鎮(zhèn)巴縣茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析與對(duì)策

鐘運(yùn)昆

(鎮(zhèn)巴縣茶葉技術(shù)指導(dǎo)站，陜西鎮(zhèn)巴 723600)

鎮(zhèn)巴縣茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析與對(duì)策

鐘運(yùn)昆

(鎮(zhèn)巴縣茶葉技術(shù)指導(dǎo)站，陜西鎮(zhèn)巴 723600)

通過對(duì)鎮(zhèn)巴縣茶葉生產(chǎn)情況進(jìn)行全面調(diào)查，綜合分析了影響生產(chǎn)的基本因素，為準(zhǔn)確、及時(shí)、全面掌握生產(chǎn)動(dòng)態(tài)提出了指導(dǎo)性意見，對(duì)深層次探索山區(qū)茶葉豐產(chǎn)提供了依據(jù)，有效解決生產(chǎn)成本過高，品質(zhì)不夠穩(wěn)定，市場(chǎng)疲軟等現(xiàn)象，通過節(jié)約勞動(dòng)力、改進(jìn)加工設(shè)備和工藝，技術(shù)更新，不斷拓寬銷售渠道，促進(jìn)春茶生產(chǎn)，達(dá)到茶農(nóng)增收企業(yè)增效目的。

鎮(zhèn)巴縣；茶葉產(chǎn)銷；形勢(shì)分析；對(duì)策

鎮(zhèn)巴縣地處秦巴山區(qū)腹地，位于江北茶區(qū)最南端，年降水在1250mm左右，年均氣溫13.8℃，屬典型北亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，適宜茶樹生長(zhǎng)，是國家級(jí)生態(tài)示范縣之一。該縣茶園大多分布在海拔1200m以下緩坡地帶，常年云霧繚繞，高緯度、高海拔、富含硒，造就茶葉獨(dú)具“香高、味濃、耐沖泡”個(gè)性化特點(diǎn)。春、夏、秋三季產(chǎn)茶，多以春季名優(yōu)茶生產(chǎn)為主，占全年總產(chǎn)量60%以上，夏秋茶比例較小，部分茶廠甚至不采夏茶，春茶生產(chǎn)成為山區(qū)茶葉生產(chǎn)的重頭戲，多數(shù)茶葉企業(yè)往往只注重生產(chǎn)，忽視了對(duì)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，銷售滯后給茶葉生產(chǎn)帶來一定損失。為此，對(duì)當(dāng)前茶葉生產(chǎn)做好調(diào)查分析尤為重要，是全面指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，是促進(jìn)茶農(nóng)增收企業(yè)增效的重要手段。

在春茶生產(chǎn)之際，筆者通過實(shí)地調(diào)查，分別以東、中、西三片區(qū)選定具有代表性的怡溪春、豐源、大巴山、定遠(yuǎn)春、裕禾、遠(yuǎn)健、片片清、霧春、興順、博愛等10家茶葉公司深入調(diào)查，借助農(nóng)業(yè)倍增工程實(shí)施，建立茶葉數(shù)據(jù)信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)，按期做好生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)，從專業(yè)角度分析了今年春茶生產(chǎn)形勢(shì)，采取“足施肥、中耕土、適修剪、合理采”等綜合技術(shù)措施，引導(dǎo)廣大茶農(nóng)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，多元化生產(chǎn)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，最大限度滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求，最終達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。為茶葉生產(chǎn)提出了指導(dǎo)性意見，對(duì)深層次探索山區(qū)茶葉豐產(chǎn)提供了依據(jù)。

1 2015年春茶生產(chǎn)基本情況

鎮(zhèn)巴茶葉相對(duì)西南茶區(qū)開園有所推遲，入春以來，氣溫回升較快，平均氣溫均在15℃左右，雨水充沛，使茶芽的萌發(fā)生長(zhǎng)快，3月15日前后該縣的巴山、簡(jiǎn)池、巴廟就相繼開園采茶，較往年提早開園7天左右，但正值生產(chǎn)期受持續(xù)陰雨，氣溫回落影響，茶葉質(zhì)量不夠穩(wěn)定，生產(chǎn)采摘期明顯延長(zhǎng)，從而影響茶葉生產(chǎn)，后期天氣轉(zhuǎn)好，茶葉產(chǎn)量大幅上升。主要采取措施：一是提早介入指導(dǎo)，科學(xué)應(yīng)對(duì)。部分茶園采取培肥管理、科學(xué)耕鋤、適時(shí)修剪清除凍害枝葉，復(fù)壯茶樹；對(duì)新建茶園做好抗旱、保苗工作；二是更新加工設(shè)備，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提升茶葉加工質(zhì)量；三是茶葉價(jià)格穩(wěn)定。受大環(huán)境影響，高端茶葉市場(chǎng)有所縮減，優(yōu)質(zhì)茶價(jià)格穩(wěn)定，且產(chǎn)銷兩旺；四是投產(chǎn)園增加。2001年新建520hm2幼齡茶園相繼投產(chǎn)，至全縣投產(chǎn)茶園面積增加到4533.3hm2，預(yù)計(jì)茶葉產(chǎn)量增加480t。

