《蔬菜栽培學(xué)》延伸教學(xué)初探

《蔬菜栽培學(xué)》延伸教學(xué)初探

文/吉雪花李格龐勝群鄭群

摘要：立足于蔬菜栽培學(xué)課程實(shí)踐性強(qiáng)，蔬菜種類(lèi)繁多，課時(shí)量少的背景，通過(guò)業(yè)余時(shí)間完成不同種類(lèi)蔬菜的分類(lèi)種植、管理，加強(qiáng)和拓展對(duì)理論知識(shí)的理解；利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的便捷性建立網(wǎng)絡(luò)課程平臺(tái)，擴(kuò)充課程內(nèi)容覆蓋面，增補(bǔ)課堂無(wú)法講授的內(nèi)容，輔以相應(yīng)的習(xí)題測(cè)試，實(shí)現(xiàn)課外在線學(xué)習(xí)；借助于各級(jí)社團(tuán)、競(jìng)演活動(dòng)將蔬菜栽培學(xué)的知識(shí)以?shī)蕵?lè)活動(dòng)的形式融入到學(xué)生課外生活中，提高課程的影響力，實(shí)現(xiàn)課堂內(nèi)外雙學(xué)習(xí)的目的。

關(guān)鍵詞：蔬菜栽培學(xué)；延伸教學(xué)；實(shí)踐教學(xué)；網(wǎng)絡(luò)課程

作者簡(jiǎn)介：吉雪花(1977.8-)，女，漢族，新疆烏蘇，博士學(xué)位，副教授，研究方向：園藝植物教學(xué)和逆境生理研究。

中圖分類(lèi)號(hào):G642.0文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

基金項(xiàng)目：石河子大學(xué)3152青年骨干教師培養(yǎng)計(jì)劃(3152NXY03054)。

《蔬菜栽培學(xué)》是園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生的必須課，在園藝植物栽培學(xué)中占有重要地位，該課程主要目的是讓學(xué)生獲得蔬菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培的基本理論、知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際生產(chǎn)中問(wèn)題的能力，為后期從事蔬菜生產(chǎn)及相關(guān)工作奠定基礎(chǔ)。

由于高校普遍推行通識(shí)教育，尤其是在本科院校，專(zhuān)業(yè)必修和專(zhuān)業(yè)選修課學(xué)時(shí)大幅縮減，教師需要在大量知識(shí)點(diǎn)中挑選有代表性、關(guān)鍵的內(nèi)容課堂講解，剩余內(nèi)容需要學(xué)生在課外進(jìn)行學(xué)習(xí)。蔬菜栽培學(xué)目前總學(xué)時(shí)32學(xué)時(shí)，其中包括8學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)，用來(lái)講解的課堂時(shí)間只有24學(xué)時(shí)，即使包含實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，按照每周6節(jié)課的學(xué)時(shí)安排，該課程最多上7周課，在這7周里，學(xué)生只能對(duì)主要蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性、發(fā)育特點(diǎn)進(jìn)行理論性的學(xué)習(xí)，沒(méi)有足夠的時(shí)間完成大部分果菜類(lèi)蔬菜的栽培過(guò)程。想要將學(xué)習(xí)的理論和生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，把理論應(yīng)用于生產(chǎn)，學(xué)生必須獨(dú)立完成主要蔬菜作物的育苗、移栽、澆水施肥、植株調(diào)整、收獲等環(huán)節(jié)，然而有限的學(xué)時(shí)根本不可能將這些環(huán)節(jié)一一操作，因此課外延伸教學(xué)就顯得十分重要了。尤其是蔬菜栽培學(xué)，實(shí)踐性、技術(shù)性、操作性非常強(qiáng)，沒(méi)有切身的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，課堂學(xué)習(xí)成效甚微。因此我們開(kāi)展了一些課外延伸教學(xué)活動(dòng)。

一、多環(huán)節(jié)、系統(tǒng)性專(zhuān)業(yè)實(shí)踐延伸教學(xué)

蔬菜栽培學(xué)實(shí)驗(yàn)課程較少，遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生知識(shí)的學(xué)習(xí)需要，因此學(xué)校應(yīng)加大實(shí)踐課程的比例，增加蔬菜栽培的課外實(shí)踐課程，使學(xué)生的學(xué)習(xí)更加系統(tǒng)、完整。具體操作時(shí)可將全班分成8組，每組4人，每組分別栽植茄果類(lèi)、白菜類(lèi)、瓜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)蔬菜1-3種。其中茄類(lèi)蔬菜主要包括番茄、辣椒、馬鈴薯等的播種、管理、收獲。8個(gè)組栽培的蔬菜品種不同，如番茄，第一組種露地鮮食番茄美國(guó)紅粉，第二組種溫室番茄，第三組種櫻桃番茄，第四組種加工番茄，其余四組同上。白菜類(lèi)蔬菜包括結(jié)球大白菜、結(jié)球甘藍(lán)，花菜，其余組同上。瓜類(lèi)第一組西瓜，第二組甜瓜，第三組黃瓜，第四組苦瓜，第五組絲瓜，第六組西葫蘆，第七組南瓜，第八組瓠子。蔥蒜類(lèi)每組也不同，第一組洋蔥、第二組大蔥、第三組大蒜、第四組韭菜，其余四組同上。

