泗洪大棗優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

劉立祥 高志紅等

摘要 總結(jié)了泗洪大棗矮化密植配套的栽培技術(shù)，包括定植技術(shù)、整形修剪技術(shù)、促進(jìn)坐果技術(shù)和病蟲(chóng)害防治技術(shù)，通過(guò)一系列的栽培技術(shù)達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培目的。

關(guān)鍵詞 泗洪大棗；栽培；新技術(shù)

中圖分類號(hào) S665.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）05-032-03

Highefficient Cultivation Technique of Sihong Dazao

LIU Lixiang1， GAO Zhihong2*， QU Shenchun2 et al （1. Sihong County Agricultural Committee， Sihong， Jiangsu 223900； 2. Nanjing Agricultural University， Nanjing， Jiangsu 210095）

Abstract This paper summarized the new technique with dwarf culture and close planting for ‘Sihong Dazao， which included transplanting， frame pruning， fruit setting and pest control， and finally we can achieved the goal with more production and good quality.

Key words ‘Sihong Dazao； Planting； Novel techniques

基金項(xiàng)目 江蘇省三新工程項(xiàng)目（SXGC[2013]328）。

作者簡(jiǎn)介 劉立祥（1963- ），男，江蘇泗洪人，助理農(nóng)藝師、助理工程師，從事果樹(shù)技術(shù)推廣工作。*通訊作者，教授，博士，從事果樹(shù)分子生物學(xué)研究。

收稿日期 20141229

泗洪大棗是江蘇優(yōu)良的地方鮮食品種，具有大果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和抗棗瘋病的特點(diǎn)，是近年來(lái)長(zhǎng)江流域推廣栽培的優(yōu)良鮮食大果型棗品種，被譽(yù)為‘霸王棗[1-2]，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的推崇。近年來(lái)，稀植高冠逐漸被矮化密植的栽培方式所替代，其配套栽培技術(shù)也有相應(yīng)的變化。為此，筆者總結(jié)了泗洪大棗矮化密植配套的栽培技術(shù)，旨在為泗洪大棗密植優(yōu)質(zhì)高效栽培提供參考。

1 定植

泗洪大棗栽植密度高，前期產(chǎn)量和效益來(lái)得快，一般株行距為2.0 m×2.5 m，最后調(diào)整為4.0 m×5.0 m。根據(jù)選定的定植行，開(kāi)挖寬1.0 m、深0.8 m的定植溝。具體操作見(jiàn)於朝廣等[3]。棗苗不可栽植太深，栽植時(shí)保持棗苗的地平面高于原來(lái)地平面，定植時(shí)澆足水，最后再?gòu)?fù)一層土。栽植后保持樹(shù)行成壟行，兩行棗樹(shù)中間出墑溝以利排水。

2 施肥

泗洪大棗生長(zhǎng)期和結(jié)果期間需要大量的養(yǎng)分，每年施足、施好基肥對(duì)將來(lái)?xiàng)棙?shù)的豐產(chǎn)起到十分重要的作用[4]。定植前施好基肥，一般在10月份至次年春天的2月份以前施入?；实某煞种饕校河袡C(jī)肥（雞糞、豬糞、鴨糞等，雞糞最好）和果樹(shù)專用肥或硫酸鉀復(fù)合肥（注意：不要用含氯的復(fù)合肥）[5]。每667 m2施有機(jī)肥3 000～5 000 kg和果樹(shù)專用肥50 kg。具體施肥方法：①開(kāi)溝施：離樹(shù)桿50 cm以外處，開(kāi)挖1 m寬、深80 cm的施肥溝，然后將發(fā)過(guò)酵的有機(jī)肥和果樹(shù)專用肥與土壤混合填入溝內(nèi)。②穴施：每株樹(shù)挖2個(gè)長(zhǎng)、寬、深為80 cm×80 cm×80 cm的穴，把有機(jī)肥和果樹(shù)專用肥與土混合填入穴內(nèi)，每年錯(cuò)開(kāi)挖。③撒施：在12月至次年2月份，將肥料散在樹(shù)行上深翻土地20～30 cm深即可。另外，還有環(huán)狀溝施、輻射溝施（也叫放射溝施）、輪換溝施等方法[6]。

每年基肥一般在2月中旬以前施入，施肥采用溝施，離樹(shù)干50 cm以外，開(kāi)溝深50 cm，寬70 cm，株施農(nóng)家肥50 kg，果樹(shù)專用肥1～2 kg。泗洪大棗結(jié)果期間需要大量的養(yǎng)分，只有施足基肥，才能保證產(chǎn)量。

