日本地理標志產(chǎn)品如何運營

文|盛曦 中國有機農(nóng)商聯(lián)合會會長

日本地理標志產(chǎn)品如何運營

文|盛曦 中國有機農(nóng)商聯(lián)合會會長

中國有個名詞叫地理標志產(chǎn)品，所謂地理標志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準以地理名稱進行命名的產(chǎn)品。如我們熟悉的平谷大桃、杭白菊、桂林米粉等。目前，中國已有近千個地理標志產(chǎn)品受到專門保護。為了獲得地理標志證明商標、產(chǎn)品專權(quán)，在此地區(qū)的企業(yè)可謂擠破頭來獲此證書，無外乎為了產(chǎn)品可以賣個好價錢。

在日本，地理標志產(chǎn)品不用認證，不用宣傳，卻在日本整個地區(qū)供不應(yīng)求。這次我們考察的是貝塚市水果茄子原產(chǎn)地——貝塚市，雖然其他地方也模仿種植水果茄子，但都沒有貝塚種的好吃。

這個小茄子是怎么做到成為地理標志產(chǎn)品的，貝塚市又是如何推動這個原產(chǎn)地的產(chǎn)品橫掃整個日本市場的呢？帶著這些問題，我們先從一家精致的小店開始尋找答案，因為無論種植茄子的過程中運用了多高的科技含量，在市場上多么供不應(yīng)求，擺在第一位的還是——好吃。因此，在了解它是如何生長出來的之前，我們先要品嘗一下這個水果茄子到底好不好吃。

我們在貝塚市街頭找到一家極具日本風(fēng)情的精致小店。店主老太太熱情地出來接待我們，先給我們上來一杯涼涼的檸檬水，隨后就去忙乎準備奉上當?shù)氐奶禺a(chǎn)——水果茄子，讓我們品嘗。

茄子的制作非常簡單，就是把茄子切成小塊，用鹽水泡一泡直接端上來讓大家享用。水果茄子的口感有點酸，脆生生的感覺有點像腌制的黃瓜，味道既清爽又特別，讓第一次吃水果茄子的我們感到非常新鮮。生吃茄子，你嘗試過嗎？

有了試吃它的感受后，我們很有興趣去看看它是怎么種出來的，又是怎樣進行運營的呢？接下來，我們來到了茄子的種植基地?；刎撠?zé)人介紹：水果茄子從育苗到出果需要3個月的時間，再從生成果子到成熟又需要3個月的時間，一棵茄子樹一茬可以長100個左右的茄子。貝塚的水果茄子是家家戶戶都種，種植過水果茄子的土地，來年就會用水稻來輪換。

在貝塚市，水果茄子也有在大棚里種植的，這樣可以保證在不同季節(jié)水果茄子的供應(yīng)，在日本還有其他品種的茄子種植，貝塚的水果茄子的比市場普通茄子價格至少高2倍以上，并且供不應(yīng)求。

經(jīng)過咨詢我們了解到，水果茄子是日本大阪大學(xué)研發(fā)的品種，最適宜在貝塚市種植。水果茄子有專門的茄子技術(shù)指導(dǎo)，由日本農(nóng)業(yè)協(xié)同工會（以下簡稱農(nóng)協(xié)）統(tǒng)一購買種子，統(tǒng)一進行銷售。大阪府按照一定的標準，引導(dǎo)地方按照標準進行種植。

種植標準制定好后，價格如何制定？銷售如何解決呢？這時候農(nóng)協(xié)起到了關(guān)鍵的作用。在日本，農(nóng)協(xié)屬于半農(nóng)半商，可以提供種子農(nóng)機、農(nóng)業(yè)貸款、商業(yè)保險、技術(shù)指導(dǎo)、渠道銷售等。因此，茄子的價格首先由種植戶與農(nóng)協(xié)商定，再由農(nóng)協(xié)與大的用戶談價格，來決定今年茄子的市場價格，然后農(nóng)協(xié)來進行銷售，少數(shù)屬于“自留地”的農(nóng)戶可以自行銷售。但是貝塚市的水果茄子都是供不應(yīng)求，因此銷售是不成問題的。

大家還是好奇，為何這水果茄子就不愁銷售呢？是不是因為它是有機產(chǎn)品？咨詢了半天，最后我們得出的結(jié)論原來是——誠信。農(nóng)戶按照一定的標準去種植茄子，是不是打藥，打多少藥，都不完全由農(nóng)戶自己決定，而是根據(jù)當年的情況來決定。如果遇到特殊氣候或者病蟲害需要打藥，農(nóng)戶要跟農(nóng)協(xié)申請，農(nóng)協(xié)再去跟市場用戶溝通，今年產(chǎn)品的情況，大家做到環(huán)節(jié)透明，消費者也吃得安心。至于是不是有機產(chǎn)品，就不那么重要了，因此，這個品種適合在此生產(chǎn)，那就讓它一直按照這個標準種植下去，慢慢就贏得了市場的口碑！

（2015年7月中國有機農(nóng)商聯(lián)合會到日本考察，對日本農(nóng)業(yè)進行了學(xué)習(xí)，該文根據(jù)作者的考察游記整理，在此謹表感謝）