農(nóng)產(chǎn)品溯源的想象空間

馬莉

吉林省延吉市貼有溯源碼的農(nóng)副產(chǎn)品

“我們正在往產(chǎn)品上貼溯源碼。”來自吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市的范威告訴《瞭望東方周刊》，由他擔任銷售總監(jiān)的吉林眾鑫綠色米業(yè)集團有限公司，由延邊市政府牽線，加入了阿里巴巴集團的滿天星“點亮中國”溯源計劃。

已經(jīng)有十多年大米種植經(jīng)驗的他們，目前訂單面積超過5000公頃。盡管這次只是試點，他們依然拿出了10萬斤平崗大米，“2萬袋5斤裝的糧食，都貼上了溯源碼。”范威說。

而這些貼了溯源碼的大米，不止在淘寶銷售，還通過各地的代理銷往全國。

一方面是工業(yè)品山寨貨層出不窮，農(nóng)產(chǎn)品食品安全事件頻發(fā);另一方面是電商和大數(shù)據(jù)的快速發(fā)展，令傳統(tǒng)的銷售模式和渠道正在經(jīng)歷深刻變革。產(chǎn)品溯源應運而生。

溯源技術(shù)在升級改進。對于農(nóng)產(chǎn)品來說，地方政府和企業(yè)希望通過它提高產(chǎn)品附加值，打通當?shù)靥厣a(chǎn)品的電商渠道，甚至，帶動當?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展。而對當?shù)氐碾娚唐髽I(yè)和農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)來說，這個由互聯(lián)網(wǎng)巨頭和政府牽手的項目，也在倒逼他們改變。

五方聯(lián)動

若要提高農(nóng)產(chǎn)品的知名度和附加值，排在口感之前的，一定是安全，比如農(nóng)藥殘留量、添加劑，甚至各種可能的激素。

阿里巴巴集團推出滿天星“點亮中國”計劃，希望通過地方政府，共同為當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的安全性背書。

與縣域合作，需要多方聯(lián)動。以遼寧省盤錦市大洼縣為例，需要進行五方聯(lián)動：大洼縣政府牽頭，整合質(zhì)監(jiān)局、旅游局、畜牧局、電子商務產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會等各方資源;阿里巴巴提供平臺、流量、資源和電商相關(guān)的培訓;杭州甲骨文科技有限公司提供技術(shù)支持;遼寧金社裕農(nóng)電子商務有限公司整合整個運營、包裝推廣、線上銷售過程;當?shù)乇贿x出的龍頭企業(yè)提供特色農(nóng)產(chǎn)品。

“阿里巴巴+地方政府+技術(shù)方+運營方+當?shù)仄髽I(yè)”，這正是滿天星計劃和縣域合作特色產(chǎn)品的基本模式。

在一個開放的生態(tài)中，縣域和相關(guān)公司直接對接，阿里巴巴只需要在后方整合，更多的工作還是引導消費者用手機掃碼。在實際操作中，阿里巴巴會根據(jù)當?shù)靥厣扑]相關(guān)的技術(shù)運營商。而一些縣域的合作，是由已經(jīng)和阿里巴巴有合作或接觸的運營公司促成的。

目前滿天星合作的縣域有16家，預計2015年底有50～100個縣域簽約合作。

“2015年3月我們?nèi)チ税⒗锇桶?，大家對農(nóng)產(chǎn)品溯源非常有共識?！贝笸菘h電子商務產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會主任劉洋說。之后，阿里巴巴派人去大洼縣實地考察后，覺得當?shù)剞r(nóng)業(yè)基礎環(huán)境不錯，質(zhì)檢部門也可以對接，也建立了產(chǎn)地方案和生產(chǎn)記錄，可以做溯源跟蹤體系，很適合做農(nóng)產(chǎn)品溯源的首家縣域。這便是阿里巴巴做農(nóng)產(chǎn)品溯源的開端。

安全幾何

確認合作后的首要工作便是選品，各縣會根據(jù)自己的地方特色，以及質(zhì)檢部門歷年的檢測數(shù)據(jù)，選擇適合的品種。

“首先從50多款產(chǎn)品中，通過電商物流測試，將顧客體驗感較差，不適合做網(wǎng)絡銷售的產(chǎn)品篩除，之后審核農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標準，選擇當?shù)佚堫^企業(yè)的產(chǎn)品作為試點。因為他們對產(chǎn)品的監(jiān)管和溯源有相應的跟進制度，一旦出現(xiàn)問題是可以解決的。”劉洋說。

而延吉市，則通過服務商北京新農(nóng)商學院為延吉市和阿里巴巴牽線搭橋?！氨本┬罗r(nóng)商學院對我們的產(chǎn)品進行市場化的篩選，政府再根據(jù)他們的名單，聯(lián)合質(zhì)監(jiān)局 ，比對數(shù)據(jù)，進行二次篩選?！毖蛹猩虅站志珠L助理王兵告訴《瞭望東方周刊》。