由于春季茶園管理到位，各茶廠準(zhǔn)備充分，投產(chǎn)茶園面積增加，茶葉質(zhì)量和價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，茶葉生產(chǎn)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。根據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，截止2015年5月底，全縣20個(gè)鎮(zhèn)茶園總面積達(dá)到6200hm2，其中投產(chǎn)園面積4533.3hm2。春茶產(chǎn)量1945噸，其中漢中仙毫140t，秦巴毛尖780t，漢中炒青1025t，茶葉總產(chǎn)值27422萬元，與去年同比增長(zhǎng)6.1個(gè)百分點(diǎn)。

近三年部分茶廠春茶生產(chǎn)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)情況：

表1 2012年春茶生產(chǎn)監(jiān)測(cè)情況調(diào)查

表2 2013年春茶生產(chǎn)監(jiān)測(cè)情況調(diào)查

表3 2014年春茶生產(chǎn)監(jiān)測(cè)情況調(diào)查

2 生產(chǎn)特點(diǎn)

春茶生產(chǎn)明顯呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：

2.1 開園早

入春以來，氣溫回升較快，平均氣溫均在15℃左右，促使了茶芽的萌發(fā)生長(zhǎng)，至開園期提前，3月15日前后我縣的巴山、簡(jiǎn)池、巴廟就相繼開園采茶，較去年有所提早，但海拔在1000m左右茶園，開采時(shí)間有所推后，生產(chǎn)洪峰期也有所推遲，茶葉生產(chǎn)期延長(zhǎng)，充分提高資源的有效利用，奠定了茶葉豐產(chǎn)基礎(chǔ)。

2.2 品質(zhì)優(yōu)

雖然今年受持續(xù)陰雨天氣，對(duì)名優(yōu)茶品質(zhì)造成影響較大，但后期通過加工設(shè)備的改進(jìn)、加工工藝的提高，尤其是采摘標(biāo)準(zhǔn)化程度提高，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供保證，在大宗茶加工方面表現(xiàn)更加突出；再則是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌意識(shí)得到加強(qiáng)，安全生產(chǎn)監(jiān)管力度加大，茶葉企業(yè)更加注重茶葉質(zhì)量的提升；其三茶葉科技培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)到位，從而使茶葉質(zhì)量更有保證，茶葉外形勻齊，湯色明亮，葉底嫩綠，香味持久，彰顯了鎮(zhèn)巴茶葉的個(gè)性化特點(diǎn)。

2.3 價(jià)格高

對(duì)普通的消費(fèi)市場(chǎng)而言，平均銷費(fèi)價(jià)格有所下調(diào)，但中高檔名茶價(jià)格仍然居高，特別是對(duì)高檔名茶的需求仍然有很大的市場(chǎng)空間。分析其主要原因：一是缺少采茶工。由于大量年輕勞動(dòng)力外出打工，缺少大量的采茶工，導(dǎo)致費(fèi)用上漲；二是受市場(chǎng)及物價(jià)影響，用工成本增加，今春鮮葉采摘費(fèi)預(yù)計(jì)較往年上漲15%左右，此外油價(jià)、租金、機(jī)器耗損等費(fèi)用的增加，也是推高茶葉價(jià)格一方面。

由此可見，由于投產(chǎn)茶園面積逐年穩(wěn)步增加，產(chǎn)量和產(chǎn)值仍持續(xù)增長(zhǎng)，大宗茶和夏秋茶生產(chǎn)已成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，更能迎合普通的大眾消費(fèi)市場(chǎng)，然而也正好填補(bǔ)高端茶葉價(jià)格有所回落造成產(chǎn)值的減少，提高了茶葉的綜合利用率，為此，茶葉銷售市場(chǎng)景氣。

3 分析問題產(chǎn)生原因

3.1 影響名優(yōu)茶品質(zhì)因素

受自然氣候、海拔及周圍植被等因素影響較大，名優(yōu)茶品質(zhì)有所下降。鎮(zhèn)巴絕大多數(shù)茶園零星分布在山頂平緩地帶，品種以紫陽楮葉群體種和福鼎大白茶居多。主要表現(xiàn)在：一是品種混雜，往往在同一塊茶園，生長(zhǎng)期不盡相同；二是開采時(shí)間參差不齊，開園早，茶葉內(nèi)含物和養(yǎng)分的積累不一定豐富，很難保證品質(zhì)；三是茶葉單產(chǎn)較低，經(jīng)濟(jì)效益不明顯。

3.2 生產(chǎn)成本上漲

受農(nóng)村勞動(dòng)力的制約，采工和制茶工工資增加，至生產(chǎn)成本較高。當(dāng)前勞動(dòng)力不足，仍然是春茶生產(chǎn)中面臨的重大問題。受外出打工的影響，春茶生產(chǎn)高峰期，出現(xiàn)不同程度的采摘工緊缺，采摘成本難以控制。

