旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)研究

高冰

[摘要]本文系統(tǒng)闡述了我國旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)中存在的一些亟需解決的問題，并結(jié)合部分發(fā)達(dá)國家的成功經(jīng)驗(yàn)，提出了改善我國旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的具體措施。

[關(guān)鍵詞]實(shí)踐教學(xué)基地；旅游管理；建設(shè)

[中圖分類號(hào)]G640 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1671-5918（2015）17-0034-03

一、國內(nèi)外旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的現(xiàn)狀

（一）國內(nèi)旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)現(xiàn)狀

隨著我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游企業(yè)之間的競爭也進(jìn)入了白熱化的階段，旅游企業(yè)之間競爭的核心最重要的就是人才的競爭，現(xiàn)如今越來越多的旅游企業(yè)需要的是可以直接就業(yè)的“成手”，而不愿花費(fèi)時(shí)間和精力去培養(yǎng)學(xué)生，這就對(duì)旅游高校提出了更高的要求。旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性、操作性極強(qiáng)的學(xué)科，要求學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)際操作能力、處理突發(fā)事件能力等、只有將理論知識(shí)和實(shí)踐能力相結(jié)合，根據(jù)行業(yè)、企業(yè)的實(shí)際發(fā)展需求，才能培養(yǎng)出適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的新型旅游人才，而實(shí)踐教學(xué)是解決這一問題的根本保障。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)分為校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)和校外實(shí)踐基地教學(xué)，校外實(shí)踐教學(xué)基地是學(xué)生接觸社會(huì)的橋梁，也是把專業(yè)教育與行業(yè)需求進(jìn)行對(duì)接的場所，通過校外實(shí)踐基地的實(shí)習(xí)，學(xué)生不僅可以提高專業(yè)實(shí)踐能力，而且還可以對(duì)旅游行業(yè)有最為客觀的認(rèn)識(shí)，為將來就業(yè)提供參考依據(jù)。近些年來，我國旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地雖已取得了一些積極的成效，但是還存在著一些亟需解決的問題。

1.數(shù)量有限，質(zhì)量不高，缺乏穩(wěn)定性

由于高校擴(kuò)招，旅游管理專業(yè)學(xué)生數(shù)量逐年增加，使得校外實(shí)踐教學(xué)基地的數(shù)量緊張，大部分學(xué)校在選擇實(shí)習(xí)基地的時(shí)候，偏向于學(xué)校附近的旅游企業(yè)，致使實(shí)習(xí)效果不理想。除此之外部分旅游企事業(yè)單位過分注重經(jīng)濟(jì)效益，不愿與旅游院校開展實(shí)踐合作，致使旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地有所減少，導(dǎo)致學(xué)校只能為一部分學(xué)生提供校外實(shí)習(xí)，而且學(xué)生只能在一個(gè)崗位上實(shí)習(xí)，缺乏崗位之間流動(dòng)的機(jī)會(huì)，還有一部分學(xué)生只能自己聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)單位提供的崗位有些與學(xué)生專業(yè)不對(duì)口。

2.校企合作形式單一、合作層次較低

目前部分高校只是安排學(xué)生到校外實(shí)踐教學(xué)基地做簡單的參觀或在學(xué)生畢業(yè)期間安排短暫的實(shí)習(xí)，從企業(yè)的角度來數(shù)，接納學(xué)生實(shí)習(xí)要投入培訓(xùn)費(fèi)用、管理費(fèi)用等，而學(xué)生短暫的實(shí)習(xí)并不能為企業(yè)帶來高額的經(jīng)濟(jì)效益，企業(yè)只是把學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力派往最基層的崗位，各層次崗位之間缺乏流動(dòng)性，不利于旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐綜合能力的養(yǎng)成。

3.校企合作缺乏整體設(shè)計(jì)與規(guī)劃，基地使用與維護(hù)力度不夠

部分旅游院校在與企業(yè)開展實(shí)踐教學(xué)時(shí)往往依靠學(xué)校或某些教師的人脈，或是根據(jù)課程教學(xué)計(jì)劃的安排，臨時(shí)尋找企業(yè)開展實(shí)踐教學(xué)，由于缺乏實(shí)踐教學(xué)整體的設(shè)計(jì)與規(guī)劃造成教學(xué)管理的混亂。校外實(shí)踐教學(xué)基地的數(shù)量往往是衡量一個(gè)學(xué)校專業(yè)建設(shè)質(zhì)量的硬性指標(biāo)，學(xué)校往往重視與企業(yè)搭建實(shí)踐教學(xué)基地，但建成后疏于使用和維護(hù)。

