論運(yùn)動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系

蘇振陽(yáng) 楊國(guó)標(biāo)

摘 要：隨著人們物質(zhì)文化水平和社會(huì)文明程度的不斷提高，人們對(duì)健康的期望也越來(lái)越高。如何通過(guò)運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)的手段，促進(jìn)人們的健康，就成了人們關(guān)切的焦點(diǎn)。本文試圖從運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系入手，討論三者之間的關(guān)系，明辨其理，比便于更好的為大眾健康服務(wù)。

關(guān)鍵詞：運(yùn)動(dòng)；營(yíng)養(yǎng)；健康

中圖分類號(hào)：G804 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-8882（2015）05-061-02

一、運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)都是維持人體健康和提高運(yùn)動(dòng)能力的重要因素，運(yùn)動(dòng)促進(jìn)健康和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而合理的營(yíng)養(yǎng)又是維持健康和持續(xù)運(yùn)動(dòng)的物質(zhì)保障。人體大約共有60萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞，每天約有1/100的細(xì)胞需要更新，使人體處于不斷變化之中。也就是說(shuō)人體是由化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成的，歸根結(jié)底是由化學(xué)元素結(jié)合而成的。而且促使生理機(jī)能運(yùn)行的許多物質(zhì)也都是由化學(xué)元素結(jié)合而成的產(chǎn)物。不言而喻，這些產(chǎn)物的原料都來(lái)著食物。因此，要使身體結(jié)構(gòu)得道充分的發(fā)育，要使生理機(jī)能得道充分運(yùn)行，就必須由食物供給充足、合理比例的營(yíng)養(yǎng)。

所謂營(yíng)養(yǎng)，就是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以維持生命活動(dòng)的生物學(xué)過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)是構(gòu)成機(jī)體組織的物質(zhì)基礎(chǔ)，體育運(yùn)動(dòng)則可促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，并增強(qiáng)人體機(jī)能的作用。合理營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，可有效地促進(jìn)身體健康發(fā)育，明顯提高健康水平和運(yùn)動(dòng)能力。所以，要想使體育運(yùn)動(dòng)獲得良好發(fā)展，必須有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)保證。近年來(lái)，隨著體育科學(xué)的發(fā)展，人們對(duì)運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)素有了深入的研究。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，已將運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，以提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系在體育科學(xué)中的地位將日益重要。在群眾體育中，體育運(yùn)動(dòng)與合理營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合在增強(qiáng)人民體質(zhì)和健康水平中的作用也日益突出。合理營(yíng)養(yǎng)和適量運(yùn)動(dòng)對(duì)防治一些嚴(yán)重危害人民健康的疾病，如冠狀動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、骨質(zhì)疏松等都是有效的。同時(shí)，也只有在合理營(yíng)養(yǎng)的前提下，體育鍛煉才能達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)和增進(jìn)健康的目的。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)手段也是運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的最有效手段之一，合理的營(yíng)養(yǎng)可以顯著提高運(yùn)動(dòng)員的機(jī)能狀況；營(yíng)養(yǎng)不合理，將會(huì)導(dǎo)致機(jī)體生理功能紊亂，運(yùn)動(dòng)能力下降，甚至產(chǎn)生疾病和創(chuàng)傷。

二、運(yùn)動(dòng)與健康的關(guān)系

運(yùn)動(dòng)與健康的關(guān)系是手段與目的的關(guān)系。自從法國(guó)思想家伏爾泰提出了“生命在于運(yùn)動(dòng)”這句響徹世紀(jì)的運(yùn)動(dòng)格言之后，關(guān)于運(yùn)動(dòng)是否有利于生命健康問(wèn)題，一直是人們熱衷討論的問(wèn)題之一。被西方尊為“醫(yī)學(xué)之父”的古希臘著名醫(yī)生希波克拉底也說(shuō)過(guò)：“陽(yáng)光、空氣、水和運(yùn)動(dòng)是生命和健康的源泉?！边@說(shuō)明運(yùn)動(dòng)對(duì)于生命健康來(lái)說(shuō)如同空氣、陽(yáng)光、水一樣重要。規(guī)律的體育活動(dòng)加合理的營(yíng)養(yǎng)是獲得健康的最重要的保證，因?yàn)槿说慕】?0%～15%取決于醫(yī)療保??；15%～20%來(lái)自于遺傳；20%～25%依賴于環(huán)境，而生活方式和條件則占了50%～55%。因此，我們要運(yùn)動(dòng)，更要強(qiáng)調(diào)“生命在于科學(xué)的運(yùn)動(dòng)”，如果運(yùn)動(dòng)不科學(xué)，將會(huì)對(duì)人體的健康帶來(lái)負(fù)面影響。

