深山里的“古法榨油人”

文、圖/金可文　吳國(guó)雄

在貴州省天柱縣坪地鎮(zhèn)那納村亞德侗寨的大山深處，保存著一個(gè)古老的榨油坊，進(jìn)入油坊，仿佛時(shí)光倒流。

后山里的茶籽樹是油籽的來源。

榨油師傅龍道學(xué)今年66歲了，從15歲開始學(xué)榨油，一干就是一輩子。

龍道學(xué)將從山里撿來的油茶籽放在地坪中曬。他說：“本地小茶籽出油率高，榨出的油味道純正，可以放8年?！?/p>

龍道學(xué)將炒好的茶籽在碾坊碾碎。

龍道學(xué)將碾好的油粉扛到榨房。

晌午，龍道學(xué)的妻子做好了飯菜。

古法榨油工藝繁復(fù)，碾碎的菜籽必須再經(jīng)熏蒸。

龍道學(xué)用稻草墊底，將蒸好的菜籽填入圓形的鐵箍之中，做成胚餅。

龍道學(xué)將胚餅裝入榨槽。

打榨是出油的最后一道程序。龍道學(xué)用近百公斤的撞敲打木楔，反復(fù)打榨。

榨油坊經(jīng)過龍道學(xué)的改進(jìn)，兩人就能操作。

油從榨膛里緩緩流出。

龍道學(xué)將榨出的油舀進(jìn)容器中儲(chǔ)存。

晚上9點(diǎn)，勞碌了一天的龍道學(xué)開始退榨，一天的勞作即將結(jié)束。

與龍道學(xué)不同，在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)，陸瑋有自己的想法，他注冊(cè)了商標(biāo)，設(shè)計(jì)了包裝，還開設(shè)了網(wǎng)店。他說：“我要讓更多的人吃到真正原生態(tài)的油?！?/p>

陸瑋從部隊(duì)退伍后慕名來到這里學(xué)習(xí)古法榨油技藝?！拔以僖膊粨?dān)心我年老榨動(dòng)時(shí)，這技藝失傳了……”龍道學(xué)覺得很欣慰。

前來買油的有當(dāng)?shù)厝耍灿惺⊥饽矫鴣淼念櫩?。目前，一些單位食堂、寺廟定使用這里榨的油。