4.企業(yè)缺乏針對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的人力資源管理措施

實(shí)習(xí)學(xué)生通常與企業(yè)正式員工一樣，共享一套培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)、考核等措施，沒有考慮到實(shí)習(xí)學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)性的管理，致使學(xué)生實(shí)習(xí)積極性不高。學(xué)生在進(jìn)行校外實(shí)踐實(shí)習(xí)之前都會(huì)產(chǎn)生一種躍躍欲試的心里，希望通過校外實(shí)習(xí)擺脫枯燥乏味的課堂內(nèi)容，但是當(dāng)學(xué)生真正進(jìn)入實(shí)習(xí)時(shí)，就發(fā)現(xiàn)理想與顯示之間的差距，不少學(xué)生在實(shí)習(xí)過后產(chǎn)生了不想從事旅游行業(yè)的想法，這違背了我們提供實(shí)習(xí)的初衷。

除此之外，還存在資金投入有限、雙師型教師短缺、缺乏科學(xué)合理的管理機(jī)制等顯著問題，現(xiàn)階段建立的實(shí)踐教學(xué)基地基本上還停留在掛個(gè)牌子的階段，缺乏深層次的合作，不能滿足學(xué)生校外實(shí)踐教學(xué)的需要。

（二）國外旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)成功經(jīng)驗(yàn)及啟示

英國部分旅游院校十分注重學(xué)生理論與實(shí)踐的結(jié)合，學(xué)生在完成理論課程之后，作為教學(xué)內(nèi)容的一部分，學(xué)校還安排了“職業(yè)實(shí)習(xí)年”，學(xué)生可以到企業(yè)進(jìn)行為期一年的實(shí)習(xí)，這就使學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容有了更好的掌握，同時(shí)實(shí)踐能力也得到了提高。例如英國的薩利大學(xué)旅游相關(guān)專業(yè)，學(xué)生可以到與學(xué)校合作的優(yōu)秀旅游企業(yè)開展為期一年的實(shí)習(xí)，鍛煉自己的實(shí)踐能力。

美國旅游高等教育走產(chǎn)、學(xué)、研一體化的辦學(xué)道路，同樣十分注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。例如美國的希爾頓酒店管理學(xué)院，是由休斯敦大學(xué)和希爾頓飯店集團(tuán)共同創(chuàng)辦，酒店將自己的經(jīng)營、管理理念引入大學(xué)，而大學(xué)又將企業(yè)日常經(jīng)營中遇到的問題作為科研課題研究，研究出的科研成果運(yùn)用回酒店的經(jīng)營中，校企雙方互利共贏，共同推進(jìn)校外實(shí)踐教學(xué)的開展。

澳大利亞政府在推動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、學(xué)校共同培養(yǎng)學(xué)生發(fā)面發(fā)揮了積極的作用，政府對(duì)愿意接受實(shí)習(xí)生的企業(yè)除了予以政策上的支持，還予以資金上的資助，政府還鼓勵(lì)企業(yè)直接參與到學(xué)校的課程設(shè)計(jì)、教學(xué)評(píng)估等方方面面，共同培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

從中我們可以看出國外旅游專業(yè)院校都非常重視校外實(shí)踐基地的建設(shè)，注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、學(xué)校合理共同推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的完善。

二、校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)內(nèi)容及目標(biāo)

就目前我國旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的現(xiàn)狀來看，我國旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)內(nèi)容及目標(biāo)不明確，對(duì)于要建設(shè)什么樣的實(shí)踐教學(xué)基地，建設(shè)實(shí)踐教學(xué)基地要實(shí)現(xiàn)什么樣的目標(biāo)，相對(duì)比較模糊，這就使得校外實(shí)習(xí)陷入困境，面對(duì)這種情況，需要根據(jù)旅游人才素質(zhì)構(gòu)成和行業(yè)需求，進(jìn)一步明確校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)內(nèi)容及目標(biāo)，提高建設(shè)功效。

高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是既要掌握基本理論知識(shí)，又要掌握旅游企事業(yè)單位管理運(yùn)作規(guī)程的應(yīng)用型復(fù)合型人才，而校外實(shí)習(xí)的目的是為了加深學(xué)生對(duì)課堂中所學(xué)知識(shí)的理解、提升學(xué)生的實(shí)踐能力以及獨(dú)立思考問題和解決問題的能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力以及文化素質(zhì)和科學(xué)素養(yǎng)。因此校外實(shí)踐教學(xué)基地在選擇上應(yīng)該包括省內(nèi)外高級(jí)酒店、大中旅行社、著名景區(qū)，同時(shí)實(shí)踐崗位也應(yīng)體現(xiàn)層次性和梯度性，從基層崗位開始實(shí)習(xí)，并給予不同崗位輪流實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，除此之外還應(yīng)結(jié)合旅游市場和旅游行業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，四年內(nèi)不間斷、分層次地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐能力從質(zhì)到量的轉(zhuǎn)變，最終培養(yǎng)出旅游企事業(yè)單位滿意的實(shí)踐型旅游人才，實(shí)現(xiàn)“高位就業(yè)”。

