嬰幼兒配方乳粉中脂肪酸的種類和質(zhì)量分?jǐn)?shù)分析

任皓威，李賀佳，張振，何揚(yáng)波，劉寧

（1.國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心，黑龍江省乳品工業(yè)技術(shù)開發(fā)中心，哈爾濱150028；2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，哈爾濱150030；3.食品安全與營(yíng)養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心，哈爾濱150028）

0 引言

人乳可提供嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中有些是必需營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)人乳不足時(shí)，需要混合喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng)，因此嬰兒配方乳粉就顯得非常重要。脂肪是嬰兒配方乳粉中的重要成分，脂肪酸組成要近似人乳[1]，例如食用補(bǔ)充二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）和二十碳四烯酸（arachidonic acid，ARA）的配方乳粉的嬰兒在視力準(zhǔn)確性和解決問題的測(cè)試中表現(xiàn)更好[2]。在宏觀上，牛乳和人乳的脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)相近，但在微觀上脂肪酸組成差異很大。本研究用氣相色譜法分析國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)，比較分析兩者的嬰兒配方、較大嬰兒配方和幼兒配方乳粉中的脂肪酸種類和質(zhì)量分?jǐn)?shù)，參考食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及嬰幼兒對(duì)于脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)需求，探討脂肪酸種類和質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異的原因，為嬰幼兒乳粉的設(shè)計(jì)和改進(jìn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

樣品采集按照中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局CCGF114.3-2008《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范嬰幼兒配方乳粉》[3]進(jìn)行。共采集0月齡-6月齡、6月齡-12月齡、12月齡-36月齡等階段，每階段國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉各五種，共計(jì)30種。

1.2 實(shí)驗(yàn)試劑

氨水（體積分?jǐn)?shù)為25%），無水乙醇（體積≥95%），乙醚，石油醚（沸程30～60 ℃），甲醇（色譜純），正己烷（色譜純），三氟化硼甲醇溶液（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為14%），氯化鈉，氫氧化鉀，焦性沒食子酸，37種脂肪酸甲酯標(biāo)品（質(zhì)量濃度10 g/L）。

1.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)備

氣相色譜儀（Agilent 6890），sp2560毛細(xì)管色譜柱（100 m×0.25 mm,0.20 μm），分析天平，50 mL離心管，漩渦混合器，采樣瓶（10 mL、20 mL），0.22 μm孔徑濾膜，1 mL量程注射器，1 000 μL移液槍，氮吹儀。

1.4 檢測(cè)方法

本研究的檢測(cè)方法根據(jù)GB 541327-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測(cè)定》的氨水-乙醇提取法進(jìn)行優(yōu)化[4]，減少試樣量，并減少試劑添加量，提取出氣相色譜儀檢測(cè)所需量的試液，具有便于操作、節(jié)省資源、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的優(yōu)點(diǎn)。

飽和氯化鈉溶液配制：準(zhǔn)確稱取18 g氯化鈉，完全溶解于50 mL蒸餾水中，制成飽和氯化鈉溶液，備用。

氫氧化鉀甲醇溶液配制：準(zhǔn)確稱取1.4 g氫氧化鉀，用甲醇完全溶解，定溶至50 mL容量瓶，配成0.5 mol/L氫氧化鉀甲醇溶液，備用。

焦性沒食子酸甲醇溶液配制：準(zhǔn)確稱取0.1 g焦性沒食子酸溶解于1 mL甲醇，配制成10%焦性沒食子酸甲醇溶液，備用。

預(yù)處理：分別稱取實(shí)驗(yàn)所需不同品牌、不同階段乳粉各1 g于10 mL試管中，將試管進(jìn)行編號(hào)，分別加入5 mL蒸餾水溶解，備用。并做平行實(shí)驗(yàn)以求精準(zhǔn)數(shù)值。

萃取：用移液槍分別移取1.0 mL式樣至10 mL帶塞試管中，加入0.2 mL氨水，65℃水浴15 min，取出輕搖，冷至室溫。向試管中加入1 mL乙醇，混勻。加入2.0 mL乙醚，加塞振搖。加入2.0 mL石油醚，加塞振搖，靜置、分層，有機(jī)層轉(zhuǎn)入10 mL磨口玻璃管中。再重復(fù)此操作2次，合并抽提液于磨口玻璃管中，利用氮吹儀吹干。

