紅花大金元不同裝煙方式的烘烤效果研究

羅云霞等

摘要

[目的]探究紅花大金元不同裝煙方式的烘烤效果。[方法]對紅花大金元不同部位煙葉煙夾與煙桿2種裝煙方式烤后煙的化學(xué)成分、用工成本經(jīng)濟效益進行分析。[結(jié)果]試驗表明，2種裝煙方式烤后煙的化學(xué)成分差異不大，煙夾的鮮干比大于煙桿，煙夾的用工少于煙桿，煙夾的耗煤耗電高于煙桿，煙夾的上中等煙比例顯著高于煙桿，煙夾的均價與單位質(zhì)量利潤高于煙桿。[結(jié)論]紅花大金元采用煙夾烘烤能減少成本，提高經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞紅花大金元；烘烤方式；化學(xué)成分； 烘烤成本；經(jīng)濟效益

中圖分類號S572文獻標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2015）21-269-02

紅花大金元品種是云南省石林縣路美邑村的煙農(nóng)從“大金元”品種的自然變異株中選擇，經(jīng)云南省煙草科學(xué)研究所系統(tǒng)選育而成的優(yōu)良品種[1]。該品種具有典型的清香型風(fēng)格，雖產(chǎn)量不高，但品質(zhì)優(yōu)越，葉色橘黃，油分充足，香氣質(zhì)好，香氣量足，香型特點突出，香氣飄逸，雜氣較輕，吃味獨特，余味舒適，抗逆性強，需肥量少，適應(yīng)性廣，在卷煙配方中起著重要作用[2-10]，越來越受到卷煙廠的青睞，是眾多名優(yōu)卷煙的首選原料[11-13]。隨著現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的逐步發(fā)展，密集烤房以其裝煙容量大，自動化控制程度高，烘烤煙葉質(zhì)量提高的優(yōu)勢，逐步取代傳統(tǒng)烤房，成為烘烤的主流設(shè)施[14]。但煙葉生產(chǎn)仍然擺脫不了勞動密集型產(chǎn)業(yè)的劣勢，尤其是在編煙、裝煙、出煙、解桿分級等過程，如何有效降低這些環(huán)節(jié)的勞動強度，提高勞動效率是煙草研究人員亟需破解的問題[15]。在煙葉初烤的過程中，編煙、裝煙、出煙和解桿分級需要消耗大量人工和時間，如何降低人工成本和縮短時間是煙草研究者們需要解決的問題。因此，針對于紅花大金元進行裝煙方式的研究和應(yīng)用很有必要。

1材料與方法

1.1材料

供試烤煙品種紅花大金元，連片4 hm2種植煙田，肥力中等的下部葉、中部葉和上部葉為試驗對象，所用烤房為海帝升HDS6氣流下降式密集型烤房，所用燃料為高密度生物質(zhì)壓塊燃料，試驗煙夾由云南煙草機械有限責(zé)任公司制造。

1.2方法

試驗于2014年8月在云南省大理州紅花大金元科技研發(fā)基地進行。試驗設(shè)置2個處理，T1為掛竿烘烤，烘烤工藝采用三段式烘烤工藝進行烘烤；

T2為煙夾烘烤，烘烤工藝如下：①變黃階段。裝房完成以后，立馬起火風(fēng)機高速，使干球溫度升至34 ℃，濕球溫度維持在33～34 ℃，使玻璃窗上觀察到有水霧出現(xiàn)，然后1 ℃/h干球溫度升至36 ℃，濕球溫度維持在34 ℃，穩(wěn)溫8～10 h使高溫層煙葉葉尖變黃8～10 cm。②定色階段。然后干球溫度以1 ℃/h升至38 ℃，濕球溫度保持在36 ℃，穩(wěn)溫10～12 h至高溫層煙葉9～10成黃，保持干球溫度不變，將濕球溫度下調(diào)至32 ℃穩(wěn)溫2 h，高溫層煙葉葉尖干燥3～5 cm，達到變黃目標(biāo)后濕球溫度保持不變，干球溫度以0.5 ℃/h升至46 ℃，濕球溫度保持在37 ℃，穩(wěn)溫12 h左右使高溫層煙葉葉片全干，主脈變白發(fā)亮，然后干球溫度以0.5 ℃/h升至49 ℃，濕球溫度保持在38 ℃，至中棚煙葉葉片基本干燥，三層主脈變白發(fā)亮。③干筋階段。定色目的達到后干球溫度以1 ℃/h升至60 ℃，濕球溫度保持在41 ℃，至高溫區(qū)煙葉完全干燥。中層煙葉收縮1/4，然后以1 ℃/h升至68 ℃，濕球溫度保持在41 ℃，至全房煙葉完全干燥。

