冀東稻區(qū)綠色A級米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

趙秉軍++張薇++張啟星

摘要 總結(jié)了冀東稻區(qū)綠色A級水稻生產(chǎn)技術(shù)，包括產(chǎn)地環(huán)境與品種選擇、育秧、插秧、肥水管理、病蟲草害防治、收獲、儲藏及加工等內(nèi)容，為冀東稻區(qū)綠色A級米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞 綠色A級水稻；標(biāo)準(zhǔn)化；生產(chǎn)技術(shù)；冀東稻區(qū)

中圖分類號 S511.048 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2015）17-0031-02

Standard Production Technology of Green Class A of Rice Production Area in the Eastern Part of Hebei Province

ZHAO Bing-jun 1 ZHANG Wei 2 ZHANG Qi-xing 2

（1 Leting Agriculture and Animal Husbandry Bureau in Hebei Province，Leting Hebei 063600； 2 Institute of Coastal Agriculture，Hebei Academy of Agriculture and Forestry）

Abstract Standard production technologies of green class A of rice production area in the eastern part of Hebei Province were summarized，including selection of producing environment and variety，seedlings，planting，fertilizer and water management，pest and insect pest control，harvest，storage and processing etc，so as to povide reference for the standard production of green class A rice in the eastern part of Hebei Province.

Key words green class A rice；standard；production technology；rice production area in eastern part of Hebei Province

進(jìn)入21世紀(jì)后，河北省水稻面積穩(wěn)定在10萬hm2左右，其中80%集中在冀東稻區(qū)，75%種植在濱海鹽堿地。水稻生長在鹽堿地，富含多種離子，食味好；生長期處于全國最長，營養(yǎng)豐富；采用無污染灤河水灌溉，稻米安全系數(shù)高；大面積稻蟹混養(yǎng)，利于生產(chǎn)中高端綠色米和有機(jī)米；水稻大面積連片，平整度好，適合機(jī)械化、規(guī)模化生產(chǎn)，利于創(chuàng)建品牌；毗鄰京津兩大高端市場，市場優(yōu)勢明顯，運(yùn)輸成本低廉，競爭力強(qiáng)。該區(qū)多年來一直是我國北方重要的優(yōu)質(zhì)商品大米和糯米生產(chǎn)基地，21世紀(jì)以前唐山市大米、糯米享譽(yù)京津兩大市場，冀東稻區(qū)具有打造優(yōu)質(zhì)綠色米生產(chǎn)的條件和優(yōu)勢。

鑒于綠色A級米生產(chǎn)中限量施用化學(xué)肥料，對病蟲草害防治中化學(xué)藥劑有嚴(yán)格限制，2010年開始對冀東稻區(qū)綠色水稻栽培技術(shù)進(jìn)行了大量研究，形成了由多項(xiàng)技術(shù)組裝而成的綠色A級米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。

1 產(chǎn)地環(huán)境

綠色A級米的產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定。稻谷產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，周邊植被覆蓋率高，遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等，能形成獨(dú)立的小氣候的地塊。產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618的規(guī)定；農(nóng)田灌溉水質(zhì)符合GB 5084的規(guī)定；環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095的規(guī)定。

2 品種選擇

一個(gè)水稻生產(chǎn)基地宜選擇1個(gè)品種，養(yǎng)蟹稻田品種生育期170～175 d，普通大田品種生育期160～170 d。綠色水稻生產(chǎn)選擇已通過審定抗逆性（抗病蟲性、耐鹽堿性）強(qiáng)、商品性好、豐產(chǎn)性好的優(yōu)質(zhì)水稻品種。品種品質(zhì)性狀應(yīng)達(dá)到GB/T 17981—1999粳稻谷優(yōu)質(zhì)三級以上指標(biāo)。種子質(zhì)量應(yīng)達(dá)到GB 4404.1—2008規(guī)定的二級標(biāo)準(zhǔn)。推薦品種為墾育88、津原E28、金穗9號、墾優(yōu)0707。

3 育秧技術(shù)