皂化及甲酯化：在濃縮物中加入0.1 mL焦性沒食子酸甲醇溶液，利用氮吹儀吹干。向磨口玻璃管中加入1 mL氫氧化鉀甲醇溶液，80℃水浴10 min。取出，加入0.5 mL三氟化硼甲醇溶液，水浴10 min，冷卻至室溫。將磨口玻璃管中的液體移入10 mL離心管中，分別用1 mL飽和氯化鈉溶液清洗玻璃管三次，合并飽和氯化鈉溶液于離心管，加入2 mL正己烷，振搖，靜止、分層。取上清液作為試液，供氣相色譜儀測(cè)定。

氣相色譜條件：載氣為氦氣，流速20 cm/s，溫度175℃；程序升溫：起始溫度為140℃，保持5 min，而后以4℃/min的速率升至240℃并保持15 min；進(jìn)樣量 1 μL，分流比為100∶1，進(jìn)樣口溫度為260 ℃；檢測(cè)器為FID（2×10-11），260 ℃。

1.5 標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于嬰幼兒配方乳粉中脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)要求

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品法典委員會(huì)（Codex Alimentarius Commission,CAC）對(duì)于嬰幼兒配方乳粉中脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，嬰兒脂肪要求每 100 kJ 1.05～1.40 g，亞油酸每100 kJ 0.07～0.33 g，α -亞麻酸100 kJ≥12 mg，亞油酸與α -亞麻酸比值在5∶1～15∶1，可選成分DHA和ARA分別規(guī)定最大值0.5%和1.0%（占總脂肪酸百分比），如果嬰兒配方食品中添加了DHA，至少要添加相同量的ARA，長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸（LC-PUFA）中二十碳五烯酸（EPA,20：5 n-3）的量不應(yīng)超過DHA的量；較大嬰兒和幼兒要求每100 kJ 0.7～1.4 g，亞油酸不低于0.07 g和0.0717 g，可選成分DHA和ARA分別規(guī)定最大值0.5%和1.0%（占總脂肪酸百分比）[5-8]。

2 結(jié)果與分析

2.1 脂肪酸標(biāo)品色譜圖

如圖1所示，37種脂肪酸甲酯標(biāo)品中的37種脂肪酸的色譜峰分布效果較好，能為實(shí)驗(yàn)提供良好的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

圖1 脂肪標(biāo)品37種脂肪酸色譜

2.2 嬰幼兒配方乳粉脂肪酸種類及質(zhì)量分?jǐn)?shù)

2.2.1 嬰兒配方乳粉脂肪酸種類及質(zhì)量分?jǐn)?shù)

嬰兒配方乳粉中，國(guó)產(chǎn)乳粉檢出脂肪酸28種，進(jìn)口乳粉檢出脂肪酸20種。其中在國(guó)產(chǎn)嬰兒配方乳粉中檢測(cè)到而在進(jìn)口嬰兒配方乳粉中未檢測(cè)到的脂肪酸為丁酸（C4：0）、己酸（C6：0）、十一碳酸（C11：0）、肉豆蔻油酸（C14：1）十五碳酸（C15：0）、十七碳酸（C17：0）、十七碳一烯酸（C17：1）、二十一碳酸（C21：0）；在兩者均檢測(cè)出的脂肪酸中除棕櫚酸（C16：0）、油酸（C18：1n9c）外，其余18種脂肪酸在進(jìn)口嬰兒配方乳粉中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均高于國(guó)產(chǎn)嬰兒配方乳粉中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，詳見表1。

2.2.2 較大嬰兒配方乳粉脂肪酸種類及質(zhì)量分?jǐn)?shù)

較大嬰兒配方乳粉中，國(guó)產(chǎn)乳粉檢出脂肪酸28種，進(jìn)口乳粉檢出脂肪酸27種。其中在進(jìn)口較大嬰兒配方乳粉中檢出而未在國(guó)產(chǎn)較大嬰兒配方乳粉中檢出的脂肪酸為十三碳酸（C13：0）、二十碳二烯酸（C20：2）、芥酸（C22：1n9）；在國(guó)產(chǎn)較大嬰兒配方乳粉中檢出而未在進(jìn)口較大嬰兒配方乳粉中檢出的脂肪酸為丁酸（C4：0）、棕櫚酸（C16：0）、十七碳酸（C17：0）、二十一碳酸（C21：0）；在兩者均檢測(cè)出的脂肪酸中除己酸（C6：0）、棕櫚油酸（C16：1）外，其余22種脂肪酸在進(jìn)口較大嬰兒配方乳粉中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均高于國(guó)產(chǎn)較大嬰兒配方乳粉中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，詳見表2。

