打造無公害生豬養(yǎng)殖大縣拉長生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈遼寧凌海建設生豬標準化示范縣經(jīng)驗

文|馮作儉 遼寧省凌海市畜牧獸醫(yī)局局長

打造無公害生豬養(yǎng)殖大縣拉長生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈
遼寧凌海建設生豬標準化示范縣經(jīng)驗

文|馮作儉 遼寧省凌海市畜牧獸醫(yī)局局長

隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，各種動物疾病疫情也不斷升級，新的疾病不斷出現(xiàn)，使養(yǎng)殖業(yè)的醫(yī)療成本不斷增加。飼料、獸藥中的添加劑及各種抗生素的使用，使畜禽體內的各種有害物質和抗生素殘留難以控制，百姓對食品安全的憂慮恐慌感不斷增加。

畜禽出現(xiàn)疫情影響著畜產(chǎn)品的價格，使養(yǎng)殖業(yè)受到?jīng)_擊和影響，養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收入遭受損失。這也給廣大畜牧獸醫(yī)工作者提出了一個新的課題，如何搞好畜禽的健康養(yǎng)殖，如何解決百姓關注的舌尖上的安全。同時誕生了一個新的畜牧業(yè)發(fā)展思路，就是要從數(shù)量型向質量型轉變。

遼寧省凌海市在加快生豬標準化示范縣建設、打造無公害生豬養(yǎng)殖、延長生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上有一些經(jīng)驗，與大家分享交流。

凌海市生豬生產(chǎn)情況

2014年，凌海市共有生豬規(guī)模飼養(yǎng)場340個，其中，5000頭以上的10個、2000頭以上的120個、1000頭以上的210個，生豬飼養(yǎng)量達320萬頭，年出欄量220萬頭，生豬產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值24.2%。凌海市依托生豬飼養(yǎng)量多、品種優(yōu)、質量好、信譽高、生產(chǎn)技術先進等優(yōu)勢，每天向北京、天津市場供應3000～4000頭育肥豬，并連續(xù)7年被國家確定為生豬調出大縣，也被國家確定為商品瘦肉型豬生產(chǎn)基地縣。2014年凌海市被農(nóng)業(yè)部確定為“創(chuàng)建全國生豬標準生產(chǎn)示范縣”。

借此建設契機，凌海市聘請專家學者等有關人士，研究制定了凌海市生豬養(yǎng)殖標準生產(chǎn)規(guī)則，并邀請生豬養(yǎng)殖科研技術專家，使本市的生豬產(chǎn)業(yè)標準有了新的提升，同時提出了更高的標準和要求，使凌海市的豬肉通過微生物養(yǎng)殖技術的應用達到和超過綠色有機認證標準。

遼寧省凌海市多益菌全價飼料飼喂試驗簽約儀式。

打造無公害生豬養(yǎng)殖大縣“七步走”

為了達成該目標，凌海市統(tǒng)一思想、形成共識、制定方案。

首先成立了以市長為組長，各機關部門為成員的領導小組。聘請相關專家做技術指揮生產(chǎn)試驗。

其次選定全市責任心強、積極性高、養(yǎng)殖規(guī)模中等、養(yǎng)殖環(huán)境較好的三家生豬養(yǎng)殖合作社先行試點。每戶分別選出20頭試驗豬和對比豬進行試驗，全程在專家的技術要求下進行，通過45天的試驗，將產(chǎn)出的試驗對比豬肉經(jīng)過中科院沈陽應用生態(tài)研究所農(nóng)產(chǎn)品安全環(huán)境質量檢測中心檢測部檢測，達到了綠色有機豬肉的標準。

通過試驗對比結果：每頭豬飼料成本降低50～80元，此項技術使飼喂生豬消化系統(tǒng)達到了最佳狀態(tài)，使動物的營養(yǎng)吸收達到了最佳狀態(tài)，有效抑制了致病菌，使生豬的免疫力大大提升。在試驗中，生豬活潑健康，沒有發(fā)生任何病癥，有效杜絕了抗生素的攝取。飼料中的有益微生物代謝產(chǎn)物有效分解生豬攝入體內的化肥、農(nóng)藥殘留及腸道中的重金屬。不僅如此，微生物飼料飼養(yǎng)的豬肉口感鮮美、營養(yǎng)豐富。

然后試驗的三家合作社擴大規(guī)模全程試養(yǎng)。待出欄后再做檢測，包括營養(yǎng)成分，目前初次試驗時間短（僅45天）。

另外，加緊認證打造無公害品牌。鑒于綠色品牌認證很難，需要環(huán)境、空氣、原料產(chǎn)品都要有認證，故我們建議是否能夠通過生物技術，形成一個新生物技術的品牌。

第三，爭取通過國家生豬標準示范縣驗收。

第四，成立“凌海市生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)合社”，在統(tǒng)一生產(chǎn)標準的前提下實行“七統(tǒng)一、一分散”經(jīng)營模式。即一豬種、統(tǒng)一飼料配送、統(tǒng)一養(yǎng)殖標準、統(tǒng)一生豬防疫、統(tǒng)一回收屠宰加工、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一營銷上市；分散經(jīng)營管理。這樣既能降低成本又能保證食品安全。將生豬產(chǎn)品進行注冊商標、無公害認證、行業(yè)標準和產(chǎn)品可追溯體系，真正讓消費者吃上有標準、有品牌、有傳統(tǒng)風味的優(yōu)質、放心的豬肉。

第五，建立網(wǎng)絡監(jiān)控和交易平臺。目前凌海市已經(jīng)和移動公司合作對全市百家養(yǎng)豬小區(qū)（生豬專業(yè)合作社）免費安裝了光纜監(jiān)控設備，同時也建立了凌海市畜牧獸醫(yī)網(wǎng)站，將100家養(yǎng)豬合作社成員聯(lián)網(wǎng)到凌海市畜牧獸醫(yī)網(wǎng)站，可統(tǒng)一講課傳授技術，也可為養(yǎng)殖戶提供銷售平臺。下一步還要建立收集移動網(wǎng)站，二維碼微信平臺等對外宣傳平臺。

遼寧省凌海市忠利養(yǎng)殖專業(yè)合作社45天生豬無抗養(yǎng)殖試驗區(qū)。

第六，確定在石山康爾飼料廠建設生態(tài)飼料加工生產(chǎn)線，為全市規(guī)模養(yǎng)豬戶提供生態(tài)飼料，同時要建成無公害豬屠宰加工廠一個。

第七，整合當?shù)匕l(fā)改局、財政局、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、經(jīng)濟局、環(huán)保局、商業(yè)局等有關部門資金，投向該項目的各個環(huán)節(jié)，拉長生豬標準化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條，把凌海市的生態(tài)養(yǎng)殖技術推廣開來。要問健康養(yǎng)殖有多遠，通過微生物養(yǎng)殖技術的應用指日可待。

（本文由本刊記者王雯慧根據(jù)作者在第22期“創(chuàng)新五方談”上發(fā)言整理）