定植當(dāng)年，在生長(zhǎng)期間一般追肥3～4次，以氮肥為主，時(shí)間在6月中旬至8月底。施肥量根據(jù)樹(shù)大小而定，分幾個(gè)穴施入（注意：施肥穴離樹(shù)干要保持一定距離，如遇干旱還要及時(shí)澆水）。同時(shí)7～10 d進(jìn)行一次葉面噴肥。幼樹(shù)生長(zhǎng)最快的時(shí)間為7～8月，所以要在6月下旬至8月中旬每隔15～20 d追施一次尿素。方法是：離樹(shù)干30～50 cm處打穴，每株每次追施尿素0.1～0.2 kg，分4～8個(gè)穴施入（注意：所施肥料前期以淡肥為主，后期以磷鉀肥為主，如遇干旱還要及時(shí)澆水，同時(shí)7～10 d進(jìn)行一次葉面噴肥）。

泗洪大棗結(jié)果期間需要大量的養(yǎng)分，除施足基肥外，還要根據(jù)棗樹(shù)的生長(zhǎng)情況進(jìn)行追肥，還可進(jìn)行一些根外追肥（葉面噴施肥料）[6]。第1次追肥在幼果膨大期（7月中旬），此時(shí)為棗果第1個(gè)生長(zhǎng)高峰，主要以氮肥為主，每株用尿素0.5～1.0 kg，樹(shù)大多施，樹(shù)小少施，打穴分施。第2次追肥在8月上中旬，此時(shí)為棗果硬核期，需要大量鈣、磷、鉀肥和硼、鋅鐵等中微量元素。應(yīng)追施果樹(shù)專用肥或磷酸二氨，用量每株0.5～1.0 kg。追施方法還是以穴施為主，每穴50 g左右，應(yīng)采取多穴追施。如遇干旱應(yīng)澆水或灌水1次。根據(jù)棗樹(shù)的生長(zhǎng)情況，還可進(jìn)行一些根外追肥，如磷酸二氫鉀、活力素、壯源庫(kù)等。

3 整形修剪

扦插苗萌芽后，僅留取1個(gè)壯棗頭生長(zhǎng)，其余剪除。當(dāng)棗頭長(zhǎng)至1 m時(shí)摘心，促進(jìn)二次枝的生長(zhǎng)。冬剪時(shí)選不同方位的3～4個(gè)強(qiáng)壯二次枝，留1個(gè)芽短剪；第2年留3～4個(gè)棗頭生長(zhǎng)，當(dāng)長(zhǎng)至80 cm長(zhǎng)時(shí)摘心。夏剪采用抹芽、摘心、剪梢等方法培養(yǎng)棗吊，增加結(jié)果能力[3]。

棗樹(shù)在春天會(huì)萌發(fā)很多棗頭，及時(shí)抹除多余棗頭，否則會(huì)消耗大量養(yǎng)分影響棗樹(shù)正常生長(zhǎng)。當(dāng)新棗頭生長(zhǎng)至2～5個(gè)二次枝時(shí)或在5月20日前后打頭，使?fàn)I養(yǎng)集中到花蕾上，提高座果率，同時(shí)增加二次枝的粗度，為次年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

一般棗樹(shù)是棗吊結(jié)果為主，結(jié)果枝瘦弱，影響了果實(shí)大小和產(chǎn)量，而泗洪大棗新的栽培技術(shù)之一是通過(guò)短截，形成多個(gè)壯‘棗頭，利用木質(zhì)化和半木質(zhì)化棗吊結(jié)果，從而使養(yǎng)分集中，促進(jìn)結(jié)果，產(chǎn)量和質(zhì)量得以明顯提高（圖1）。

