蔬菜學(xué)課程體系的建設(shè)與實(shí)踐

陳書霞 孟煥文 李翠英 張朝紅 程智慧 弋順超

摘要：西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝專業(yè)蔬菜學(xué)課程組經(jīng)過多年的改革與實(shí)踐，依據(jù)園藝專業(yè)培養(yǎng)方案及人才培養(yǎng)的要求，構(gòu)建并完善了蔬菜學(xué)課程體系，不斷加強(qiáng)教學(xué)方法和手段、考試方式的改革，顯著提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和主動(dòng)性，為以提高能力為核心的高層次專業(yè)人才培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：蔬菜學(xué);課程體系;教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642.0 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號(hào)：1674-9324（2015）43-0124-02

隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，目前已成為解決就業(yè)和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的有效途徑。為了滿足蔬菜行業(yè)對(duì)蔬菜方面專門人才的需求，西北農(nóng)林科技大學(xué)早在原西北農(nóng)業(yè)大學(xué)建校之初（1934年），就非常重視蔬菜學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)。為了適應(yīng)產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展要求，蔬菜學(xué)科務(wù)必要在“寬口徑、廣適應(yīng)”的“博才”教育上下功夫，培養(yǎng)具有現(xiàn)代綜合集成的系統(tǒng)思維能力與觸類旁通、駕馭不同知識(shí)的能力與創(chuàng)新能力的適應(yīng)性、實(shí)踐型人才。

一、蔬菜學(xué)課程體系的教學(xué)目標(biāo)

西北農(nóng)林科技大學(xué)始終以“三農(nóng)”發(fā)展為主題，以德、智、體全面發(fā)展，厚基礎(chǔ)，寬口徑，強(qiáng)能力，高素質(zhì)的高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才為培養(yǎng)目標(biāo)，以“創(chuàng)新素質(zhì)和實(shí)踐能力”為特色，以多模式、多樣化、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的人才為模式，立足西北，力求培養(yǎng)農(nóng)業(yè)高素質(zhì)創(chuàng)新型專業(yè)人才。作為園藝學(xué)的一個(gè)重要二級(jí)學(xué)科的蔬菜學(xué)，就要培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神，實(shí)踐能力強(qiáng)，全面掌握蔬菜持續(xù)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培理論和相應(yīng)的栽培技術(shù)措施，了解蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)和前沿問題，綜合素質(zhì)高，專業(yè)技能強(qiáng)，具有強(qiáng)烈創(chuàng)新意識(shí)的應(yīng)用型專業(yè)人才。

二、蔬菜學(xué)課程體系的組成

按照?qǐng)@藝專業(yè)培養(yǎng)方案及蔬菜學(xué)課程體系教學(xué)目標(biāo)，構(gòu)建了較為合理的蔬菜學(xué)課程體系（圖1），由蔬菜學(xué)理論課程、蔬菜學(xué)實(shí)驗(yàn)課程、蔬菜學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)3個(gè)模塊組成。這3個(gè)模塊之間由蔬菜學(xué)理論課程作為基礎(chǔ)，通過蔬菜學(xué)實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)一步加深認(rèn)識(shí)、提高技能，然后在蔬菜學(xué)科的實(shí)踐環(huán)節(jié)得到進(jìn)一步深化和升華，促使學(xué)生進(jìn)一步提升專業(yè)能力和創(chuàng)新性思維，為高層次蔬菜學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

（一）蔬菜學(xué)理論課程的建設(shè)

蔬菜學(xué)理論課程主要是學(xué)生通過學(xué)科導(dǎo)論及科研基本方法的學(xué)習(xí)，系統(tǒng)掌握?qǐng)@藝學(xué)的基本理論及基本技能。在此基礎(chǔ)上，使學(xué)生系統(tǒng)全面地掌握蔬菜學(xué)的基本原理、基本知識(shí)并掌握相應(yīng)的科研方法;使學(xué)生了解蔬菜產(chǎn)業(yè)的新進(jìn)展及新知識(shí);應(yīng)用所學(xué)原理、方法和技術(shù)聯(lián)系蔬菜生產(chǎn)實(shí)際，能夠解決生產(chǎn)中的問題。同時(shí)對(duì)蔬菜學(xué)中重要的種類，比如茄果類、白菜甘藍(lán)類、根菜類、瓜類、綠葉菜類、蔥蒜類等重要類別的生物學(xué)特性與栽培技術(shù)有明確的理解和掌握，并掌握上述蔬菜作物的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)技術(shù)，能在生產(chǎn)中應(yīng)用。在這樣的理論課程體系的培養(yǎng)下，學(xué)生對(duì)蔬菜學(xué)的知識(shí)由淺入深，既保證了創(chuàng)新性思維能力的培養(yǎng)，也確保了專業(yè)理論技術(shù)的學(xué)習(xí)。

