淺談高校酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)問題

楊舒媛

摘要：酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生很大部分不愿從事與酒店服務(wù)有關(guān)的職業(yè)，不把酒店服務(wù)業(yè)作為自己的首選行業(yè)，而是更愿意選擇國家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位，外企，或是考研以及自主創(chuàng)業(yè)。酒店、旅行社對酒店管理畢業(yè)生的吸引力在逐漸下降，旅游酒店行業(yè)員工流失率連年升高。因此，對高校酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)問題進(jìn)行分析，提出有效的解決對策勢在必行。

關(guān)鍵詞：酒店管理;就業(yè)現(xiàn)狀;原因分析;解決對策

一、當(dāng)前酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)中存在問題分析

1、學(xué)生職業(yè)定位不準(zhǔn)、跳槽頻繁

酒店管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生自我定位較高，對基層工作缺乏正確認(rèn)識，甚至存在一定的偏見。畢業(yè)生在從事基層工作時(shí)，在短期內(nèi)尚能適應(yīng)，時(shí)間稍長（超過六個(gè)月）如果得不到晉升就會(huì)出現(xiàn)大面積的跳槽現(xiàn)象。

2、學(xué)生在工作崗位上適應(yīng)性差

學(xué)生從小學(xué)開始便接受應(yīng)試性教育，習(xí)慣接受知識，不善于學(xué)習(xí)能力，在酒店工作每天面對大量不同類型的客人，需要從業(yè)者能夠自己動(dòng)腦筋去處理各種各樣的問題，但很多學(xué)生不會(huì)處理待客關(guān)系，只知道一味埋怨顧客刁蠻、多變，不懂得待客服務(wù)中的藝術(shù)性，從而影響了自己的心態(tài)，影響了酒店的形象。為了建立自己企業(yè)文化，提高待客服務(wù)的質(zhì)量，每個(gè)酒店都制定了自己的規(guī)章制度，需要每個(gè)員工自覺遵守，而過慣了高校生活的高職學(xué)生在校期間相對自由，習(xí)慣無拘無束，走到崗位上受不了約束，不能嚴(yán)格按照崗位職責(zé)工作，結(jié)果處處碰壁。

3、教材應(yīng)用中教師的主導(dǎo)性不夠

目前在高校教育體系中還是非常缺雙師型教師，所以當(dāng)師生在酒店實(shí)訓(xùn)中進(jìn)行的時(shí)候，教師除了將酒店成文和高職高專教材結(jié)合而成的教案作為參考進(jìn)行宣讀，幾乎對學(xué)生進(jìn)行的實(shí)操?zèng)]有更多的主導(dǎo)和幫助，只能根據(jù)酒店的專業(yè)人士針對具體的崗位進(jìn)行實(shí)操和練習(xí)，因此教材的教學(xué)是被動(dòng)的、片段的。

4、學(xué)校對學(xué)生實(shí)習(xí)過程管理松散，缺乏有效管理

很多高職院校安排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)后，很多管理工作就由酒店負(fù)責(zé)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師只是定期巡視一下，對學(xué)生在實(shí)習(xí)期間遇到的問題、難題以及思想上的困惑很難在第一時(shí)間給予幫助。而酒店方的管理只是對學(xué)生在工作中的表現(xiàn)加以管理，涉及不到更深層次的教育，并且由于管理人員素質(zhì)問題，管理方法常常是簡單粗暴式，這反而會(huì)引起學(xué)生更大的逆反心理和對抗心理。

5、協(xié)調(diào)監(jiān)督機(jī)制不健全。

目前在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間，對相應(yīng)接收單位、學(xué)校和學(xué)生的相應(yīng)權(quán)利義務(wù)沒有明確的說明與規(guī)定，對接收實(shí)習(xí)生的酒店來說也缺乏合理的利益補(bǔ)償機(jī)制。因此，常常出現(xiàn)合作協(xié)議缺乏規(guī)范文件以及履行協(xié)議缺乏監(jiān)督協(xié)調(diào)、合作成效缺乏評估、評估結(jié)果也缺乏改進(jìn)措施等現(xiàn)象，這使得實(shí)習(xí)生權(quán)益與實(shí)習(xí)的質(zhì)量難以得到保證。

二、酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)率低及行業(yè)員工流失率高的原因分析

1、專業(yè)課程設(shè)置不合理

酒店管理課程結(jié)構(gòu)不夠與時(shí)俱進(jìn)，理論重于實(shí)踐;校企合作的辦學(xué)理念流于形式，不能夠真正得以踐行;所以，學(xué)生總是坐在教室里好好學(xué)習(xí)，卻疏于到教室外去真正提升專業(yè)技能。

2、酒店管理專業(yè)學(xué)生自身定位不足

酒店管理專業(yè)大學(xué)生的擇業(yè)心理和定位普遍存在好高鶩遠(yuǎn)的心態(tài)，缺乏酒店實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，缺少積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的思想準(zhǔn)備。大多數(shù)剛剛畢業(yè)的大學(xué)生根本沒有從基層做起的思想準(zhǔn)備，對就業(yè)的崗位和待遇期望值過高。