3.1 浸種催芽

播種前應(yīng)曬種1～2 d，用密度1.08～1.13 t/m3的鹽水選種，撈出秕谷后用清水洗種2～3次，用高效低毒浸種藥劑浸種，防治惡苗病、干尖線蟲等種傳病害，然后按常規(guī)要求進(jìn)行催芽[1]。

3.2 播種

播種期為4月1—20日，隔離層旱育苗和養(yǎng)蟹稻田4月5日左右，缽盤旱育苗推遲5～7 d，無紡布覆蓋育苗提早2～3 d，種子未經(jīng)催芽的提早3～4 d。播種量：隔離層旱育苗播干種175～200 g/m2；營養(yǎng)缽播干種60～80 g/盤，機(jī)插秧播干種100～120 g/盤。

3.3 育秧方式

人工插秧采用旱育秧、水育秧、過水育秧、半濕潤育秧等形式；機(jī)插秧采用隔離層育秧、大棚機(jī)械化育秧等形式[2]。

4 本田管理

4.1 插秧

5月15—30日插秧，秧齡35～45 d，行距一般為30 cm，穴距13～15 cm，每穴4～5株。機(jī)械插秧插深1.5～2.0 cm，每穴4～6株，勾秧率、漏秧率小于3%，漂秧率小于2%，秧苗直立，50 m直線度誤差不超過5 cm。

4.2 水層管理

依據(jù)淺水插秧、深水護(hù)苗、深曬控蘗、深水護(hù)胎、間斷增粒的原則，在保產(chǎn)量、保品質(zhì)的同時(shí)，節(jié)約水資源。土壤鹽堿地較重的地塊應(yīng)適當(dāng)?shù)卦黾庸嗨纳疃?。稻蟹混養(yǎng)田水深適當(dāng)加大，并禁止長期落干。移栽至返青期：插秧前1 cm淺水層，插秧后保持5～7 cm深水護(hù)苗。返青后至有效分蘗末期：水深保持2～3 cm。有效分蘗末期至幼穗分化期：一是進(jìn)行深水灌溉，以對水稻后期的無效分蘗進(jìn)行抑制，深灌的時(shí)間一般控制在7 d左右；二是進(jìn)行排水曬田，斷水?dāng)喾?，以對水稻的無效分蘗進(jìn)行有效地控制，達(dá)到成穗率提高的目的。曬田的標(biāo)準(zhǔn)是地面有細(xì)的裂紋產(chǎn)生，根際的周圍有新根發(fā)出。對于長勢差、保水性能不好的稻田，則不宜進(jìn)行曬田。幼穗分化期至孕穗期：水層保持6～7 cm。抽穗期至乳熟期：抽穗20 d內(nèi)采用間斷灌水方法，抽穗后20～30 d，采取由淺到濕，由濕到干，后水不見前水，循環(huán)交替的措施。乳熟期至收獲期：采用晝停夜灌的方式，收獲前10 d斷水，準(zhǔn)備收獲[3]。endprint

4.3 施肥

肥料的使用應(yīng)符合NY/T 394的規(guī)定。盡量施用綠色食品專用肥料，允許施用化肥，但應(yīng)控制用量，將有機(jī)肥與化肥進(jìn)行配合施用，禁止使用硝態(tài)氮肥，農(nóng)家肥必須充分腐熟之后才可施用。稻蟹混養(yǎng)田禁止使用碳酸氫銨。施長效緩釋肥（600 kg/hm2，作底肥）+尿素（150 kg/hm2，分蘗期施入）+硅肥（150 kg/hm2，作底肥）+鋅肥（22.5 kg/hm2）或尿素（450 kg/hm2）+二銨（225 kg/hm2）+硅肥（150 kg/hm2作底肥）+鋅肥（22.5 kg/hm2）。降低純N使用量，要求在210 kg/hm2以下，一般施入純N 195～210 kg/hm2、P2O5 75 ～120 kg/hm2、K2O 75.0～112.5 kg/hm2、硅肥150 kg/hm2（秸稈還田地塊可不施）、鋅肥22.5 kg/hm2。其中氮肥分為底肥40%～50%，蘗肥30%～50%，穗肥10%～15%，磷肥則全部作底肥，鉀肥的60%～70%作底肥，余下的30%～40%作穗肥與氮肥一并施入。追肥必須在收獲前30 d施用。

