重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果展示（三十七）

項(xiàng)目簡(jiǎn)介

在人的胎兒和嬰幼兒時(shí)期，神經(jīng)組織快速發(fā)育，需要充分的營(yíng)養(yǎng)支持。神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育成長(zhǎng)需要種類繁多的功能性成分。其中有些是自然界十分缺乏的物質(zhì)，如二十二碳六烯酸（簡(jiǎn)稱DHA）和二十四碳烯酸（簡(jiǎn)稱NA，神經(jīng)酸）。在胎兒時(shí)期，這些營(yíng)養(yǎng)直接由母體獲得，出生后則由母乳提供。

神經(jīng)組織是人體中最活躍的部位之一，也是消耗營(yíng)養(yǎng)最集中的部位之一。神經(jīng)組織的高能耗在另一個(gè)層面反映出它對(duì)能量及功能物質(zhì)供給的深度依賴，如果供給總量長(zhǎng)期不足或配比不當(dāng)會(huì)影響神經(jīng)組織的活力和功能的發(fā)揮，進(jìn)而引發(fā)身體的機(jī)能紊亂和健康下降。

神經(jīng)系統(tǒng)是人體中出現(xiàn)衰退、衰老現(xiàn)象最早的系統(tǒng)。中年過后常常出現(xiàn)的聽力、視力、嗅覺靈敏度下降和記憶力減退等都是神經(jīng)系統(tǒng)退化的表現(xiàn)。其他如免疫力下降、內(nèi)分泌紊亂、生理生化指標(biāo)下降等等的發(fā)生原因，也有神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)控能力不足、精準(zhǔn)度下降的因素存在。

二十二碳六烯酸（簡(jiǎn)稱DHA）和二十四碳烯酸（簡(jiǎn)稱NA、神經(jīng)酸），是長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸中結(jié)構(gòu)、化學(xué)及生物屬性相近的脂肪酸。它們可以不經(jīng)消化（不改變分子結(jié)構(gòu)）由腸道吸收，進(jìn)入血液；可以穿過血腦屏障進(jìn)入大腦，穿過細(xì)胞膜進(jìn)入腦細(xì)胞。他們進(jìn)入人體后的作用不是參與新陳代謝、補(bǔ)充能量，而是直接參與神經(jīng)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)組成和生化過程，參與細(xì)胞的發(fā)育、修復(fù)、復(fù)壯、抗衰老，提高神經(jīng)細(xì)胞的活性和信息處理的能力。DHA和NA是神經(jīng)健康的兩大支柱，是珍貴稀缺的兩款營(yíng)養(yǎng)素，也是神經(jīng)組織的重要組成成分。它們分布于全身，然而在大腦中最為集中。它們?cè)谏窠?jīng)組織的某些部位占有很大的比重。DHA在腦灰質(zhì)（大腦皮層）中的含量約20%，在視網(wǎng)膜中的含量甚至高達(dá)50%；NA在腦白質(zhì)（髓質(zhì)）中比較集中，在某些部位也占有很大的比例，見表1。

DHA和NA都屬于為數(shù)不多的“必需脂肪酸”的范疇，即維持健康必需的、體內(nèi)合成能力嚴(yán)重不足的、必須由飲食攝入的脂肪酸。同時(shí)，它們又是自然界十分稀缺的營(yíng)養(yǎng)素，在人們的日常飲食中，這兩種營(yíng)養(yǎng)素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到健康供給的水平。DHA和 NA資源的嚴(yán)重缺乏，是人生中長(zhǎng)期處于營(yíng)養(yǎng)素DHA和NA攝入不足的根本原因。

經(jīng)過近30年中外科學(xué)家的努力，在少數(shù)植物種籽中發(fā)現(xiàn)了神經(jīng)酸；同時(shí)，用發(fā)酵法從微藻中提取DHA的技術(shù)已經(jīng)工業(yè)化，DHA和NA的資源稀缺狀況正在改善。

關(guān)于DHA的每日食用量，各發(fā)達(dá)國(guó)家都有自己的推薦值。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB14880-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：兒童用調(diào)制乳粉中，DHA含量≤1%（脂肪總量）；孕產(chǎn)婦用調(diào)制乳粉中，DHA含量范圍是300mg/kg—lOOOmg/kg。世界衛(wèi)生組織的推薦值見表2。

神經(jīng)酸開發(fā)應(yīng)用較晚，在我國(guó)作為保健食品投入市場(chǎng)僅十余年，資源稀缺，國(guó)家尚無明確的用量規(guī)定。一般認(rèn)為成人日食150毫克至300毫克是適宜的。