2.2.3 幼兒配方乳粉脂肪酸種類及質(zhì)量分?jǐn)?shù)

表1 國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口嬰兒配方乳粉中脂肪酸種類及質(zhì)量分?jǐn)?shù) mg/100 g

2.3 嬰幼兒配方乳粉中脂肪酸分析

國(guó)產(chǎn)嬰兒配方乳粉檢出脂肪酸28種，其中飽和脂肪酸15種、單不飽和脂肪酸7種、多不飽和脂肪酸6種；進(jìn)口嬰兒配方乳粉檢出脂肪酸19種，其中飽和脂肪酸8種、單不飽和脂肪酸6種、多不飽和脂肪酸6種。國(guó)產(chǎn)嬰兒配方乳粉中飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為52.7%，不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為47.3%。進(jìn)口嬰兒配方乳粉中飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為23.7%，不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為76.3%。

國(guó)產(chǎn)較大嬰兒配方乳粉檢出脂肪酸28種，其中飽和脂肪酸15種、單不飽和脂肪酸7種、多不飽和脂肪酸6種；進(jìn)口較大嬰兒配方乳粉檢出脂肪酸27種，其中飽和脂肪酸12種、單不飽和脂肪酸8種、多不飽和脂肪酸7種。國(guó)產(chǎn)較大嬰兒配方乳粉中飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75.5%，不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為24.5%。進(jìn)口較大嬰兒配方乳粉中飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為48.4%，不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為51.6%。

表2 國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口較大嬰兒配方乳粉中脂肪酸種類及質(zhì)量分?jǐn)?shù) mg/100g

國(guó)產(chǎn)幼兒配方乳粉檢出脂肪酸26種，其中飽和脂肪酸14種、單不飽和脂肪酸7種、多不飽和脂肪酸5種；進(jìn)口幼兒配方乳粉檢出脂肪酸23種，其中飽和脂肪酸13種、單不飽和脂肪酸6種、多不飽和脂肪酸4種。國(guó)產(chǎn)幼兒配方乳粉中飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為54.1%，不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為45.9%。進(jìn)口幼兒配方乳粉中飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為36.4%，不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為63.6%。

2.3.1 必需脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)分析

亞油酸和α-亞麻酸只能通過食物供給，人體不能自身合成，被稱為必需脂肪酸。這兩種多不飽和脂肪酸為中鏈和長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸的分界，在適宜的條件下可通過去飽和或延長(zhǎng)羧基端合成多種長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，如DHA、EPA和ARA[9]。其在人乳中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高，而在牛乳中質(zhì)量分?jǐn)?shù)較低[10]。對(duì)嬰兒神經(jīng)髓鞘的形成和腦的發(fā)育有極其重要的作用并具有維持細(xì)胞膜的完整性、維護(hù)皮膚的屏障功能，而且有利于嬰兒視力的發(fā)育[11]。由于嬰兒自身合成這些脂肪酸的酶活性相對(duì)低，不能滿足嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育需要，需要從食物得到補(bǔ)充。所以，給予嬰兒的食品必須保證必須脂肪酸以及一些長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸的數(shù)量和種類，保障嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

表3 國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口幼兒配方乳粉中脂肪酸種類及質(zhì)量分?jǐn)?shù) mg/100g

本研究結(jié)果顯示，國(guó)產(chǎn)嬰兒配方乳粉中亞油酸為385.36 mg/100g，占脂肪酸總量的7.36%，α-亞麻酸為74.32 mg/100g，占脂肪酸總量的1.42%，亞油酸與α-亞麻酸比值為5.2；進(jìn)口嬰兒配方乳粉中亞油酸為752.26 mg/100g，占脂肪酸總量的8.26%，α-亞麻酸為143.03 mg/100g，占脂肪酸總量的1.57%，亞油酸與α-亞麻酸比值為5.3；國(guó)產(chǎn)嬰兒配方乳粉和進(jìn)口嬰兒配方乳粉中亞油酸與α-亞麻酸比值均滿足于CODEX STAN 72-1981和GB 10765-2010中亞油酸與α -亞麻酸比為5：1～15：1的要求。

所謂出行鏈，即以居住地作為1 d公交出行的起終點(diǎn)，將公交乘客1 d內(nèi)出行的起終點(diǎn)連接，形成一個(gè)環(huán). 出行鏈閉合即1 d內(nèi)相鄰2次出行的起始地和目的地重合，形成一個(gè)閉合的環(huán)，例如本次出行從A站點(diǎn)出發(fā)到達(dá)B站點(diǎn)下車，下次出行從B站點(diǎn)或者B鄰近站點(diǎn)出發(fā)到達(dá)A站點(diǎn)或者A鄰近站點(diǎn)下車.

