關(guān)于“雙元制”模式在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的可行性分析

鄔小輝

摘 要：“雙元制”強(qiáng)調(diào)把學(xué)校教學(xué)與企業(yè)實(shí)習(xí)有效結(jié)合起來(lái)，使教學(xué)工作更具有針對(duì)性。在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的“雙元制”模式構(gòu)建中，堅(jiān)持“在學(xué)中悟”、“在悟中做”、“在做中學(xué)”，通過(guò)校企合作形成學(xué)校和企業(yè)雙動(dòng)力，人才培養(yǎng)方式以雙元為主導(dǎo)，充分利用學(xué)校和企業(yè)兩個(gè)學(xué)習(xí)場(chǎng)所，專業(yè)設(shè)置對(duì)接行業(yè)發(fā)展需要，構(gòu)建雙師型師資隊(duì)伍等途徑實(shí)施“雙元制”旅游人才培養(yǎng)的基本方略。

關(guān)鍵詞：雙元制；人才培養(yǎng)；校企合作

“雙元制”教育起源于德國(guó)早期的學(xué)徒制培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)近一個(gè)世紀(jì)的演化，逐漸成為今天完備而成功的一種教育模式，為成就“德國(guó)制造”起到了很好的引領(lǐng)和推動(dòng)作用。

換言之，“雙元制”是就業(yè)技術(shù)教育的一種成功模式，它的本質(zhì)特點(diǎn)在于較好的把學(xué)校教學(xué)與企業(yè)實(shí)習(xí)有效的結(jié)合起來(lái)，而且經(jīng)過(guò)多次反復(fù)，形成學(xué)?！髽I(yè)—學(xué)?！鐣?huì)的模式，使教學(xué)工作更加具有針對(duì)性和實(shí)踐性，以至在“雙元制”中獲得真正的價(jià)值和實(shí)用。

一、相關(guān)問(wèn)題的研究趨勢(shì)

德國(guó)“雙元制”作為世界高職教育成功的典范，很早就引起了人們的高度關(guān)注?！半p元制”萌芽于手工業(yè)作坊時(shí)期“師傅帶徒弟”這種傳授手工藝和技能的學(xué)徒培訓(xùn)方式。早期的“雙元制”主要在德國(guó)中等職業(yè)學(xué)校實(shí)施，企業(yè)可以根據(jù)學(xué)生的類型來(lái)選擇學(xué)生，學(xué)生被分別送到不同類型的學(xué)校，然后由學(xué)校按照高校錄取要求辦理入學(xué)手續(xù)。

進(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，高職教育在促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的推動(dòng)作用日益明顯，高職院校紛紛借鑒德國(guó)“雙元制”，構(gòu)建適合我國(guó)國(guó)情的高職人才培養(yǎng)模式。同時(shí)，為適應(yīng)隨著普通高校轉(zhuǎn)型發(fā)展需要，部分轉(zhuǎn)型為應(yīng)用型本科高校也實(shí)施“雙元制”教學(xué)，將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作緊密相連，為社會(huì)輸送應(yīng)用型技能人才。

隨著社會(huì)的進(jìn)步，在未來(lái)的博士人才培養(yǎng)中也將引入“雙元制”。在德國(guó)，由于應(yīng)用技術(shù)大學(xué)不能培養(yǎng)博士，需要與綜合大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行培養(yǎng)。因此，在這些院校中教授帶著博士生做助手，在研究所完成科研工作，這些博士生實(shí)質(zhì)上就是“雙元制”學(xué)生。

二、“雙元制”在我國(guó)大學(xué)的可行性

我國(guó)的大學(xué)通過(guò)近十年的迅猛發(fā)展，無(wú)論是數(shù)量和人數(shù)在全世界都名列前茅，但也出現(xiàn)了一些問(wèn)題：一是基礎(chǔ)性研究過(guò)于寬泛，實(shí)用性不強(qiáng)，培養(yǎng)的人才“高智低能”比較普遍；二是學(xué)生的研讀方向與社會(huì)上的實(shí)際需要有所差距，學(xué)生就業(yè)渠道和選擇的方向較窄；三是學(xué)生在學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)沒(méi)有在畢業(yè)前夕與市場(chǎng)需要對(duì)接，“盲人摸象”一時(shí)難以對(duì)接。針對(duì)上述問(wèn)題，所以，我們必須認(rèn)真研究在大學(xué)本科教育中實(shí)行“雙元制”的可行性，以有力的推動(dòng)“雙元制”的實(shí)行，為廣大學(xué)生提供就業(yè)空間和機(jī)會(huì)。