阿里巴巴給縣域方面的建議通常是：選擇10個單品即可，太多的品類，會缺乏引導性，讓消費者過于盲目。

延吉此次選出了包括平崗大米、明太魚、金剛山泡菜、朝鮮族冷面、生態(tài)黑木耳等10款代表朝鮮族特色的產(chǎn)品。

對于范威來說，他們從2004年開始以訂單農(nóng)業(yè)的形態(tài)經(jīng)營，對于將近20個村的2000多戶種植戶，他們一直在調(diào)整流程和規(guī)范。從肥料的存放到農(nóng)藥的控制，都建立了自己的標準體系，“到了施肥的時候，會有專人去指導農(nóng)戶?！?/p>

在2015年6月已經(jīng)進入二期合作的大洼，早已突破了最早的10個選品，當?shù)馗嗟霓r(nóng)產(chǎn)品進入了淘寶網(wǎng)“特色中國”頻道，設立了“大洼館”。

在一期的時候，大家需要整理平時統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，討論哪些信息是消費者想要知道的。

大洼館光合蟹業(yè)體驗店除了最早的文蛤，醉蟹、河蟹、海參等海產(chǎn)也陸續(xù)上線。通過手機掃碼，消費者需要看到產(chǎn)品的生長基地、養(yǎng)殖加工過程、產(chǎn)品營養(yǎng)價值和生產(chǎn)商等信息。

該店店長才源告訴《瞭望東方周刊》：“河蟹裝盒時是鮮活的，比較難把控，其他產(chǎn)品不存在網(wǎng)絡銷售的問題?！?p>

吉林省延吉市某大米基地

大洼館到了二期，引入了第三方檢測認證機構(gòu)——萊茵檢測認證服務（中國）有限公司（以下簡稱萊茵）在當?shù)刭|(zhì)檢部門之外，再次對所售農(nóng)產(chǎn)品進行檢測和認證。

姜庭根是大洼館館長，來自負責此次合作中運營部分的遼寧金社裕農(nóng)電子商務有限公司（以下簡稱金社裕農(nóng)）。他告訴本刊記者：“在大洼縣成為全國首家試點縣的消息傳出后，萊茵主動和我們聯(lián)系?！?/p>

萊茵除了對試點產(chǎn)品抽檢和背書，也會對標準提出一定的建議。

線上銷售的盤錦大米，來自多家企業(yè)，他們除了要符合國家、當?shù)氐南嚓P(guān)標準，也要不斷優(yōu)化自己的監(jiān)管流程和標準體系。

在安全把控上，每一批次產(chǎn)品的施肥量、農(nóng)藥殘留都要有記錄和責任人。除此之外，金社裕農(nóng)正在和當?shù)仄髽I(yè)聯(lián)手，展開24小時遠程監(jiān)控?！拔磥硐M者可以在網(wǎng)頁看到田間地頭和生產(chǎn)間的實時狀況?！苯ジf。

電商巨頭的倒逼

在滿天星計劃中，延邊芝麻開門電子商務管理有限公司是這次合作的出資方和運營方，其總經(jīng)理尹基泉同時也是延邊州電子商務協(xié)會會長。

他告訴《瞭望東方周刊》，延邊當?shù)氐碾娚探?jīng)營水平不高。“最早一批電商經(jīng)營者是在網(wǎng)上賣韓國、日本的商品。但貨物從口岸城市進入延邊，再銷往全國，時間成本和物流成本并不劃算?！庇谑沁@批電商經(jīng)營者轉(zhuǎn)戰(zhàn)深圳、廣州等貨源地創(chuàng)業(yè)。

目前延邊100多家網(wǎng)上店鋪，總體上“不出延邊，比較閉塞”。

從2014年開始，延邊建立電子商務園區(qū)，雖然本地電商企業(yè)陸續(xù)入駐，但依然缺乏氛圍和活力。參加阿里巴巴、京東、一號店等電商平臺的活動，成為他們提高自身水平的方式之一。

當?shù)仄髽I(yè)開始學習生產(chǎn)更適合互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品，比如將大米做成5斤裝，或?qū)?00克裝的木耳換成200克裝。

網(wǎng)店要重新裝修，文案策劃要跟上，客服也要有標準化的流程。更重要的，是對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的倒逼。

杭州甲骨文科技有限公司副總裁岳曉蘭告訴《瞭望東方周刊》，現(xiàn)在需要的是從消費者的出發(fā)點去倒逼之前包括生產(chǎn)在內(nèi)的環(huán)節(jié)?！稗r(nóng)產(chǎn)品要從地塊的土壤和水質(zhì)等信息就開始系統(tǒng)錄入，種子、農(nóng)藥、化肥的品牌、數(shù)量、操作人都要錄入，農(nóng)作物成熟后，要進行檢測，合格地采摘，在倉庫中再次驗貨，合格的才會賦予身份證?！?/p>