3、對職業(yè)的不認(rèn)同

長期以來，社會(huì)上形成的“職業(yè)等級觀念”認(rèn)為酒店工作是服務(wù)別人的下等職業(yè)，這種觀點(diǎn)嚴(yán)重影響了可能選擇從事旅游酒店工作的學(xué)生或已經(jīng)從事旅游酒店工作的員工的自尊心。同時(shí)，現(xiàn)今的80后，90后，大多是獨(dú)生子女，家庭環(huán)境較優(yōu)越，平均受教育程度較高，其父母都希望孩子有更好的工作環(huán)境，對旅游酒店這種服務(wù)型的職業(yè)不會(huì)給予高度支持。

4、酒店內(nèi)部因素

旅游酒店相關(guān)企業(yè)的人才招聘宣傳不到位，內(nèi)部管理制度不夠健全，薪酬福利與工作強(qiáng)度不相匹配等因素。

三、對酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)對策及建議

1、加強(qiáng)專業(yè)意識教育，塑造酒店就業(yè)觀

盡管通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)生酒店就業(yè)意愿程度高，但也有部分學(xué)生并沒有專業(yè)對口就業(yè)的意愿。誠然，在目前就業(yè)形勢日益嚴(yán)峻的情況下，淡化專業(yè)對口就業(yè)是促進(jìn)學(xué)生就業(yè)的有效手段。但酒店管理專業(yè)有其特殊性，專業(yè)意識的模糊并不利于學(xué)生的就業(yè)。因此，作為學(xué)校來說，應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)意識教育，讓學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)和就業(yè)去向有充分的了解，培養(yǎng)學(xué)生的酒店就業(yè)熱情。

2、加強(qiáng)學(xué)生自立意識和務(wù)實(shí)品質(zhì)的培養(yǎng)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生不愿意到酒店工作的原因中，認(rèn)為“酒店工作太累”居第一位，這反映了部分學(xué)生缺乏艱苦奮斗的精神和自立意識。部分學(xué)生即使找不到工作也不到酒店就業(yè)，加之來自家庭的幫助可以允許其短期不就業(yè)，這更助長了就業(yè)“挑三揀四”的作風(fēng)，本質(zhì)上是缺乏自立意識的表現(xiàn)。因此，學(xué)校應(yīng)對學(xué)生加強(qiáng)責(zé)任感和自立意識的教育和培養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)的主觀能動(dòng)性。

3、加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，提高學(xué)生就業(yè)技能

酒店管理是一個(gè)實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)，實(shí)訓(xùn)教學(xué)對促進(jìn)學(xué)生就業(yè)能力的提升具有重要作用。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少學(xué)生對到酒店工作充滿信心，這值得肯定。但是，信心必須建立在技能的基礎(chǔ)上，否則就是盲目樂觀。如果學(xué)生操作技能不過關(guān)，在酒店實(shí)習(xí)中將會(huì)不可避免地遭受挫折，進(jìn)而影響學(xué)生實(shí)習(xí)和未來就業(yè)的信心，最終影響酒店就業(yè)意愿。因此，學(xué)校應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，努力使學(xué)生的實(shí)踐技能得到顯著提升，以適應(yīng)酒店的用人要求。

4、加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理工作

由于調(diào)查期間該校大三學(xué)生在外實(shí)習(xí)，沒有對其進(jìn)行調(diào)查，無從考察學(xué)生酒店實(shí)習(xí)對酒店就業(yè)意愿的影響。但根據(jù)楊效忠等人的研究，酒店實(shí)習(xí)一定程度上會(huì)使學(xué)生對酒店業(yè)的好感下降，使學(xué)生就業(yè)傾向發(fā)生一定轉(zhuǎn)變。這其中有學(xué)生本人的原因，有酒店方的問題，也有學(xué)校實(shí)習(xí)組織方面存在的不足。因此，學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)管理工作，在實(shí)習(xí)基地選擇、薪酬待遇、實(shí)習(xí)時(shí)間方面合理安排，提高學(xué)生的實(shí)習(xí)滿意度，達(dá)到以實(shí)習(xí)促就業(yè)的效果。

四、結(jié)語

學(xué)校來應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)意識教育，讓學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)和就業(yè)去向有充分的了解，培養(yǎng)學(xué)生的酒店就業(yè)熱情。專業(yè)教師除了傳統(tǒng)的傳道授業(yè)解惑，還必須了解行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與需求以及當(dāng)代大學(xué)生性格心理特點(diǎn)，以教書育人、培養(yǎng)合格人才為己任，以啟發(fā)式的教學(xué)方式來幫助學(xué)生樹立起良好的就業(yè)觀、人生觀，從而學(xué)有所用，讓酒店管理專業(yè)學(xué)生的才干和人生價(jià)值在酒店經(jīng)營管理的工作中充分發(fā)揮。

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