《健腦營(yíng)養(yǎng)油》提出的宗旨是：抓住原材料規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)日漸成熟的歷史機(jī)遇，解決廣泛存在的因DHA和神經(jīng)酸攝入不足而引起的健康問題，發(fā)展一批同時(shí)提供DHA和神經(jīng)酸這兩種稀缺營(yíng)養(yǎng)素的大眾食品，改變目前DHA和神經(jīng)酸分別供應(yīng)帶來的不便，以及作為資源稀少的營(yíng)養(yǎng)品定位而帶來的價(jià)格過高問題。

目前，我國(guó)實(shí)施最早、力度最大、普及面最寬的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品是碘鹽的普及。和缺碘相比DHA和神經(jīng)酸供應(yīng)鏈中斷對(duì)嬰幼兒發(fā)育和中老年人健康維護(hù)的傷害面和嚴(yán)重性要大得多。

健腦營(yíng)養(yǎng)油》的實(shí)施

1、市場(chǎng)現(xiàn)狀

由于歷史的原因，同為神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)素的DHA和神經(jīng)酸是分別研發(fā)和投入市場(chǎng)的，DHA較早，神經(jīng)酸較晚。

（1） DHA

1960年以來DHA逐漸進(jìn)入人們的眼瞼，1980年前后發(fā)達(dá)國(guó)家先后推出大量DHA保健品進(jìn)入市場(chǎng)。我國(guó)的DHA保健品市場(chǎng)和發(fā)達(dá)國(guó)家相比稍晚一些，近年更有向大眾食品發(fā)展的趨勢(shì)，如先后出現(xiàn)的DHA雞蛋、含魚油或DHA的調(diào)和油、DHA面包等。

（2）神經(jīng)酸

1925年神經(jīng)酸被發(fā)現(xiàn)。但因資源十分稀少，應(yīng)用開發(fā)一直處于停頓狀態(tài)。1980年前后國(guó)內(nèi)外科學(xué)家轉(zhuǎn)向植物界尋找神經(jīng)酸的資源。1981年我國(guó)率先從蒜頭果種仁中得到高純度、高生物活性的神經(jīng)酸結(jié)晶體，此后又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)更多的神經(jīng)酸植物資源，為神經(jīng)酸的工業(yè)應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。我國(guó)第一個(gè)神經(jīng)酸保健品（膠囊）的研制和中試于1998年11月通過鑒定，投產(chǎn)至今己超過15年。目前在我國(guó)市場(chǎng)銷售的神經(jīng)酸膠囊（軟膠囊）至少有三個(gè)品牌，其中一個(gè)是自美國(guó)進(jìn)口的品牌。食用者主要是老年人，客戶規(guī)模在100萬人以上。孕婦、哺乳期婦女、幼兒及青少年市場(chǎng)開發(fā)不足。

DHA及神經(jīng)酸營(yíng)養(yǎng)品的開發(fā)和日漸普及，在兩個(gè)方面為本技術(shù)的實(shí)施提供了有利的支持：

a.初步宣傳和普及了相關(guān)知識(shí)；

b.檢驗(yàn)了這兩款必需脂肪酸的食用安全性和改善體質(zhì)的有效性。

2、《健腦營(yíng)養(yǎng)油》的實(shí)施方案

根據(jù)該技術(shù)提供的配方，可以開發(fā)出下列不同風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)食品或特殊膳食用食品：

（1）健腦調(diào)和油；

（2）乳、膏狀的食品添加劑；

（3）健腦益智膠囊（軟膠囊）。

上述健腦調(diào)和油可用于烹調(diào)菜肴；乳、膏狀食品添加劑可用于調(diào)制菜肴、涂面包、夾饅頭，或直接食用；健腦益智膠囊（軟膠囊）則供直接食用。上述各類產(chǎn)品可以通過調(diào)整功能成分的配比派生出若干特供品，以滿足不同客戶的需要，如孕婦專用、幼兒專用、學(xué)生專用、成人專用等。

希望根據(jù)該技術(shù)研發(fā)的產(chǎn)品都能具備大眾食品的性質(zhì)，其生產(chǎn)、營(yíng)銷、物流派送、市場(chǎng)開拓等各個(gè)環(huán)節(jié)都能注意利用一切現(xiàn)代成果，提高效率，降低成本，減輕消費(fèi)者的負(fù)擔(dān)。

