• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    不同溫度貯藏條件下小黃魚的品質(zhì)變化

    2015-12-20 08:54:18雷志芳李志鵬
    食品科學(xué) 2015年22期
    關(guān)鍵詞:鮮度小黃魚巰基

    尹 磊,謝 晶*,張 寧,雷志芳,李志鵬

    (上海海洋大學(xué)食品學(xué)院,上海水產(chǎn)品加工與貯藏工程技術(shù)研究中心,上海 201306)

    不同溫度貯藏條件下小黃魚的品質(zhì)變化

    尹 磊,謝 晶*,張 寧,雷志芳,李志鵬

    (上海海洋大學(xué)食品學(xué)院,上海水產(chǎn)品加工與貯藏工程技術(shù)研究中心,上海 201306)

    為了探究不同貯藏溫度條件下小黃魚的貨架期,研究冷藏(4 ℃)、微凍(-3 ℃)和凍藏(-18 ℃)3 種貯藏溫度對小黃魚品質(zhì)變化的影響。從菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮值、K值、肌動球蛋白含量、總巰基含量等進行研究。綜合微生物和各理化指標(biāo)的實驗結(jié)果,表明小黃魚冷藏組、微凍組的貨架期分別為8 d和20 d,凍藏組在實驗終點(50 d)并未腐敗變質(zhì)。

    小黃魚;冷藏;微凍;凍藏;貨架期

    小黃魚(Pseudosciaena polyactis)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素含量高,脂肪含量低,并且小黃魚含有豐富的微量元素硒,能起到一定防治癌癥的功效[1],具有較高的食用價值。但由于捕撈加工過程的污染和小黃魚自身的組成使其容易腐敗變質(zhì),從而降低其營養(yǎng)價值和口感。

    低溫貯藏能有效地延長水產(chǎn)品的貨架期,冷藏、微凍、凍藏是常見的低溫貯藏方式。微凍技術(shù)又稱為部分冷凍或過冷卻技術(shù),是將物體的溫度降至其冰點以下1~2 ℃的一種低溫貯藏方式[2],眾多研究表明微凍保鮮技術(shù)能顯著延長水產(chǎn)品的貨架期。蘇輝等[3]研究結(jié)果表明,微凍保鮮相對于冷藏保鮮能使鯧魚貨架期延長至16~20 d。高志立等[4]研究了冷藏、冰溫和微凍條件下帶魚的品質(zhì)變化,研究表明微凍條件下帶魚的貨架期長達18 d,而冷藏和冰溫的貨架期分別為5 d和7 d。陳思名等[5]對比了冷藏和微凍條件下南美白對蝦品質(zhì)變化,結(jié)果表明微凍相對于冷藏能顯著延緩蝦的腐敗變質(zhì),延長其貨架期。但不同貯藏溫度條件下小黃魚的品質(zhì)研究未見報道。本實驗研究了冷藏(4 ℃)、微凍(-3 ℃)和凍藏(-18 ℃)3 種貯藏溫度對小黃魚品質(zhì)變化的影響,通過測定菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、K值、pH值等理化和鮮度指標(biāo),以及肌動球蛋白鹽溶量、巰基含量等蛋白質(zhì)變性指標(biāo),得到不同貯藏溫度條件下小黃魚的貨架期,旨在為小黃魚低溫保鮮提供理論參考。

    1 材料與方法

    1.1 材料

    小黃魚購買于上海市蘆潮港海鮮批發(fā)市場,挑選個體均一(100~130 g)、背部灰褐色,腹部金黃色、肉質(zhì)較硬、無異味的個體,冰藏條件下1 h內(nèi)運回實驗室處理。

    1.2 儀器與設(shè)備

    PB-10酸度計 德國賽多麗斯集團;Kjeltec8400凱氏定氮儀 丹麥Foss公司;LC-2010CHT型高效液相色譜儀 日本島津公司;2100分光光度計 上海Unico儀器公司;H-2050R冷凍離心機 長沙湘儀有限公司;FA25-18G勻漿機 德國Fluko公司;VS-1300L-U型超凈臺 蘇凈安泰集團;LDZX-50KBS蒸汽滅菌器上海申安公司;CR-400色彩色差計 日本柯尼卡-美能達株式會社。

    1.3 方法

    1.3.1 樣品處理

    新鮮小黃魚經(jīng)冰水洗凈除去表皮黏液,再用無菌蒸餾水潤洗一遍,瀝干后包裝于聚乙烯保鮮袋中隨機分為3 組,每組21 條。分別貯藏于冷藏(4 ℃)、微凍(-3 ℃)和凍藏(-18 ℃)3 種溫度冰箱中,采用多點溫度監(jiān)測儀,將探頭插入魚體內(nèi)部,每組選取3 條魚用作溫度監(jiān)測,實時監(jiān)測魚體內(nèi)部溫度,調(diào)節(jié)冰箱溫度,使魚體溫度穩(wěn)定在理想溫度。冷藏組每2 d測定1 次、微凍組5 d測定1 次、凍藏組10 d測定1 次,每組每次隨機選取3 條魚用于測定。

    1.3.2 菌落總數(shù)的測定

    菌落總數(shù):采用GB 4789.2—2010《食品微生物學(xué)檢驗:菌落總數(shù)測定》[6]進行稀釋平板計數(shù)。根據(jù)實驗時間以及魚體的腐敗程度選取3 個合適的稀釋度,每個稀釋度做3 組平行,最后放入恒溫、恒濕培養(yǎng)箱中(0±1) ℃培養(yǎng)(72±3) h,最后進行計數(shù)。

    1.3.3 TVB-N值測定

    TVB-N采用全自動凱氏定氮儀,根據(jù)半微量定氮原理,參考SC/T 3032—2007《水產(chǎn)品中揮發(fā)性鹽基氮的測定》[7]進行測定。

    1.3.4 K值測定

    水產(chǎn)品肌肉中次黃嘌呤核苷與次黃嘌呤之和占三磷酸腺苷及其分解物總量百分比稱為K值。K值測定參考Yoloyama等[8]略有修改。準(zhǔn)確稱取剁碎魚肉5 g,加入10 mL(4 ℃)10%的高氯酸溶液,溶液勻漿,低溫(4 ℃)8 000 r/min離心10 min,取上清液。沉淀物用(4 ℃)5%高氯酸溶液重復(fù)上述步驟2 次。合并3 次上清液,調(diào)pH值至6.5,定容至50 mL,0.22 μm微孔水相過濾膜過濾后濾液裝入進樣瓶,-25 ℃冰箱貯藏待測。