4.4 病蟲草害防治

病蟲害的防治上，堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則[4]。農(nóng)業(yè)防治上，選用抗病蟲品種，并定期輪換；非化學(xué)藥劑種子處理；培育壯苗；加強(qiáng)栽培管理；中耕除草；秋季深翻；清潔田園；輪作倒茬等一系列措施起到防治病蟲草害作用。潛葉蠅采用早期淺水灌溉，撤水曬田。物理防治上，采用黑光燈、頻振式殺蟲燈等物理裝置誘殺鞘翅目、同翅目、鱗翅目的稻水象甲、稻飛虱、二化螟等害蟲。采用糖酒醋液誘殺二化螟。藥劑防治上，稻蟹混養(yǎng)田和普通大田宜采用人工中耕除草和拔草，減少化學(xué)除草劑的使用，雜草危害嚴(yán)重時(shí)，可根據(jù)稻田雜草種類，采用化學(xué)除草劑防治，病蟲草防治方法見表1。

5 收獲貯藏

5.1 收獲

水稻收獲期的確定應(yīng)結(jié)合籽粒的變黃程度決定，一般可在變黃成熟的籽粒數(shù)量超過90%、變黃的穗達(dá)到1/3、基部存有很少部分綠色籽粒時(shí)進(jìn)行收獲。以人工收割的方式為最佳，在大田中自然風(fēng)干。

5.2 脫粒儲藏

稻谷水分下降到15%時(shí)再進(jìn)行脫粒，不同的水稻品種應(yīng)分開收獲及貯藏，禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染的地方進(jìn)行脫粒、曬谷及儲藏。

6 加工技術(shù)

選擇交通便利、水源條件良好、距離粉塵及煙霧等污染遠(yuǎn)的地區(qū)設(shè)置廠房。廠區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生條件（包括生產(chǎn)車間、環(huán)境及個(gè)人等）等均要與國家有關(guān)規(guī)定相符合。加工的機(jī)械設(shè)備中要確保所有與水稻直接接觸的部件等均為無污染材料制成。稻谷的清理要設(shè)計(jì)多道工序進(jìn)行篩選，根據(jù)籽粒大小進(jìn)行分級，以便在碾米時(shí)，根據(jù)級別設(shè)置參數(shù)，以降低米粒碾碎的幾率。清除米粒中的異色米及異色雜質(zhì)。

包裝應(yīng)符合GB/T 17109和NY/T 658的規(guī)定。包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合國家食品衛(wèi)生要求；加工后的成品米應(yīng)降溫至30 ℃以下或不高于室溫7 ℃才能包裝；盛放大米的器具應(yīng)專用、清潔、干燥；打包間的落地米不得直接包裝出廠；包裝容器封口嚴(yán)密，不得破損、泄漏。包裝表面圖案文字應(yīng)清晰、不退色。標(biāo)識應(yīng)符合GB 7718、NY/T 658的規(guī)定，標(biāo)注生產(chǎn)者（或銷售者）名稱及地址、凈含量、產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

大米的運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T 1056規(guī)定，運(yùn)輸工具要確保干凈、衛(wèi)生、干燥、無污染，在運(yùn)輸過程中要做好防潮工作，嚴(yán)禁與有毒有害和有異味的物品混運(yùn)。貯存應(yīng)符合NY/T 1056規(guī)定，儲存庫房應(yīng)保證通風(fēng)、干燥、無鼠蟲害等。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品同倉庫存放。成品大米堆放應(yīng)有墊板，離地10 cm以上，離墻20 cm以上。不得露天堆放。

7 參考文獻(xiàn)

[1] 張挧，薛應(yīng)征，王書玉，等.河南省沿黃水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無公害栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004（9）：15-16.

[2] 馮淑杰，劉佳東，韓冰.A級綠色食品水稻生產(chǎn)技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2008（1）：109-110.

[3] 盧敏.農(nóng)業(yè)推廣學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005.

[4] 陳秀晶.綠色水稻栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（21）：80.endprint