昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)飼料的開(kāi)發(fā)研究進(jìn)展

檀曉萌，陳 輝，黃仁錄，郝二英，張楠楠，賈淑庚

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)飼料的開(kāi)發(fā)研究進(jìn)展

檀曉萌，陳 輝，黃仁錄，郝二英，張楠楠，賈淑庚

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

在自然界中，昆蟲(chóng)是最大的動(dòng)物群體，也是世界上最大的動(dòng)物蛋白質(zhì)貯存庫(kù)。文章論述了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、在畜牧生產(chǎn)中的開(kāi)發(fā)應(yīng)用以及可飼用昆蟲(chóng)的開(kāi)發(fā)研究。

昆蟲(chóng)；蛋白質(zhì)飼料；蛋雞；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；開(kāi)發(fā)

世界上的昆蟲(chóng)約有100多萬(wàn)種，其中有3 000多種可以食用。據(jù)資料調(diào)查發(fā)現(xiàn)，昆蟲(chóng)是僅次于微生物、細(xì)菌的第三類蛋白質(zhì)資源。畜禽養(yǎng)殖已經(jīng)成為了畜牧養(yǎng)殖業(yè)中不可分割的一部分，隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，動(dòng)物對(duì)飼料的需求也越來(lái)越多，飼料中以動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料最為短缺。目前，由于蛋白質(zhì)飼料的不足，開(kāi)發(fā)新的蛋白質(zhì)飼料是目前的必然趨勢(shì)。蛋白質(zhì)是動(dòng)物生命中不可缺少的物質(zhì)之一，昆蟲(chóng)繁殖能力強(qiáng)、富含蛋白質(zhì)、容易飼養(yǎng)管理[1]。目前，昆蟲(chóng)被認(rèn)為是世界上最有開(kāi)發(fā)力度、最容易開(kāi)發(fā)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料來(lái)源。

1 昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)具有免疫營(yíng)養(yǎng)、免疫修復(fù)、免疫激活等特性。昆蟲(chóng)體內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、微量元素，其中鐵、硒含量最高，氨基酸中以不飽和氨基酸為主。一些昆蟲(chóng)與魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)附表。

附表 一些昆蟲(chóng)與魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)成分 %

2 可飼用昆蟲(chóng)的開(kāi)發(fā)研究

2.1 蠅蛆

蠅蛆為蒼蠅的幼蟲(chóng)，20世紀(jì)70年代末80年代初開(kāi)始人工養(yǎng)殖蠅蛆，蠅蛆粉含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的氨基酸、維生素。蠅蛆的生長(zhǎng)周期只有短短幾天，繁殖能力較強(qiáng)，幼蟲(chóng)生長(zhǎng)的適宜溫度為25℃。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，1 kg成蛹約能吃掉2 kg畜禽廢棄物、生活垃圾等[2]。通過(guò)對(duì)蠅蛆營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，粗蛋白質(zhì)含量與魚(yú)粉、骨粉含量相近，脂肪含量高于魚(yú)粉。蠅蛆飼喂畜禽時(shí)要注意飼喂動(dòng)物的年齡、飼喂時(shí)間以及飼喂量等。蠅蛆具有容易飼養(yǎng)、養(yǎng)殖成本低、飼養(yǎng)周期短等優(yōu)點(diǎn)，未來(lái)蠅蛆養(yǎng)殖業(yè)擁有廣闊的前景。

2.2 黃粉蟲(chóng)

黃粉蟲(chóng)又稱為面包蟲(chóng)，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種常量、微量元素、多種氨基酸。在昆蟲(chóng)中黃粉蟲(chóng)有“蛋白質(zhì)之王”的美譽(yù)。隨著人們對(duì)自身健康的重視，現(xiàn)在對(duì)昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)食品越來(lái)越青睞。黃粉蟲(chóng)具有適應(yīng)能力強(qiáng)的特點(diǎn)，但目前市場(chǎng)利潤(rùn)還不高，食品生產(chǎn)方面還存在很大缺陷。黃粉蟲(chóng)作為飼料在我國(guó)有很長(zhǎng)的發(fā)展歷史，不僅可以作為畜禽飼料，還可以作為特種動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)飼料。早期對(duì)黃粉蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)成分的研究發(fā)現(xiàn)，黃粉蟲(chóng)蛹、幼蟲(chóng)、成蟲(chóng)中蛋白質(zhì)含量高。黃粉蟲(chóng)的食物以麥麩為主，有時(shí)也會(huì)添加一些青菜。有研究報(bào)道，黃粉蟲(chóng)不僅含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有一種特殊的激素，能抵抗疾病，提高免疫能力[3]。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，對(duì)蛋白質(zhì)要求越來(lái)越高，黃粉蟲(chóng)是可飼用昆蟲(chóng)的開(kāi)發(fā)重點(diǎn)之一。