    高效液相色譜條件:日本I n e r t s i l O D P-S P(4.6 mm×250 mm,5 μm)色譜柱,pH 6.73的磷酸緩沖液平衡洗脫;樣品進樣量10 μL,流動相為97%磷酸緩沖液和3%甲醇溶液,流速1 mL/min,柱溫30 ℃,檢測波長254 nm。

    1.3.5 pH值的測定

    稱取剁碎魚肉5 g于燒杯,加入45 mL經(jīng)過煮沸后冷卻的蒸餾水,攪拌均勻,靜置30 min,用校準(zhǔn)后的pH計測定。

    1.3.6 色差測定

    采用CR-400色彩色差計測定小黃魚魚肉色差,參考Thiansilakul等[9]方法,每次實驗平行測定3 次,每條魚測定部位盡可能一致。

    1.3.7 鹽溶性蛋白含量測定

    參考Yongsawatdigul等[10]方法稍作修改。準(zhǔn)確稱量剁碎魚肉3 g,加入磷酸鹽緩沖液l(20 mmol/L磷酸鹽緩沖液、50 mmol/L KCl溶液、pH 7.0)15 mL,均質(zhì)機均質(zhì),4 ℃環(huán)境離心力5 000×g離心10 min,去掉上清液,重復(fù)上述步驟2 次,除去水溶性蛋白。向沉淀中加入15 mL磷酸鹽緩沖液2(20 mmol/L磷酸鹽緩沖液、0.6 mol/L KCl、pH 7.0),均質(zhì)后4 ℃、8 000×g離心10 min,取上清液加入3 倍去離子水,10 000×g離心10 min,所得沉淀為鹽溶性肌動球蛋白。采用考馬斯亮藍G-250法在595 nm波長處測其吸光度,比對標(biāo)準(zhǔn)曲線求出含量。

    1.3.8 巰基蛋白含量測定

    參考Benjakul等[11]的方法。

    1.4 數(shù)據(jù)分析

    實驗指標(biāo)均平行測定3 次,實驗數(shù)據(jù)采用SPSS 20處理,實驗用圖通過Origin 8.5作圖。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 不同溫度貯藏對小黃魚菌落總數(shù)影響

    圖1 不同溫度貯藏條件下小黃魚菌落總數(shù)的變化Fig.1 Changes in aerobic plate count of small yellow croaker stored at different temperatures

    如圖1所示,在貯藏起始期小黃魚的菌落總數(shù)都小于4(lg(CFU/g)),均處于1級鮮度。隨著貯藏時間延長,小黃魚菌落總數(shù)總體呈上升趨勢。4 ℃冷藏組菌落總數(shù)上升迅速,在第8天菌落總數(shù)值達到7.35(lg(CFU/g)),超過了6(lg(CFU/g))小黃魚菌落總數(shù)的最大閾值。-3 ℃微凍組菌落總數(shù)前期緩慢上升,還出現(xiàn)短暫下降,這可能與微凍溫度處于最大冰晶生成帶,慢慢形成的大冰晶能刺破細胞,殺死一定數(shù)量的微生物[12]。在第20天其菌落總數(shù)值為5.78 CFU/g,未超過閾值。-18 ℃冷凍組菌落總數(shù)前期緩慢上升,后期平穩(wěn),這可能是由于低溫不僅抑制微生物的生長,還能殺死一定的微生物[13]。實驗結(jié)果表明,不同溫度微生物生長情況差異顯著,溫度越低,微生物生長越慢。

    2.2 不同溫度貯藏條件下小黃魚TVB-N值變化

    圖2 不同溫度貯藏條件下小黃魚TVB-N值的變化Fig.2 Changes in total volatile basic nitrogen value of small yellow croaker stored at different temperatures

    SC/T 3101—2010《鮮大黃魚、凍大黃魚、鮮小黃魚、凍小黃魚》[14]規(guī)定一級品小黃魚TVB-N值不大于13 mg/100 g,合格品小黃魚TVB-N值不大于30 mg/100 g。如圖2所示,3 個處理組起始TVB-N值都處于一級鮮度內(nèi),冷藏組在第4天TVB-N值為15.25 mg/100 g,超過一級鮮度。第6天冷藏組與微凍、凍藏組出現(xiàn)顯著差異(P<0.05),其TVB-N值已超過30 mg/100 g,不可食用,而微凍和凍藏組還處于一級鮮度。隨著貯藏時間延長,微凍組TVB-N值出現(xiàn)明顯上升趨勢,在25 d已超過30 mg/100 g,這是由于貯藏末期微生物大量繁殖,分解蛋白質(zhì),產(chǎn)生具有揮發(fā)性的氨及胺類物質(zhì)。凍藏組TVB-N值上升緩慢,貯藏末期TVB-N值為15.07 mg/100 g,遠低于30 mg/100 g,這是低溫對微生物和酶活性的抑制結(jié)果[15]。

    2.3 不同溫度貯藏條件下小黃魚K值變化

    圖3 不同溫度貯藏條件下小黃魚K值的變化Fig.3 Changes in K value of small yellow croaker stored at different temperatures

