大理木瓜酸辣煮魚(yú)
2015-12-22 08:42:40
餐飲世界 2015年9期
此菜有點(diǎn)類似于烤魚(yú)，但由于此魚(yú)只稍稍過(guò)油，沒(méi)有經(jīng)過(guò)炭烤、油炸，保留了云南菜追求健康的理念，而味道卻一點(diǎn)不遜色。酸辣的湯汁在燉魚(yú)的20分鐘里，悄悄浸入魚(yú)肉中。出鍋后，魚(yú)香四溢。再點(diǎn)上小酒精燈慢火保持湯溫，那真是越吃越有滋味。
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