對不同裝煙方式的烤后煙的化學(xué)成分與用工成本以及經(jīng)濟效益進行測定與統(tǒng)計。

2結(jié)果與分析

2.1不同裝煙方式烤后煙的化學(xué)成分分析

由表1可以看出，煙夾下部葉烘烤總糖含量顯著高于煙桿處理，高出幅度為2.26個百分點，中部葉與上部葉總糖含量2處理差異不顯著；不同部位2處理總糖含量無顯著性差異；下部葉與中部葉煙堿含量2種裝煙方式差異不顯著，上部葉2種裝煙方式的煙堿含量煙夾顯著高于煙桿，高出幅度為0.64個百分點；相同部位煙葉的鉀含量2種裝煙方式間無顯著性差異；紅花大金元下部葉氯含量煙夾顯著高于煙桿，中部葉與上部葉2處理無顯著性差異；上部葉與下部葉的總氮含量2種裝煙方式無顯著性差異，中部葉總氮含量煙夾顯著低于煙桿；下部葉蛋白質(zhì)含量2處理間差異不顯著，但中部葉與上部葉蛋白質(zhì)含量煙夾顯著高于煙桿，其中中部葉蛋白質(zhì)含量煙夾比煙桿高0.42個百分點；相同部位淀粉含量2個處理間差異不顯著?？傮w而言，相同部位煙葉的化學(xué)成分2個處理間略有差異，但差異不大。

2.2紅花大金元不同裝煙方式用工成本分析

由表2可知，不同部位煙葉煙夾烘烤鮮干比均高于煙桿，主要是由于煙夾裝煙量大，為保障煙葉變黃充分，變黃期烘烤時間較長，干物質(zhì)消耗較多；用工方面，各部位煙葉煙桿的編煙用工是煙夾2倍多，但煙夾的裝煙用工比煙桿略高，3個部位煙夾的烘烤用工與出煙用工以及分揀用工比煙桿少，不同部位煙葉烘烤煙夾用工總量均小于煙桿，尤其是上部葉煙夾烘烤的用工總量比煙桿烘烤少6.3個/房；煙夾單位質(zhì)量干煙的用工成本均小于煙桿，其中上部葉煙夾的單位質(zhì)量烘烤成本比煙桿少0.8個/kg，煙夾烘烤單位質(zhì)量干煙的燃料成本與用電成本比煙桿均多，主要是由于煙夾烘烤裝煙量大，烤房的排濕量較大，需要的熱量較多，耗煤量增加，風(fēng)機的運行時間增加，

耗電量增加。

2.3不同裝煙方式烤后煙質(zhì)量及經(jīng)濟效益分析

由表3可知，相同葉位煙夾烘烤的上等煙比例均顯著高于煙桿烘烤，且2種裝煙方式的中部葉的上等煙比例均最高，其中下部葉煙夾烘烤的上等煙比例顯著高于煙桿烘烤，幅度為30.41個百分點；下部葉與上部葉的中等煙比例均表現(xiàn)為煙桿處理顯著高于煙夾烘烤，但中部葉葉位2處理差異不顯著；下等煙比例表現(xiàn)為下部葉與中上部葉煙桿烘烤顯著高于煙夾烘烤，中部葉2種烘烤方式均無顯著差異；2個處理相同葉位檸色煙的比例均有顯著性差異，其中下部葉檸色煙比例煙夾烘烤比煙桿烘烤高12.02個百分點，橘色煙比例下部葉2種烘烤方式差異不顯著，中部葉與上部葉煙夾烘烤顯著高于煙桿烘烤；相同部位煙葉煙夾烘烤的均價比煙桿烘烤高；不同部位的煙葉煙夾烘烤的利潤均比煙桿高。綜合來看，煙夾烘烤在上、中等煙比例與橘色煙以及檸色煙方面優(yōu)于煙桿烘烤，在平均利潤方面煙夾烘烤高于煙桿烘烤。

3結(jié)論

通過對紅花大金元不同裝煙方式烘烤效果的研究，可知相同部位煙葉的化學(xué)成分2個處理間略有差異，但差異不大；煙夾的鮮干比大于煙桿，煙夾的用工少于煙桿，煙夾的耗煤耗電高于煙桿，煙夾的上中等煙比例顯著高于煙桿，煙夾

的均價與單位質(zhì)量利潤高于煙桿。由于2種裝煙方法使用2種烘烤工藝，是否因烘烤工藝不同而形成差異，還需進一步研究。

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