    K值是反映魚體鮮度變化的一個重要指標(biāo),K值越小,魚體鮮度越高。一般認(rèn)為魚肉K值小于20%為一級鮮度,20%~40%為二級鮮度,超過60%則認(rèn)為魚肉發(fā)生腐敗,不可食用[16-17]。如圖3所示,貯藏期間各處理組K值隨貯藏時間延長呈現(xiàn)出不同程度的上升。小黃魚初始K值為15.7%,處于一級鮮度,到第10天,冷藏組K值為76.5%,微凍組為39.3%,凍藏組為18.47%。第15天微凍組K值為44.5%,超過二級鮮度,而整個貯藏期間凍藏組K值都未超過40%,處于二級鮮度內(nèi),這說明溫度能有效地降低ATP的降解速率,延緩魚肉腐敗變質(zhì),胡樹梅等[18]在研究冷藏和微凍條件下鯉魚的品質(zhì)變化過程中也得出類似結(jié)論。由圖2與圖3可對比可知,貯藏前期,K值上升趨勢大于TVB-N值上升趨勢,這可能是由于貯藏初期,魚體微生物量小,魚肉內(nèi)部生化與酶促反應(yīng)對魚肉作用程度大于微生物對魚肉的作用程度。

    圖4 不同溫度貯藏條件下小黃魚pH值的變化Fig.4 Changes in pH value of small yellow croaker stored at different temperatures

    2.4 不同溫度貯藏條件下小黃魚pH值變化由圖4可以看出,在整個貯藏過程中3 個處理組的魚肉pH值總體呈現(xiàn)下降再上升趨勢。魚死后僵值階段魚體肉發(fā)生糖酵解反應(yīng),產(chǎn)生乳酸等酸性物質(zhì),導(dǎo)致pH值在貯藏初期成下降趨勢[19],此外魚肉組織中溶解的CO2也能導(dǎo)致貯藏初期魚肉pH值下降[20]。冷藏組魚肉pH值從第4天開始急劇上升,微凍組pH值在第10天后上升趨勢明顯,這與微生物的大量繁殖產(chǎn)生胺類等堿性物質(zhì)有關(guān)[21]。pH值的變化趨勢響應(yīng)TVB-N值的變化趨勢。

    圖5 不同溫度貯藏條件下小黃魚色差的變化Fig.5 Changes in color value of small yellow croaker stored at different temperatures

    2.5 不同溫度貯藏條件下小黃魚色差變化魚肉顏色變化是魚體體內(nèi)部微生物和酶活性變化的外觀表現(xiàn)。由圖5可見,貯藏期間冷藏和微凍組魚肉L*值呈下降趨勢,說明魚肉顏色由白逐漸變暗,其中冷藏組下降最大,凍藏組變化最慢。小黃魚魚肉為白肉,貯藏初期b*都表現(xiàn)為負值,整體呈上升趨勢,肉色逐漸變黃。冷藏和微凍組表現(xiàn)出明顯上升趨勢,凍藏組變化不明顯,這是由于肉中的色素被脂肪氧化過程中產(chǎn)生的自由基破壞的結(jié)果,而低溫能很好地降低脂肪的氧化速率[22]。

    2.6 不同溫度貯藏條件下小黃魚肌動球蛋白含量變化

    圖6 不同溫度貯藏條件下小黃魚肌動球蛋白含量的變化Fig.6 Changes in actomyosin content of small yellow croaker stored at different temperatures

    小黃魚肉蛋白質(zhì)根據(jù)其在中性鹽溶液中的溶解性,可以分為3 種:鹽溶性肌原纖維蛋白、水溶性肌漿蛋白、不溶性肌基質(zhì)蛋白;肌原纖維蛋白主要由肌動蛋白和肌球蛋白復(fù)合組成。溫度能導(dǎo)致魚肉蛋白質(zhì)變性,有研究表明肌原纖維蛋白變性是引起魚肉蛋白質(zhì)變性的主要原因[23-24]。如圖6所示,不同溫度貯藏條件下小黃魚肌動球蛋白含量都呈顯著下降趨勢。第10天冷藏組肌動球蛋白含量顯著低于微凍和凍藏組(P<0.05),微凍組、凍藏組魚肉都還處于一級鮮度,其肌動球蛋含量分別為2.02、2.56 mg/g,較初始值分別下降了34.6%、18.21%,這可能是由于微凍保鮮處于最大冰晶生產(chǎn)帶溫度貯藏,冰晶生長引起蛋白質(zhì)表面功能基團相互作用,蛋白質(zhì)分子間聚集,降低其鹽溶性。貯藏末期,凍藏組肌動球蛋白含量為1.32 mg/g,下降了57.5%,這是由于凍藏過程中鹽鍵、疏水鍵、二硫鍵、氫鍵的形成是蛋白質(zhì)分子發(fā)生聚集降低了蛋白質(zhì)的溶解性。

    2.7 不同溫度貯藏條件下小黃魚肌動球蛋白巰基含量變化

    肌動球蛋白巰基包括活性巰基和隱藏巰基,活性巰基部分分布于肌球蛋白分子頭部,隱藏巰基位于巰基蛋白分子內(nèi)部。巰基具有穩(wěn)定肌原纖維蛋白空間結(jié)構(gòu)的作用。曾名勇等[25]認(rèn)為巰基氧化成二硫鍵是引起肌原纖維蛋白冷凍變性的重要原因。

    圖7 不同溫度貯藏條件下小黃魚肌動球蛋白巰基含量的變化Fig.7 Changes in T-SH contents in actomyosin of small yellow croaker stored at different temperatures

    由圖7可知,冷藏組巰基含量下降迅速,第10天冷藏組巰基總量降低61.4%,微凍組降低20.1%,凍藏組降低11.7%,說明貯藏溫度是影響巰基含量的重要因素,溫度越高,巰基氧化速率越快。由圖6和圖7可以看出,巰基含量與肌動球蛋白溶出性具有一定相關(guān)性,這與巰基具有穩(wěn)定蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的功能性有關(guān)。微凍組巰基含量與肌動球蛋白溶出性相關(guān)性不明顯,可能與微凍溫度處于最大冰晶生產(chǎn)帶有關(guān),大冰晶生成與肌動球蛋白溶出量的關(guān)聯(lián)性大于巰基氧化與肌動球蛋白的關(guān)聯(lián)性,這與蘇輝等[3]研究的不同溫度條件下鯧魚肌動球蛋白溶出量與巰基含量關(guān)系相似。貯藏末期凍藏組巰基含量降低45.6%,這是由于冷凍過程中,肌原纖維蛋活性巰基易氧化成二硫鍵導(dǎo)致巰基含量降低。