4 提高坐果率的措施

為了提高棗樹(shù)的產(chǎn)量和座果率，在開(kāi)花期間應(yīng)注意做好以下幾點(diǎn)工作：①增加水分與濕度，如遇干旱要及時(shí)灌水，空氣干燥時(shí)要及時(shí)噴水，噴水在17：00左右，用噴霧器進(jìn)行噴水，以葉片濕潤(rùn)滴水為宜。連噴4次，每天1次。②花期放蜂，可提高座果率30%。③適當(dāng)配植授粉樹(shù)或嫁接授粉枝，可提高座果率3～5倍并減少畸形果[7]。④進(jìn)行環(huán)剝。環(huán)剝對(duì)結(jié)果多少起到重要作用，環(huán)剝是果樹(shù)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的重要手段之一，一般生長(zhǎng)健壯的棗樹(shù)在開(kāi)花至40%時(shí)，進(jìn)行環(huán)剝處理，是最佳時(shí)間[5]。具體方法：在主枝上或主干上進(jìn)行環(huán)狀剝皮，用刀在離地面25 cm的樹(shù)桿上用快刀切2圈，深達(dá)木質(zhì)部，剝皮寬度一般在0.3～0.8 cm。每年環(huán)剝的位置從下面往上交替、錯(cuò)開(kāi)（圖2）。通過(guò)環(huán)剝，可阻止樹(shù)冠上部營(yíng)養(yǎng)往下運(yùn)輸，使養(yǎng)分集中到花蕾上，樹(shù)冠營(yíng)養(yǎng)積累可促進(jìn)棗果實(shí)發(fā)育，提高座果率。環(huán)剝口一般21～28 d就能重新長(zhǎng)好。每年的環(huán)剝口向上移10 cm，剝口整齊，過(guò)弱樹(shù)不剝。⑤盛花期噴施20 mg/kg赤霉素，促進(jìn)坐果。

‘泗洪大棗自花授粉雖能結(jié)果，但有的年份會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的落花落果現(xiàn)象，影響產(chǎn)量。針對(duì)這一問(wèn)題，把授粉樹(shù)枝條嫁接到‘泗洪大棗樹(shù)上的一個(gè)枝條上即可起到授粉作用。一棵成年‘泗洪大棗樹(shù)上一個(gè)50 cm長(zhǎng)的授粉枝就可提高5倍的結(jié)果量，對(duì)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)起到重要作用。嫁接授粉枝的時(shí)間有：春季（春分前10天至萌芽前）和夏季（從新生枝條半木質(zhì)化開(kāi)始、6～10月期間）。嫁接方法多采用劈接法[4]（圖3）。

5 病蟲(chóng)害防治

泗洪大棗的病蟲(chóng)害主要有棗癭蚊（棗蛆）、棗尺蠖（棗步曲）、綠盲蝽、棗粘蟲(chóng)、刺蛾等蟲(chóng)害，以及棗銹病、棗褐斑病、棗炭疽病、棗縮果病、輪紋病、爛果病等病害[8]。

5.1 蟲(chóng)害防治

5.1.1 棗癭蚊。

防蟲(chóng)應(yīng)防治棗癭蚊對(duì)葉片的危害。棗癭蚊屬雙翅目癭蚊科，又名棗芽蛆或棗葉蛆，是棗樹(shù)葉部主要害蟲(chóng)之一。幼蟲(chóng)危害尚未完全展開(kāi)的嫩葉，吸食嫩葉表面汁液。受害嫩葉呈淺紅色或紫紅腫皺的筒狀，不能伸展，質(zhì)硬而脆，最后變黑枯萎，嚴(yán)重影響了棗樹(shù)的正常生長(zhǎng)[8]。

棗癭蚊1年發(fā)生5～7代，以幼蟲(chóng)在樹(shù)下土中作繭越冬。翌年4月份，成蟲(chóng)羽化，產(chǎn)卵于剛萌發(fā)的棗芽上，5月份是危害盛期，嫩葉卷曲成筒，1個(gè)葉片有幼蟲(chóng)2～5頭，甚至更多，被害葉枯黑脫。老熟幼蟲(chóng)隨著枯葉落地化蛹，6月上旬成蟲(chóng)羽化[9]。很多棗農(nóng)對(duì)棗癭蚊的習(xí)性及危害特點(diǎn)認(rèn)識(shí)不足，不能抓住其防治關(guān)鍵時(shí)期對(duì)癥下藥，致使防效不佳。應(yīng)在幼蟲(chóng)發(fā)生期，經(jīng)濟(jì)有效的藥劑防治方法是：4月25日前后噴30%乙酰甲胺磷600倍稀釋液，或40%氧樂(lè)果1 500倍稀釋液，隔10～15 d 一次，連噴3～5次；或5月上旬至下旬幼蟲(chóng)卷葉為害期，噴2次敵敵畏乳劑1 000倍稀釋液。

