面向產業(yè)的水產本科卓越人才培養(yǎng)的探索與實踐——以廣西大學水產養(yǎng)殖專業(yè)為例

張 曼，李文紅*，程光平，黃 凱

(廣西大學動物科學技術學院，廣西南寧 530005)

高等教育是由國家主管當局批準為高等教育機構的大學或其他教育機構提供的各類中等教育后水平的學習、培訓或研究性培訓［1］。它是為人們的終身學習能力及職業(yè)轉變做準備的，是讓人們以受過教育的公民身份奉獻于社會，而不僅僅是作為掌握技能、訓練有素的員工服務于經濟。其中，不同于著眼于研究生的專業(yè)教育，大學本科教育一直被視為是基礎教育，是培養(yǎng)本科生獨立學習能力的重要階段。與高職院校應用型人才的培養(yǎng)目標不同，本科層次卓越人才的培養(yǎng)目標包括基礎素質與技能、專業(yè)知識和職業(yè)技能三個方面。其中“基礎素質與技能”是基礎，“專業(yè)知識”是卓越人才從業(yè)的前提，“職業(yè)技能”是卓越人才展示其創(chuàng)新性、應用性和國際化能力的關鍵所在。廣西大學水產養(yǎng)殖專業(yè)根據(jù)現(xiàn)代產業(yè)發(fā)展需求，于2011～2013年開展本科卓越人才培養(yǎng)，歷經兩年多的實踐，取得了預期成果。

1 依托學科和產業(yè)技術體系建設提升教學能力

重點學科在我國高等教育學體系中居于骨干和引領的地位，為推動我國高等教育科技創(chuàng)新、知識創(chuàng)新和創(chuàng)新人才培養(yǎng)起到了一定作用。作為地方性本科院校，廣西大學水產養(yǎng)殖專業(yè)以服務地方經濟建設為宗旨，以利用特色水生資源為發(fā)展方向，強化學科建設，提高教學能力。廣西大學水產養(yǎng)殖專業(yè)創(chuàng)建于1977年，目前在校本科生約230人，學制4年。水產教研室教師15人，開設本科生專業(yè)領域課程20門。其中教授8人，副教授4人，講師3人;10人具有博士學位;廣西科技特派員3人，國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系廣西創(chuàng)新團隊崗位專家2人，廣西壯族自治區(qū)人民政府應急管理專家1人，東盟水產品市場貿易跟蹤專家1人。擁有廣西高校水產動物養(yǎng)殖重點實驗室和校內水產教學實習基地1個，2012年在研科技項目共23項，其中新增國家自然科學基金項目1項，省級自然科學基金項目3項，總經費約483萬元;發(fā)表論文和著作30篇(部)，其中SCI1篇，核心期刊21篇。2011年獲水生生物學科博士點，同年成立廣西大學海洋研究中心;2011年中國本科教育排行榜上，全國48所院校水產養(yǎng)殖學本科專業(yè)中，廣西大學排名25(B);2012年教育部水產養(yǎng)殖學碩士點評估廣西大學排名12。2012年獲確定為廣西大學校級重點學科，2014年獲確定為廣西高校水生生物健康養(yǎng)殖與營養(yǎng)調控重點實驗室。

通過整合水產養(yǎng)殖教研室的現(xiàn)有資源，2013年該教研室與廣西壯族自治區(qū)水產技術推廣總站合作，在現(xiàn)有水產動物病害實驗室基礎上共建“廣西水生動物疾病診斷實驗室”，并與全區(qū)30多個市(縣/區(qū))的水產動物疫病實驗室實行聯(lián)動和資源共享，開展全區(qū)范圍內的公益性技術服務。通過改革實驗室的建設和運作模式，提升了廣西水產動物病害診斷實驗室的教學科研能力和服務水平。建于2006年的廣西教育廳水產養(yǎng)殖學重點實驗室于2012年通過廣西教育廳評估。此外，獲教育部中西部高校提升規(guī)劃投資50萬元的廣西沿海水產技術服務中心正在建設中。