    3 結(jié) 論

    通過對冷藏(4 ℃)、微凍(-3 ℃)、凍藏(-18 ℃)貯藏條件下小黃魚菌落總數(shù)、TVB-N值、K值、pH值、色差、肌動球蛋白溶出量、巰基含量綜合分析。以TVB-N值指標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn),第6天冷藏組小黃魚TVB-N值為30.47 mg/100 g,不可食用;第20天微凍組TVB-N值為28.47 mg/100 g,接近貯藏末期。并結(jié)合貯藏期間小黃魚菌落總數(shù)的變化,冷藏組第8天菌落總數(shù)值達到7.35(lg(CFU/g)),微凍組第25天菌落總數(shù)值為7.85(lg(CFU/g)),均超過最大閾值6(lg(CFU/g))??梢缘贸鲭S著貯藏時間延長小黃魚品質(zhì)不斷下降,冷藏貯藏小黃魚貨架期為6 d,微凍貯藏小黃魚貨架期為20 d,凍藏處理組在整個貯藏期間,其菌落總數(shù)、TVB-N值、K值都未超過腐敗閾值,可以認(rèn)為凍藏貯藏小黃魚貨架期大于50 d。

    對比3 種貯藏溫度,冷藏組小黃魚腐敗變質(zhì)最快,但由于冷藏溫度高于冰點,肌肉內(nèi)未形成冰晶,蛋白質(zhì)未受冰晶破壞變性,適用于鮮食或短期貯藏;微凍溫度處于最大冰晶生產(chǎn)帶,對小黃魚的品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響,但其貨架期較冷藏延長14 d,適用于企業(yè)的初級加工以及中期貯藏需求;凍藏擁有貨架期長的優(yōu)勢,但凍藏溫度低,魚肉蛋白質(zhì)變性嚴(yán)重是其不能忽視的缺點。因此,對比3 種貯藏溫度,綜合其貨架期,如果加強微凍保鮮設(shè)備的研發(fā)制造,嚴(yán)格控制微凍溫度,降低其溫度波動對魚肉的危害,則微凍保鮮可成為小黃魚等水產(chǎn)品的主要流通方式。

    [1] 天齊. 來自海洋的養(yǎng)生食物: 黃魚[J]. 海洋世界, 1994(6): 12-13.

    [2] CIAUSSENI C. Superchilling concepts enabling safe, high qualityand long term storage of foods[J]. Procedia Food Science, 2011, 1: 1907-1909.

    [3] 蘇輝, 謝晶, 黎柳. 不同溫度下鯧魚品質(zhì)及微觀組織的變化研究[J].現(xiàn)代食品科技, 2014, 30(8): 106-111.

    [4] 高志立, 謝晶, 施建兵. 不同貯藏條件下帶魚品質(zhì)的變化[J]. 食品科學(xué), 2013, 34(16): 311-315. doi: 10.7506/spkx1002-6630-201316064.

    [5] 陳思名, 郜佳雁, 李宏吉. 微凍保鮮對南美白對蝦品質(zhì)的影響研究[J].食品研究與開發(fā), 2014, 35(3): 100-103.

    [6] 衛(wèi)生部. GB/T 4789.2—2010 食品微生物學(xué)檢驗: 菌落總數(shù)測定[S].北京: 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社, 2010.

    [7] 中國水產(chǎn)研究科學(xué)院南海水產(chǎn)研究所. SC/T 3032—2007 水產(chǎn)品中揮發(fā)性鹽基氮的測定[S]. 北京: 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社, 2007.

    [8] YOLOYAMA Y, SAKAGUCHI M, KAWAI F, et al. Changes in concentration of ATP-related compounds in various tissues of oyster during ice storage[J]. Nippon Suisan Gakkaishi, 1992, 58(11): 2125-2136.

    [9] THIANSILAKUL Y, BENJAKUL S, RICHARDS M P. The effect of different atmospheric condition on the changes in myoglobin and colour of refrigerated Eastern little tuna muscle[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2011, 91(6): 1103-1110.

    [10] YONGSAWATDIGUL J, PARK J W. Thermal denaturation and aggregation of threadfi n bream actomyosin[J]. Food Chemistry, 2003, 83(3): 409-416.

    [11] BENJAKUL S, VISESSANGUAN W, THONGKAEW C, et al. Comparative study on physicochemical changes of muscle proteins from some tropical fish during frozen storage[J]. Food Research International, 2003, 36: 787-795.

    [12] 蔡青文, 謝晶. 微凍保鮮技術(shù)研究進展[J]. 食品與機械, 2013, 29(6): 248-252.

    [13] 肖劍, 梁智安. 凍藏對高風(fēng)險食品中微生物的影響[J]. 食品工業(yè), 2011(7): 30-32.

    [14] 佟懿, 謝晶. 鮮帶魚不同貯藏溫度的貨架期預(yù)測模型[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報, 2009, 25(6): 301-305.

    [15] 中國水產(chǎn)研究科學(xué)院南海水產(chǎn)研究所. SC/T 3101—2010 鮮大黃魚、凍大黃魚、鮮小黃魚、凍小黃魚[S]. 北京: 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社, 2010.

    [16] 黎柳, 謝晶, 蘇輝. 臭氧冰與電解水冰處理延長鯧魚的冷藏貨架期[J].食品工業(yè)科技, 2014, 35(23): 323-328.

    [17] 汪之和. 水產(chǎn)品加工與利用[M]. 北京: 中國輕工業(yè)出版社, 2003: 457-458.

    [18] 胡樹梅, 張麗娜. 冷藏和微凍條件下鯉魚品質(zhì)變化的研究[J]. 漁業(yè)現(xiàn)代化, 2010, 37(5): 38-42.

    [19] 張麗娜, 胡素梅, 王瑞環(huán), 等. 草魚片在冷藏和微凍條件下品質(zhì)變化的研究[J]. 食品科技, 2010, 35(8): 175-179.

    [20] MANJU S, JOSE L, SRINIVASA G T K, et al. Effects of sodium acetate dip treatment and vacuum-packaging on chemical, microbiological, textural and sensory changes of Pearlspot (Etroplus suratensis) during chill storage[J]. Food Chemistry, 2007, 102: 27-35.

