中國人參為什么不行

王元元

2010年9月16日，吉林省撫松縣萬良鄉(xiāng)一家人參加工廠的工人正在挑選人參

為什么中國是人參產(chǎn)量大國，卻不是產(chǎn)業(yè)大國？

這是馮家被人問及頻率最高的問題。作為全國人參大省——吉林省的參業(yè)協(xié)會副會長，這個問題由他回答再合適不過。

然而，馮家卻感到為難。

3年前，囿于政策，中國的人參只能藥用，不能制成其他產(chǎn)品，例如各種食品。而今，雖然這個限制已取消，但中國消費者心理上已經(jīng)給人參貼上了“藥品”標(biāo)簽，因而對于普通的人參制品接受度并不高。

這與韓國形成了鮮明對比。

常被引用的一組數(shù)據(jù)是，吉林一省的人參產(chǎn)量占到全球人參總產(chǎn)量的70%以上，產(chǎn)值卻不足韓國人參的10%。

這是不爭的事實。過去幾十年中，中國的人參種植面積和人參產(chǎn)量都在成倍增加，但人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻嚴(yán)重滯后。

為何會出現(xiàn)這種局面？

2015年9月8日上午，浙江義烏市某國藥館首屆“鮮參節(jié)”上，首批千余支新鮮移栽人參從長白山山地直接“打飛的”到義烏搶先上市

轉(zhuǎn)型

人參主要產(chǎn)于中國東北地區(qū)、朝鮮半島、日本、俄羅斯的西伯利亞地區(qū)以及北美。產(chǎn)于中國東北的叫“長白山人參”;產(chǎn)于朝鮮、韓國的叫“高麗參”;產(chǎn)于北美的叫做“西洋參”或“花旗參”。

在中國，素有“百草之王”稱號的人參，可記載應(yīng)用歷史已超過4000年。這種藥用價值極高的草本植物，在歷朝歷代都被當(dāng)作貢品敬獻(xiàn)皇室，民間甚至將其奉為神物。

但在過去幾百年中，野生人參因瘋狂挖掘而蹤跡難尋，人們轉(zhuǎn)而人工栽培人參。如今，包括中國在內(nèi)的世界主要產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的人參都是人工種植而成。

新中國成立后的前34年（1949～1983）間，中國的人參種植業(yè)得到穩(wěn)步發(fā)展。上世紀(jì)80年代中期以后，在市場需求的刺激下，全國各人參主產(chǎn)區(qū)掀起了種參高潮，人參種植面積和產(chǎn)量翻倍增長。但此后十年間，因產(chǎn)量激增而帶來的供需矛盾爆發(fā)，人參市場走向低迷。

也正是因為這場危機，各人參產(chǎn)區(qū)開始被迫轉(zhuǎn)型，吉林的表現(xiàn)尤為突出。

其實，早在1989年全國正興起人參種植熱潮時，吉林就專門成立了由副省長牽頭的參茸辦公室，希望通過專營方式來管理人參種植。按照當(dāng)時的設(shè)想，吉林各地的人參種植、經(jīng)營都要獲得政府審批后方能開展，不能隨意進(jìn)行。但這種借鑒韓國人參種植經(jīng)驗的做法，由于種種原因并未能實施下去。

“專營能夠合理地控制人參種植規(guī)模，利于市場的有序發(fā)展?！奔忠晃婚L期研究人參產(chǎn)業(yè)的退休官員告訴本刊記者，如果當(dāng)時能夠強力推行專營制度，后來的市場危機或許不會那么嚴(yán)重，“當(dāng)然這種制度的推行會有一定難度。”

吉林省參茸辦公室主任孫振天告訴《瞭望東方周刊》，這次危機確實給吉林內(nèi)部帶來了很大震撼，也迫使吉林下定決心調(diào)整人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，“調(diào)整的方向就是走出以往盲目擴(kuò)大種植的怪圈，根據(jù)市場需求合理調(diào)控人參種植。”

從2008年開始，吉林將每年人參林地開發(fā)面積限制在1000公頃以內(nèi)，遠(yuǎn)低于此前每年3000公頃以上的開發(fā)面積。而其他的人參主產(chǎn)區(qū)也都在嚴(yán)控人參種植面積，已有的種植區(qū)也在逐漸減少。

但上世紀(jì)90年代那場近乎瘋狂的人參種植潮帶來的影響依然深遠(yuǎn)，全國各人參主產(chǎn)區(qū)仍然面臨著艱難的處境，人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展幾乎停滯。

2005年，吉林成立人參資源整合開發(fā)工作推進(jìn)組辦公室，謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

和此前的政策調(diào)整不同，吉林將此次的轉(zhuǎn)型方向明確為人參產(chǎn)品加工?！熬褪菑淖钤嫉娜藚⒎N植變成人參加工，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。”孫振天說，為此吉林將人參列為全省五大重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一，力求通過全省的資源統(tǒng)籌實現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。

