校市合作辦學(xué)背景下高職旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建探討

謝萬忠+梁儒謙+韋啟鈞

摘 要 高職旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)掌握現(xiàn)代旅游基本理論知識，具有旅游服務(wù)技能，熟悉旅游行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，能適應(yīng)旅游發(fā)展和社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。課程體系是人才培養(yǎng)方案的具體實(shí)施，通過相關(guān)課程教學(xué)達(dá)到人才培養(yǎng)的目的。校市合作辦學(xué)是指高校與地方合作辦學(xué)，廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院防城港學(xué)院作為校市合作辦學(xué)的具體實(shí)踐，應(yīng)以防城港市旅游行業(yè)特點(diǎn)和社會(huì)發(fā)展需求為著力點(diǎn)，構(gòu)建旅游管理專業(yè)課程體系，突出辦學(xué)特色，進(jìn)而提高職業(yè)教育的應(yīng)用性，提升學(xué)生綜合素質(zhì)。

關(guān)鍵詞 校市合作辦學(xué) 高職 旅游管理專業(yè) 課程體系構(gòu)建

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2015.11.027

On Vocational Tourism Management Professional Course System

Construction under Schfool-City Cooperation Background

——Take Guangxi University of Finance and Economics， Fangchenggang College as an example

XIE Wanzhong， LIANG Ruqian， WEI Qijun

（Guangxi University of Finance and Economics， Nanning， Guangxi 530003）

Abstract Vocational Tourism Management main professional training to master the basic theoretical knowledge of modern tourism， with tourism service skills， be familiar with the laws and regulations related to the tourism industry， able to adapt to tourism development and community economic development needs of high-quality application-oriented talents. Curriculum System specific implementation training program， to achieve the purpose of personnel training through courses teaching. City-school cooperative education refers to colleges and universities and local cooperative education， Guangxi University of Finance and Economics Fangchenggang College as a practice school cooperative education should be based on the Tourism industry characteristics and social development needs as the focal point， to build tourism management curriculum system， outstanding school characteristics， and to improve the application of vocational education， improve the overall quality of students.

Key words school-city cooperation; vocational college; tourism management professional; course system construction

高職旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)掌握現(xiàn)代旅游基本理論知識，具有旅游服務(wù)技能，熟悉旅游行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，能適應(yīng)旅游發(fā)展和社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。課程體系是人才培養(yǎng)方案的具體實(shí)施，通過相關(guān)課程教學(xué)達(dá)到人才培養(yǎng)的目的，并通過不同類型課程的構(gòu)建，豐富學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)，提升綜合能力和就業(yè)競爭力。

校市合作辦學(xué)是指高校與地方合作辦學(xué)，有別于常見的高校異地辦學(xué)模式，校市合作辦學(xué)模式下高校與地方作為平等主體同時(shí)參與學(xué)校的運(yùn)行管理。根據(jù)職能分工，校方負(fù)責(zé)軟件管理，主要是教學(xué)教務(wù)和學(xué)生管理;地方主要負(fù)責(zé)后勤和保安，包括教學(xué)樓、宿舍、飯?zhí)谩D書館、運(yùn)動(dòng)場所等硬件設(shè)施的建設(shè)和管理，以及校區(qū)安全保衛(wèi)工作等。校市合作辦學(xué)能促進(jìn)優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享，實(shí)現(xiàn)了校市共贏。

1 防城港學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院防城港學(xué)院是廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院與防城港市進(jìn)行校市合作辦學(xué)的具體實(shí)踐。學(xué)院位于防城港市江山半島科教園區(qū)，2012年9月成立運(yùn)行，目前以高職高專層次教育為主，共設(shè)置了會(huì)計(jì)、市場營銷、國際商務(wù)等26個(gè)高職專業(yè)，在校總?cè)藬?shù)3300余人。旅游管理專業(yè)從2012年開始設(shè)立，與會(huì)計(jì)、金融保險(xiǎn)等傳統(tǒng)財(cái)會(huì)類優(yōu)勢專業(yè)相比，旅游管理專業(yè)仍屬于相對冷門專業(yè)，其中2012年招生規(guī)模為2個(gè)班80人，2013年1個(gè)班34人，2014年1個(gè)班48人。除了招生人數(shù)少，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)還有以下幾方面的特點(diǎn)：

一是教學(xué)安排采用“2+1”的方式，即前兩年在防城港校區(qū)學(xué)習(xí)，第三年回南寧校區(qū)繼續(xù)學(xué)習(xí)。由于學(xué)院地處遠(yuǎn)離首府南寧的防城港市，且屬于新成立學(xué)院，社會(huì)認(rèn)可度相對較低，再加上如宿舍、飯?zhí)玫纫恍┯布O(shè)施問題沒有得到及時(shí)解決，形成一定的負(fù)面效應(yīng)，對招生產(chǎn)生比較大的影響。需要指出是，學(xué)院明確從2015年開始將教學(xué)全部安排在防城港校區(qū)，由此帶來對招生的影響，以及教學(xué)面臨的新問題都會(huì)逐步凸顯。