運(yùn)動(dòng)也是自然界一切動(dòng)物的生存之道、健康長(zhǎng)壽之道，同樣，人也是如此，經(jīng)常參加體

育運(yùn)動(dòng)鍛煉的人，壽命可能會(huì)更長(zhǎng)久，更健康。古人也有“動(dòng)則不衰”之說(shuō)，只有活動(dòng)起來(lái)，才能很好地保養(yǎng)生命，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。合理運(yùn)動(dòng)對(duì)于健康有很好的促進(jìn)功能：如運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)脾胃功能；運(yùn)動(dòng)能提高心臟健康功能；運(yùn)動(dòng)能增強(qiáng)腎功能；運(yùn)動(dòng)使人精神愉快等，特別是運(yùn)動(dòng)能增強(qiáng)肺通氣功能，有研究表明，經(jīng)常鍛煉的人，胸圍呼吸差能達(dá)到9-16厘米，而很少鍛煉的人，胸圍呼吸差只有5-8厘米；一般成年男子的肺活量是3500毫升左右，常鍛煉的人，由于肺臟彈性大大增加，呼吸肌力量也增大，故肺活量比常人大1000毫升左右。此外，運(yùn)動(dòng)又可使呼吸加深，提高呼吸效率，經(jīng)常鍛煉的人每分鐘可減為8-12次，而一般人為12-16次，呼吸變慢的好處在于能使呼吸肌有較多的休息時(shí)間。一般人由于呼吸淺，每次呼吸量只有300毫升左右，而運(yùn)動(dòng)員則可達(dá)600毫升。還有，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)鍛煉，又可增強(qiáng)衛(wèi)外功能，適應(yīng)氣候變化，從而有助于預(yù)防呼吸道疾病發(fā)生。

總之，適量運(yùn)動(dòng)對(duì)健康是有益的，經(jīng)常參加體育活動(dòng)尤其是到大自然中去活動(dòng)，可以改善大腦供血和供氧情況，促使大腦皮質(zhì)興奮性增強(qiáng)，使人的頭腦清醒、思維敏捷。同時(shí)也通過(guò)人體的運(yùn)動(dòng)，促使肌肉不停地做出收縮和放松反應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)興奮和抑制機(jī)能的鍛煉，促使人的反應(yīng)靈敏度、靈活性得到改善，同時(shí)也改善神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)等器官系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能，有效地增強(qiáng)人體免疫功能、防治疾病和增進(jìn)健康。

三、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系

健康是一個(gè)具有強(qiáng)烈時(shí)代特征的綜合概念。人們對(duì)健康的認(rèn)識(shí)隨著歷史的發(fā)展，大致經(jīng)歷了從神靈醫(yī)學(xué)模式、生物醫(yī)學(xué)模式到生物心理社會(huì)醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變。WHO從1947年開(kāi)始，先后5次對(duì)健康概念進(jìn)行修正，直到1985年WHO提出健康的新概念：健康是指除了軀體健康、心理健康和社會(huì)適應(yīng)良好外，還要加上道德健康，只有這四個(gè)方面的健康才算是完全的健康。這是最新的最具有權(quán)威性的關(guān)于健康的概念，因此，健康是一個(gè)動(dòng)態(tài)的適應(yīng)性過(guò)程，意味著不斷適應(yīng)變動(dòng)不止的生物和社會(huì)環(huán)境。

在自然界里邊，也同樣存在合理營(yíng)養(yǎng)與健康的問(wèn)題。就拿植物來(lái)說(shuō)，風(fēng)調(diào)雨順的自然環(huán)境，就是它們的合理營(yíng)養(yǎng)素，在那樣的環(huán)境中，植物才能健康成長(zhǎng)；否則，植物要是生長(zhǎng)在鹽堿地、水分脅迫等環(huán)境中，則植物的健康成長(zhǎng)就受到威脅；同樣對(duì)于動(dòng)物界來(lái)說(shuō)，衣食無(wú)憂的安逸環(huán)境就是順境，是有利于動(dòng)物生長(zhǎng)的有利環(huán)境，而大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練，導(dǎo)致動(dòng)物內(nèi)環(huán)境的改變等狀況就屬于逆境，不利于它們的生長(zhǎng)，此時(shí)就需要改變這種逆境，配合合理的營(yíng)養(yǎng)，來(lái)保證健康成長(zhǎng)。

有研究表明，幾乎一切非傳染性慢性疾病，如肥胖、高血壓、心臟病、腦血管意外、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥以及腫瘤等，都可以從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上找到病因并采取預(yù)防措施。以肥胖為例，近年來(lái)我國(guó)18～45歲的人群中肥胖者占20%左右，肥胖在中國(guó)已成為影響人們健康的主要危害之一。近年來(lái)世界癌癥研究基金會(huì)邀請(qǐng)了8個(gè)國(guó)家16位著名腫瘤學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、流行病學(xué)專家，綜合研究了世界4500項(xiàng)有關(guān)飲食與癌癥預(yù)防的最新領(lǐng)先科研成果，在廣泛科學(xué)調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)一步明確提出，癌癥與不良生活方式有關(guān)，通過(guò)科學(xué)飲食能減少300～400萬(wàn)癌癥病人。這些疾病的防治也是我們?cè)?1世紀(jì)將要面臨的巨大挑戰(zhàn)，合理營(yíng)養(yǎng)更是人們獲得并維護(hù)健康不可缺少的重要因素。

四、結(jié)論

總之，我運(yùn)動(dòng)、我營(yíng)養(yǎng)都是為了我的健康服務(wù)的，適量運(yùn)動(dòng)加上合理營(yíng)養(yǎng)是維護(hù)身體良好發(fā)育、維護(hù)健康重要因素，任何層次的人的健康來(lái)自于良好的營(yíng)養(yǎng)加有規(guī)律運(yùn)動(dòng)的生活方式。只要堅(jiān)持這一準(zhǔn)則，生命才更完美，身心更健康。擁有健康，人生才有意義，擁有健康才能合理運(yùn)動(dòng)，才能更好地選擇營(yíng)養(yǎng)素，更自信地面對(duì)生活。因此，“我運(yùn)動(dòng)、我營(yíng)養(yǎng)、我健康”應(yīng)該成為我們新時(shí)代健康的響亮口號(hào)。

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