而旅游專業(yè)與其它的門類相比又具有特殊性。我們南昌師范學(xué)院有六十多年辦學(xué)歷史，櫛風(fēng)沐雨的走在師范類培養(yǎng)教師的路上，以至于校訓(xùn)是“厚德修身，博學(xué)育人”。在江西教育史上“亦余之心所善兮，雖九死猶未悔”。當(dāng)時(shí)代的列車駛?cè)胄率兰o(jì)以來(lái)，我們從成人本科升入普通本科院校，我們秉承的“春蠶到死絲方盡，蠟燭成灰淚始干”的精神及“厚德為師，博學(xué)為范”，潛心做了好師范教育。面對(duì)新時(shí)代新挑戰(zhàn)，從傳統(tǒng)書院演化而來(lái)最具經(jīng)典特色的師范類本科學(xué)校，如何向?qū)嵱眯汀半p軌制”轉(zhuǎn)化，是擺在我們面前的一個(gè)新的課題。

作為一個(gè)師范類的院校，我淺以為既不必一語(yǔ)言之僅是師范類，與“實(shí)用型”無(wú)關(guān)，也不必強(qiáng)調(diào)“實(shí)用型”而追逐時(shí)髦的新穎，應(yīng)該是一種混合類型的院校，那此非此即彼，非彼及此的觀點(diǎn)，過(guò)于的機(jī)械和老套，過(guò)于的形而上學(xué)的了。

那么，本文主要講的是作為混合型的學(xué)院，其如何就“實(shí)用型”這個(gè)板塊采用“雙元制”的模式。

時(shí)下有一句話“動(dòng)手有如?？粕?，理論水平不如研究生”。這種形容看似不錯(cuò)，其實(shí)也對(duì)，我們是否可以培養(yǎng)出動(dòng)手強(qiáng)于?？粕?，理論水平高于研究生的本科生嗎？我覺(jué)得完全沒(méi)有必要。我覺(jué)得啟用“雙元制”的培養(yǎng)模式，是要培養(yǎng)既具有一定的理論功底，又有一定動(dòng)手能力的復(fù)合型或?qū)嵱眯偷娜瞬?，也就是區(qū)別于理論研究和科學(xué)研究的人才。

當(dāng)我們找準(zhǔn)了定位之后，我們?cè)傺芯咳绾尉幹莆覀兊娜瞬排囵B(yǎng)模式，培養(yǎng)出我們所需要的人才來(lái)。

三、“雙元制”人才培養(yǎng)的模式的構(gòu)建

如果我們明白了要培養(yǎng)“復(fù)合型”人才，如果我們明白了“雙元制”的培養(yǎng)模式，那么我們現(xiàn)在要解決的問(wèn)題，就是如何來(lái)構(gòu)建“雙元制”的模式。

其一，“在學(xué)中悟”。中國(guó)傳統(tǒng)的禪宗，提倡的傳道立法，便是“在學(xué)中悟”，禪宗有一則“磨磚成鏡”的公案，南岳懷讓一直在磨磚，馬祖道一問(wèn)，師傅為何磨磚？答曰“磨磚成鏡”，馬祖道一接話“磨磚豈能成鏡？”，南岳懷讓回“坐禪豈能成佛”。馬祖頓悟，知其究理。在學(xué)中悟，是實(shí)行“雙元制”的關(guān)鍵之所在。所以要重視甚大基礎(chǔ)性的理論課學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中讓學(xué)生“明辯之，慎思之，審問(wèn)之”，以其達(dá)到“博學(xué)之”。我們不能因?yàn)樘岢皩?shí)用型”的培養(yǎng)，就忽視“知識(shí)型”的熏陶，二者不可偏廢，而且必須把“在學(xué)中悟”放在基礎(chǔ)和首要的位置來(lái)考慮。

當(dāng)然，在這些理論學(xué)習(xí)中，也許可以不必那么的深?yuàn)W，也許可以不必那么晦澀，也許可以不必那么完備，但沒(méi)有過(guò)硬扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，“雙元制”模式就失去了基礎(chǔ)和支撐，就會(huì)是無(wú)源之水，無(wú)本之木。

