旅游專業(yè)中職生禮儀訓(xùn)練的途徑和方法

厲亭亭

摘 要：我國是歷史悠久的文明古國，上下五千年創(chuàng)造了燦爛的文化，形成了高尚的道德準(zhǔn)則，完整的禮儀規(guī)范，被世人稱為“文明古國，禮儀之邦”。作為旅游專業(yè)的中職生在工作面試、高三單招面試過程中，都會(huì)涉及與運(yùn)用到相應(yīng)的職業(yè)禮儀。因此開展旅游職業(yè)禮儀訓(xùn)練有一定的必要性和迫切性，本文就開展旅游職業(yè)禮儀訓(xùn)練，提升中職生美學(xué)觀念闡述自己的觀點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：旅游；職業(yè)禮儀；中職生；美學(xué)觀念

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1992-7711（2015）19-059-1

一、旅游禮儀在實(shí)際教學(xué)中存在的主要問題及原因分析

1.存在問題。在旅游禮儀實(shí)際教學(xué)過程中存在的突出問題在于學(xué)生的理論和實(shí)踐相脫節(jié)。旅游禮儀是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，要求學(xué)生不僅要掌握有關(guān)旅游禮儀理論，更要注意理論的實(shí)踐應(yīng)用，必須強(qiáng)調(diào)理論與訓(xùn)練的有機(jī)結(jié)合。旅游禮儀課程訓(xùn)練的主要內(nèi)容包括符合職業(yè)要求的標(biāo)準(zhǔn)坐、立、行等舉止體態(tài)、儀表儀容、職業(yè)用語、旅游業(yè)各崗位的規(guī)范服務(wù)禮儀等。大多數(shù)學(xué)生能夠快速并熟練地掌握禮儀理論，但并不能自如地應(yīng)用到實(shí)際當(dāng)中，即便是在禮儀訓(xùn)練課程中表現(xiàn)出色的學(xué)生，一走出課堂，便又恢復(fù)了原樣，表現(xiàn)出各種固有的不良的禮儀習(xí)慣，而且這種理論與實(shí)踐相脫節(jié)的現(xiàn)象學(xué)生自身能夠清楚地意識(shí)到卻難以克服。

2.原因分析。第一，旅游禮儀教育具有漸進(jìn)性。旅游禮儀教育的漸進(jìn)性是指禮儀教育是一個(gè)循序漸進(jìn)、反復(fù)實(shí)踐的過程。一個(gè)人外在的禮儀表現(xiàn)實(shí)際是他內(nèi)心素質(zhì)的綜合反映，良好的禮儀修養(yǎng)必須要經(jīng)過學(xué)習(xí)禮貌、禮節(jié)知識(shí)，培養(yǎng)尊重他人的意識(shí)和情感，克服自身和社會(huì)中的各種阻力，確立堅(jiān)定的信念，反復(fù)實(shí)踐不斷領(lǐng)悟才能實(shí)現(xiàn)，而非一蹴而就。禮儀教育實(shí)質(zhì)上是一種關(guān)于道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則的養(yǎng)成再教育，學(xué)生們之所以難以把握所學(xué)理論自如地付諸實(shí)踐，不僅是由于學(xué)生在成長過程中所受的來自家庭和社會(huì)的各種影響根深蒂固，其中難免存在有悖于道德和禮儀的成分，而且因?yàn)樗麄円恢碧幵谝詰?yīng)試教育為主的環(huán)境中，個(gè)人的禮儀素養(yǎng)與智育之外的其他素質(zhì)一樣被擺在了相對(duì)次要的位置，目前我國還少有家庭和學(xué)校在這方面像對(duì)待學(xué)習(xí)成績那樣去嚴(yán)格要求學(xué)生，這是造成學(xué)生對(duì)禮儀素養(yǎng)的忽視和欠缺的重要原因之一。

第二，心理素質(zhì)的差異導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果的不同。學(xué)生之間不僅存在背景的差異，在心理素質(zhì)上也存在明顯差異。那些自信心強(qiáng)、性格開朗、心態(tài)穩(wěn)定、個(gè)性良好的學(xué)生能夠較快接受以端莊、大方為基調(diào)的旅游禮儀訓(xùn)練，改正以往的不良習(xí)慣；而那些拘謹(jǐn)、內(nèi)向、缺乏自信或有一定自卑心理的學(xué)生始終難以取得理想的訓(xùn)練效果。

第三，缺乏講求禮儀的大環(huán)境。在學(xué)校里面，處理實(shí)踐訓(xùn)練的機(jī)會(huì)少和受自身素質(zhì)限制外，缺乏講求禮儀的外部環(huán)境是提高禮儀水平的主要障礙。如果把課堂所學(xué)禮儀用在日常生活中，就會(huì)把自己從環(huán)境中“特化”，并受到環(huán)境的排斥。