教師隊伍中90%以上專家、教授作為團隊的骨干教師，長期深入產業(yè)第一線學習、培訓、合作研發(fā)和調查研究，并堅持在本科理論和實踐教學第一線，為學生提供理論知識和技術指導，保障學生教學、實習工作的順利進行。多數(shù)教師主持或負責過相關校企合作科研項目的研究、校企合作科技平臺的共建，以及發(fā)明專利和成果獎勵等校企聯(lián)合申報。其中，2011年度《亞熱帶水產養(yǎng)殖主導品種寒災監(jiān)測預警技術研究》獲得廣西科技進步二等獎，《羅非魚脂肪肝病綜合防治技術研究與應用》獲廣西科技進步三等獎。2013年《水產養(yǎng)殖專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)與企業(yè)互動機制的探索與實踐》獲廣西高等教育教學改革工程立項;2011～2012年獲廣西大學實驗設備處實驗教改項目4項，其中《養(yǎng)殖水環(huán)境化學實驗》獲2011～2012年廣西大學實驗教改成果一等獎，《養(yǎng)殖水環(huán)境化學》獲2012年廣西大學優(yōu)秀課改示范課。此外，還鼓勵年輕教師進修深造或出國進修研討，吸收國外先進的教學方法，探索建立“學校－企業(yè)－學?！保约啊皣鴥龋瓏猓瓏鴥取钡那嗄杲處熍囵B(yǎng)模式，提升學科的軟實力。目前入選《廣西高校青年教師教學業(yè)務能力提升計劃》2人，專職教師中有5人正在參加《在線課程培訓》。程光平、李文紅分別獲2011、2013年“三育人”先進個人。師資隊伍素質和實踐教學能力強，滿足教育部對卓越教育計劃的“本科四年內要有6門專業(yè)課是由具有5年以上實踐經歷的教師主講”的要求。

水產養(yǎng)殖專業(yè)還依托現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系建設項目，組建教授導師、研究生和本科生組成的科研創(chuàng)新團隊，指導本科生開展實驗技能與創(chuàng)新能力訓練;充分信任并重用本科生，讓他們參與到選題、研究方案設計、項目實施、科研結果分析和學術論文撰寫各個方面，對本學科創(chuàng)新型人才培養(yǎng)起到了積極推動作用［2］。研究生和本科生之間采取傳幫帶的學習形式，對每位本科生都安排由研究生指導日常實驗，并且手把手地傳授技藝，營造出良好的學術氛圍，強化了科研團隊的凝聚力和創(chuàng)造力。教授鼓勵本科生多出科研成果，撰寫高質量研究報告，爭取發(fā)表學術論文，形成整體競爭合作的培養(yǎng)機制和積極有效的激勵機制。

更重要的是，學科和產業(yè)技術體系的建設成果還可以轉化為有效提高教學質量的優(yōu)質教學資源。例如根據(jù)現(xiàn)代產業(yè)技術體系建設中養(yǎng)殖水體水質指標的定期實時監(jiān)測結果，用淡水池塘實測水質指標更新和完善養(yǎng)殖水環(huán)境化學實驗課程的內容，并制成多媒體實驗課件。通過播放錄像和課件講授方式使學生增強感性認識、熟悉相關實驗的“動手環(huán)節(jié)”、掌握養(yǎng)殖池塘水質指標監(jiān)測分析的基本技能［3］。課外新設“解決一個問題”的綜合實驗設計和《水質監(jiān)測技能實訓》等開放創(chuàng)新實踐環(huán)節(jié)。同時將產業(yè)建設中的科研成果轉化為開放創(chuàng)新實驗，如《溫度對巴馬擬纓魚饑餓代謝的影響》、《羅非魚排泄對水質的影響》等。

2 改革課堂教學、創(chuàng)新培養(yǎng)卓越人才

在本科高等教育中，第一課堂是課堂內教學，偏重于核心理論知識的教學;第二課堂是實習和學科競賽等專業(yè)實習實踐訓練;第三課堂是在社會實踐、服務社會等活動中的體驗與學習。近年來，廣西大學水產養(yǎng)殖學科在教學改革中不斷明確第一、二、三課堂的教育理念及其分工作用，并把三個課堂較好地結合起來，收到了明顯的成效。該專業(yè)通過豐富的實踐教學形式，如采取講座式授課，以生產現(xiàn)場講解或將生產中的問題作為案例進行講授，吸納學生參與實施導師承擔的科研項目研究，使學生在科研項目研發(fā)中，全面接受研究方法和開發(fā)能力的訓練，成為本科教育中的卓越人才。