在延伸教學(xué)中重點(diǎn)考察以下知識(shí)點(diǎn)：茄果類(lèi)的苗期管理重點(diǎn)，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害，以及植株調(diào)整方式，果實(shí)發(fā)育的特點(diǎn)等。具體到每一組針對(duì)不同的品種考察重點(diǎn)不同，如第一組的露地鮮食番茄重點(diǎn)考察生育期和前期以及總產(chǎn)量。第三組櫻桃番茄重點(diǎn)考察植株連續(xù)坐果的能力，并考察哪些栽培技術(shù)能夠促進(jìn)櫻桃番茄多年生。白菜類(lèi)蔬菜結(jié)球白菜主要考察學(xué)生對(duì)大白菜5個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的掌握，結(jié)球甘藍(lán)主要考察學(xué)生對(duì)甘藍(lán)葉片品質(zhì)特征的理解，花菜主要考察學(xué)生對(duì)花球品質(zhì)形成的影響因素的掌握。瓜類(lèi)主要考察兩方面的知識(shí)，一是花的性型分化，尤其是黃瓜品系和單株的性型分化類(lèi)型復(fù)雜，掌握瓜類(lèi)雄花、雌花的外觀識(shí)別；其次是坐果習(xí)性，如西瓜的主側(cè)蔓結(jié)果，甜瓜的子蔓和孫蔓結(jié)瓜，黃瓜的主蔓、子蔓結(jié)瓜習(xí)性，并能根據(jù)結(jié)果習(xí)性采取相應(yīng)的整蔓形式。蔥蒜類(lèi)重點(diǎn)考察以下內(nèi)容：一是蔥蒜類(lèi)的栽培方式，由于蔥蒜類(lèi)的產(chǎn)品器官主要位于地下，因此栽培中管理的重點(diǎn)在于土壤。二是掌握蔥蒜類(lèi)蔬菜的病蟲(chóng)害防治，由于產(chǎn)品器官位于地下，肉眼很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)低下部位的病蟲(chóng)害，因此要學(xué)會(huì)根據(jù)地上葉片、莖的特點(diǎn)預(yù)測(cè)地下部分的健康狀況。

二、建立網(wǎng)絡(luò)課程網(wǎng)站

蔬菜種類(lèi)繁多，限于課時(shí)原因，課堂上只能根據(jù)區(qū)域背景選取4-5種進(jìn)行詳細(xì)講解。為豐富和擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)范圍，建立蔬菜栽培學(xué)各論的網(wǎng)絡(luò)課程網(wǎng)站，利用網(wǎng)絡(luò)課程信息存儲(chǔ)量大，易存放，易讀取的特點(diǎn)，在網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)中補(bǔ)充小宗蔬菜的栽培知識(shí)，如豆類(lèi)蔬菜的搭架，葉菜的肥料使用等。在這里需要強(qiáng)調(diào)的是網(wǎng)絡(luò)課程中拓展延伸的內(nèi)容要盡量詳細(xì)，層次分明，脈絡(luò)清晰，每個(gè)知識(shí)點(diǎn)最好都配上相應(yīng)的圖片，以增強(qiáng)直觀感受。網(wǎng)絡(luò)課程上的拓展內(nèi)容除了多媒體課件外，還應(yīng)該有相應(yīng)的習(xí)題測(cè)試，文獻(xiàn)進(jìn)展，自由討論等模塊，使課堂內(nèi)教學(xué)延伸走向課外延伸，既充分利用了現(xiàn)代化教學(xué)平臺(tái)，又能激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的潛能。

三、寓教于樂(lè)，充分利用學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)提高課程影響力

除了具體的栽培技能外，針對(duì)蔬菜栽培學(xué)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，結(jié)合園藝學(xué)科的技術(shù)性和藝術(shù)性特點(diǎn)，借助于院系學(xué)生會(huì)、各個(gè)社團(tuán)力量的幫助，積極開(kāi)展包括蔬菜在內(nèi)的各項(xiàng)園藝植物速成栽培技術(shù)、關(guān)鍵要點(diǎn)以及食療健康價(jià)值等方面的講座，同時(shí)還在園藝系同學(xué)宿舍內(nèi)開(kāi)展我的專(zhuān)業(yè)我最棒等多種形式的競(jìng)賽活動(dòng)，通過(guò)對(duì)同學(xué)們?cè)灾驳氖卟酥晷汀㈤L(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)等綜合評(píng)價(jià)，對(duì)參賽作品給予正確的評(píng)價(jià)和引導(dǎo)，多方面鼓勵(lì)學(xué)生提高專(zhuān)業(yè)興趣度，擴(kuò)大他們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)范圍。此次活動(dòng)結(jié)束后，學(xué)生普遍反映很樂(lè)于接受這種形式的專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽，希望今后多開(kāi)展一些諸如專(zhuān)業(yè)知識(shí)競(jìng)答，小型蔬果的造型，特種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹等多樣化活動(dòng)，達(dá)到寓教于樂(lè)，學(xué)、娛、用三者相結(jié)合的狀態(tài)。

(作者單位：石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院)

參考文獻(xiàn)：

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