    [21] 李婷婷, 勵建榮. 大黃魚生物保鮮技術(shù)及新鮮度指示蛋白研究[D].杭州: 浙江工商大學(xué), 2013.

    [22] 胡燁, 羅紅宇. 大黃魚冰溫保藏關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用[D]. 舟山: 浙江海洋學(xué)院, 2013.

    [23] 周愛梅, 曾慶孝, 劉欣, 等. 冷凍魚糜蛋白在凍藏中的物理化學(xué)變化及其影響因素[J]. 食品科學(xué), 2003, 24(3): 153-157.

    [24] 單衡明. 不同凍藏溫度對梭子蟹品質(zhì)的影響[J]. 冷飲與速凍食品業(yè), 2008, 8(1): 10-14.

    [25] 曾名勇, 黃海, 李八方. 不同凍藏溫度對鱸魚肌肉蛋白質(zhì)生化特性的影響[J]. 青島海洋大學(xué)學(xué)報, 2003, 33(6): 525-530.

    Effect of Different Storage Temperatures on the Quality of Small Yellow Croaker

    YIN Lei, XIE Jing*, ZHANG Ning, LEI Zhifang, LI Zhipeng
    (Shanghai Engineering Research Center of Aquatic Product Processing and Preservation, College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)

    To explore the shelf life of small yellow croaker under different storage temperatures, the effect of cold storage (4 ℃), partial freezing storage (?3 ℃) and frozen storage (?18 ℃) on quality change of small yellow croaker was investigated in the study. The total number of colonies, total volatile basic nitrogen (TVB-N) content, K values, actomyosin content and total sulfhydryl content were measured. Based on the microbiological and physicochemical indexes, it could be found that the shelf life of small yellow croaker in the cold storage and micro-frozen groups was 8 and 20 days respectively, while those in the frozen storage group did not spoil at the end of the experiments (50 days).

    small yellow croaker; cold storage; partial freezing storage; frozen storage; shelf life

    S984.1

    A

    1002-6630(2015)22-0227-05

    10.7506/spkx1002-6630-201522043

    2015-02-02

    國家農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化資金項目(2014GB2C000081);上海市科委重點項目(14dz1205101)