2.1 以能力培養(yǎng)為導向的新版2012級教學計劃制定 據(jù)統(tǒng)計，廣西大學水產養(yǎng)殖專業(yè)2007、2008級本科畢業(yè)生就業(yè)率分別為97%、94%，其中70%就業(yè)崗位為企業(yè)，2012、2013年畢業(yè)的本科生進入事業(yè)單位和考取“村官”人數(shù)增加。隨著畢業(yè)生進入水產企業(yè)技術服務崗位及就業(yè)人數(shù)的增加，校企合作培養(yǎng)人才受到關注。為此，該學科以能力培養(yǎng)為導向，對原有課程體系和教學內容進行改革，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的需要調整必修和選修課程設置，將知識能力的培養(yǎng)與學校課程教學環(huán)節(jié)和企業(yè)培養(yǎng)環(huán)節(jié)對應起來。在面向行業(yè)、面向應用制訂的2012年新版水產養(yǎng)殖專業(yè)教學計劃中，學生實踐時間累計達到一個學年左右，包括實訓實踐31.5周和454學時實驗課，實踐類課程類型豐富，實踐教學四年不斷線。教學內容上新增水產免疫學、水產病理學和水產藥理學課程，舊的區(qū)情教育課程更新為水產養(yǎng)殖技術專題講座，同時將本專業(yè)特色實踐教學《校內基地周年養(yǎng)魚訓練》納入創(chuàng)新學分項目。

2.2 培養(yǎng)終身學習和創(chuàng)新能力的研究性教學 教育部2005年出臺的《關于進一步加強高等學校本科教學工作的若干意見》中明確提出高校要“積極推動研究性教學，提高大學生的創(chuàng)新能力”［4］。研究性教學是基于問題的探究式教學，基于案例的討論式教學和基于項目的參與式教學。名副其實的研究性教學需要教師投入大量的時間和精力，圍繞實際問題、案例和項目，精心選擇教學內容，按教學計劃合理安排課堂教學。通過實踐和科研項目訓練，強化學生的創(chuàng)新意識，提高學生的專業(yè)技能、實踐創(chuàng)新能力和有關專業(yè)知識的集成應用能力［5－6］。

2.2.1 案例教學。每個知識模塊選擇生活和實踐中發(fā)生的1～2個案例，以課程基本概念和理論為基礎開展討論［7］。

養(yǎng)殖水環(huán)境化學課程的討論式教學以2012年的廣西龍江鎘污染作為案例，探討水中重金屬對養(yǎng)殖魚類的影響及養(yǎng)殖水環(huán)境污染治理技術，介紹我國重金屬水質基準的最新研究進展;以低碳新興產業(yè)“碳匯漁業(yè)”為案例，引導學生了解二氧化碳體系的基本概念和理論及其在水產養(yǎng)殖業(yè)中的應用［8］;通過《微孔增氧技術在水產養(yǎng)殖中的應用》視頻案例，復習和討論增加氧氣的溶解度提高養(yǎng)殖水體單位面積產量的技術原理。

2.2.2 項目教學。借助現(xiàn)實科研項目，以師生合作、互動的形式，圍繞項目的組織實施開展教學，完成校內外專業(yè)實習實踐訓練［9］。

水產動物營養(yǎng)與飼料學任課教師利用擔任企業(yè)科技特派員的機會開展多維度實踐教學:為適應現(xiàn)代化水產飼料生產和銷售對新型人才的需求，課堂上對水產動物營養(yǎng)的最新研究成果、飼料安全和新型飼料添加劑開發(fā)等方面的內容進行補充;在教學實踐過程中安排學生到飼料廠參觀，感性認識各種飼料原料和飼料類型;引導學生假期走出學校，深入飼料生產和銷售一線。

《水質監(jiān)測技能實訓》:來自產業(yè)技術體系建設項目的水質監(jiān)測有每月一次的《南寧淡水池塘水質監(jiān)測項目》以及每兩個月一次的《大化巖灘庫區(qū)羅非魚大水面養(yǎng)殖水質監(jiān)測》，針對相關項目的測定指標及要求，學生自行制定水質采樣和測定計劃，利用課余時間參加野外水質采樣和監(jiān)測，學會水樣采集、保存和運輸方法，以及實時測定和數(shù)據(jù)初步分析。