二是采取“2.5+0.5”的培養(yǎng)模式，即在三年六個(gè)學(xué)期的人才培養(yǎng)過程中，前五個(gè)學(xué)期主要是以在校學(xué)習(xí)為主，最后一個(gè)學(xué)期才安排實(shí)習(xí)。這與一些高職高專院校安排一年的實(shí)習(xí)期，或者采取分段實(shí)習(xí)的培養(yǎng)模式有比較大的區(qū)別。從當(dāng)前情況看，由于最后一個(gè)學(xué)期才進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)，很多學(xué)生對所學(xué)專業(yè)認(rèn)知不強(qiáng)，學(xué)習(xí)興趣不高，對專業(yè)就業(yè)和職業(yè)發(fā)展感到迷茫。

三是課程設(shè)置偏理論。以2014級為例，開設(shè)了“休閑學(xué)概論”、“高爾夫概論”等課程，目的是讓學(xué)生能全面認(rèn)識旅游業(yè)，通過課程體系實(shí)施達(dá)到人才培養(yǎng)的目的。但是由于課程偏理論，目前基本以在室內(nèi)講授為主，實(shí)訓(xùn)教學(xué)跟不上，學(xué)生通過與身邊同學(xué)朋友橫向?qū)Ρ?，產(chǎn)生了厭學(xué)情緒。

四是技術(shù)浪費(fèi)。根據(jù)對6月份畢業(yè)的第一屆畢業(yè)生就業(yè)的最新統(tǒng)計(jì)，目前僅有13名同學(xué)從事旅游業(yè)，具體工作崗位和職業(yè)包括了旅游局、酒店、旅行社和導(dǎo)游，其中原因諸如薪酬低、工作環(huán)境差等，相比之下，學(xué)生更多是從事銷售、貿(mào)易等行業(yè)。

2 校市合作辦學(xué)背景下旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建探討

2.1 課程體系構(gòu)建總體思路

根據(jù)福斯特“產(chǎn)學(xué)”合作理論觀點(diǎn)，職業(yè)教育人才的培養(yǎng)要以勞動(dòng)力市場的需求為導(dǎo)向，在校市合作辦學(xué)的背景下，以地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)對人才需求為導(dǎo)向制定人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建合理的課程體系顯得尤為重要。防城港市是個(gè)新興的旅游城市，旅游業(yè)發(fā)展迅速。截至2015年6月，防城港市已有旅行社31家（含分社），其中出境社5家，非出境社26家;星級酒店28家，包括四星級酒店6家，三星級酒店22家，旅游企業(yè)數(shù)量呈逐年上升態(tài)勢。旅游基礎(chǔ)設(shè)施得到不斷完善，“上山、下海、出國”的旅游發(fā)展框架初步形成，旅游接待人數(shù)連創(chuàng)新高（如表1）。

旅游業(yè)的快速發(fā)展與旅游人才的匱乏形成了鮮明對比。以邊境領(lǐng)隊(duì)為例，目前僅有正規(guī)合法的邊境領(lǐng)隊(duì)1500多人，顯然無法滿足日益增長的邊境旅游需求。因此，作為本市唯一一所高等院校，承擔(dān)著人才培養(yǎng)的重要職能。另一方面，防城港市作為我國僅有的兩個(gè)沿邊與沿海交匯的城市之一，也是唯一與東盟海陸相連，進(jìn)入中南半島東盟國家最便捷的門戶，近年來，東興國家重點(diǎn)開發(fā)開放試驗(yàn)區(qū)、北部灣經(jīng)濟(jì)圈、“一帶一路”等戰(zhàn)略實(shí)施產(chǎn)生巨大的政策疊加效應(yīng)，為人才培養(yǎng)明確了方向和要求。

2.2 課程體系構(gòu)建與實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施探討

2.2.1 人才培養(yǎng)模塊與課程體系構(gòu)建

結(jié)合當(dāng)?shù)貙β糜喂芾韺I(yè)人才需求的特點(diǎn)，主要從職業(yè)基本素質(zhì)、專業(yè)基礎(chǔ)、崗位技能、職業(yè)拓展四個(gè)模塊進(jìn)行人才培養(yǎng)：

職業(yè)基本素質(zhì)模塊側(cè)重基本素質(zhì)的培養(yǎng)。通過對學(xué)生思想道德和人文素質(zhì)方面的培養(yǎng)，樹立學(xué)生“社會(huì)人”意識?；舅刭|(zhì)模塊主要開設(shè)“大學(xué)英語”、“體育”、“思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)”等課程。