    尹磊(1991—),男,碩士研究生,研究方向為食品保鮮。E-mail:303463971@qq.com

    *通信作者:謝晶(1968—),女,教授,博士,研究方向為食品工程。E-mail:jxie@shou.edu.cn

    猜你喜歡
    鮮度小黃魚巰基
    考慮鮮度競爭的農(nóng)產(chǎn)品雙渠道供應(yīng)鏈貨源配置研究
    保鮮與加工(2024年2期)2024-02-28 10:35:12
    小黃魚
    武昌魚宰后4 ℃冷藏條件下品質(zhì)變化規(guī)律
    肉類研究(2022年3期)2022-04-12 00:05:20
    炸小黃魚
    小讀者(2020年4期)2020-06-16 03:34:08
    小心染色小黃魚
    4 ℃冷藏條件下長豐鰱尸僵過程中的品質(zhì)變化規(guī)律
    肉類研究(2016年5期)2016-06-07 20:20:59
    生煎小黃魚
    巰基-端烯/炔點擊反應(yīng)合成棒狀液晶化合物
    海洋中β-二甲基巰基丙酸內(nèi)鹽降解過程的研究進展
    鮮切草魚片的鮮度變化及微生物生長規(guī)律研究
    肉類研究(2013年3期)2013-04-29 12:14:16
    中文字幕人妻熟人妻熟丝袜美| 国语自产精品视频在线第100页| 日本爱情动作片www.在线观看 | 看片在线看免费视频| 最近最新免费中文字幕在线| 在线观看一区二区三区| 女同久久另类99精品国产91| 能在线免费观看的黄片| a级毛片a级免费在线| 成人毛片a级毛片在线播放| 国产色婷婷99| 成人二区视频| 国产亚洲欧美98| 最近在线观看免费完整版| 亚洲av第一区精品v没综合| 免费观看在线日韩| 成人一区二区视频在线观看| 成年免费大片在线观看| 在线观看一区二区三区| 能在线免费观看的黄片| 听说在线观看完整版免费高清| 波多野结衣高清无吗| av福利片在线观看| 尾随美女入室| 一卡2卡三卡四卡精品乱码亚洲| 老熟妇仑乱视频hdxx| 成人一区二区视频在线观看| 蜜桃亚洲精品一区二区三区| 亚洲熟妇熟女久久| 国产精品久久久久久久电影| 欧美人与善性xxx| av专区在线播放| 级片在线观看| 日本在线视频免费播放| 国产美女午夜福利| 色播亚洲综合网| 亚洲无线在线观看| 一进一出好大好爽视频| 国产熟女欧美一区二区| 18+在线观看网站| 亚洲人成网站高清观看| 精品久久久久久成人av| 最后的刺客免费高清国语| 欧美精品国产亚洲| 国产蜜桃级精品一区二区三区| 精品国内亚洲2022精品成人| 亚洲专区国产一区二区| 无人区码免费观看不卡| 尾随美女入室| 乱码一卡2卡4卡精品| 午夜精品久久久久久毛片777| 日韩av在线大香蕉| 国产一区二区在线av高清观看| 嫩草影视91久久| av国产免费在线观看| 日本黄色片子视频| 免费看美女性在线毛片视频| 国产精品久久久久久精品电影| 国产男靠女视频免费网站| 91午夜精品亚洲一区二区三区 | 中国美白少妇内射xxxbb| 国产久久久一区二区三区| 国产亚洲精品久久久com| 日韩av在线大香蕉| 一区二区三区四区激情视频 | 久久久色成人| 亚洲人与动物交配视频| 在线免费十八禁| 国产淫片久久久久久久久| 日韩高清综合在线| 久久午夜福利片| 少妇裸体淫交视频免费看高清| 亚洲精品粉嫩美女一区| 亚洲最大成人av| 男女边吃奶边做爰视频| 亚洲精品粉嫩美女一区| 亚洲综合色惰| 国产伦精品一区二区三区视频9| 嫩草影视91久久| 免费在线观看影片大全网站| 黄色日韩在线| 亚洲国产日韩欧美精品在线观看| 老司机福利观看| 18禁黄网站禁片午夜丰满| 可以在线观看的亚洲视频| 国产精品一区www在线观看 | 啦啦啦韩国在线观看视频| 老女人水多毛片| 欧美高清性xxxxhd video| 欧美另类亚洲清纯唯美| 成年免费大片在线观看| 女的被弄到高潮叫床怎么办 | 黄色日韩在线| 免费无遮挡裸体视频| 欧美高清成人免费视频www| 国产精品乱码一区二三区的特点| 欧美最新免费一区二区三区| 免费av不卡在线播放| 夜夜看夜夜爽夜夜摸| 身体一侧抽搐| av.在线天堂| 国产精品久久久久久久电影| 亚洲性久久影院| a在线观看视频网站| 久久99热6这里只有精品| 成人性生交大片免费视频hd| 亚洲精华国产精华精| 91久久精品国产一区二区成人| 淫秽高清视频在线观看| 91久久精品国产一区二区三区| 极品教师在线免费播放| 亚洲精品粉嫩美女一区| 国产精品自产拍在线观看55亚洲| 欧美性猛交╳xxx乱大交人| 国产精品日韩av在线免费观看| 少妇的逼好多水| 国内毛片毛片毛片毛片毛片| 欧美xxxx黑人xx丫x性爽| 久久久久九九精品影院| 真人一进一出gif抽搐免费| 久久午夜福利片| 99久久精品国产国产毛片| 高清毛片免费观看视频网站| 精品无人区乱码1区二区| 夜夜夜夜夜久久久久| 国产精品美女特级片免费视频播放器| 毛片女人毛片| 热99国产精品久久久久久7| 精品久久久精品久久久| 国产高清有码在线观看视频| 欧美日韩国产mv在线观看视频 | 久久亚洲国产成人精品v| 免费人成在线观看视频色| 亚洲久久久国产精品| 色5月婷婷丁香| 亚洲欧美中文字幕日韩二区| 九色成人免费人妻av| 国产精品国产av在线观看| 国产在视频线精品| 六月丁香七月| 老司机影院成人| 欧美丝袜亚洲另类| 久久久久久久大尺度免费视频| 精品人妻一区二区三区麻豆| 国产精品国产av在线观看| 国产白丝娇喘喷水9色精品| 大又大粗又爽又黄少妇毛片口| 亚洲国产日韩一区二区| 你懂的网址亚洲精品在线观看| 午夜日本视频在线| 亚洲伊人久久精品综合| www.