《基地周年養(yǎng)魚創(chuàng)業(yè)訓練》:校內教學實習基地為學生提供了隨時接觸生產實際的機會，為學生在課程教學中或學習之余參觀、直接參加池塘養(yǎng)殖操作提供便利。養(yǎng)殖專業(yè)課教師據(jù)此組織本科生開展《周年養(yǎng)魚創(chuàng)業(yè)訓練》，鼓勵和支持學生自籌資金、自擬生產計劃、自行安排養(yǎng)魚生產及綜合管理，使學生對水產養(yǎng)殖的全過程有一個全面的了解，避免教學過程的分段性造成的學習脫節(jié)［10］。

《水產動物病料綜合性臨床診斷實驗》:水產動物疾病學是一門理論性和實踐性都很強的課程，傳統(tǒng)的獨立實驗忽視了水產動物疾病診斷中思維過程的連續(xù)性和綜合性，不利于培養(yǎng)學生自主思維和創(chuàng)新意識。結合“廣西水生動物疾病診斷實驗室”的病料送檢情況，任課老師安排學生開展綜合性臨床診斷實驗，激勵本科學生掌握水產動物疾病學的基礎理論和實踐技能，提高學生對理論知識的綜合應用能力。

3 提升學生研究性學習和社會適應能力

十七世紀Richard Holdworth在對大學生的指導意見里說，“與你們從自己的導師那兒得到的東西相比，你們會發(fā)現(xiàn)通過自己的努力得出的結果能讓你們更滿意，并且印象更深刻”。研究性學習鼓勵學生針對教師準備的問題、案例和項目提出各自的分析思路、處理意見和解決方案。現(xiàn)代社會豐富的網絡教育資源為學生提供了自主獲取知識和信息的廣闊空間，移動通訊技術為學生隨時隨地自主學習提供了條件。開展研究性學習，培養(yǎng)了學生獨立思考的自主學習能力，學生學習、研究和社會適應能力得到提升［11－13］。

2011、2012年水產養(yǎng)殖專業(yè)學生升研率均在15%，就業(yè)率在94%以上，畢業(yè)論文與科研結合率為74% ～76%;2012年水產養(yǎng)殖專業(yè)獲廣西自治區(qū)級大學生科技創(chuàng)新訓練項目9項，校級大學生科技創(chuàng)新訓練項目6項;學生參與科技創(chuàng)新訓練人數(shù)約占2009～2011級在校本科生人數(shù)的36%;近三年水產養(yǎng)殖本科生發(fā)表核心論文10篇。其中，黃琳同學的研究性實驗課題《溫度對巴馬擬纓魚饑餓代謝的影響》的實驗結果可為開展人工養(yǎng)殖提供最佳養(yǎng)殖水溫和人工飼料配方成分選擇參考，與生產實踐結合緊密，具有顯著的應用性特點，該同學結題答辯結果獲評優(yōu)秀，發(fā)表學術論文獲得加分，獲保送到中科院水生生物研究所攻讀碩士學位。

此外，廣西大學水產養(yǎng)殖專業(yè)還通過企業(yè)連線和校際合作交流，分別嘗試與泰國梅州大學、越南河內農業(yè)大學商談學生交流及合作培養(yǎng)協(xié)議，探索東盟特色的國際化交流和社會實踐。2011～2012年邀請美國密西根大學教授、廣西水產技術推廣總站研究員、利洋水產技術服務公司主要負責人等國內外知名學者、專家來校君武大講壇作學術報告或進行行業(yè)技術交流。2009級黃秀蕓同學和2010級吳祥祥同學分別獲得2013年首屆全國高校水產實習征文二等獎和優(yōu)秀獎。在校本科生獨立主辦了由粵海、海大水產企業(yè)贊助的第八、九、十屆水產杯籃球賽;作為志愿者參加第一、第二屆中國東盟漁業(yè)文化周;暑期三下鄉(xiāng)服務北部灣經濟區(qū)特色漁業(yè);主辦了能讓不同班級分享成果的創(chuàng)新訓練、考研、選二專、女生就業(yè)等專業(yè)性經驗交流會。水產養(yǎng)殖本科生自主組織和參加的社會實踐活動豐富多彩，社會能力得到了提高。

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