2.3 蚯蚓

蚯蚓又稱曲蟮，其是一種雌雄同體，卻是異體受精的軟體動(dòng)物。大多數(shù)蚯蚓生活在土壤中，喜歡夜晚出來(lái)采食。蚯蚓的生活習(xí)性可以用“六喜”、“六畏”來(lái)表示，“六喜”是指喜陰暗、喜潮濕、喜靜、喜溫暖、喜酸甜、喜獨(dú)居，“六畏”是指畏光、畏震、畏浸性、畏鹽、畏辣、畏冷熱。蚯蚓屬于變溫動(dòng)物，隨溫度變化。蚯蚓自身含豐富的蛋白質(zhì)，風(fēng)干的蚯蚓磨成蚯蚓粉，一般含蛋白質(zhì)含量為55% ～65%，與魚(yú)粉的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)。蚯蚓還含有18種氨基酸，其中以不飽和脂肪酸為主，還含有一些短肽，礦物質(zhì)、維生素含量也很豐富[4]。傅規(guī)玉研究表明，在育肥豬飼料中添加適量的蚯蚓粉來(lái)代替魚(yú)粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，體增重顯著提高（P＜0.05），且降低了料肉比[5]。蚯蚓中藥又稱地龍，具有清熱、止喘、通絡(luò)等功能。

2.4 蠶蛹

我國(guó)是養(yǎng)蠶大國(guó)，很早就出現(xiàn)了養(yǎng)蠶業(yè)。蠶蛹含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，脂類中以不飽和脂肪酸為主。但目前對(duì)蠶蛹的利用還不多，主要原因是其本身帶有一定的臭味，不適合畜禽飼喂。張鷺等在小鼠飼料中添加雄蛾活性肽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小鼠抗疲勞能力顯著提高（P＜0.05）[6]。蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，其中精氨酸含量比畜禽中還要多。研究表明，蠶蛹對(duì)人體中糖、脂類代謝有一定的調(diào)節(jié)作用，可以增強(qiáng)人體的抵抗力、降血脂、降膽固醇等，老人、孕婦、體質(zhì)虛弱的人均適用。中藥學(xué)認(rèn)為蠶蛹具有健脾、震驚等作用。此外，蠶蛹對(duì)癌癥具有良好的療效。

2.5 蝗蟲(chóng)

蝗蟲(chóng)又稱蚱蜢，在我國(guó)蝗蟲(chóng)資源比較豐富，數(shù)量極多，適應(yīng)性強(qiáng)?；认x(chóng)富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪。蝗蟲(chóng)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。研究發(fā)現(xiàn)，在畜禽日糧中添加中華稻蝗來(lái)代替一部分魚(yú)粉，從而降低了養(yǎng)殖成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益[7]。有些國(guó)家和地區(qū)正在食用昆蟲(chóng)食品，用其來(lái)制作餅干、罐頭、菜肴等。蝗蟲(chóng)體內(nèi)還含有很多激素，這些激素可以調(diào)節(jié)機(jī)體的生長(zhǎng)代謝、抵抗疾病以及防止衰老等。