二、開展旅游職業(yè)禮儀訓(xùn)練的途徑和方法

1.在日常生活中，注重與人相處禮儀。在日常生活中，學(xué)生應(yīng)多注意使用日程禮貌用語，注意語氣語調(diào)和說話時(shí)的態(tài)度和禮貌禮節(jié)。日常禮貌用語是禮貌服務(wù)的基礎(chǔ)，在人際交往中，常用的禮貌用語有“您好”、“請(qǐng)”、“謝謝”、“再見”、“對(duì)不起”等。要求學(xué)生踏踏實(shí)實(shí)地從基本做起，養(yǎng)成堅(jiān)持使用禮貌用語的好習(xí)慣，進(jìn)入工作崗位后，結(jié)合實(shí)際需要，掌握禮貌服務(wù)用語就不難了。同時(shí)說話時(shí)注意語氣和措辭的委婉，多用請(qǐng)求、建議、勸告式的語氣，以利于雙方交流和理解。與人交談時(shí)，面帶微笑，目視對(duì)方，注意傾聽，一邊聽一邊隨時(shí)作出反應(yīng)，如微笑點(diǎn)頭，還可說“嗯”、“我明白你的意思”等。與別人說話時(shí)，不能一味強(qiáng)調(diào)自己的認(rèn)識(shí)、觀點(diǎn)，而應(yīng)隨時(shí)給對(duì)方說話的機(jī)會(huì)。同時(shí)要注意手勢(shì)動(dòng)作不宜過多，幅度不宜過大。

2.開設(shè)形體課程，訓(xùn)練基本舉止禮儀。形體訓(xùn)練課程的開設(shè)，不但能夠促進(jìn)學(xué)生的身心發(fā)展，形成正確的身體姿勢(shì)，培養(yǎng)高雅的氣質(zhì)與風(fēng)度，還能豐富學(xué)生的情感，提高學(xué)生對(duì)美的感受力，產(chǎn)生積極有益的影響。在中等專業(yè)學(xué)校開設(shè)形體訓(xùn)練課程，不但可以有效地振奮學(xué)生的精神，使其產(chǎn)生對(duì)美的良好感受，而且可以使學(xué)生系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和掌握形體訓(xùn)練的基礎(chǔ)理論和訓(xùn)練方法，以塑造和諧健美的形體，提高肢體表達(dá)能力。同時(shí)開設(shè)的形體訓(xùn)練課程要根據(jù)未來職業(yè)環(huán)境要求塑造人體的形態(tài)，并結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生，改善學(xué)生的體型、體態(tài)，使其體形美、動(dòng)作美、氣質(zhì)美，進(jìn)行儀態(tài)美、舉止美、言談美的現(xiàn)代禮儀教育。

3.營造講求禮儀的大環(huán)境。禮儀并非僅僅是旅游專業(yè)學(xué)生的必修課，時(shí)代在發(fā)展，社會(huì)在進(jìn)步，世界日益在變?yōu)橐粋€(gè)聯(lián)系密切的地球村落，禮儀是人與人交往時(shí)的橋梁和紐帶，也是一個(gè)國家和民族文明程度的重要標(biāo)志。所以，禮儀是任何人在任何年齡都應(yīng)該學(xué)習(xí)的必須課。學(xué)校在班級(jí)管理中可以將禮儀規(guī)范納入校紀(jì)校規(guī)常規(guī)考核中去，若學(xué)生違反則可以相應(yīng)地處罰，比如：遵守課堂紀(jì)律這一基本禮儀，個(gè)人儀容儀表、談吐舉止符合學(xué)生身份，尊師禮儀，同學(xué)間禮儀，校內(nèi)集會(huì)、圖書館等公共場(chǎng)所禮儀等。在一個(gè)講求禮儀的大環(huán)境下，學(xué)生的道德與行為規(guī)范都會(huì)不自覺地受到環(huán)境的積極制約與影響。因此，提倡營造禮儀環(huán)境，也就成為促進(jìn)旅游專業(yè)學(xué)生提高禮儀水平的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

4.展示禮儀課程教學(xué)成果。理論來源于實(shí)踐，實(shí)踐指導(dǎo)理論。通過禮儀課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握人際交往和旅游工作的基本禮儀規(guī)范。學(xué)生成績的好壞需要接受社會(huì)的認(rèn)可，以檢驗(yàn)教師的教學(xué)效果。因此，在學(xué)生學(xué)習(xí)訓(xùn)練旅游職業(yè)禮儀的同時(shí)，選拔和組織學(xué)生為學(xué)校組織大型活動(dòng)提供禮儀服務(wù)，如學(xué)校重要接待活動(dòng)中的餐飲服務(wù)、大型會(huì)議中的禮賓服務(wù)、旅游節(jié)的接待服務(wù)、社會(huì)公益活動(dòng)中的禮儀服務(wù)等。在實(shí)際生活和工作中運(yùn)用、鞏固所學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)實(shí)踐能力，并在實(shí)踐活動(dòng)中不斷發(fā)現(xiàn)問題，完善和改進(jìn)教學(xué)模式，進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量。