費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及展望

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摘 要：費(fèi)縣核桃生產(chǎn)在山東省林果業(yè)發(fā)展中占據(jù)相當(dāng)重要位置，其發(fā)展規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、品牌建設(shè)和技術(shù)研發(fā)方面，經(jīng)過十余年的努力，農(nóng)民群眾積累了豐富的生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗，已取得了可觀的發(fā)展成果。但在推進(jìn)核桃標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中，同時也遇到一些問題，如核桃從業(yè)人員老齡化嚴(yán)重、核桃主產(chǎn)區(qū)郁閉園改造難度大、單位收益提升慢、群眾自發(fā)開展的土地流轉(zhuǎn)少、組織化生產(chǎn)水平較低等。針對以上問題，筆者結(jié)合費(fèi)縣實際，提出了一些合理化建議，僅供政府職能部門和農(nóng)民合作組織及農(nóng)民朋友參考，希望通過實現(xiàn)核桃品種化栽培，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)及農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)等措施，達(dá)到培育新型專業(yè)農(nóng)民，發(fā)展農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)，實現(xiàn)持續(xù)增加農(nóng)民收入，促進(jìn)社會和諧發(fā)展的目的。

關(guān)鍵詞：核桃產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；發(fā)展對策；未來展望

文章編號：1005-345X（2015）06-0011-03 中圖分類號：S664.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

目前，費(fèi)縣核桃栽培面積1.4萬hm2，主要分布在馬莊、費(fèi)城、朱田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。核桃園投入少、易管理，深受山區(qū)廣大農(nóng)民朋友的喜愛，核桃產(chǎn)業(yè)已成為費(fèi)縣南部青石山區(qū)農(nóng)民土地增收的主要項目，同時也為改善自然生態(tài)、提高森林覆蓋率，建設(shè)宜居農(nóng)村夯實了基礎(chǔ)。隨著國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金核桃產(chǎn)業(yè)項目的實施，呈現(xiàn)出政府投資與社會閑散資金共同參與，農(nóng)民專業(yè)合作組織、家庭農(nóng)場和精品園建設(shè)有機(jī)結(jié)合，費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢日趨明顯。2004年費(fèi)縣榮獲“全國優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣（特別獎）”，2013年榮獲“中國核桃之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號。

1 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展規(guī)模

截止2014年底，全縣核桃栽培面積達(dá)到14 207 hm2，年產(chǎn)核桃971.4萬kg，年產(chǎn)值達(dá)1.7億元，按全縣農(nóng)業(yè)人口75.9萬人計算，僅核桃一項農(nóng)民人均增收224元。2 hm2以上規(guī)模大戶26戶，5 hm2以上規(guī)模大戶6戶；從事核桃組織化生產(chǎn)、技術(shù)研究開發(fā)的農(nóng)民專業(yè)合作組織30余家，其中志文果樹種植專業(yè)合作社和文江果蔬種植專業(yè)合作社在費(fèi)縣核桃生產(chǎn)領(lǐng)域發(fā)揮了領(lǐng)頭羊的示范作用；家庭農(nóng)場26家，民間科研機(jī)構(gòu)8家，依托核桃資源開發(fā)的農(nóng)家樂60余家。

1.2 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

近些年，國家及省、市、縣對核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展累計投入資金達(dá)3億多元，投資方向側(cè)重扶持農(nóng)民專業(yè)合作社、苗圃建設(shè)、苗木供應(yīng)、核桃加工企業(yè)技改項目和園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。其中建設(shè)園區(qū)蓄水池600余個，看護(hù)房200余間，供電架線超過80萬m，硬化生產(chǎn)路超過600 km，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)持續(xù)加強(qiáng)。

1.3 品牌化建設(shè)