（二）蔬菜學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的建設(shè)

蔬菜學(xué)的課程實(shí)驗(yàn)起到連接基本理論和綜合性實(shí)習(xí)兩個(gè)環(huán)節(jié)的作用。在課程實(shí)驗(yàn)上，主要使學(xué)生加深理解蔬菜學(xué)有關(guān)的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)甚至基本技能，使學(xué)生通過室內(nèi)和室外的實(shí)際觀測(cè)、動(dòng)手操作、深入探究等實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，進(jìn)一步加深對(duì)蔬菜學(xué)理論和技術(shù)原理、實(shí)踐和操作技能的認(rèn)識(shí)和掌握，通過感知過程，增強(qiáng)實(shí)踐知識(shí)，強(qiáng)化和提升理論知識(shí)，并通過相關(guān)的育種學(xué)實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)了解重要科蔬菜花器官結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及熟練掌握授粉雜交技術(shù)等。在課堂試驗(yàn)中，盡可能在有限的時(shí)間、條件、空間內(nèi)，讓學(xué)生多建立對(duì)蔬菜學(xué)全方位的認(rèn)識(shí)，為綜合性的實(shí)踐性環(huán)節(jié)奠定基礎(chǔ)。

（三）蔬菜學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的建設(shè)

蔬菜學(xué)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)主要是田間技能訓(xùn)練、暑期教學(xué)實(shí)習(xí)、科技市場(chǎng)調(diào)查、蔬菜綜合實(shí)習(xí)（秋季、春季）、蔬菜育種學(xué)綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、科研訓(xùn)練、畢業(yè)論文等。在這個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，讓同學(xué)們深入到國(guó)內(nèi)著名的蔬菜生產(chǎn)基地，親自參與蔬菜生產(chǎn)管理，了解蔬菜生產(chǎn)過程，掌握蔬菜主要的生產(chǎn)要點(diǎn)及管理要點(diǎn)，使學(xué)生系統(tǒng)了解蔬菜產(chǎn)業(yè)的實(shí)際情況和發(fā)展趨勢(shì)，初步掌握蔬菜生產(chǎn)的基本技術(shù)和管理方法，加速理論知識(shí)向生產(chǎn)實(shí)際的轉(zhuǎn)化。蔬菜育種學(xué)綜合實(shí)習(xí)使學(xué)生掌握重要科、屬蔬菜的雜交授粉技術(shù)及制種技術(shù)。

三、對(duì)蔬菜栽培學(xué)進(jìn)行改革與實(shí)踐

（一）課程內(nèi)容及教學(xué)方法的改革和實(shí)踐

1.教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整。在原有的蔬菜學(xué)教學(xué)體系的基礎(chǔ)上，按照專業(yè)設(shè)置的新要求，構(gòu)建了蔬菜學(xué)課程新體系，更新了部分教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化了知識(shí)應(yīng)用，并完成了相應(yīng)的內(nèi)容調(diào)整，對(duì)相互之間重復(fù)的內(nèi)容或課程進(jìn)行壓縮，對(duì)能夠強(qiáng)化蔬菜植物基本知識(shí)和基本技能培養(yǎng)方面的內(nèi)容給予適當(dāng)?shù)难由旌蛷?qiáng)化，以幫助學(xué)生建立創(chuàng)新性思維及奠定深厚的知識(shí)基礎(chǔ)。隨著教育部制定了“厚基礎(chǔ)、強(qiáng)實(shí)踐、廣適應(yīng)、有特色”的教學(xué)目標(biāo)及對(duì)學(xué)科專業(yè)進(jìn)行了大規(guī)模的調(diào)整，蔬菜學(xué)課程體系的學(xué)時(shí)也有了較大的調(diào)整，比如蔬菜學(xué)的主干課程“蔬菜栽培學(xué)各論”在調(diào)整前內(nèi)容比較龐雜，種類多，難以突出重點(diǎn)，調(diào)整后，以生產(chǎn)上栽培較多的種類為主，學(xué)時(shí)數(shù)也由原來的80學(xué)時(shí)調(diào)整到48學(xué)時(shí)，大大突出了重點(diǎn)和難點(diǎn)。

2.創(chuàng)新型的師資隊(duì)伍。教師的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新思維以及創(chuàng)新能力在帶動(dòng)大學(xué)生創(chuàng)新能力的形成和發(fā)展上起著非常重要的作用。為了實(shí)現(xiàn)真正創(chuàng)新，教師不要以滿堂灌的教學(xué)方法為主，要以現(xiàn)有的資源、特定的環(huán)境，最大限度、有效地向?qū)W生傳遞新知識(shí)、新理念及創(chuàng)新精神。鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)地參與到教學(xué)中來，教與學(xué)雙方都成為了教學(xué)的主體。學(xué)生一旦積極主動(dòng)地參與到教學(xué)活動(dòng)中來，就為提出問題、發(fā)現(xiàn)問題、討論問題、解決問題，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神提供了很好的契機(jī)。