色视频.com| 五月玫瑰六月丁香| 美女xxoo啪啪120秒动态图| 少妇猛男粗大的猛烈进出视频| 亚洲婷婷狠狠爱综合网| 亚洲四区av| 亚洲国产色片| 日韩 亚洲 欧美在线| 免费看av在线观看网站| 尤物成人国产欧美一区二区三区| 老女人水多毛片| 精品一品国产午夜福利视频| 在线观看免费视频网站a站| 不卡视频在线观看欧美| 少妇的逼水好多| 亚洲经典国产精华液单| 中文天堂在线官网| 国产午夜精品久久久久久一区二区三区| 少妇人妻 视频| xxx大片免费视频| 丰满迷人的少妇在线观看| 国产免费视频播放在线视频| 亚洲国产精品成人久久小说| 亚洲精品成人av观看孕妇| 大又大粗又爽又黄少妇毛片口| 99国产精品免费福利视频| 亚洲经典国产精华液单| 亚洲av日韩在线播放| 久久久午夜欧美精品| 精品人妻视频免费看| 在线观看三级黄色| 噜噜噜噜噜久久久久久91| 大香蕉97超碰在线| 久久99热6这里只有精品| 欧美日韩亚洲高清精品| 国产爽快片一区二区三区| 免费少妇av软件| 免费看光身美女| 国产有黄有色有爽视频| 亚洲精品自拍成人| 亚洲美女视频黄频| 一本—道久久a久久精品蜜桃钙片| 一级毛片久久久久久久久女| 美女cb高潮喷水在线观看| 欧美 日韩 精品 国产| 成年女人在线观看亚洲视频| 黄色配什么色好看| 黄色日韩在线| 1000部很黄的大片| 国产欧美另类精品又又久久亚洲欧美| 成人18禁高潮啪啪吃奶动态图 | 久久97久久精品| 在线 av 中文字幕| 欧美成人午夜免费资源| 中文资源天堂在线| 人体艺术视频欧美日本| 亚洲av成人精品一二三区| 丰满迷人的少妇在线观看| 欧美成人一区二区免费高清观看| 简卡轻食公司| 特大巨黑吊av在线直播| 黄色欧美视频在线观看| 尾随美女入室| 国产黄片美女视频| 日韩欧美 国产精品| 亚洲av成人精品一二三区| 国产精品免费大片| 国产高清有码在线观看视频| 亚洲婷婷狠狠爱综合网| a级毛色黄片| 久久久久久久亚洲中文字幕| 婷婷色av中文字幕| 少妇熟女欧美另类| 精品久久久久久久末码| 国产精品爽爽va在线观看网站| 只有这里有精品99| 午夜福利网站1000一区二区三区| 97超碰精品成人国产| 久久久久网色| 欧美日韩国产mv在线观看视频 | 亚洲不卡免费看| 99热这里只有是精品50| 一个人看视频在线观看www免费| 身体一侧抽搐| 欧美bdsm另类| 日韩av免费高清视频| 亚洲欧美一区二区三区黑人 | 三级国产精品片| 在线免费观看不下载黄p国产| 干丝袜人妻中文字幕| 99久久人妻综合| 人人妻人人看人人澡| 波野结衣二区三区在线| 午夜福利在线在线| 久久久久国产精品人妻一区二区| 91精品伊人久久大香线蕉| 亚洲精品日本国产第一区| 99热这里只有精品一区| 熟女av电影| 我的老师免费观看完整版| 欧美日韩在线观看h| 国产精品国产三级国产av玫瑰| 一级毛片我不卡| 国产中年淑女户外野战色| 国产深夜福利视频在线观看| 久久精品熟女亚洲av麻豆精品| 亚洲成色77777| 亚洲一区二区三区欧美精品| 99久久中文字幕三级久久日本| 噜噜噜噜噜久久久久久91| 韩国高清视频一区二区三区| 久久久久久久亚洲中文字幕| 波野结衣二区三区在线| 免费人妻精品一区二区三区视频| 亚洲国产欧美在线一区| 毛片一级片免费看久久久久| 国产精品国产三级国产专区5o| 免费黄频网站在线观看国产| 精品酒店卫生间| 欧美日韩综合久久久久久| 国产精品av视频在线免费观看| 啦啦啦在线观看免费高清www| 免费观看无遮挡的男女| 在线免费观看不下载黄p国产| 久久精品国产亚洲av天美| 欧美高清成人免费视频www| 亚洲欧美精品自产自拍| 久久久久久伊人网av| 丰满迷人的少妇在线观看| 久久国内精品自在自线图片| 亚洲av综合色区一区| 黄色欧美视频在线观看| 看免费成人av毛片| 日日啪夜夜撸| 大码成人一级视频| 啦啦啦中文免费视频观看日本| 欧美日韩亚洲高清精品| 久久这里有精品视频免费| 成人亚洲欧美一区二区av| 日本午夜av视频| 噜噜噜噜噜久久久久久91| 下体分泌物呈黄色| 高清在线视频一区二区三区| 欧美高清成人免费视频www| 欧美精品一区二区大全| 99热网站在线观看| 久久97久久精品| av女优亚洲男人天堂| 免费看av在线观看网站| 久久久欧美国产精品| av在线蜜桃| 国产精品三级大全| 男男h啪啪无遮挡| 精品人妻熟女av久视频| 老熟女久久久| 99re6热这里在线精品视频| 只有这里有精品99| 国产精品三级大全| 18禁在线无遮挡免费观看视频| 精品亚洲乱码少妇综合久久| 成人高潮视频无遮挡免费网站| 欧美日韩综合久久久久久| 五月伊人婷婷丁香| 偷拍熟女少妇极品色| 天美传媒精品一区二区| av不卡在线播放| 97在线人人人人妻| 日韩国内少妇激情av| 91aial.com中文字幕在线观看| 天堂8中文在线网| 五月天丁香电影| 亚洲av综合色区一区| 高清视频免费观看一区二区| 亚洲av日韩在线播放| 亚洲精品色激情综合| 国产精品久久久久成人av| 精品亚洲乱码少妇综合久久| 人妻一区二区av| 日日啪夜夜撸| 日韩强制内射视频| 精品一区二区三区视频在线| 99热这里只有是精品50| 亚洲性久久影院| 国产极品天堂在线| 欧美少妇被猛烈插入视频| 男人爽女人下面视频在线观看| 国产高清三级在线| 性高湖久久久久久久久免费观看| 国产乱人视频| 大片电影免费在线观看免费| 午夜福利影视在线免费观看| 久久久久久久国产电影| 国产精品99久久久久久久久| 国产一区二区三区av在线| 人人妻人人添人人爽欧美一区卜 | av国产久精品久网站免费入址| 99热这里只有是精品在线观看| 熟女av电影| 日韩一本色道免费dvd| 日本色播在线视频| 欧美激情极品国产一区二区三区 | 久久久久国产网址| 高清黄色对白视频在线免费看 | 亚洲无线观看免费| 久久人妻熟女aⅴ| 色吧在线观看| 一级毛片我不卡| 高清毛片免费看| 中文天堂在线官网| 搡女人真爽免费视频火全软件| 久久人人爽av亚洲精品天堂 | 人人妻人人爽人人添夜夜欢视频 | 久久97久久精品| 色视频www国产| av在线app专区| www.av在线官网国产| 午夜福利在线在线| 一级毛片电影观看| 亚洲人与动物交配视频| 国产一区有黄有色的免费视频| av在线蜜桃| 舔av片在线| 国产精品一区www在线观看| 人妻 亚洲 视频| 亚洲精品日韩在线中文字幕| 国产高清国产精品国产三级 | 黄色欧美视频在线观看| 在线精品无人区一区二区三 | 精品人妻熟女av久视频| 一级毛片aaaaaa免费看小| 男的添女的下面高潮视频| 日韩三级伦理在线观看| 麻豆成人午夜福利视频| 少妇的逼水好多| 精品人妻视频免费看| 99久久综合免费| 亚洲不卡免费看| 国产探花极品一区二区| 国产真实伦视频高清在线观看| 欧美性感艳星| 狂野欧美激情性bbbbbb| 