農(nóng)作物在園林中的應(yīng)用

陳祥++廖聰全++王建中++陳康

摘要 從城市園林發(fā)展初期農(nóng)作物便被當(dāng)作植物材料應(yīng)用于園林中，作為一種植物材料來說，它具有景觀審美作用、文化教育作用、生態(tài)作用。本文分析了農(nóng)作物作為園林植物應(yīng)用的發(fā)展過程及其應(yīng)用作用，討論了一些應(yīng)注意的問題，并介紹了農(nóng)作物在我國(guó)城市園林中的應(yīng)用實(shí)踐，以期為城市園林建設(shè)提供參考。

關(guān)鍵詞 農(nóng)作物；園林；園林植物；應(yīng)用

中圖分類號(hào) TU986 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）18-0184-03

Application of Crops in Garden Plants

CHEN Xiang 1，2 LIAO Cong-quan 3 WANG Jian-zhong 4 CHEN Kang 5

（1 Chongqing Landscape and Gardening Research Institute，Chongqing 401329； 2 Chongqing City Landscaping Engineering Research Center；

3 Chongqing Landscape Architecture Planning Instituce； 4 Yongchuan District of Chongqing Municipal Forestry Bureau； 5 Municipal Landscape Construction Company in Liangjiang District of Chongqing City）

Abstract In the early development of the urban landscape，the crops were used as garden plants. The landscape value included landscape visual function，ecological function，cultural and educational function. The essential purpose of the application of crops in urban Landscape was to produce the effect of landscape value. The application process，roles and several noticeable problems were discussed，and the cases in some cities were proposed in order to provide references for the industrialization of urban landscape.

Key words crops；urban landscape；garden plants；application

農(nóng)作物是人類因生產(chǎn)生活需要，逐漸改造自然而賴以生存的產(chǎn)物，其構(gòu)成的景觀體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)文明的田園風(fēng)光。廣義的農(nóng)作物是指農(nóng)業(yè)上栽培的各種植物，包括糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、工業(yè)原料作物、飼料作物、藥用作物等[1]。從城市園林發(fā)展初期其便被當(dāng)作一種植物材料進(jìn)行應(yīng)用，我國(guó)古代園林和西方古代園林都有一些應(yīng)用的實(shí)例，到了現(xiàn)代，人們對(duì)農(nóng)作物為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)景觀的審美需要仍然存在。本文在介紹農(nóng)作物作為園林植物應(yīng)用的發(fā)展過程及其應(yīng)用的景觀審美作用、文化教育作用、生態(tài)作用和生產(chǎn)作用的基礎(chǔ)上，討論了一些應(yīng)用時(shí)應(yīng)注意的問題，并通過對(duì)我國(guó)一些城市園林中農(nóng)作物應(yīng)用實(shí)踐的介紹和探討，為城市園林建設(shè)提供參考。

1 農(nóng)作物作為園林植物應(yīng)用的發(fā)展過程

在城市形成的早期，由于人們對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的依賴，城市中的農(nóng)作物主要還是充當(dāng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)品的角色。一些進(jìn)入城市的聚居者在房前屋后栽種蔬菜、果樹、牧草、藥草等農(nóng)作物以滿足人們?nèi)粘Ｉa(chǎn)生活的需要[2-3]，包括統(tǒng)治者建造的一些園林形式主要都是以滿足狩獵、種菜等生產(chǎn)生活的需要。中國(guó)古典園林中的“囿”和“園圃”都具有生產(chǎn)的性質(zhì)，也反映了早期園林和生產(chǎn)的關(guān)系[4]。在古代西方園林中，早期的古希臘花圃，以及受希臘影響的中世紀(jì)意大利庭院，果樹、蔬菜、藥草被普遍的使用，然而其主要的作用是生產(chǎn)[3]。