國(guó)產(chǎn)較大嬰兒乳粉中亞油酸為315.99 mg/100g，占脂肪酸總量的10.24%，α-亞麻酸為80.24 mg/100g，占脂肪酸總量的2.59%；進(jìn)口較大嬰兒乳粉中亞油酸為878.84 mg/100g，占脂肪酸總量的7.06%，α-亞麻酸為176.46 mg/100g，占脂肪酸總量的1.42%。國(guó)產(chǎn)較大嬰兒乳粉和進(jìn)口較大嬰兒乳粉中亞油酸與α-亞麻酸均滿足于CODEX STAN 156-1987和GB 10767-2010中的要求。

國(guó)產(chǎn)幼兒配方乳粉中亞油酸為92.94 mg/100g，占脂肪酸總量的2.80%，α-亞麻酸為27.62 mg/100g，占脂肪酸總量的1.06%；進(jìn)口幼兒配方乳粉中亞油酸為970.77 mg/100g，占脂肪酸總量的7.05%，α-亞麻酸為224.78 mg/100g，占脂肪酸總量的1.63%。國(guó)產(chǎn)幼兒乳粉和進(jìn)口幼兒乳粉中亞油酸與α-亞麻酸均滿足于CODEX STAN 156-1987和GB 10767-2010中的要求。

必需脂肪酸在進(jìn)口乳粉中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于國(guó)產(chǎn)乳粉中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。而在國(guó)產(chǎn)乳粉中嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉和幼兒配方乳粉中亞油酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是依次降低的，這可能與較大嬰兒與幼兒的營(yíng)養(yǎng)來源需要配方乳粉與輔食搭配有關(guān)。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)向嬰幼兒配方乳粉中添加必需脂肪酸是必要的，合理添加有助于提高嬰幼兒注意力、記憶力以及免疫系統(tǒng)發(fā)育。

2.3.2 長(zhǎng)鏈多不飽和酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)分析

DHA和ARA分別為ω-3和ω-6系列的多不飽和脂肪酸，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和生物學(xué)上具有重要意義。不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的重要營(yíng)養(yǎng)成分，能提升嬰兒智力發(fā)育指數(shù)，提升視力敏銳度[12]。

本研究結(jié)果顯示，國(guó)產(chǎn)嬰兒配方乳粉中ARA為16.72 mg/100 g，占脂肪酸總量的0.32%，DHA為16.20 mg/100g，占脂肪酸總量的0.31%；進(jìn)口嬰兒配方乳粉中ARA為41.88 mg/100 g，占脂肪酸總量的0.46%，DHA為41.76 mg/100 g，占脂肪酸總量的0.46%。國(guó)產(chǎn)嬰兒配方乳粉和進(jìn)口嬰兒配方乳粉中DHA和ARA的質(zhì)量分?jǐn)?shù)滿足CODEX STAN 72-1981和GB 10765-2010可選擇性成分指標(biāo)中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)要求。

國(guó)產(chǎn)較大嬰兒配方乳粉中ARA為14.16 mg/100g，占脂肪酸總量的0.46%，DHA為15.26 mg/100g，占脂肪酸總量的0.49%；進(jìn)口嬰兒配方乳粉中ARA為69.39 mg/100g，占脂肪酸總量的0.56%，DHA為59.27 mg/100g，占脂肪酸總量的0.48%，國(guó)產(chǎn)較大嬰兒配方乳粉和進(jìn)口較大嬰兒配方乳粉中DHA和ARA的質(zhì)量分?jǐn)?shù)滿足GB 10767-2010可選擇性成分指標(biāo)中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)要求。