這一系列檢測，需要企業(yè)或合作社以更高效的方式去監(jiān)管農(nóng)戶，用更好的收購價格來鼓勵農(nóng)戶對自己的產(chǎn)品負責。第三方檢測機構(gòu)的引入是創(chuàng)新，但其權(quán)威性仍待市場考量。

除此之外，大洼縣還引入了第三方保險理賠機構(gòu)，下一步將對出現(xiàn)問題的產(chǎn)品進行賠付。

增長的銷量和放大的構(gòu)想

2015年4月20日大洼館開館當天，獲得了120萬元的銷量，也有線下客戶通過電話直接跟銷售企業(yè)對接訂貨。劉洋說，網(wǎng)絡銷售的利潤點高了很多，而整體銷量比觸網(wǎng)之前多了30%。

才源告訴記者，他所在的盤錦光合水產(chǎn)有限公司之前的銷售額在2000萬元左右，但在部分線下客戶由于各種原因流失以后，電商帶來的消費者，能夠讓公司的銷售額繼續(xù)穩(wěn)定在2000萬元。但顯然，省去店租、人工等費用后，線上銷售的利潤點要高于線下。

不同于其他縣域，大洼縣的合作模式是：金社裕農(nóng)跟當?shù)仄髽I(yè)進貨，而剩下的包裝、銷售，甚至定價都是由他們控制。

不到100萬元的投入，換來成倍的銷售額，金社裕農(nóng)決定讓館內(nèi)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品更加多元化。

姜庭根透露，他們會在9月上線生鮮蔬果，比如當?shù)氐钠咸?。這在以前是不可想象的事情，因為葡萄在長時間的物流下非常難保鮮。而今，溯源碼可以讓他們通過實時監(jiān)控掃碼的大數(shù)據(jù)，了解產(chǎn)品被消費的時間點、地理坐標，從而大致推測出哪個區(qū)域需要補貨。更重要的是，他們對于消費者可以有一個大致的描摹，了解其年齡區(qū)間、性別占比、區(qū)域劃分等信息。

不過，阿里巴巴滿天星項目農(nóng)業(yè)溯源執(zhí)行張建波說，不會開放后臺的裸數(shù)據(jù)給品牌方或者企業(yè)，企業(yè)可以知道每一個消費者的大致描摹，但不會知道具體信息。

讓碼不再被仿冒

商品有碼，但消費者依然擔心真?zhèn)巍?/p>

從上世紀90年代后期的物理防偽、到數(shù)字防偽（數(shù)字編碼，電話、短信、網(wǎng)站查詢），再到單品單碼，防偽技術(shù)一直在升級，也一直在被仿冒。

而視覺碼的應用，更是讓二維碼不再是簡單的黑白色，甚至是可以沒有點陣的。

2015年1月20日，阿里巴巴完成對以色列二維碼技術(shù)創(chuàng)業(yè)公司“視覺碼”的戰(zhàn)略投資，前者將廣泛使用“視覺碼”的專利和技術(shù)，后者也接入整個阿里巴巴生態(tài)系統(tǒng)，進行更多反假貨、商家用戶管理和O2O解決方案領(lǐng)域的合作。

岳曉蘭說，在和阿里滿天星平臺上的企業(yè)和政府的合作中，他們更推崇暗碼，因為明碼很容易被復制。

“在碼制上，現(xiàn)在應用更多的視覺碼，比普通的QR碼更難以仿冒?！痹罆蕴m告訴本刊記者，標識碼本身也可以增加防偽技術(shù)，比如可以使用人民幣開窗安全線技術(shù)，而安全線是可以定制的。此外，在物理防偽技術(shù)上，安全線水印證券紙是國家印鈔局?？丶垙?，防偽門檻高，誰采買的都會有登記。

對于加入阿里巴巴滿天星計劃的產(chǎn)品來說，它的掃碼引擎是基于手機淘寶或手機天貓，而中國質(zhì)量萬里行溯源平臺的掃碼引擎是開放的，掃碼的軟件比如微信等都可以掃碼。

但對阿里來說，他們對掃碼后吊起頁面的過程加密，吊起的不再是普通的H5頁面，不容易被“釣魚”（網(wǎng)站造假）。

而一旦出現(xiàn)不良商家復制個別二維碼進行造假，廠家可借助阿里巴巴大數(shù)據(jù)的掃碼次數(shù)分析，以及打假雷達自動追蹤掃碼地理位置。被幾次掃描過的碼，很可能就有問題。

溯源碼可以通過技術(shù)手段防偽，但消費者最關(guān)心的，依然是農(nóng)產(chǎn)品本身。跟阿里巴巴一樣，其他做產(chǎn)品溯源的平臺也希望有更多的縣域和企業(yè)加入到他們的“盤子”中;對于阿里巴巴來說，他們的目光不只是自己的平臺，而是希望企業(yè)改造生產(chǎn)線，推進農(nóng)業(yè)升級，吸引更多企業(yè)和縣域加入自己的平臺。