三、校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)模式

旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)模式過分強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)，公共基礎(chǔ)課、學(xué)科基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課所占比例高達(dá)75%以上，造成學(xué)生理論知識(shí)偏多，實(shí)踐知識(shí)匱乏，培養(yǎng)出的學(xué)生不能適應(yīng)行業(yè)、企業(yè)發(fā)展的需要，為了改變傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的弊端，我們應(yīng)構(gòu)建包括省內(nèi)外高級(jí)酒店、大中旅行社、著名景區(qū)在內(nèi)的多元化、多渠道的合作模式，為學(xué)生提供更加多層次的實(shí)習(xí)崗位和實(shí)踐、就業(yè)機(jī)會(huì)。以互利共贏、資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)為基點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)校企全方位合作培養(yǎng)人才，并使之與旅游人才培養(yǎng)模式改革相適應(yīng)，工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)結(jié)合，搭建專業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)平臺(tái)，提高學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)能力，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

四、校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)長效機(jī)制

長期以來，旅游院校在校外實(shí)踐教學(xué)基地的選擇上缺乏穩(wěn)定性，要想使校外實(shí)踐教學(xué)基地可持續(xù)地健康發(fā)展下去，就應(yīng)改革旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地的運(yùn)行、管理機(jī)制。構(gòu)建出更科學(xué)合理的長效機(jī)制，達(dá)到校外實(shí)習(xí)基地管理的規(guī)范化、科學(xué)化，以保障校外實(shí)習(xí)基地的穩(wěn)定運(yùn)行、發(fā)展。

（一）確定校外實(shí)踐單位，建立權(quán)威性組織機(jī)構(gòu)

旅游院校應(yīng)廣泛收集要合作企業(yè)信息，包括企業(yè)經(jīng)營狀況、人才需求情況等，同時(shí)應(yīng)盡量選擇那些企業(yè)管理水平高、設(shè)施設(shè)備完善、經(jīng)營理念先進(jìn)的省內(nèi)外高級(jí)酒店、大中旅行社、著名景區(qū)，進(jìn)而對(duì)雙方合作的可能性進(jìn)行評(píng)估，然后應(yīng)該在合作誠信、互利互惠的基礎(chǔ)上簽訂長期合作協(xié)議，并建立具有權(quán)威性的組織機(jī)構(gòu)，組織機(jī)構(gòu)的職責(zé)是保證校外實(shí)習(xí)順利、圓滿的進(jìn)行，其形式可以是專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，委員會(huì)的成員可以是來自校企雙方的專家，雙方共同制定校外實(shí)習(xí)的章程，明確校企雙方的職責(zé)和權(quán)利，并且定期開展交流、研討，保證校外實(shí)習(xí)可以挺高學(xué)生的實(shí)踐能力。

（二）明確校外實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建互利共贏的利益驅(qū)動(dòng)機(jī)制

學(xué)院和企業(yè)應(yīng)根據(jù)行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)、企業(yè)實(shí)際需要共同制定校外實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，細(xì)則為每一位學(xué)生量身定制實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容。只有共同利益的驅(qū)動(dòng)下才能使校企、學(xué)生從內(nèi)在需求的角度出發(fā)為實(shí)習(xí)基地主動(dòng)貢獻(xiàn)力量，才能保證校外實(shí)踐教學(xué)基地長久的發(fā)展下去，企業(yè)的利益體現(xiàn)在：有利于人才培養(yǎng)、員工培訓(xùn)、客戶培訓(xùn)；有利于企業(yè)管理水平的提高、新產(chǎn)品的研發(fā)；有利于企業(yè)文化的建設(shè)、社會(huì)聲譽(yù)的獲得；政府會(huì)對(duì)企業(yè)予以扶持，學(xué)校的利益體現(xiàn)在：有利于深化教學(xué)改革；提高學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量以及社會(huì)影響力；企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，彌補(bǔ)了學(xué)校雙師型教師數(shù)量的不足。學(xué)生的利益體現(xiàn)在：通過實(shí)踐基地的教學(xué)，學(xué)生可以全面的了解企業(yè)運(yùn)營狀況，將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，并將實(shí)踐所得應(yīng)用回理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，為未來“高位就業(yè)”打下基礎(chǔ)。

