué)習(xí)以之前職場(chǎng)的所見(jiàn)、所聞、所感和所思為基礎(chǔ)，學(xué)生更容易理解、消化、吸收連鎖專業(yè)核心課程知識(shí)，為第二階段的頂崗實(shí)習(xí)打好基礎(chǔ)。比之1.5+0.5+0.5+0.5模式，1+0.5+1+0.5模式留給學(xué)生第二階段學(xué)習(xí)的時(shí)間較長(zhǎng)，便于實(shí)習(xí)后學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)的調(diào)整。當(dāng)然，這種工學(xué)結(jié)合模式也可能產(chǎn)生一些問(wèn)題。比如，所有學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后都要返校，這可能會(huì)影響連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)秩序，同時(shí)也給企業(yè)新員工招聘和培訓(xùn)工作帶來(lái)挑戰(zhàn)，導(dǎo)致有的企業(yè)不愿意接受實(shí)習(xí)生，或者只將實(shí)習(xí)生作為一線勞動(dòng)力使用，不愿意在人才培養(yǎng)上投入資源。由于提前受到現(xiàn)實(shí)沖擊以及社會(huì)不良風(fēng)氣的影響，小部分學(xué)生可能會(huì)在實(shí)習(xí)中和實(shí)習(xí)后產(chǎn)生厭學(xué)等各種心理問(wèn)題。因此，這種工學(xué)結(jié)合模式對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)有較高要求，同時(shí)也考驗(yàn)著高職院校在校企合作、課程標(biāo)準(zhǔn)、師資水平以及學(xué)生心理健康輔導(dǎo)等方面的綜合軟實(shí)力。

4.2 理論學(xué)習(xí)與職業(yè)技能競(jìng)賽結(jié)合

職業(yè)技能大賽是我國(guó)教育改革的一項(xiàng)制度創(chuàng)新，更是深化高職教育內(nèi)涵建設(shè)、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑。職業(yè)技能競(jìng)賽以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)編制競(jìng)賽實(shí)施方案，由行業(yè)和企業(yè)專家參與把關(guān)，一些行業(yè)協(xié)會(huì)又將職業(yè)技能競(jìng)賽與學(xué)生職業(yè)資格證書(shū)獲取相掛鉤，能夠切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和提高學(xué)生的職業(yè)能力。連鎖專業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽應(yīng)該面向連鎖專業(yè)所有師生，避免走入“精英教育”的誤區(qū)，才能從整體上提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。高職院校應(yīng)該對(duì)教育部、行業(yè)協(xié)會(huì)或者連鎖企業(yè)主辦的各類競(jìng)賽進(jìn)行認(rèn)真評(píng)估和挑選，保證競(jìng)賽項(xiàng)目的數(shù)量和質(zhì)量，并按年級(jí)對(duì)不同水平的競(jìng)賽進(jìn)行精心配置，保證技能獲取的循序漸進(jìn)。高職院校還可以將競(jìng)賽規(guī)劃融入課程體系，甚至設(shè)置獨(dú)立的競(jìng)賽選修課程，建立校內(nèi)教師和校外專家組成的指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，把競(jìng)賽納入教師和學(xué)生的評(píng)價(jià)考核體系，根據(jù)參與競(jìng)賽的情況和獲獎(jiǎng)等級(jí)，對(duì)師生進(jìn)行激勵(lì)，真正發(fā)揮“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改”的效果。

4.3 就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育結(jié)合

在李克強(qiáng)總理“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的號(hào)召下，開(kāi)店成了不少創(chuàng)業(yè)者的選擇。2009年國(guó)家商務(wù)部就指出，自主創(chuàng)業(yè)成功率不到10%，加盟連鎖創(chuàng)業(yè)的成功率則高達(dá)80%。連鎖專業(yè)不少學(xué)生就是懷揣開(kāi)店創(chuàng)業(yè)夢(mèng)而選擇了該專業(yè)，還有一些學(xué)生家族中中已有一定連鎖規(guī)模的門店，選擇該專業(yè)學(xué)習(xí)就是為了更好地繼承家族事業(yè)。無(wú)論是自主開(kāi)店還是加盟開(kāi)店，連鎖學(xué)生在專業(yè)知識(shí)和技能上都更具優(yōu)勢(shì)。因此，采用就業(yè)與創(chuàng)業(yè)相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，既符合國(guó)家和政府的政策倡導(dǎo)，也能滿足學(xué)生和家長(zhǎng)的多樣化需求。高職院校創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，除了利用第二課堂舉辦創(chuàng)業(yè)講座以外，設(shè)立創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)、開(kāi)展創(chuàng)業(yè)比賽以及給予創(chuàng)業(yè)學(xué)生扶持等等，營(yíng)造濃厚的創(chuàng)業(yè)氛圍。創(chuàng)業(yè)教育的關(guān)鍵在于創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐，高職院?？梢栽谛@內(nèi)開(kāi)辟創(chuàng)業(yè)園區(qū)，提供創(chuàng)業(yè)實(shí)踐場(chǎng)所，讓創(chuàng)業(yè)不再只是紙上談兵或虛擬經(jīng)營(yíng)。校方承擔(dān)對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)地業(yè)態(tài)規(guī)劃、空間布局設(shè)計(jì)、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所維護(hù)和升級(jí)、學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)入退出機(jī)制建立等工作，并收取創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)一定的管理費(fèi)，以抵扣部分開(kāi)支。校方采用招標(biāo)形式選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，由學(xué)生以創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)投標(biāo)，公開(kāi)、公正和公平的篩選項(xiàng)目。中標(biāo)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在店面裝修、品牌選擇、品類配置、促銷等各個(gè)環(huán)節(jié)自主經(jīng)營(yíng)自負(fù)盈虧。此外，學(xué)校可以要求中標(biāo)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)自主選擇一名優(yōu)秀的專業(yè)老師作為創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)導(dǎo)師，做到教學(xué)相長(zhǎng)。

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作者簡(jiǎn)介：

葛洪磊（1979-），男，山東齊河人，博士，浙江大學(xué)寧波理工學(xué)院副教授，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理。