單純節(jié)食減肥大學(xué)生體成分狀況分析*

陳玉娟 李 立 張立立 賈富池

（石家莊學(xué)院1.體育系2.科研處，河北 石家莊 050035）

單純節(jié)食減肥大學(xué)生體成分狀況分析*

陳玉娟1李 立2張立立1賈富池1

（石家莊學(xué)院1.體育系2.科研處，河北 石家莊 050035）

目的：通過(guò)測(cè)量節(jié)食減肥大學(xué)生體成分的狀況，探討節(jié)食減肥的效果。方法：采用日本產(chǎn)DF830人體成分分析儀對(duì)河北3 所高校只通過(guò)節(jié)食來(lái)減肥的185名大學(xué)生進(jìn)行測(cè)試。結(jié)果：只通過(guò)節(jié)食來(lái)減肥的男、女大學(xué)生平均體重均在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，但身體脂肪率較高（男生平均：20.22%，女生平均：30.04%），屬肥胖范圍，存在較嚴(yán)重的“隱性肥胖”；男生內(nèi)臟脂肪指數(shù)平均為19.28，偏高；女生脂肪率30.04%，大于肌肉率28.51%；男女生各指標(biāo)比較均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05或P＜0.01）。結(jié)論：只通過(guò)節(jié)食來(lái)減肥會(huì)導(dǎo)致身體成分不合理，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

節(jié)食；減肥；大學(xué)生；體成分

隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活方式、飲食結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生變化，過(guò)多熱量的攝入使得我國(guó)肥胖人口的數(shù)量已達(dá)3.2億，并呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，增幅超過(guò)美國(guó)、英國(guó)和澳大利亞[1]。由于肥胖與心血管疾病和代謝性疾病密切相關(guān)，所以越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注自身的超重或肥胖問(wèn)題。因此，在現(xiàn)實(shí)生活中無(wú)論胖與不胖通過(guò)節(jié)食來(lái)“減肥”的人數(shù)很多，特別是女性，已經(jīng)很瘦了，還在節(jié)食讓自己變得更瘦[2]。節(jié)食減肥的效果到底如何？帶著這個(gè)問(wèn)題，進(jìn)行了本研究。

1 研究對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

河北科技大學(xué)、石家莊學(xué)院、石家莊信息工程學(xué)院 3 所高校的在校大學(xué)生，選取1年或一年多只通過(guò)不食用早餐或晚餐來(lái)節(jié)食減肥的185名大學(xué)生，其中，男64人，年齡21.13±1.43歲，身高173.41±4.70cm，女121人，年齡20.14±1.24歲，身高159.88±4.68cm。

1.2 研究方法

1.2.1 測(cè)試法

采用日本產(chǎn)高精度體成分測(cè)試儀（DF830）對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行體成分測(cè)試，輸出指標(biāo)主要包括：體重、肌肉量、肌肉率、脂肪量、脂肪率、基礎(chǔ)代謝量、內(nèi)臟脂肪指數(shù)、水分量、標(biāo)準(zhǔn)體重、實(shí)際體重與標(biāo)準(zhǔn)體重的差值。

1.2.2 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

采用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)測(cè)試數(shù)據(jù)進(jìn)行T檢驗(yàn)。

表1 體成分測(cè)試結(jié)果一覽表

2 結(jié)果與分析

男、女生的實(shí)際體重與標(biāo)準(zhǔn)體重均存在差異，男生實(shí)際體重高于標(biāo)準(zhǔn)體重，女生的實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重，差值均在理想體重的10%以內(nèi)[3]，所以說(shuō)男、女生體重均屬正常范圍。但男、女生的脂肪含量比較高，特別是女生脂肪率高于肌肉率。男、女生各指標(biāo)比較均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05或P＜0.01），見(jiàn)表 1。

3 討論

當(dāng)前，只依靠節(jié)食減肥的大學(xué)生越來(lái)越多，他們害怕肥胖，但卻懶得參加體育運(yùn)動(dòng)。為了追求苗條的身材，他們通過(guò)不吃早飯或晚飯來(lái)控制體重，通過(guò)體重判斷自己的胖與瘦。體重的確與肥胖密切相關(guān)，但只通過(guò)體重的高低來(lái)判斷肥胖與否，會(huì)產(chǎn)生很大的誤差。肥胖判定“金標(biāo)準(zhǔn)”應(yīng)該是依據(jù)身體中脂肪的含量，當(dāng)男性體脂肪率≥20%，女性體脂肪率≥30%即判定為肥胖[4]。女性脂肪量大于男性脂肪量，是在青春發(fā)育期受激素影響的結(jié)果，這一時(shí)期，男性因雄激素與生長(zhǎng)激素的協(xié)同作用，肌肉量會(huì)迅速增加，而女性因受雌激素影響皮下脂肪積累迅速增加[5-6]。而只通過(guò)節(jié)食來(lái)減肥時(shí)，由于身體營(yíng)養(yǎng)吸收不足，身體優(yōu)先消耗的是體內(nèi)蛋白質(zhì)而并非脂肪，而蛋白質(zhì)通常不會(huì)被完全分解，從而產(chǎn)生自由基，自由基會(huì)導(dǎo)致人體疾病和衰老[7]；節(jié)食減肥還會(huì)導(dǎo)致身體新陳代謝速度降低，一旦停止節(jié)食，脂肪細(xì)胞由于長(zhǎng)時(shí)間被抑制，沒(méi)有獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，就像緊繃的彈簧恢復(fù)了原來(lái)的彈性，加速成長(zhǎng)及擴(kuò)張。外加因?yàn)楣?jié)食造成的基礎(chǔ)代謝率下降，使脂肪如雨后春筍般堆積起來(lái)，對(duì)身體健康造成嚴(yán)重傷害[8]。從研究結(jié)果中可以看到，只通過(guò)節(jié)食減肥的男女大學(xué)生體重均在正常范圍內(nèi)，脂肪率卻均高于臨界值，這就是典型的“隱性肥胖”?！半[性肥胖”的研究在國(guó)內(nèi)并未引起足夠的重視，這是由于“隱性肥胖”往往表現(xiàn)為L(zhǎng)BM（lean body mass：去脂體重）下降、肌肉量減少、脂肪增多，體重仍在正常范圍內(nèi)，是一種不易被發(fā)現(xiàn)的潛在肥胖[9]?！半[性肥胖者”外在表現(xiàn)為健康水平、體力、機(jī)能下降[10]。節(jié)食減肥大學(xué)生的基礎(chǔ)代謝量也偏低，鄒凌燕等[11]研究結(jié)果顯示，正常男大學(xué)生的基礎(chǔ)代謝率為1777.93±139.99