3 昆蟲(chóng)在畜禽生產(chǎn)方面的開(kāi)發(fā)應(yīng)用

3.1 在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

常斌等在清遠(yuǎn)雞日糧中添加蠅蛆，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其增重差異不顯著（P＞0.05），但減少了雞只的死亡率，改善了肉品質(zhì)與風(fēng)味[8]。Ramos-Elorduy等在肉雞日糧中添加黃粉蟲(chóng)后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)肉雞飼喂效果良好[9]。楊海明在家禽飼料中添加蚯蚓粉5%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，家禽生長(zhǎng)率顯著提高（P＜0.05）[10]。郭寶忠在蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加蠶蛹粉5%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，可顯著提高產(chǎn)蛋率（P＜0.05）[11]。祁芳等在蛋雞日糧中添加蠅蛆粉10%，結(jié)果表明，產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高（P＜0.05），同時(shí)降低了飼料成本，改善了肉品質(zhì)[12]。賈生福等在AA肉仔雞中添加適量的魚(yú)粉、蚯蚓粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組日增重顯著提高（P＜0.05），同時(shí)料重比降低[13]。有研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加鹵沖蟲(chóng)來(lái)代替魚(yú)粉的方法是可行的。鄧青云等在蛋雞日糧中添加適量的昆蟲(chóng)料，與平常料相比，其產(chǎn)蛋量、蛋重顯著提高（P＜0.05），料蛋比顯著降低（P＜0.05）[14]。周瓊等在肉雞日糧中添加適量的大蜂蟲(chóng)粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，適量的大蜂蟲(chóng)粉顯著提高了肉雞抗病力及生長(zhǎng)力（P＜0.05）[15]。

3.2 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

有研究表明，在同等日糧條件下，在仔豬日糧中添加蠅蛆粉來(lái)代替魚(yú)粉，能夠顯著提高仔豬體重，降低飼料費(fèi)用。張建紅等在豬日糧中添加蠶蛹粉，豬增重速度、出欄率顯著提高（P＜0.05）[16]。還有研究者在豬的飼料中添加蚯蚓粉8%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，豬的生長(zhǎng)率顯著提高（P＜0.05）。

3.3 在水產(chǎn)生產(chǎn)中的應(yīng)用

楊冠煌等在草魚(yú)中添加干蛆粉來(lái)替代魚(yú)粉，其生長(zhǎng)效果顯著[17]。在對(duì)蝦日糧中添加蚯蚓漿液作為誘食劑，研究發(fā)現(xiàn)，提高對(duì)蝦的采食量以及增重。還有研究發(fā)現(xiàn)，在羅非魚(yú)日糧中添加鮮蚯蚓5%，能夠顯著提高羅非魚(yú)增重（P＜0.05）。

4 昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)資源的發(fā)展

昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)不僅可以用于飼料，還可以用于醫(yī)藥、食品、化妝品等方面。昆蟲(chóng)具有種類多、繁殖力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，其活性多肽是醫(yī)藥業(yè)的資源庫(kù)。有研究發(fā)現(xiàn)，蠶蛹蛋白質(zhì)含有多種免疫功能[18-19]。昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)具有抗菌、抗病毒、抗病等作用。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蠅蛆體內(nèi)含有凝集素，能顯著增強(qiáng)抗腫瘤的能力[20-21]。在食品方面，法國(guó)人把昆蟲(chóng)做成巧克力，德國(guó)人把昆蟲(chóng)做成罐頭等。昆蟲(chóng)含有豐富的蛋白質(zhì)，具有降血脂、降血壓等作用，最適合中老年人。近年來(lái)，純天然的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)原料做成的化妝品受到了廣大消費(fèi)者的青睞，昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)原料來(lái)源廣泛，容易獲得且價(jià)格低廉，在化妝品中添加后，可顯著的增強(qiáng)皮膚彈性。

5 小結(jié)

昆蟲(chóng)具有種類多、數(shù)量大、分布廣、繁殖快、高蛋白質(zhì)、低膽固醇等優(yōu)點(diǎn)，受到了世界各國(guó)的關(guān)注。我國(guó)蛋白質(zhì)資源短缺，開(kāi)發(fā)新型的蛋白質(zhì)飼料是當(dāng)務(wù)之急。目前，一些國(guó)家用畜禽糞便來(lái)養(yǎng)殖蠅蛆，已取得了良好的效果。昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)飼料營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜；開(kāi)發(fā)昆蟲(chóng)食品，前景廣闊。昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)資源是一種投入少、見(jiàn)效迅速的產(chǎn)業(yè)，為畜牧養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造了良好的條件。未來(lái)昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)需要在飼料、醫(yī)藥、食品、化妝品等方面大力開(kāi)發(fā)應(yīng)用。

[1] 魏美才,劉高強(qiáng).昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)與研究進(jìn)展[J].中南林學(xué)院學(xué)報(bào),2001,21（2）:86-90.