防治棗癭蚊，應(yīng)以預(yù)防為主，早防早治，對(duì)癥下藥，才能很好地控制棗癭蚊的危害，只有枝繁葉茂，才能取得較高的產(chǎn)量和較好的經(jīng)濟(jì)效益[10]。

5.1.2 棗粘蟲(chóng)。棗粘蟲(chóng)又名卷葉蟲(chóng)，幼蟲(chóng)在葉內(nèi)取食，5月中旬至6月上旬老熟并在葉內(nèi)化蛹，6月中旬第1代成蟲(chóng)羽化。6月下旬第2代幼蟲(chóng)孵化出殼。第2代成蟲(chóng)7月下旬羽化，8月下旬出現(xiàn)第3代幼蟲(chóng)，9月下旬第3代幼蟲(chóng)老熟入樹(shù)皮或樹(shù)洞內(nèi)沿化蛹越冬。第2、3代幼蟲(chóng)除危害葉片外，還危害果實(shí)[11]。防治方法：一是滅蛹，采取刮樹(shù)皮、堵樹(shù)洞等方法消滅越冬蟲(chóng)蛹；二是誘殺成蟲(chóng)，在成蟲(chóng)發(fā)生期用黑光誘殺成蟲(chóng)；三是藥物防治，做好蟲(chóng)情測(cè)報(bào)，掌握各代幼蟲(chóng)孵化盛期，再進(jìn)行噴藥，一般1代噴藥1次，為害嚴(yán)重者噴2次，時(shí)間間隔7 d，藥劑有30%乙酰甲胺磷600倍稀釋液、80%敵敵畏1 000倍稀釋液等。

5.1.3 棗尺蠖。棗尺蠖又名棗步曲，幼蟲(chóng)危害棗芽、葉片和棗花[10]。防治方法：①成蟲(chóng)羽化前在樹(shù)干基部堆30 cm的錐形沙堆或用塑料薄膜環(huán)繞樹(shù)干基部，阻止無(wú)翅雌蛾爬上樹(shù)，每天清晨處理樹(shù)下雌蛾。②殺卵。在環(huán)繞樹(shù)干的塑料薄膜帶下方綁1圈草繩引誘雌蛾產(chǎn)孵其中，自成蟲(chóng)羽化之日起每15 d換一次草繩，換下后燒掉，更換3～4次即可。③挖蛹。在成蟲(chóng)羽化前，在樹(shù)干周?chē)? m范圍內(nèi)深3～10 cm處挖出越冬蛹集中處理。④藥劑防治。藥劑可用75%辛硫磷乳劑1 000倍稀釋液或48%毒死蜱1 000倍稀釋液、10%氯氰菊酯乳油1 000倍稀釋液、80%敵敵畏1 000倍稀釋液、30%乙酰甲胺磷600倍稀釋液等。

5.2 病害防治

在棗樹(shù)發(fā)芽前的休眠期，一般使用濃度為3.0～5.0波美度；在棗樹(shù)芽萌動(dòng)期，一般使用濃度為1.0～3.0波美度；在展葉期，一般使用濃度為0.2～0.3波美度。

棗縮果病又稱棗蔫病等，是我國(guó)各大棗區(qū)的主要病害之一。棗縮果病原侵入正常果實(shí)后，被侵害果實(shí)的發(fā)病癥狀有暈環(huán)、水漬著色和萎縮脫落等幾個(gè)階段[12-13]。首先在果肩或胴部出現(xiàn)黃褐色不規(guī)則變色斑，進(jìn)而果皮出現(xiàn)水漬狀土黃色，邊緣不清，后期果皮變?yōu)榘导t色，收縮，且無(wú)光澤。果肉病區(qū)由外向內(nèi)出現(xiàn)褐色斑，味苦不堪食用。果柄變?yōu)楹稚蚝诤稚Ｕ麄€(gè)病果瘦小，于成熟前脫落[12]。