kcal/d，女大學(xué)生的基礎(chǔ)代謝率為1394.44±91.84 kcal/d。過(guò)低的基礎(chǔ)代謝率埋下了一旦停止節(jié)食將加速肥胖的隱患。特別是節(jié)食減肥的女生，身體中脂肪率（30.04±2.51）大于肌肉率（28.51±1.09），而體重卻低于標(biāo)準(zhǔn)體重，一旦就業(yè)結(jié)婚懷孕后，為保證胎兒發(fā)育不再節(jié)食，并且大量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)，體內(nèi)每個(gè)脂肪細(xì)胞的體積就會(huì)迅速增大，像發(fā)面似的使她們成為“面包”，身體臃腫變形。這一結(jié)果導(dǎo)致女性脂肪含量迅速增加，而肌肉量和肌力水平因?yàn)樵衅谶\(yùn)動(dòng)量的減少，使本來(lái)就較弱的肌力水平繼續(xù)減弱，基礎(chǔ)代謝量也隨之降低[12]。這使得她們懷孕后變成體重較大、脂肪很多，肌力及體力水平較弱的孕婦，使胎兒的順產(chǎn)增加了危險(xiǎn)。這是因?yàn)轫槷a(chǎn)生育過(guò)程需要孕婦有較好的體力才能完成，因此就大大增加了剖宮產(chǎn)的概率。

節(jié)食減肥的男生更應(yīng)該注意的是過(guò)高的內(nèi)臟脂肪指數(shù)（19.28±6.65）。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)臟脂肪指數(shù)是1-9，10-14屬偏高，15-30屬高[13]。脂肪組織分布于人體的多個(gè)部位，可分為內(nèi)臟型肥胖和皮下脂肪型肥胖兩種。其中，皮下脂肪指的是最接近皮膚的那層脂肪，能起到保溫和蓄積能量的作用。內(nèi)臟脂肪主要存在于腹腔內(nèi)，如肝、胰、胃、腸道等器官的周?chē)蛢?nèi)部，它的明顯表現(xiàn)是腹部肥胖。過(guò)多的脂肪多堆積在內(nèi)臟，會(huì)破壞人體內(nèi)部的信息傳導(dǎo)系統(tǒng)，被脂肪包裹的內(nèi)臟器官會(huì)向身體輸出錯(cuò)誤化學(xué)信號(hào)，致使器官內(nèi)部也開(kāi)始囤積脂肪。人體器官內(nèi)部一旦形成脂肪堆積，就會(huì)增加患糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等各種代謝性疾病的機(jī)會(huì)，進(jìn)而增加中風(fēng)和心肌梗死等心腦血管事件的發(fā)生率。因此，內(nèi)臟性肥胖與糖尿病、高血壓、血脂紊亂，被稱為“死亡四重奏”，而內(nèi)臟脂肪也被稱作“危險(xiǎn)的脂肪”[14]。有研究表明，內(nèi)臟脂肪指數(shù)偏高會(huì)使心臟病首次發(fā)作的年齡降低4-8 歲[15]。人體水分含量與機(jī)體的新陳代謝及機(jī)能能力有著密切的關(guān)系，水分量可以反映人體機(jī)體的機(jī)能狀況[16]。人體的水含量與身體內(nèi)的脂肪含量成反比，這是由于脂肪組織含水量很少[17]。

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The Status of Body Composition of College Students with Dieting to Losing Weight

CHEN Yu-juan, etal.
（Shijiazhuang University,Shijiazhuang 050035, Hebei,China）

[Purpose] To observe the effects of dieting to losing weight by observing and investigating the status of body composition in college students. [Methods] The test used the DF830 body fat test machine (Japan) to study the body composition of 185 college students from Hebei University of Science Technology, Shijiazhuang University and Shijiazhuang Information Engineering Vocational College, which students only used dieting to losing weight. [Results] The weight of students with dieting to losing weight were all in the range of normal data, yet the fat ratio were higher(male:20.22%;female:30.04%) and can be regarded to obesity. It appeared severe masked obesity. The visceral fat index of male students was 19.28. All the data had statistical significance (P＜0.05 or P＜0.01). [Conclusion] It is unreasonable to lose weight by dieting and can induce imperfect body composition and may suffer from the illness by dieting.

dieting; losing weight; college students; body composition

教育部人文社會(huì)科學(xué)研究青年基金項(xiàng)目（批準(zhǔn)號(hào)：13YJCZH083）；石家莊學(xué)院科研團(tuán)隊(duì)研究成果（XJTD003）。

陳玉娟（1979—），河北宣化人，博士，副教授，研究方向：運(yùn)動(dòng)生理學(xué)。