3、市場(chǎng)預(yù)期

（1）市場(chǎng)開拓的比較優(yōu)勢(shì)

a.功能優(yōu)勢(shì)：同時(shí)補(bǔ)充DHA、神經(jīng)酸兩款營(yíng)養(yǎng)素。

b.產(chǎn)品的食用方式貼近日常飲食習(xí)慣。

c.定位為大眾食品而不是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，擴(kuò)大了潛在消費(fèi)群體；不追求產(chǎn)品的利潤(rùn)率，把社會(huì)服務(wù)放在首位，通過擴(kuò)大市場(chǎng)求得企業(yè)的合理利潤(rùn)。

（2）近期市場(chǎng)預(yù)期

根據(jù)目前DHA（包括深海魚油、魚油、阿米嘎3）、神經(jīng)酸營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)規(guī)模，結(jié)合該技術(shù)產(chǎn)品的比較優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)品投放市場(chǎng)3年后在全國(guó)形成20—30萬人、每人平均年消費(fèi)1000元的客戶群體是可能的。

（3）國(guó)外市場(chǎng)

人的一生絕大部分時(shí)間得不到DHA和神經(jīng)酸的必要供應(yīng)的狀況是世界性的。經(jīng)過近十多年的發(fā)展，我國(guó)DHA和神經(jīng)酸原料的生產(chǎn)能力已處在世界前列。目前，我國(guó)神經(jīng)酸膠囊出口勢(shì)頭良好。該專利產(chǎn)品出口市場(chǎng)的開拓值得期待。

4、市場(chǎng)開拓宣傳要點(diǎn)

（1）DHA（二十二碳六烯酸）和神經(jīng)酸（二十四碳烯酸）是神經(jīng)組織的重要組成成分，對(duì)人體神經(jīng)組織的發(fā)育和健康維護(hù)至關(guān)重要。

（2）DHA和神經(jīng)酸在人體內(nèi)合成的能力很弱，必須由飲食攝取。長(zhǎng)久以來，由于資源的極端稀缺珍貴，在大眾食品中添加DHA和神經(jīng)酸營(yíng)養(yǎng)素是不可能的。直到近年來植物中神經(jīng)酸資源的發(fā)現(xiàn)和在微藻中提取DHA技術(shù)的成熟，局面才開始改變。

（3）人奶是己知的唯一的富含DHA和神經(jīng)酸的食品，為每一個(gè)嬰兒提供了神經(jīng)系統(tǒng)健康發(fā)育的保障。

但是對(duì)于處在神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育重要時(shí)期的嬰幼兒，以及神經(jīng)系統(tǒng)日漸疲弱衰退的中老年人等特定人群，給以適當(dāng)補(bǔ)充是必要的。

（4）我們正處在實(shí)質(zhì)性解決全民缺乏DHA和神經(jīng)酸營(yíng)養(yǎng)素問題的起步階段，為了順利建成相應(yīng)的生產(chǎn)消費(fèi)體系，需要社會(huì)各界的共同努力，建立共識(shí)，形成合力，共同推進(jìn)，以提高全民健康水平。

合作方式：

1、轉(zhuǎn)讓方式優(yōu)先順序：（1）技術(shù)申請(qǐng)權(quán)（技術(shù)權(quán)）轉(zhuǎn)讓；（2）全中國(guó)范圍內(nèi)獨(dú)占實(shí)施；（3）全中國(guó)范圍內(nèi)排他性實(shí)施；（4）普通實(shí)施；

2、希望尋找有實(shí)力的、贊同該技術(shù)宗旨的合作者，盡快將技術(shù)的創(chuàng)意變成餐桌上的大眾食品。

人物簡(jiǎn)介

發(fā)明人陶醒世為退休職工，退休前曾長(zhǎng)期在大學(xué)從事科研開發(fā)和教學(xué)工作，積累了相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。退休后接觸過許多保健品，也收集、閱讀了相關(guān)資料，有感于人們普遍因二十二碳六烯酸（即DHA）和二十四碳烯酸（即神經(jīng)酸）攝入不足對(duì)健康的困擾，同時(shí)由于這兩款營(yíng)養(yǎng)素的極端稀缺的狀況正逐步轉(zhuǎn)變，人類有望實(shí)質(zhì)性地解決DHA和神經(jīng)酸供應(yīng)的缺乏問題，并逐步實(shí)現(xiàn)由昂貴的保健品向大眾食品轉(zhuǎn)變，遂萌發(fā)了提出《健腦營(yíng)養(yǎng)油》的想法，并做了一些力所能及的試驗(yàn)、驗(yàn)證，委托代理機(jī)構(gòu)提出了專利申請(qǐng)。

深海魚油軟膠囊和神經(jīng)酸膠囊（軟膠囊）是該技術(shù)申請(qǐng)人長(zhǎng)期服用的保健品，對(duì)其安全性和有效性有切身體會(huì)。