全縣注冊的核桃品牌有“芍藥山”“沂豐”“鄪國春”，費(fèi)縣多家市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的核桃加工產(chǎn)品也已成功注冊品牌并獲得“三品”認(rèn)證，其中蒙味齋特色食品有限公司的“蒙味齋”核桃制品獲綠色食品認(rèn)證，費(fèi)縣蒙禾特色食品有限公司的“蒙禾”牌核桃油獲有機(jī)食品認(rèn)證，“芍藥山核桃”獲“中華名果”稱號并被認(rèn)定為“國家地理性標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”，“元豐核桃”在中國首屆核桃節(jié)中被評為優(yōu)秀產(chǎn)品。

1.4 技術(shù)研發(fā)

圍繞核桃產(chǎn)業(yè)，果樹、林業(yè)相關(guān)職能部門和民間核桃研究機(jī)構(gòu)積極開展核桃配套技術(shù)研發(fā)，先后有山東省果樹研究所主持在費(fèi)縣實施的《核桃品種選育改良及豐產(chǎn)開發(fā)》榮獲2001年度山東省科技進(jìn)步三等獎；縣果業(yè)服務(wù)中心主持完成的《核桃良種配套栽培技術(shù)研究開發(fā)》榮獲2004年度臨沂市科技進(jìn)步二等獎，《青石山區(qū)高檔核桃商品化生產(chǎn)技術(shù)研究》榮獲2008年度臨沂市科技進(jìn)步二等獎，《魯果4號、5號優(yōu)質(zhì)核桃新品種示范與推廣》榮獲2012年度臨沂市科技進(jìn)步二等獎；費(fèi)縣科學(xué)技術(shù)開發(fā)中心主持完成的《核桃良種優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)大面積示范與推廣》榮獲2005年度山東省科技進(jìn)步三等獎；費(fèi)縣文江核桃研究所參與完成的《早實豐產(chǎn)核桃沂蒙短枝選育配套技術(shù)及核桃油貯藏穩(wěn)定性的研究與推廣》榮獲2014年度臨沂市科技進(jìn)步二等獎，發(fā)表核桃相關(guān)學(xué)術(shù)論文20余篇。承擔(dān)核桃科技項目實施的縣果樹研究所1家、果樹服務(wù)中心1家、民間核桃研究機(jī)構(gòu)2家和農(nóng)民專業(yè)合作組織30余家。

2 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 核桃從業(yè)人員老齡化問題

南部青石山區(qū)農(nóng)村直接從事核桃生產(chǎn)的農(nóng)民大都是五六十歲的人員，長期從事核桃栽培的40歲以下農(nóng)民已經(jīng)很少見。從業(yè)人員的老齡化直接關(guān)系到新技術(shù)的推廣應(yīng)用，特別在今天網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的時代，大齡農(nóng)民還不能很好地使用電腦、手機(jī)上網(wǎng)獲取農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息。年輕農(nóng)民外出務(wù)工，這主要的原因是農(nóng)業(yè)收入還沒有真正成為農(nóng)村家庭收入的主要來源，外出務(wù)工收入在農(nóng)村家庭收入所占比重較大。

2.2 單位收益提升問題

現(xiàn)在費(fèi)縣成齡核桃園每667 m2產(chǎn)干核桃150 kg左右，每667 m2收益6 000元左右，純收入4 000元以上，略高于農(nóng)作物種植收入。以發(fā)達(dá)國家美國核桃667 m2產(chǎn)200 kg和我國新疆建設(shè)兵團(tuán)產(chǎn)180 kg為參照，費(fèi)縣核桃單位面積產(chǎn)量還有很大提升空間。這主要依靠優(yōu)良品種、配方施肥的推廣，以及合理地修剪等管理措施的應(yīng)用。

2.3 核桃品種化栽培問題

實現(xiàn)不了核桃品種化栽培，就會直接影響核桃品牌化持續(xù)發(fā)展，費(fèi)縣核桃的市場知名度、影響力就會打折，單位面積收益就很難有大幅度提升。目前雖然篩選出一部分適宜本縣發(fā)展的優(yōu)良品種，改劣換優(yōu)工作也一直進(jìn)行，但與全面實現(xiàn)品種化栽培還有一定的距離。