成人免费观看视频高清| 国产精品秋霞免费鲁丝片| 亚洲高清免费不卡视频| 国产高清三级在线| 身体一侧抽搐| 国产精品免费大片| 三级国产精品片| 国产精品一区二区三区四区免费观看| 婷婷色综合大香蕉| 卡戴珊不雅视频在线播放| 精品亚洲乱码少妇综合久久| 久久久久久久久久人人人人人人| 97超视频在线观看视频| 热99国产精品久久久久久7| 欧美日本视频| 街头女战士在线观看网站| 国语对白做爰xxxⅹ性视频网站| videos熟女内射| 我的老师免费观看完整版| 国产精品一区二区在线不卡| 久久久久国产精品人妻一区二区| 国产精品一区二区三区四区免费观看| 免费观看a级毛片全部| 久久国产亚洲av麻豆专区| 欧美精品亚洲一区二区| 国产熟女欧美一区二区| 黑人高潮一二区| 国产精品久久久久久精品古装| 最近中文字幕2019免费版| 亚洲内射少妇av| 国产视频内射| 亚洲人成网站在线观看播放| 欧美区成人在线视频| 中文精品一卡2卡3卡4更新| 亚洲婷婷狠狠爱综合网| h视频一区二区三区| 久久久午夜欧美精品| 午夜免费鲁丝| 男人爽女人下面视频在线观看| 久久久欧美国产精品| 亚洲美女黄色视频免费看| 王馨瑶露胸无遮挡在线观看| 久久久久久久亚洲中文字幕| av福利片在线观看| 国产成人免费观看mmmm| 免费观看无遮挡的男女| 老女人水多毛片| 中文字幕av成人在线电影| 丰满乱子伦码专区| 国产精品久久久久久精品电影小说 | 99久久精品热视频| 国产免费视频播放在线视频| 在线观看人妻少妇| 天天躁夜夜躁狠狠久久av| 各种免费的搞黄视频| 免费在线观看成人毛片| 欧美老熟妇乱子伦牲交| 日韩精品有码人妻一区| av国产久精品久网站免费入址| 欧美精品亚洲一区二区| 国产熟女欧美一区二区| 久久 成人 亚洲| 伦精品一区二区三区| 一边亲一边摸免费视频| 伊人久久国产一区二区| 亚洲精品日韩av片在线观看| 欧美精品亚洲一区二区| 永久网站在线| 美女内射精品一级片tv| 91精品一卡2卡3卡4卡| 国产精品秋霞免费鲁丝片| 国产老妇伦熟女老妇高清| 午夜免费男女啪啪视频观看| 又大又黄又爽视频免费| 丰满少妇做爰视频| 国产淫语在线视频| 国产精品无大码| 美女内射精品一级片tv| 高清在线视频一区二区三区| 午夜福利在线观看免费完整高清在| 欧美另类一区| 18禁动态无遮挡网站| 国产乱人视频| 在线观看免费高清a一片| tube8黄色片| 少妇人妻一区二区三区视频| 多毛熟女@视频| 久久久久久久国产电影| 精品人妻视频免费看| 午夜福利视频精品| 又黄又爽又刺激的免费视频.| 日本av免费视频播放| 91精品国产国语对白视频| 精品久久久噜噜| 亚洲欧美精品专区久久| 午夜激情福利司机影院| 五月开心婷婷网| 在线观看三级黄色| 久久精品国产亚洲网站| 成人亚洲欧美一区二区av| 高清av免费在线| 狠狠精品人妻久久久久久综合| 男女免费视频国产| 成人无遮挡网站| 97超碰精品成人国产| 日本vs欧美在线观看视频 | 国产伦精品一区二区三区视频9| 一区二区三区免费毛片| 国产欧美日韩精品一区二区| 亚洲怡红院男人天堂| 国产美女午夜福利| 国产黄片美女视频| 国产精品免费大片| 久久精品国产亚洲av天美| 中文字幕av成人在线电影| 亚洲精品久久午夜乱码| 久久av网站| 国产男人的电影天堂91| 干丝袜人妻中文字幕| 精品熟女少妇av免费看| 国产高清国产精品国产三级 | 国产有黄有色有爽视频| 97在线视频观看| 老熟女久久久| 日产精品乱码卡一卡2卡三| av卡一久久| 小蜜桃在线观看免费完整版高清| 亚洲国产精品专区欧美| 狂野欧美激情性bbbbbb| 老司机影院毛片| 偷拍熟女少妇极品色| 国产成人a区在线观看| 日韩伦理黄色片| 五月天丁香电影| 国产精品一区二区三区四区免费观看| 高清av免费在线| 国产久久久一区二区三区| 久久人妻熟女aⅴ| 观看美女的网站| 中文在线观看免费www的网站| 久久热精品热| 啦啦啦视频在线资源免费观看| 一级毛片aaaaaa免费看小| 一区在线观看完整版| 成人无遮挡网站| 午夜视频国产福利| 久久久精品94久久精品| 最近最新中文字幕大全电影3| 婷婷色综合大香蕉| 亚洲欧美中文字幕日韩二区| 全区人妻精品视频| 最近中文字幕高清免费大全6| 99久久精品一区二区三区| 日本vs欧美在线观看视频 | 日韩强制内射视频| 中文字幕亚洲精品专区| 亚洲精品aⅴ在线观看| 久久韩国三级中文字幕| 国产精品人妻久久久久久| 国产精品精品国产色婷婷| 男女无遮挡免费网站观看| 九九久久精品国产亚洲av麻豆| 免费看av在线观看网站| 中文天堂在线官网| 国产精品久久久久久av不卡| 久热这里只有精品99| 亚洲av男天堂| 中文字幕制服av| 亚洲精品亚洲一区二区| 国产精品嫩草影院av在线观看| 亚洲欧美日韩东京热| 精品一区在线观看国产| 涩涩av久久男人的天堂| 我的女老师完整版在线观看| 国产v大片淫在线免费观看| 亚洲精品日韩在线中文字幕| 大香蕉97超碰在线| 一个人看的www免费观看视频| 黑人高潮一二区| 国产精品蜜桃在线观看| 国产亚洲5aaaaa淫片| 日韩一区二区三区影片| 高清黄色对白视频在线免费看 | 黄片wwwwww| 少妇 在线观看| 欧美精品人与动牲交sv欧美| 欧美日韩国产mv在线观看视频 | 日本wwww免费看| 亚洲精品日本国产第一区| 九九在线视频观看精品| 91精品伊人久久大香线蕉| 亚洲国产日韩一区二区| 亚洲精品国产成人久久av| 国产成人精品一,二区| 草草在线视频免费看| 日本黄色片子视频| 男女啪啪激烈高潮av片| 亚洲国产色片| 高清黄色对白视频在线免费看 | 五月玫瑰六月丁香| av线在线观看网站| 五月伊人婷婷丁香| 国产精品一二三区在线看| 午夜福利高清视频| 久久6这里有精品| 尾随美女入室| 欧美zozozo另类| 国产毛片在线视频| 18禁在线播放成人免费| 亚洲av中文字字幕乱码综合| 亚洲精品色激情综合| 成年av动漫网址| 亚洲精品,欧美精品| 久热久热在线精品观看| av在线观看视频网站免费| 亚洲人与动物交配视频| 亚洲欧美一区二区三区黑人 | 免费黄色在线免费观看| 中文天堂在线官网| 久久久久精品性色| 成人毛片60女人毛片免费| 97热精品久久久久久| 一个人看的www免费观看视频|