在滿足必要的物質(zhì)需求后，城市里的人們漸漸偏向了對(duì)園林精神上的觀賞娛樂需求，多彩的花卉、高大的樹木成為了園林植物的主要種類，農(nóng)作物的應(yīng)用漸漸變少，特別是蔬菜和谷物類偏重生產(chǎn)性的農(nóng)作物很少被應(yīng)用到，只有一些具有觀賞性的品種被繼續(xù)應(yīng)用，比如一些既可以觀花、觀果、觀葉的水果類農(nóng)作物。據(jù)李尤白考證[5]，我國(guó)唐代的皇家宮廷園林中就有梨園、棗園、桑園、桃園、櫻桃園等之類的果木園。其中，由于唐玄宗的大力倡導(dǎo)，梨園除了栽植大量梨樹外，還成為了供演習(xí)歌舞戲曲之用，這就是梨園成為戲曲班子別稱的來源。周坤杰等[6]對(duì)蘇州古典園林的果樹應(yīng)用進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果表明：果樹在蘇州古典園林中得到廣泛應(yīng)用，應(yīng)用歷史悠久。當(dāng)然，在我國(guó)古代園林以及一些文學(xué)作品中，也出現(xiàn)了一些應(yīng)用谷物類農(nóng)作物的案例，比如《紅樓夢(mèng)》“大觀園”中的“稻香村”[7]。

在近年來提出的城市農(nóng)業(yè)概念中，城市農(nóng)業(yè)可以利用的土地不僅有城郊農(nóng)田，還包括了住宅區(qū)、學(xué)校、陽臺(tái)、屋頂、水體等綠地區(qū)域，雖然其不僅生產(chǎn)加工農(nóng)產(chǎn)品，而且可以生產(chǎn)花卉等其他消費(fèi)品，但是其主要目的是滿足消費(fèi)者的物質(zhì)需求[8-9]。城市農(nóng)業(yè)中應(yīng)用農(nóng)作物和園林中應(yīng)用農(nóng)作物有一些交叉部分，但主要目的還是有區(qū)別的。就目前我國(guó)城市的發(fā)展而言，在城市核心區(qū)域，因?yàn)槌鞘杏玫鼐o張，選擇具有較好的觀賞價(jià)值、地域文化特色和生態(tài)功能的農(nóng)作物在園林中應(yīng)用的實(shí)際可操作性和應(yīng)用意義恐怕要優(yōu)于其應(yīng)用于城市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

2 農(nóng)作物作為園林植物的應(yīng)用效果endprint

2.1 景觀審美作用

農(nóng)作物體現(xiàn)的是一種農(nóng)業(yè)景觀，很多農(nóng)作物和花草樹木一樣具有優(yōu)美的景觀風(fēng)貌，是一種具有人性化的植物，其營(yíng)造的景觀能給人清新、自然、親切的感受。農(nóng)作物豐富的種類、色彩、質(zhì)感、氣味，以及季相變化、地域差異都具有可應(yīng)用的價(jià)值。對(duì)于處于喧囂城市的人們來說，青綠禾苗、油菜花海、黃金麥谷等景色是吸引人的，這就是久居城市的人們喜歡欣賞田園風(fēng)光的原因之一。

2.2 文化教育作用

農(nóng)作物是自然因素和人文因素結(jié)合的產(chǎn)物，它反映了一個(gè)地區(qū)人們的生產(chǎn)生活、風(fēng)俗習(xí)慣等，凝聚著人類豐厚的地域人文精神，具有重要的歷史文化作用。農(nóng)作物與鄉(xiāng)土文化是密不可分的。以農(nóng)作物為本形成了的人們的傳統(tǒng)生活模式，也因此形成了相應(yīng)的文化習(xí)俗。農(nóng)作物的文化歷史作用還體現(xiàn)在其教育意義上，在城市生活的孩子認(rèn)識(shí)的農(nóng)作物一般是放在市場(chǎng)上和餐桌上的農(nóng)產(chǎn)品和食物，讓他們切身體會(huì)希望田野、碩果累累的感受以及“汗滴禾下土”的勞累和艱辛，一般只有回到鄉(xiāng)村才能體驗(yàn)到。在城市里應(yīng)用農(nóng)作物，可以給他們更多機(jī)會(huì)觀察農(nóng)作物的生長(zhǎng)發(fā)育過程等。近年來，一些城市出現(xiàn)的真實(shí)農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)熱也體現(xiàn)出農(nóng)作物具有的文化教育意義。