3.3 銷售市場(chǎng)主體變化

受全國總體市場(chǎng)環(huán)境因素影響，部分高檔名優(yōu)茶銷售呈下降趨勢(shì)。今年該縣春茶市場(chǎng)也經(jīng)受很大考驗(yàn)，總體看，春茶價(jià)格、銷售量同比去年均略有下降，但高檔名茶仍然占有很大市場(chǎng)空間，價(jià)格與往年相比趨于平穩(wěn)；中檔茶葉銷售有所增加，主要滿足工薪階層消費(fèi)；大宗茶生產(chǎn)總量明顯增加，銷售趨于平穩(wěn)。

4 應(yīng)對(duì)措施及努力方向

4.1 主要措施

4.1.1 進(jìn)一步推行良種茶園標(biāo)準(zhǔn)化種植力度

該縣發(fā)展無性系良種茶園起步較晚，良種普及率低，近年來得到了重視，先后引進(jìn)福鼎大白茶，早白尖5號(hào)、名山131、烏牛早和陜茶1號(hào)等優(yōu)良品種，進(jìn)一步優(yōu)化茶樹品種結(jié)構(gòu)，分別在鹽場(chǎng)、三元、興隆等鎮(zhèn)建立起無性系良種繁育示范基地3個(gè)，全縣現(xiàn)有無性系茶園593.3hm2，僅占總茶園面積9%，良種化程度極低。為此，基地建設(shè)就必須擴(kuò)大良種茶園標(biāo)準(zhǔn)化種植規(guī)模，從根本上解決因品種混雜，發(fā)芽遲早不一引起的品質(zhì)不穩(wěn)定。要借助省市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之機(jī)，繼續(xù)加快園區(qū)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)和重點(diǎn)龍頭企業(yè)培育，逐步壯大茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.1.2 嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，逐步推行機(jī)械化采摘?jiǎng)趧?dòng)力短缺現(xiàn)象凸顯，采茶人員不足，采茶成本上漲，導(dǎo)致生產(chǎn)成本居高，茶葉資源不能得到合理利用。為此，一是要求合理布局，規(guī)范化種植，筑牢茶園基礎(chǔ)建設(shè)。二是加快名優(yōu)茶采茶機(jī)具的推廣應(yīng)用。選擇實(shí)用配套山區(qū)采茶、修剪機(jī)具，重點(diǎn)推行茶園機(jī)采、機(jī)剪技術(shù)，提高茶樹綜合利用率，減輕采摘?jiǎng)趧?dòng)力和運(yùn)輸成本。

4.1.3 穩(wěn)定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高茶葉科技水平

注重茶葉科技人員的培養(yǎng)，一是要多渠道全方位組織外出考察、學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)交流，了解掌握科技動(dòng)態(tài)。二是要注重人才選拔，創(chuàng)新管理機(jī)制，推陳出新，更好發(fā)揮每個(gè)人的積極性。三是適當(dāng)壓縮高端禮品茶的生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)適銷對(duì)路產(chǎn)品，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

4.1.4 加大對(duì)外宣傳，提高市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力

充分利用本地茶葉資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷向縱深發(fā)展，延生產(chǎn)業(yè)鏈，逐步向二、三產(chǎn)發(fā)展，拉動(dòng)全縣經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)；進(jìn)一步發(fā)揮好現(xiàn)有協(xié)會(huì)作用，采取策略措施，鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)行抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)對(duì)本地茶葉的宣傳力度，積極參加茶事活動(dòng)，堅(jiān)持走出去戰(zhàn)略，要與當(dāng)?shù)匚幕?、旅游、?jīng)濟(jì)相結(jié)合，統(tǒng)一打造“鎮(zhèn)巴高山富硒”茶品牌，以提高鎮(zhèn)巴茶葉知名度。

4.2 發(fā)展方向

針對(duì)以上存在的問題，提出今后該縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的努力方向以供廣大茶農(nóng)采納。一是發(fā)揮好茶業(yè)協(xié)會(huì)作用，采取調(diào)控手段組織相關(guān)茶葉企業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)，合理用工，杜絕私自抬高市場(chǎng)價(jià)格，導(dǎo)致惡意競(jìng)爭(zhēng)。二是在生產(chǎn)上嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，注重品牌培育建設(shè)，提高茶葉質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者的利益。三是注重培育特色產(chǎn)品，加大宣傳力度，將鎮(zhèn)巴特色茶產(chǎn)品推向市場(chǎng)，促進(jìn)鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。

（責(zé)任編輯：章傳政）

會(huì)員信息

安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)2015年10月23日理事會(huì)討論通過盧小國、何軍2人為學(xué)會(huì)個(gè)人會(huì)員。

（安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)）

S571.1

A

1006-5768（2015）04-0186-03

2015-09-14

鐘運(yùn)昆(1975-)，男，大專，鎮(zhèn)巴縣茶葉技術(shù)指導(dǎo)站副站長(zhǎng)，助理農(nóng)藝師。