近年來(lái)的研究表明，泗洪大棗的縮果病是由細(xì)菌、真菌、病毒感染后引起的。發(fā)病與棗果外皮破損有直接關(guān)系。除自然磨損的棗果傷口可以傳病外，主要由刺吸式口器的害蟲(chóng)，如壁虱、稻飛虱、葉蟬和椿象等所引起的傷口傳病。發(fā)病也與棗果的發(fā)育時(shí)期有關(guān)[13]。在華北地區(qū)，一般于7月中旬、8月中、下旬棗果變白至著色時(shí)發(fā)病。從氣候條件上看，氣溫在26～28 ℃時(shí)，一旦遇到陰雨連綿或夜雨晝晴天氣，該病易暴發(fā)成災(zāi)?？s果病以點(diǎn)片發(fā)生較多為特點(diǎn)，一片棗園往往有幾株樹(shù)發(fā)病嚴(yán)重。1株棗樹(shù)又往往由幾個(gè)枝條發(fā)病嚴(yán)重等?？s果病往往與炭疽病同時(shí)發(fā)生在1個(gè)棗果上，或同時(shí)在果園內(nèi)發(fā)生，有時(shí)比較難以區(qū)別。2種病果的主要區(qū)別在于棗果的果核發(fā)不發(fā)黑。只患有縮果病的棗果，果核一般不變顏色；而一旦感染上炭疽病后，它的果核則會(huì)變黑[14]。

防治縮果病，可以采取以下技術(shù)措施：

①要加強(qiáng)管理，及時(shí)防止刺吸式口器蟲(chóng)害的發(fā)生，如蚧殼蟲(chóng)、椿象、壁虱、稻飛虱和葉蟬等。②在發(fā)病前后的7月中旬、8月中、下旬，用鏈霉素100～140個(gè)國(guó)際單位/ml，或銅大師1 500倍稀釋液、世高2 000倍稀釋液、博醫(yī)600倍稀釋液、易保1 500倍稀釋液、萬(wàn)興200倍稀釋液，全樹(shù)噴施。每7～10 d噴施一次，共噴施3～4次。由于上述藥劑的水溶液容易失效，特別是鏈霉素，故使用上述藥劑時(shí)最好現(xiàn)配現(xiàn)用。與此同時(shí)，在上述藥液內(nèi)加入80%氯氰菊酯1 000倍稀釋液、30%乙酰甲胺磷600倍稀釋液等殺蟲(chóng)劑殺死傳病昆蟲(chóng)，防治縮果病效果更佳。

6 適時(shí)采收

泗洪大棗的成熟期在9月上中旬，棗蒂部開(kāi)始著色，此時(shí)口感好，耐運(yùn)輸，是上市的最佳時(shí)期。采收時(shí)只能用手采摘，輕拿輕放，不可用桿打，以免造成機(jī)械損傷[6]。

參考文獻(xiàn)

[1]

萬(wàn)正忠，崔傳勇，陳家美，等.棗樹(shù)優(yōu)良品種──泗洪大棗[J].江蘇綠化，1994（6）：30-31.

[2] 張偉英，趙付元，陸利民.泗洪大棗引種栽培試驗(yàn)初報(bào)[J].浙江林業(yè)科技，2002（5）：72-74.

[3] 於朝廣，殷云龍，孫醉君.泗洪大棗早產(chǎn)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].江蘇林業(yè)科技，2003，30（2）：43-44.

[4] 於朝廣.江蘇省優(yōu)質(zhì)棗品種[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005.

[5] 高珊梅，徐桂林，何兵.“泗洪大棗”栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2003（6）：40.

[6] 馬兵.泗洪大棗特性及栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].河北果樹(shù)，2001（3）：45.

[7] 陳衛(wèi)平，馬飛.提高泗洪大棗坐果率的研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（6）：156-157，159.

[8] 蘇明申，葉正文，吳鈺良，等.上海地區(qū)棗樹(shù)主要病蟲(chóng)害及其防治[J].中國(guó)南方果樹(shù)，2001（2）：33-34.

[9] 戎俊青，閆軍，趙宏.棗癭蚊防治試驗(yàn)[J].河北林業(yè)科技，2007（4）：10-11.

[10] 李占鵬，許興華，周成剛，等.植物性殺蟲(chóng)劑對(duì)棗尺蠖棗癭蚊的藥效試驗(yàn)[J].山東林業(yè)科技，2002（3）：8-9.

[11] 邢爍.棗粘蟲(chóng)的發(fā)生與防治[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2011（11）：27.

[12] 侯曉杰.棗縮果病病原和防治研究[D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

[13] 張朝紅，劉孟軍，周俊義，等.棗縮果病研究進(jìn)展[J].河北林果研究，2008（1）：62-65，81.

[14] 趙素風(fēng).棗縮果病發(fā)病規(guī)律及防治研究進(jìn)展[J].內(nèi)蒙古林業(yè)調(diào)查設(shè)計(jì)，2010（6）：94-96.

責(zé)任編輯 喬利利 責(zé)任校對(duì) 李巖