其二，“在悟中做”。“雙元制”是一個(gè)往復(fù)的過(guò)程，不能簡(jiǎn)單的理解為理論學(xué)習(xí)的內(nèi)容多點(diǎn)，還是實(shí)際的操作的板塊或時(shí)間多點(diǎn)，也不是從一個(gè)完整的階段，再到另一個(gè)完整的階段。而是交叉的、錯(cuò)位的、往復(fù)式的。所以“在悟中做”就顯得十分的重要和必要。從我們目前的實(shí)訓(xùn)條件看，可以是“互聯(lián)網(wǎng)+”，也可以是“實(shí)訓(xùn)基地+”，還可以是“實(shí)體企業(yè)+”，這么一種模式，有利于學(xué)生對(duì)學(xué)到的理論知識(shí)的理解、消化，并形成一定的理論體系。

其三、“在做中學(xué)”。美國(guó)教育家杜威曾提出“在做中學(xué)”，即從活動(dòng)中學(xué)，從實(shí)踐中學(xué)，從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)，這種做的過(guò)程教育理念與旅游應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式的要求是一致的，也是旅游管理本科“雙元制”人才培養(yǎng)模式的主要理論依據(jù)之一，與東方圣人孔孟要倡導(dǎo)的“學(xué)而時(shí)習(xí)之，溫故而知新”有異曲同工之妙。“在做中學(xué)”是“雙元制”的一個(gè)顯著特征，也就是我們通常所說(shuō)的“實(shí)習(xí)”。的旅游本科人才的實(shí)習(xí)中，我們無(wú)論是選擇景區(qū)、旅行社、旅游酒店、旅游娛樂(lè)及旅游交通，對(duì)提升學(xué)生的認(rèn)知、認(rèn)同都有很大的裨益。在整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)鏈條中，每個(gè)企業(yè)只是鏈條中的一段，而每個(gè)鏈條之間又有著耦合關(guān)系，只有在實(shí)習(xí)階段，在“做中學(xué)”才可以全過(guò)程、全方位、全鏈條的感受和體會(huì)對(duì)培養(yǎng)應(yīng)用型人才提供有效的保障。

四、“雙元制”旅游人才培養(yǎng)的基本方略

為貫徹實(shí)施“雙元制”旅游人才培養(yǎng)模式，主要應(yīng)從以下幾方面著手：

其一、校企合作，學(xué)校和企業(yè)形成雙動(dòng)力。在“雙元制”模式下，企業(yè)在人才培養(yǎng)中處于至關(guān)重要的地位，堅(jiān)持產(chǎn)教融合，學(xué)校應(yīng)明確與企業(yè)合作的重要性，形成人才培養(yǎng)的雙動(dòng)力。在旅游人才培養(yǎng)中，為了確保校企合作人才培養(yǎng)的有效進(jìn)行，首先要用相應(yīng)的法律來(lái)約束校企雙方，規(guī)定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，保障校企之間長(zhǎng)期有效的合作。其次，國(guó)家應(yīng)該建立相應(yīng)的政策法規(guī)來(lái)提高企業(yè)與學(xué)校合作的積極性，并對(duì)參與校企合作的企業(yè)在納稅等方面給予一定的優(yōu)惠。最后，校企合作要實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的互惠雙贏。通過(guò)校企合作，企業(yè)可以得到人力資源的支持，同時(shí)，學(xué)?？梢詭椭髽I(yè)培訓(xùn)員工；學(xué)?？梢垣@得實(shí)踐教學(xué)資源支持，同時(shí)學(xué)生得到很好的實(shí)踐操作鍛煉的機(jī)會(huì)。學(xué)校和企業(yè)只有建立互惠雙贏的合作機(jī)制，形成雙動(dòng)力，才能保證旅游應(yīng)用型人才的培養(yǎng)落實(shí)到位。