國(guó)產(chǎn)幼兒配方乳粉中ARA為33.42 mg/100g，占脂肪酸總量的1.00%，DHA未檢測(cè)出；進(jìn)口幼兒配方乳粉中ARA未檢測(cè)出，DHA為64.78 mg/100g，占脂肪酸總量的0.47%。

國(guó)產(chǎn)乳粉與進(jìn)口乳粉中都體現(xiàn)了ARA與DHA的合理搭配，DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%。對(duì)胎嬰兒腦、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的完善有十分重要作用智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。

ARA主要以磷脂的形式作為結(jié)構(gòu)脂類存在于人體器官、肌肉和血液當(dāng)中，是人體內(nèi)質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高、分布最廣的一種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸[8]。其生理意義與DHA有相近之處，ARA與嬰兒的智力和神經(jīng)發(fā)育及視覺敏銳度直接相關(guān)。美國(guó)西南視網(wǎng)膜基金會(huì)對(duì)ARA本身功能試驗(yàn)顯示ARA對(duì)嬰幼兒智力發(fā)育的重要影響，也表明了ARA與DHA按比例搭配更具合理性[9]。

研究表明這兩種多不飽和脂肪酸的缺乏會(huì)造成內(nèi)皮及中樞神經(jīng)組織發(fā)育所必需的脂肪酸的缺乏和超氧化物防御系統(tǒng)的缺陷，早產(chǎn)兒可能出現(xiàn)心室內(nèi)出血、腦室周圍白質(zhì)軟化以及支氣管肺發(fā)育不良等疾病，在正?；純后w內(nèi)缺乏也會(huì)可能也與囊性纖維化、苯丙酮尿癥、注意缺陷障礙等疾病有關(guān)[13-15]。ARA與DHA的合理搭配將對(duì)嬰幼兒的腦發(fā)育與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有積極作用。

3 結(jié)論

本研究通過對(duì)嬰幼兒配方乳粉中脂肪酸的種類和質(zhì)量分?jǐn)?shù)分析，發(fā)現(xiàn)各個(gè)產(chǎn)品中，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)能夠達(dá)到宏觀要求，符合國(guó)家及國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

嬰兒配方乳粉是混合喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)嬰兒的主要營(yíng)養(yǎng)來源，脂肪酸的微觀人乳化，尤其是具有特殊意義的脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)的強(qiáng)化與合理搭配，才能為嬰兒提供更合理的營(yíng)養(yǎng)。由數(shù)據(jù)顯示，國(guó)產(chǎn)配方乳粉的脂肪酸種類優(yōu)于進(jìn)口配方乳粉，但是在對(duì)嬰幼兒有特殊意義的脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)的強(qiáng)化方面進(jìn)口乳粉優(yōu)于國(guó)產(chǎn)乳粉。而且針對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)需要，嬰兒配方乳粉在脂肪酸種類與質(zhì)量分?jǐn)?shù)上均優(yōu)于較大嬰兒配方乳粉和幼兒配方乳粉。

脂肪酸的組成與嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要密切相關(guān)，本研究通過了解現(xiàn)有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上嬰幼兒配方乳粉的脂肪酸組成，為促進(jìn)配方乳粉中脂肪酸添加合理化，及嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育提供有力保障。

[1]任國(guó)譜，張青燕，劉靜萍.嬰幼兒配方奶粉的配料進(jìn)展及原料質(zhì)量控制探討[J].中國(guó)乳業(yè)，2005（6）：47-49.

[2]何平.AA和DHA在嬰兒配方奶粉中的應(yīng)用研究[J].食品工業(yè)科技，2004（1）：126-127.

[3]CCGF114.3-2008產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范嬰幼兒配方乳粉[S].

[4]GB 541327-2010.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測(cè)定[S].

[5]GB 10765-2010.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品[S].

[6]GB 10767-2010.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品[S].

[7]CODEX STAN 72-1981.STANDARD FOR INFANT FORMULA AND FORMULAS FOR SPECIAL MEDICAL PURPOSES INTENDED FOR INFANTS[S].

[8]CODEX STAN 156-1987.CODEX STANDARD FOR FOLLOW-UP FORMULA[S].

[9]袁鋒，何衛(wèi)加.長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用[J].中國(guó)乳品工業(yè)，2005（6）：47-49.

[10]張延春，尤娟，羅永康.驢乳脂肪酸組成與人乳及牛乳的分析比較[J].中國(guó)乳業(yè)，2008,（10）：42-43.

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