（三）建立校外實(shí)踐教學(xué)考評(píng)機(jī)制和管理機(jī)制

考評(píng)機(jī)制的完善可以檢測學(xué)生的實(shí)際實(shí)習(xí)效果，同時(shí)也可以激勵(lì)學(xué)生完善實(shí)習(xí)，應(yīng)建立出學(xué)校、用人單位和行業(yè)部門共同參與的學(xué)生考核評(píng)價(jià)機(jī)制，確保將學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)公正、合理的體現(xiàn)出來。實(shí)習(xí)基地的建設(shè)很重要，而管理更為重要，一些院校往往高度重視實(shí)習(xí)基地的搭建，但建成后卻疏于管理，為了保證實(shí)習(xí)的質(zhì)量，旅游院校應(yīng)與實(shí)習(xí)單位應(yīng)共同建立學(xué)生實(shí)習(xí)準(zhǔn)備階段、實(shí)習(xí)進(jìn)行階段、實(shí)習(xí)結(jié)束階段的管理機(jī)制，規(guī)范實(shí)習(xí)的方方面面，使學(xué)生實(shí)習(xí)有章可循、有法可依，并按照管理機(jī)制開展校外實(shí)踐教學(xué)。在實(shí)習(xí)的準(zhǔn)備階段，實(shí)習(xí)基地應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況制定出實(shí)習(xí)崗位分配計(jì)劃，然后根據(jù)崗位實(shí)際性質(zhì)對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行筆試和面試的考核，旅游院校配合實(shí)習(xí)單位開展選聘工作，使學(xué)生能在實(shí)習(xí)崗位上發(fā)揮才能。在實(shí)習(xí)進(jìn)行階段，院校與實(shí)習(xí)單位要幫助學(xué)生盡快的適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變，盡快的適應(yīng)工作環(huán)境，融入到企業(yè)中去，雙方應(yīng)開展“看、學(xué)、練、用”“四位一體”的實(shí)踐教學(xué)體系，教學(xué)內(nèi)容由淺入深，分層次的逐步培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，達(dá)到畢業(yè)之后“高位就業(yè)”。實(shí)習(xí)企業(yè)還應(yīng)盡可能的為學(xué)生提供不同層次的崗位，鍛煉學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，企業(yè)和學(xué)校還應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生將自己所學(xué)的理論知識(shí)融入到實(shí)踐當(dāng)中進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)于企業(yè)采納的措施應(yīng)予以學(xué)生一定的獎(jiǎng)勵(lì)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，除此之外，企業(yè)應(yīng)多為學(xué)生提供集體活動(dòng)的機(jī)會(huì)，這樣可以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的歸宿感和熱愛。在實(shí)習(xí)結(jié)束階段，學(xué)校和企業(yè)都應(yīng)認(rèn)真總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)，通過不斷的探索培養(yǎng)出校、企、行業(yè)滿意的實(shí)踐型學(xué)生。校外教學(xué)考評(píng)機(jī)制和管理機(jī)制的完善可以在學(xué)生能力的培養(yǎng)，尤其是職業(yè)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)上發(fā)揮更大的效用。

（四）拓寬合作領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

校外實(shí)踐教學(xué)基地除了承擔(dān)實(shí)踐教育的功能外，還將充分利用現(xiàn)有的資源，推動(dòng)學(xué)校和企業(yè)在其他領(lǐng)域的合作，雙方可以定期互派專家到對(duì)方單位開展學(xué)習(xí)、教學(xué)，互享行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和學(xué)界發(fā)展動(dòng)態(tài)。

五、校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)評(píng)估與保障體系構(gòu)建

校外實(shí)踐教學(xué)基地是實(shí)踐教學(xué)體系中的一個(gè)重要載體，然而由于目前缺少科學(xué)、規(guī)范、公正的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和強(qiáng)有力的保障體系的支撐，使目前的校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)存在許多問題和困難，急需構(gòu)建出科學(xué)可行的校外實(shí)踐教學(xué)基地的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和保障體系，才可以對(duì)其進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)。

評(píng)估指標(biāo)體系的建立應(yīng)當(dāng)遵循目的性原則、專業(yè)性原則、系統(tǒng)性原則、可行性原則，通過量化指標(biāo)對(duì)校外實(shí)踐基地建立、實(shí)踐基地運(yùn)行、實(shí)踐基地效用進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的考評(píng)，在此基礎(chǔ)上還可以對(duì)三者進(jìn)行更詳細(xì)的指標(biāo)細(xì)分，總之評(píng)估體系應(yīng)具體包括校外實(shí)踐基地的方方面面，做到比較完整的反映旅游管理專業(yè)在校外實(shí)踐教育基地實(shí)踐的全過程，同時(shí)也具有很好的可操作性，能夠比較客觀、公正地對(duì)旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐基地的建設(shè)質(zhì)量和水平做出評(píng)價(jià)，根據(jù)評(píng)估的結(jié)果可以將校外實(shí)踐教學(xué)基地進(jìn)行優(yōu)劣管理，評(píng)估水平高的校外實(shí)踐教學(xué)基地應(yīng)重點(diǎn)合作。

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（責(zé)任編輯：封麗萍）