困擾

得益于一系列政策利好，一批涉足人參市場的企業(yè)開始進(jìn)駐吉林東部的主要人參產(chǎn)區(qū)。彼時，因國家政策限制，人參只能作為中藥材的一種用于藥品制造。

“所以當(dāng)時招商引資過來的企業(yè)也是清一色的藥企?！瘪T家告訴《瞭望東方周刊》，這些藥企多半是在當(dāng)?shù)亟⑷藚⒎N植基地，并非在當(dāng)?shù)丶庸ぎa(chǎn)品，“當(dāng)時人參價格非常低，這樣既能保證原材料供應(yīng)，又能降低成本?！?/p>

但綜合性藥物制造所需的人參成分并不多，而單純的人參藥物尚處于開發(fā)階段，人參市場的消費需求并未顯著提升。

“產(chǎn)業(yè)發(fā)展沒有達(dá)到最初的設(shè)想，產(chǎn)業(yè)升級也不如預(yù)期。”上述吉林退休官員說，人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是以種植業(yè)為主，深加工幾乎沒有。

在馮家看來，這種現(xiàn)象并非市場定位所致，而是政策所困。

中國在上世紀(jì)90年代前曾允許部分人參制品當(dāng)作食品銷售，但2002年頒布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》將人參列入保健食品名單，規(guī)定凡是以人參為原料的制品，不能辦理食品生產(chǎn)許可證。

“這使得中國人參產(chǎn)業(yè)在市場和產(chǎn)品開發(fā)上都受到很大限制?！瘪T家說，這正是韓國人參產(chǎn)業(yè)和中國最大的區(qū)別。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授許永華告訴《瞭望東方周刊》，韓國人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點就是人參食品，已開發(fā)出400多種產(chǎn)品，該國90%以上的人參是以食品形式消費掉。

多次去過韓國考察的華瑞參業(yè)董事長金立華更是感觸頗深?！绊n國將人參食品做到了極致，人參糖、人參咖啡、人參面，人參食品已滲入到國民生活的各個方面。在韓國的路邊便利店都能找到各種各樣的人參食品，這在中國是難以想象的?！?

“食品需求肯定要大于藥品，一旦人參食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來了，整個人參行業(yè)就不用擔(dān)心了?！痹S永華說，韓國人參產(chǎn)業(yè)走在全球前列的一個重要原因，就是人參食品的大眾化、普及化。

為打破這種困局，吉林從2005年開始屢次向當(dāng)時的衛(wèi)生部說明情況，希望放開人參進(jìn)入食品領(lǐng)域的限制。2010年，原衛(wèi)生部批準(zhǔn)吉林成為全國首個開展人參藥食同源試點工作的省份。當(dāng)年，吉林的人參銷量就增加了2000多噸。

兩年后的2012年9月，衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品，人參被允許進(jìn)入食品領(lǐng)域。該政策的出臺使得中國人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入一個嶄新階段，眾多企業(yè)開始涌入人參食品領(lǐng)域。

華瑞參業(yè)也是此時進(jìn)入人參食品領(lǐng)域的企業(yè)之一，目前該公司生產(chǎn)包括食品、化妝品、日用品在內(nèi)的多種人參制品。金立華說，對于一直受困的人參企業(yè)來說，藥食同源的放開確實激發(fā)了市場活力。

“中國市場對人參的需求將會從醫(yī)藥領(lǐng)域進(jìn)入到食品、化妝品等日常消費品領(lǐng)域?！睂O振天說，未來人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點勢必會集中在食品領(lǐng)域，“吉林已經(jīng)將其明確為人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主攻方向。”

誤解

在衛(wèi)生部正式放開“藥食同源”政策的十年前，《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》已經(jīng)將人參列入保健食品原料名單，也就是說人參可以制成保健品。彼時，市場也曾出現(xiàn)過一股“騷動”。

一些藥企曾信心滿滿地涉足人參保健品領(lǐng)域，但市場效果并不好。相比藥品，消費者對保健品的購買欲望并不強，且多數(shù)情況下取決于產(chǎn)品的知名度。

“由于很多企業(yè)的欺騙行為，導(dǎo)致中國消費者對保健品恨之入骨，總覺得都是騙人的?！鄙鲜龉賳T說，這給人參保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了極大負(fù)面影響。

也正因此，人參在保健品領(lǐng)域的應(yīng)用并不普遍，人參保健品市場也始終不溫不火。反觀韓國，其最為人熟知的人參品牌“正官莊”就是以保健品和藥品見長，在全球擁有極大銷量。

“消費者的這種誤解并不是對某一產(chǎn)品的誤解，而是對人參的誤解?！睂O振天說，人參因強大的功效長期用于藥物之中，這導(dǎo)致中國人普遍認(rèn)為人參太補，不易多吃，“但那些都是生長上百年的野山參，而現(xiàn)在的人參都是人工種植，只有6年的生長期，兩者的功效怎么會一樣呢？”

