餐飲創(chuàng)客3.0

專題策劃/《餐飲世界》雜志社編輯部

文/LL 伊一 小紫 廖偌熙

編輯/梁璐 趙曉嬿

餐飲創(chuàng)客3.0

專題策劃/《餐飲世界》雜志社編輯部

文/LL 伊一 小紫 廖偌熙

編輯/梁璐 趙曉嬿

在2014年9月的夏季達(dá)沃斯論壇上，李克強(qiáng)總理首次提出，要在960萬平方公里土地上掀起“大眾創(chuàng)業(yè)”“草根創(chuàng)業(yè)”的新浪潮，形成“萬眾創(chuàng)新”“人人創(chuàng)新”的新態(tài)勢。

今年2月，《國務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新若干政策措施的意見》正式發(fā)布，國內(nèi)的創(chuàng)業(yè)者迎來了前所未有的發(fā)展環(huán)境和機(jī)遇，“創(chuàng)客”也從之前的一個(gè)小眾群體進(jìn)入所有大眾視線。

中國的創(chuàng)業(yè)者在分別走過以“啟蒙”和“創(chuàng)業(yè)”為特征的1.0和2.0時(shí)代兩個(gè)階段歷程后，已然進(jìn)入到一個(gè)“上承互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，下接大眾”的創(chuàng)客3.0時(shí)代。

餐飲行業(yè)作為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)、解決就業(yè)的重要行業(yè)，也是誕生創(chuàng)客的一個(gè)重要領(lǐng)域。

比起上一代餐飲人，新生代餐飲創(chuàng)業(yè)者更懂得運(yùn)用資本的力量，更擅于借助新媒體平臺(tái)和“互聯(lián)網(wǎng)+”的運(yùn)營模式，更多地在垂直細(xì)分領(lǐng)域發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，創(chuàng)新的特征也更加明顯。對(duì)于這個(gè)行業(yè)，他們自身可能是有著家族傳承的“餐二代”，可能是海外歸來的美食愛好者，也可能是來自其他領(lǐng)域的跨界新人。不論之前的身份如何，他們?nèi)缃穸加兄粋€(gè)共同的名字“餐飲創(chuàng)客”。

本期，我們采訪到14位在各自領(lǐng)域極富代表性的餐飲創(chuàng)客，試想通過他們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、創(chuàng)業(yè)感悟，講述中國餐飲創(chuàng)客有滋有味的創(chuàng)業(yè)故事，從中探尋在鏈接新時(shí)代下創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)軌跡和成功模式。