[2] 保平.新型袋裝青貯飼料裝填機(jī)的研制[J].農(nóng)村牧區(qū)機(jī)械化, 2002（1）:18-20.

[3] 顧學(xué)玲,顧孝銀.上好動(dòng)物飼料——黃粉蟲(chóng)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊, 2003（2）:27.

[4] 蔡明才,艾娜,張梁,等.蚯蚓蛋白質(zhì)的自溶與開(kāi)發(fā)應(yīng)用[J].生物學(xué)通報(bào),2004,39（4）:23-24.

[5] 傅規(guī)玉.蚯蚓粉代替魚(yú)粉飼喂育肥豬的試驗(yàn)[J].湖南畜牧獸醫(yī),2006（3）:11-12.

[6] 張鷺,唐道邦,肖更生,等.家蠶雄蛾活性肽增強(qiáng)小鼠抗疲勞能力的試驗(yàn)[J].蠶業(yè)科學(xué)2008,34（3）:552-555.

[7] 葛春華.實(shí)用商品資源昆蟲(chóng)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1995.

[8] 常斌,韓日疇,曹莉,等.家蠅作為飼料添加劑對(duì)清遠(yuǎn)良種雞肉質(zhì)和風(fēng)味的影響[J].昆蟲(chóng)知識(shí),2007,44（6）:882-886.

[9] Ramos-Elorduy J,Gonzalez E A,Hernandez A R,et al.Use of Tenebrio molitor（Coleoptera:Tenebrion-idae）to recycle organic wastes and as feed for broiler chickens[J].Journal of Economic Entomology,2002,95（1）:214-220.

[10] 楊海明,萬(wàn)秋蓓,王志躍.昆蟲(chóng)作為禽飼料蛋白源的推廣與運(yùn)用[J].山東家禽,2004（1）:18-19.

[11] 郭寶忠.尚未開(kāi)發(fā)的蛋白質(zhì)飼料知多少（一）[J].中國(guó)農(nóng)村科技,2001（8）:33.

[12] 祁芳,李崗生.昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)成分及飼用價(jià)值[J].張家口農(nóng)專學(xué)報(bào),2001,17（2）:35-36.

[13] 賈生福,馬彥彪.蠅蛆粉對(duì)肉仔雞增重效果試驗(yàn)[J].中國(guó)家禽, 2007,29（12）:39,41.

[14] 鄧青云,姜益泉,李國(guó)元.昆蟲(chóng)蛋白飼料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋效果研究[J].江西飼料,2008（6）:12-13.

[15] 周瓊.開(kāi)發(fā)美洲大蠊資源——培育農(nóng)村新興產(chǎn)業(yè)[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2007,23:230-232.

[16] 張建紅,周恩芳.飼料資源及利用大全[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2002.

[17] 楊冠煌.中國(guó)昆蟲(chóng)資源利用和產(chǎn)業(yè)化[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1998.

[18] 昌友權(quán),戚穎欣,孫學(xué)偉,等.蠶蛹蛋白對(duì)小鼠免疫作用的研究[J].食品科學(xué),2007,28（9）:520-523.

[19] 戚穎欣,盂軍,曹柏營(yíng),等.蠶蛹蛋白多肽對(duì)小鼠免疫調(diào)節(jié)作用的研究[J].食品科學(xué),2009,30（23）:419-421.

[20] 曹小紅,周強(qiáng),王春玲.工程蠅蛆體內(nèi)活性物質(zhì)體外抗腫瘤作用的研究[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2006,6（1）:316-319.

[21] 喬永剛.魚(yú)類飼料中蠅蛆培養(yǎng)物替代魚(yú)粉的研究[D].青島:中國(guó)海洋大學(xué),2014.

Research Progress of the Insect Protein Feed Development

TAN Xiaomeng,CHEN Hui,HUANG Renlu,HAO Erying,ZHANG Nannan,JIA Shugeng

（College of Animal Science and Technology,Agricultural University of Hebei,Baoding 071000,Hebei China）

In nature,insects are the largest group and the world's largest repository of animal protein.This paper discussed its nutritional value,development and application of research in livestock and development of edible insect.

insect;protein feed;hens;nutritional value;development

S816.4

A

1001-0084（2015）03-0032-03

2015-02-07

檀曉萌（1990-），女，河北石家莊人，碩士研究生，研究方向?yàn)樾笄蒺B(yǎng)殖。