正官莊六年根商業(yè)（上海）有限公司（負(fù)責(zé)中國市場的正官莊全資子公司）市場部部長崔永錫也持相同看法。

崔永錫對《瞭望東方周刊》表示，中國“吃人參容易流鼻血”的說法非常奇怪?！霸陧n國，人參是男女老少都喜愛的健康食品，是一種非常日常的食品?！?/p>

馮家直言，這種誤解導(dǎo)致中國人將人參當(dāng)作一種奢侈品，而非日常消費品，“買回來就是當(dāng)作高檔禮品送人，而不是自己吃?！边@種情景曾被業(yè)內(nèi)人士拿來調(diào)侃，“其他行業(yè)都是企業(yè)宣傳產(chǎn)品多么高檔，而人參行業(yè)正好相反，拼命要降低產(chǎn)品的檔次來吸引消費者?！?/p>

許永華說，一個韓國人每年要吃掉400克鮮參（未經(jīng)處理的人參），如果中國人能達(dá)到這個水平，每年的人參需求量就有52萬噸，“這個產(chǎn)業(yè)自然就起來了，甚至都不用依靠出口?！?/p>

公開資料顯示，僅吉林的人參加工企業(yè)就高達(dá)上千家，生產(chǎn)的人參食品已達(dá)500多種，比韓國人參食品種類還多，但能夠被消費者熟知的產(chǎn)品幾乎沒有。

正是因此，許多企業(yè)都對人參市場存在疑慮。

華潤三九旗下專做人參產(chǎn)品的公司——吉林華潤和善堂人參有限公司總經(jīng)理唐莉告訴《瞭望東方周刊》，“因市場培育還沒有完成，所以企業(yè)還是持觀望態(tài)度。”

唐莉表示，自己公司未來3年仍會以人參種植和原料初級加工為主，不會過多涉足產(chǎn)品生產(chǎn)，盡管其目前擁有2000畝人參種植基地。

“如何消除消費者對人參的誤解是最需要解決的問題，如果中國消費者的觀念改變不了，人參產(chǎn)業(yè)就永遠(yuǎn)不可能真正做大做強?！睂O振天說。

對手

在全球人參市場，韓國和中國常被拿來比較，也一直在明爭暗斗。雙方的“交戰(zhàn)”從人參發(fā)源地延伸到人參產(chǎn)業(yè)，乃至全球市場的爭奪?！暗袊谶@場交鋒中始終處于劣勢?！痹S永華說。

韓國早在一百年前就出臺了紅參管理法規(guī)。崔永錫說，韓國有很多扶持人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)定，還把高麗參當(dāng)作國禮，提高高麗參在國際上的形象。

利用資金、技術(shù)和品牌優(yōu)勢，韓國已初步掌握了國際人參產(chǎn)業(yè)定價權(quán)，在國際市場占據(jù)重要地位。歐洲商情市場調(diào)研公司的最新數(shù)據(jù)顯示，韓國人參品牌“正官莊”在全球人參市場份額高達(dá)34%，遠(yuǎn)超其他行業(yè)品牌。

而中國目前卻沒有能與“正官莊”抗衡的企業(yè)。

“一個強大的品牌對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大帶動作用，中國的品牌意識確實不如韓國?！睂O振天說，這曾給中國人參“走出去”帶來極大影響。

2009年，吉林改變以往單一品牌宣傳策略，注冊“長白山人參”商標(biāo)，所有該商標(biāo)旗下企業(yè)產(chǎn)品可統(tǒng)一標(biāo)注“長白山人參”品牌出售。為此，吉林還申請注冊了國家級“長白山人參”商標(biāo)及“長白山人參”國際商標(biāo)。

而同年，為了繼續(xù)保持在全球最大的人參消費國的優(yōu)勢地位，“正官莊”在中國成立全資子公司。此前，其產(chǎn)品都是通過香港經(jīng)銷商轉(zhuǎn)賣到內(nèi)地。崔永錫說，過去幾年正官莊已在中國設(shè)立了7家直營店，產(chǎn)品銷量以每年40%的速度增長。截至目前，其2015年的銷售額就已達(dá)3億元人民幣。

目前，吉林全省已評定的“長白山人參”品牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)24家，品牌產(chǎn)品達(dá)85種。孫振天毫不避諱地說，此舉的目的就是集中全力打造一個有影響力的中國人參品牌，在國際市場上競爭。

就在衛(wèi)生部批準(zhǔn)吉林為人參藥食同源試點后，正官莊于2011年在吉林延吉市成立了全資子公司——吉林韓正人參有限公司。該公司旗下品牌“恩正元”以長白山人參為原料生產(chǎn)面向中國市場的人參食品。

“正官莊在中國市場專注人參保健品和藥品，而恩正元則專注人參食品等快消品，兩者定位不同?！贝抻厘a說，正官莊對于中國市場前景充滿信心，未來也會加大對中國市場的投入，“我們的目標(biāo)是成為中國紅參行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌?！?/p>

“中韓在人參市場的競爭已經(jīng)從國際轉(zhuǎn)移到了中國國內(nèi)?！瘪T家說，未來雙方在中國市場的爭奪勢必會越加激烈，“但不會出現(xiàn)在國際市場上那么大的差距?！?