2.3 生態(tài)作用

農(nóng)作物在一個(gè)地區(qū)經(jīng)過長(zhǎng)期的篩選應(yīng)用，是與自然環(huán)境相適應(yīng)又被人類充分馴化后的物種，具有成本低廉、種類豐富、季節(jié)性強(qiáng)、低管護(hù)等諸多優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)用于園林中有易于取材、可豐富城市園林植物種類、豐富城市園林的生態(tài)功能。有的農(nóng)作物還可以用作土壤改良材料，常見的就是綠肥作物，如苜蓿（Medicago sativa）、油菜（Brassica campestris L.）、紅花草（Astragalus sinicus L.）等。一些作物可用作綠化先鋒植物，比如小麥（Triticum aestivum Linn.）可以在突擊性綠化工程里短時(shí)間作綠化地被，栽種后的土壤理化性狀有積極的改善。

2.4 生產(chǎn)作用

農(nóng)作物在城市園林中的生產(chǎn)作用一般應(yīng)被看成為一種次要的作用，再說城市土地本來就稀缺，不可能用于農(nóng)業(yè)性集約生產(chǎn)，因?yàn)槌鞘芯G地不同于農(nóng)田，其基本功能不是生產(chǎn)，所以只能是在保證其景觀審美作用、文化教育作用和生態(tài)作用的前提下，發(fā)揮農(nóng)作物的生產(chǎn)作用。否則農(nóng)作物的應(yīng)用會(huì)適得其反，因?yàn)檗r(nóng)作物應(yīng)用于園林綠地，綠地的自然、人文、生態(tài)的價(jià)值沒有變化，在綠地上應(yīng)用農(nóng)作物的也不能偏離綠地本身的價(jià)值。

3 農(nóng)作物作為園林植物的應(yīng)用實(shí)踐及注意的問題

3.1 應(yīng)用實(shí)踐

近年來，我國(guó)城市園林中出現(xiàn)了一些應(yīng)用農(nóng)作物的實(shí)踐探索。上海世博園后灘公園應(yīng)用了油菜花、水稻、向日葵、蕎麥等農(nóng)作物，還有蘆葦?shù)纫安轄I(yíng)造了一片江南濕地景觀 [10]。杭州八卦田公園以展現(xiàn)農(nóng)耕文化為主線，種植甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）、水稻（Oryza sativa）、大豆（Glycine max）等農(nóng)作物，以此來恢復(fù)其作為南宋時(shí)期皇帝“躬耕”以示勸農(nóng)“藉田”的自然風(fēng)貌[11]。還有深圳福田中心區(qū)廣場(chǎng)“福田”、海淀公園里的京味稻田等[12]。沈陽建筑大學(xué)稻田校園大量使用水稻和當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物和鄉(xiāng)土野生植物作為景觀的基底，展現(xiàn)場(chǎng)地特色，形成校園田園景觀[13]；上海南京路的花壇中，薏苡（Coix lacrymajobi L.）被栽種在其他園林灌木中；西安的市花石榴（Punica granatum L）栽種在古城綠地中的許多地方；西安世園會(huì)園區(qū)外停車場(chǎng)，一片一片的向日葵用于疏林地的綠化；重慶花卉園在傣族園的閣樓邊種植了水稻等。將大量農(nóng)作物與園林植物和山水進(jìn)行新的搭配是這些案例的創(chuàng)新點(diǎn)和特色。

3.2 應(yīng)用時(shí)應(yīng)注意的問題

3.2.1 因地制宜。尊重綠地本身的特征是園林植物中的農(nóng)作物應(yīng)用首先要考慮的問題。在城市園林已經(jīng)成熟的地區(qū)應(yīng)用農(nóng)作物應(yīng)該非常謹(jǐn)慎，農(nóng)作物要能融入其環(huán)境中，否則不僅達(dá)不到應(yīng)有的效果，對(duì)已經(jīng)協(xié)調(diào)的搭配也產(chǎn)生了不利影響。

一些面積較大的公園，其植物多樣性和景觀多樣性一般要比其他綠地類型豐富，在植物園、森林公園、廣場(chǎng)公園等集中綠化的地點(diǎn)都可以栽種農(nóng)作物，既可以建立農(nóng)業(yè)景觀區(qū)營(yíng)造規(guī)模化的觀賞效果，又可以在局部應(yīng)用營(yíng)造點(diǎn)綴性的觀賞效果，可以考慮種植觀賞性強(qiáng)的農(nóng)作物作為綠化裝飾；一些管理化較好的廣場(chǎng)、小區(qū)、校園還可以種植部分果樹，可以填補(bǔ)大多數(shù)常規(guī)性的園林植物缺少觀果景觀的不足。