專業(yè)基礎(chǔ)模塊側(cè)重培養(yǎng)專業(yè)知識結(jié)構(gòu)，使學(xué)生形成對本專業(yè)的基本認(rèn)識。在對2014級在校48名學(xué)生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有將近69%的學(xué)生是調(diào)劑或補(bǔ)錄到旅游管理專業(yè)，對該專業(yè)不感興趣;有15個(gè)學(xué)生明確報(bào)該專業(yè)，但是對專業(yè)也缺乏認(rèn)識。針對學(xué)生對專業(yè)認(rèn)知和職業(yè)規(guī)劃模糊的現(xiàn)狀，主要開設(shè)專業(yè)“認(rèn)知與職業(yè)規(guī)劃”、“管理學(xué)”、“旅游學(xué)概論”、“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”等課程。

崗位技能模塊側(cè)重培養(yǎng)旅游行業(yè)具體工作崗位技能，特別是“食、住、行、游、購、娛”六大行業(yè)中的具體職業(yè)及相應(yīng)崗位技能，以適應(yīng)“以證代考”，“雙證融通”的人才培養(yǎng)要求。根據(jù)當(dāng)?shù)匦枨笕笨谇闆r，主要開設(shè)課程有“服務(wù)禮儀與職業(yè)道德”、“前廳客房服務(wù)”與管理等。

職業(yè)拓展模塊側(cè)重拓展學(xué)生的就業(yè)能力，克服專業(yè)局限性。職業(yè)教育以就業(yè)為導(dǎo)向， 結(jié)合當(dāng)?shù)匮剡呇睾?，對越貿(mào)易往來頻繁和小微企業(yè)數(shù)量多的特點(diǎn)，主要開設(shè)“越南語基礎(chǔ)”、“辦公自動(dòng)化（OA）系統(tǒng)”等課程。

2.2.2 實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施

高職教育加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)勢在必行。除“服務(wù)禮儀與職業(yè)道德”、“前廳客房服務(wù)與管理”等課程實(shí)行同步實(shí)訓(xùn)之外，應(yīng)注重“酒店管理系統(tǒng)”、“辦公自動(dòng)化（OA）系統(tǒng)”、“ERP沙盤對抗等實(shí)訓(xùn)課程”的實(shí)施。

在合作辦學(xué)的背景下，實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)可以充分利用地方資源，以前廳客房服務(wù)與管理課程為例（如表3），通過組織學(xué)生到不同酒店開展不同內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)，一方面彌補(bǔ)了校區(qū)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的不足;另一方面，讓學(xué)生在實(shí)際工作中學(xué)習(xí)，避免學(xué)校教學(xué)與實(shí)際應(yīng)用相脫節(jié)的現(xiàn)象。同時(shí)，學(xué)校和企業(yè)建立起合作關(guān)系，有助于學(xué)生就業(yè)。除酒店之外，學(xué)校與自治區(qū)首批旅游度假區(qū)江山半島旅游度假區(qū)同處江山半島，離4A級西灣景區(qū)也僅2公里，獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢為開展“旅游景區(qū)服務(wù)與管理”等課程實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)提供了天然的條件。到企業(yè)和實(shí)地教學(xué)符合“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)改革趨勢。

3 結(jié)語

校市合作辦學(xué)背景下，高職教育的市場性和應(yīng)用性特點(diǎn)更加突出。防城港學(xué)院作為校市合作辦學(xué)的具體實(shí)踐，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)圍繞防城港市旅游業(yè)發(fā)展趨勢，以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)對人才的需求構(gòu)建課程體系。課程體系構(gòu)建是個(gè)系統(tǒng)工程，還需要在授課順序、課時(shí)安排、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等方面不斷研究完善。

基金項(xiàng)目：廣西高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目（項(xiàng)目號：2013JGB225）和2015年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革項(xiàng)目“財(cái)經(jīng)類專業(yè)‘工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐”的階段性成果

參考文獻(xiàn)

[1] 張代楠.高職旅游管理專業(yè)”訂單式”人才培養(yǎng)模式研究[D].沈陽師范大學(xué)，2013.

[2] 段立霞.高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置研究[D].山東師范大學(xué)，2014.

[3] 朱曄. 高職旅游管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合、三段遞進(jìn)”人才培養(yǎng)模式構(gòu)建[J]. 陜西職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（1）.

[4] 朱智，俞彤.高職旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實(shí)踐[J].職教研究，2014（2）.

[5] 宋焱瓊.高職院校旅游管理類專業(yè)校企合作成效提升研究[J].廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2015（2）.