2.4 組織化生產(chǎn)問題

隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，農(nóng)民收入呈現(xiàn)多元化，有更多的年輕農(nóng)民走出農(nóng)村，從事非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，家里的農(nóng)田主要依靠季節(jié)性返鄉(xiāng)收種，甚至留給家中老人看管，農(nóng)業(yè)收入不再成為農(nóng)民的主要收入來源。費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)面臨同樣的發(fā)展難題，農(nóng)民合作組織更多的只是從生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)約束規(guī)范核桃生產(chǎn)，土地流轉(zhuǎn)存在一定的難度，這在一定程度上影響了專業(yè)農(nóng)民的發(fā)展。如費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)有很多核桃專業(yè)村農(nóng)民反映，先前在各戶責(zé)任田上零星栽植的核桃，現(xiàn)在管理上存在很多現(xiàn)實問題，比如郁閉園間伐改造、過早采收等，直接影響了精品核桃園建設(shè)、核桃品質(zhì)提升等。

2.5 核桃產(chǎn)業(yè)鏈延伸問題

核桃加工企業(yè)的發(fā)展與核桃栽培規(guī)模、產(chǎn)量息息相關(guān)，能否滿足企業(yè)原料供應(yīng)，以及企業(yè)運(yùn)營成本估算，從事核桃加工的相關(guān)企業(yè)既要有錢賺，還要讓提供原料的從事第一生產(chǎn)的農(nóng)民有比較穩(wěn)定的收入，核桃產(chǎn)業(yè)鏈條才有可能得以延伸發(fā)展?，F(xiàn)在開發(fā)的核桃油、核桃煎餅等農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品深受游客歡迎，但也存在核桃相關(guān)產(chǎn)品不夠豐富的實際問題，圍繞核桃枝葉研究開發(fā)中藥材還是空白，圍繞核桃木開展雕刻、茶具、家具的研究開發(fā)不夠，圍繞發(fā)展文玩核桃開發(fā)旅游文化的研發(fā)不夠等。

3 費(fèi)縣現(xiàn)代核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策及未來展望

3.1 積極推進(jìn)核桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培

標(biāo)準(zhǔn)化栽培的第一任務(wù)是實現(xiàn)種植的品種化，經(jīng)過多年栽培觀察，強(qiáng)特勒、香玲、元豐、岱香等優(yōu)良核桃品種在費(fèi)縣具有較好的適應(yīng)性，豐產(chǎn)，抗病，早期效益高，深受當(dāng)?shù)毓r(nóng)歡迎。

果樹、林業(yè)相關(guān)職能部門，應(yīng)積極籌建核桃種質(zhì)資源圃，加大優(yōu)良品種苗木繁育、嫁接改良等工作的開展，并認(rèn)真建設(shè)核桃精品園。力爭良種化率達(dá)到95%以上，科學(xué)修剪、灌溉均達(dá)到90%以上，完善栽培措施，推行標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，充分展現(xiàn)費(fèi)縣核桃優(yōu)良品種特有的品質(zhì)。

3.2 大力推進(jìn)核桃半機(jī)械化生產(chǎn)

目前，全縣核桃機(jī)械化脫青皮已經(jīng)小有規(guī)模，機(jī)械化施肥、灌溉、病蟲防治也已成為現(xiàn)實，唯獨(dú)機(jī)械化采收還處在起步階段。大力推進(jìn)半機(jī)械化、省力化栽培技術(shù)措施，向農(nóng)民積極推介小型農(nóng)業(yè)機(jī)械，為小規(guī)?；彝ドa(chǎn)提供可能，積極培育核桃農(nóng)莊經(jīng)濟(jì)，向?qū)I(yè)化核桃生產(chǎn)邁進(jìn)。

3.3 認(rèn)真加強(qiáng)核桃品牌化建設(shè)

隨著市場農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量、安全性要求愈來愈嚴(yán)，產(chǎn)品追溯制度的建立，在逐步要求農(nóng)業(yè)實施品牌化發(fā)展。消費(fèi)者會更加依賴、相信品牌，品牌核桃會更加有市場。堅持農(nóng)民合作組織為主體，政府參與宣傳，農(nóng)戶參與實施的核桃品牌化戰(zhàn)略，認(rèn)真打造魯南優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)基地。