農(nóng)作物與純粹的園林觀賞植物風(fēng)格存在差異，其應(yīng)用規(guī)模要合理：城市綠地中，公園綠地是農(nóng)作物可以大展身手的舞臺(tái)，可以選用一些城市里難得一見的農(nóng)作物展示四季耕作的效果。一些校園綠地也可以較大面積的應(yīng)用，特別是農(nóng)業(yè)院校還可以營(yíng)造出獨(dú)特的校園氛圍。但是在大面積的應(yīng)用農(nóng)作物的四周或節(jié)點(diǎn)部位需要考慮栽種樹木等常規(guī)園林植物發(fā)揮園林的降溫、降噪、防風(fēng)、美化、休憩等功能，而不適合單一地應(yīng)用農(nóng)作物。道路綠地和防護(hù)綠地等可以適當(dāng)和園林植物搭配、局部適量的應(yīng)用，但是還要考慮植物特性、管護(hù)需求等因素。

3.2.2 種類合適。大多農(nóng)作物具有明顯的生長(zhǎng)、開花、結(jié)果、死亡過程，且整個(gè)生長(zhǎng)周期較短，需要人工播種及管理。所以對(duì)其特性的了解以及種類的篩選是非常重要的。應(yīng)選擇一些不僅具有觀賞性，而且管理粗放、病蟲害易控制的品種。果樹類作物不僅具有可供觀賞色彩鮮艷的果實(shí)，還具有優(yōu)美多樣的樹型，是作為園林植物應(yīng)用最廣泛的一類農(nóng)作物，其主要有柿子（Diospyros Kaki L.f）、石榴、蘋果（Malus pumila Mill.）、梨（Pyrus sorotina）、枇杷（Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl.）、柑橘（Citrus reticulata Blanco）、柚子（Citrus maxima）、葡萄（Vitis vinifera）等；谷物類作物有水稻、小麥等；蔬菜類作物有油菜、甘藍(lán)、紅花菜豆（Phaseolus coccineus L.（syn.P.multiflorus Willd））等；經(jīng)濟(jì)類作物有向日葵（Helianthus annuus）等。endprint

3.2.3 注重管理。選擇合適的農(nóng)作物種類和合理搭配的一個(gè)重要原因是要根據(jù)農(nóng)作物的特性建立與園林植物管護(hù)不同的方式，以保證農(nóng)作物景觀的持續(xù)性。農(nóng)作物持續(xù)的景色主要還是其生長(zhǎng)、開花、結(jié)果的景色，大多數(shù)谷物類和蔬菜類農(nóng)作物的生命周期較短，所以其種類選擇和搭配就顯得尤為重要，特別是農(nóng)作物死亡后對(duì)景觀的影響，應(yīng)安排其他農(nóng)作物按季節(jié)輪作套種，讓四季皆有景色，避免造成景觀的斑禿現(xiàn)象；果樹類農(nóng)作物在生長(zhǎng)發(fā)育過程中對(duì)土、肥、水的要求一般比常規(guī)綠化樹種要高，應(yīng)根據(jù)果樹類農(nóng)作物的這種特性，加大其管理力度，在收獲季節(jié)，可以通過掛牌、貼標(biāo)語等方式提醒市民愛護(hù)觀賞的作物。防治病蟲害時(shí)，可以選用無公害的防治方法，降低對(duì)環(huán)境的污染和對(duì)人們健康的影響。

4 討論

農(nóng)作物作為園林植物應(yīng)用于城市園林有易于取材、成本低廉、種類豐富、應(yīng)季性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還可以豐富園林植物的種類，為園林景觀增添一些新意，同時(shí)農(nóng)作物的應(yīng)用給人以親切之感，值得在園林中進(jìn)行應(yīng)用。當(dāng)然農(nóng)作物作為園林植物應(yīng)用于園林中還是不成熟的。因?yàn)檗r(nóng)作物既具有農(nóng)業(yè)價(jià)值，又具有園林價(jià)值，所以其應(yīng)用不僅需要對(duì)其作用進(jìn)行思考，還需要對(duì)其應(yīng)用的形式、方法、注意的問題等進(jìn)行實(shí)踐探索，但是其應(yīng)用的主要目的是發(fā)揮農(nóng)作物的景觀審美作用、文化教育作用和生態(tài)作用，其核心還是要體現(xiàn)園林的價(jià)值。

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