3.課程設(shè)計(jì)與教學(xué)方法的改革。在課程設(shè)計(jì)上，每章設(shè)教學(xué)目標(biāo)幫助閱讀、理解和記憶文字教材，設(shè)計(jì)“導(dǎo)讀”和“復(fù)習(xí)思考題”，幫學(xué)生檢測(cè)自己學(xué)習(xí)理解和掌握課程內(nèi)容的情況。同時(shí)明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)，并附上大量圖片幫助說明課程內(nèi)容。對(duì)文字教材的重點(diǎn)、難點(diǎn)部分加以分析、強(qiáng)化、講解、示范，收集大量的圖片和實(shí)物素材，充分發(fā)揮教室、實(shí)驗(yàn)室和教學(xué)實(shí)習(xí)基地的作用，并依托學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)。

在教學(xué)方法上采取啟發(fā)式教學(xué)、討論式教學(xué)、情景設(shè)置教學(xué)等靈活多樣的教學(xué)方法，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與教學(xué)過程，激發(fā)了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)及敢于質(zhì)疑的科學(xué)批判精神，對(duì)于重要的科學(xué)問題常常設(shè)置討論環(huán)節(jié)，通過專題討論及結(jié)論的形成，鍛煉了學(xué)生全面、辯證地看待問題的能力，培養(yǎng)了學(xué)生強(qiáng)烈的參與意識(shí)。

（二）優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與方法

1.擴(kuò)充實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。作為一門應(yīng)用型學(xué)科，實(shí)踐教學(xué)是溝通理論和實(shí)際生產(chǎn)的橋梁。實(shí)踐課程的設(shè)計(jì)核心是為了培養(yǎng)和提高學(xué)生認(rèn)識(shí)問題、分析問題的能力及運(yùn)用所學(xué)知識(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)的能力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)精神，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。課題組倡導(dǎo)學(xué)生在掌握基本理論的基礎(chǔ)上訓(xùn)練獨(dú)立動(dòng)手操作的能力，在實(shí)際操作過程中、觀察分析和總結(jié)中，學(xué)習(xí)理論知識(shí)，學(xué)會(huì)從實(shí)踐中獲得知識(shí)的能力。因此，在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過各種措施強(qiáng)化學(xué)生蔬菜學(xué)方面的學(xué)習(xí)興趣及應(yīng)用能力和綜合素質(zhì)的訓(xùn)練，從而能提高學(xué)生的理解能力和運(yùn)用知識(shí)的能力。如田間實(shí)驗(yàn)包括感性識(shí)別與動(dòng)手操作兩類，通過田間實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，使學(xué)生進(jìn)一步提高知識(shí)運(yùn)用能力。教學(xué)實(shí)習(xí)包括系統(tǒng)性的實(shí)踐操作，通過這些集中安排及前后連貫的實(shí)習(xí)安排，使學(xué)生在整體上掌握知識(shí)，提高運(yùn)用知識(shí)的能力。校外調(diào)查實(shí)習(xí)是通過社會(huì)調(diào)查，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)。實(shí)踐證明，這種方法會(huì)使學(xué)生的思想受到很大的觸動(dòng)，對(duì)鍛煉學(xué)生適應(yīng)社會(huì)，了解真實(shí)的生產(chǎn)狀況，檢驗(yàn)自身各方面能力，都非常有益。

2.實(shí)施綜合性的創(chuàng)新性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。為了改變傳統(tǒng)的課程體系過多強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)、科技創(chuàng)新只存在于專業(yè)教師層面的做法，從2005年以來，在學(xué)校的大力支持下，西北農(nóng)林科技大學(xué)開展了多層次多方位的大學(xué)生科技創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)及與生產(chǎn)緊密結(jié)合的“田園使者”項(xiàng)目，這些綜合性的項(xiàng)目為通過引導(dǎo)學(xué)生科技創(chuàng)新能力和方法的基本訓(xùn)練提供了良好的平臺(tái)。利用這個(gè)有利的教學(xué)環(huán)節(jié)，老師也更進(jìn)一步地讓學(xué)生理解了蔬菜學(xué)中的基本理論和基本技能，在實(shí)踐的過程中深化了課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)，使學(xué)生掌握實(shí)際設(shè)計(jì)中常用的方法，增強(qiáng)了學(xué)生的動(dòng)手能力，提高了學(xué)生綜合素質(zhì)，培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新精神，提高了學(xué)生分析問題和解決問題的能力，增強(qiáng)了社會(huì)活動(dòng)能力，為他們走上工作崗位從事工業(yè)和其他領(lǐng)域的工作打下了較好的基礎(chǔ)，讓他們得到全面的鍛煉。

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