3.4 大力開展現(xiàn)代新型農(nóng)民培育

社會的發(fā)展，需要知識的不斷更新?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，亟需培育現(xiàn)代新型農(nóng)民，特別在生物防治、物理防治相結(jié)合推進(jìn)病蟲綜合預(yù)防上，需要生產(chǎn)者科學(xué)把握病蟲發(fā)生規(guī)律；在豐產(chǎn)技術(shù)綜合配套使用上，需要環(huán)環(huán)相扣，來滿足核桃生長環(huán)節(jié)需求；在市場銷售上，既要瞄準(zhǔn)高端市場，又要滿足一般需求；在信息了解上，既要看縣內(nèi)縣外，又要看網(wǎng)上網(wǎng)下。所以當(dāng)前農(nóng)村從業(yè)人員的培訓(xùn)是一項長期而艱巨的任務(wù)。

3.5 大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)豐富農(nóng)民收入

農(nóng)民責(zé)任田大多人均667 m2多一點(diǎn)，核桃專業(yè)村全部為核桃園，按戶均3口人計算，才0.2 hm2核桃園，年收入也就1.5萬元左右。這對于年輕農(nóng)民來說，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生活需要，如果利用這0.2 hm2核桃園發(fā)展木耳等菌類栽培、雞鴨鵝畜禽養(yǎng)殖及鴿子、蝎子和鹿等特色養(yǎng)殖，或者林下手工藝品加工等，就會成為一塊很大的收入，當(dāng)然前提是這0.2 hm2責(zé)任田要集中在一起。

3.6 積極培植核桃專業(yè)合作組織

充分利用民間資金，壯大農(nóng)民合作組織，鼓勵農(nóng)民生產(chǎn)自助。扶持農(nóng)民專業(yè)合作組織開展土地流轉(zhuǎn)，培植規(guī)模大戶。相關(guān)業(yè)務(wù)職能部門加強(qiáng)農(nóng)民合作組織的技術(shù)指導(dǎo)、信息化建設(shè)等服務(wù)工作，引導(dǎo)農(nóng)民專業(yè)合作組織在苗木繁育銷售、物資供應(yīng)、核桃產(chǎn)品銷售等方面為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供及時便捷服務(wù)。

3.7 積極扶持核桃加工企業(yè)技改項目

依托蒙味齋特色食品有限公司、蒙禾特色食品有限公司及沂蒙山小調(diào)特色食品有限公司不斷加強(qiáng)企業(yè)技改項目建設(shè)，開發(fā)核桃油、核桃粉、核桃糕、核桃露、核桃餅等產(chǎn)品，不斷延伸核桃產(chǎn)業(yè)鏈條，增加核桃產(chǎn)業(yè)附加值，積極打造核桃加工品牌，加大宣傳力度，為企業(yè)創(chuàng)造更大利潤空間。

3.8 大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)

在核桃園區(qū)公路沿線，科學(xué)布置農(nóng)家樂，為吃住游提供方便；圍繞自駕游，科學(xué)設(shè)計進(jìn)出線路，為周末游、假日游開啟綠燈；堅持舉辦核桃采摘節(jié)，借助網(wǎng)絡(luò)、報紙、電視等新聞媒體，大力宣傳費(fèi)縣核桃，把核桃采摘園與休閑趣味園有機(jī)結(jié)合，讓休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展在核桃園區(qū)有所體現(xiàn)。建設(shè)核桃產(chǎn)品文化展示一條街，開展地域文化介紹、歷史人物典故、核桃品種推介、文玩核桃鑒賞、核桃加工產(chǎn)品展示、農(nóng)事操作流程、產(chǎn)品加工流程等農(nóng)業(yè)種植文化和企業(yè)加工文化展示，把費(fèi)縣發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的建設(shè)成果展現(xiàn)在游客眼前，增強(qiáng)游客對費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)的了解興趣。