其二、理論與實(shí)踐相結(jié)合，人才培養(yǎng)方式以雙元為主導(dǎo)。在旅游人才培養(yǎng)過(guò)程中，可以采取“工學(xué)交替”、“3+1+3+1”人才培養(yǎng)方式，以企業(yè)為主體，由企業(yè)和學(xué)校共同培養(yǎng)人才。在具體人才培養(yǎng)實(shí)施過(guò)程中，應(yīng)采取學(xué)生在校學(xué)習(xí)三個(gè)學(xué)期的理論知識(shí)，期間輔之以專業(yè)見(jiàn)習(xí)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)等形式，第四個(gè)學(xué)期到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行實(shí)物化掌握；然后回到學(xué)校，再學(xué)習(xí)三個(gè)學(xué)期的理論知識(shí)，將在頂崗實(shí)習(xí)遇到的各種問(wèn)題帶到學(xué)習(xí)中去，使學(xué)習(xí)更有針對(duì)，然后是第八學(xué)期的企業(yè)定崗培養(yǎng)，畢業(yè)后可以留在企業(yè)。這種培養(yǎng)方式可以使學(xué)校和企業(yè)間互惠互利、互動(dòng)雙贏，既拓寬了校企合作的渠道，又充分發(fā)揮了高校和企業(yè)雙方各自的優(yōu)勢(shì)，使學(xué)校與企業(yè)生產(chǎn)要素有效地結(jié)合起來(lái)，使雙方都能從中得到利益。

其三、校企聯(lián)動(dòng)，充分利用學(xué)校和企業(yè)兩個(gè)學(xué)習(xí)場(chǎng)所。企業(yè)和學(xué)校是旅游人才培養(yǎng)的兩個(gè)基本場(chǎng)所，也是“雙元制”教育的主陣地。學(xué)校理論課程與企業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容互為補(bǔ)充，突出行業(yè)和企業(yè)實(shí)際需要。企業(yè)著重進(jìn)行職業(yè)技能和崗位操作技能的訓(xùn)練，學(xué)校著重傳授與行業(yè)及職業(yè)要求有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。當(dāng)然，學(xué)校除了通常的教學(xué)課堂以外，還可利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)行理論知識(shí)向?qū)嵺`操作能力的轉(zhuǎn)換。總之，企業(yè)和學(xué)校，兩者緊密聯(lián)系，相互配合，相互補(bǔ)充，共同培養(yǎng)旅游應(yīng)用型人才。

其四、產(chǎn)教融合，專業(yè)設(shè)置對(duì)接行業(yè)發(fā)展需要。首先對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)所覆蓋的職業(yè)崗位群及旅游行業(yè)人才所應(yīng)具備的職業(yè)能力進(jìn)行分析和描述，以確定旅游專業(yè)人才培養(yǎng)所應(yīng)滿足的具體需要，并以此來(lái)確定“雙元制”專業(yè)設(shè)置。同時(shí)，圍繞專業(yè)設(shè)置，強(qiáng)調(diào)學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，從“條件驅(qū)動(dòng)”向“需求驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)變，圍繞企業(yè)需求改革專業(yè)課程設(shè)置。

其五、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”，構(gòu)建雙師型師資隊(duì)伍?！半p元制”旅游人才培養(yǎng)，需要“雙師型”師資隊(duì)伍來(lái)貫徹落實(shí)。這就要求在旅游人才培養(yǎng)過(guò)程中，打造一支理論水平高、實(shí)踐操作能力強(qiáng)的“雙師型”師資隊(duì)伍。首先，堅(jiān)持“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，聘請(qǐng)旅游行業(yè)中有豐富實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)的星級(jí)酒店、旅行社、景區(qū)等專業(yè)人才擔(dān)任兼職教師。這些兼職教師不僅是直接參與專業(yè)教學(xué)活動(dòng)，而且還參與到人才培養(yǎng)方案的修訂，使課堂教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)際緊密聯(lián)系。其次，堅(jiān)持“走出去”，定期派老師到星級(jí)酒店、旅游景區(qū)、旅行社、旅游行政管理部門等掛職鍛煉、頂崗工作、帶隊(duì)實(shí)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)教研，深入了解旅游行業(yè)企業(yè)的運(yùn)行情況，熟悉旅游行業(yè)技能，使理論教學(xué)更貼近實(shí)際。（作者單位：南昌師范學(xué)院）

基金項(xiàng)目：江西省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃項(xiàng)目“‘雙元制模式在旅游專業(yè)本科人才培養(yǎng)中的規(guī)律”，編號(hào)：14YB171

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