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2015-09-12 06:31:29優(yōu)媽美食
為了孩子(3～7歲) 2015年9期
優(yōu)媽美食
時(shí)蔬卷餅+綠豆薏米百合湯
時(shí)蔬卷餅
材料：
餅皮：面粉、水、鹽。
餡料：芹菜、黃豆芽、海帶絲、粉條、胡蘿卜、肉絲，油、鹽、生抽適量。
做法：
1.面粉里加鹽、水，調(diào)成能勉強(qiáng)流動(dòng)的面糊，然后使勁往一個(gè)方向攪拌，讓面糊上勁。
2.用平底鍋攤圓形薄餅，餅皮熟了馬上拿起，不要兩面烙，否則會(huì)變硬。餅皮做好后一張張疊放，防止變硬。
3.餅皮做好后，開(kāi)始炒餡料。先把所有配料洗凈，之后芹菜切段，豬肉切絲，胡蘿卜刨絲。
4.湯鍋燒熱水，焯燙蔬菜，撈出備用；再把粉條燙軟，撈出備用。
5.炒鍋入油，下肉絲炒至變色，入蔬菜翻炒均勻，入粉條炒散，加適量鹽、生抽調(diào)味。
6.取一張餅皮，像裹春卷一樣，在餅皮的一端放入適量餡料，往里卷緊，卷到一半時(shí)兩頭往里折，再繼續(xù)卷，最后可以從中間一切二。
Tips：
餡料里的粉條必不可少，一來(lái)管飽，二來(lái)可以吸收蔬菜的湯汁和油水，不用擔(dān)心湯汁漏出來(lái)。
綠豆薏米百合湯，提早將所有材料加水、加紅糖，入高壓鍋內(nèi)預(yù)約煲上就行。
卷餅皮也可以在超市買(mǎi)現(xiàn)成的。
一次做得多了，第二頓可以用油煎一下，外脆里香，別有一番滋味。
黃瓜雞蛋芝士餅+自制水果酸奶
黃瓜雞蛋芝士餅
材料：雞蛋2個(gè)，面粉1大勺，黃瓜半根，芝士1片，鹽、番茄醬、植物油適量。
做法：
1.雞蛋里加入鹽、面粉，充分打勻。
2.黃瓜洗凈刨絲，備用。
3.鍋里放少許油，潤(rùn)一下鍋底，倒入蛋液攤成厚蛋皮，趁蛋液還沒(méi)凝固，在蛋皮一側(cè)放入一排黃瓜絲。將蛋皮從有黃瓜絲的一側(cè)卷起，成為一個(gè)大卷，再小火略煎2分鐘至熟。
4.蛋卷取出，切成兩段，把芝士片一切為二，蓋在蛋卷上，再點(diǎn)幾滴番茄醬裝飾。
Tips：
水果可切成小塊直接放入酸奶，這樣酸奶不加糖，也非常美味。
？
南瓜餅+小米粥+水果
南瓜餅
材料：嫩南瓜小半個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉1杯，肉末1大勺，鹽、植物油適量。
做法：
1.嫩南瓜洗凈，刨成絲裝在大容器里，撒1小勺鹽充分拌勻后，用手捏，讓南瓜出汁。
2.南瓜出汁后加入面粉、雞蛋、肉末，再加1小勺鹽充分拌勻成為黏稠的面糊。
3.鍋燒熱，入適量油潤(rùn)鍋，放入面糊壓薄，蓋上鍋蓋。
4.一面變色凝固后翻面，烙至兩面金黃即可。
Tips：
小米粥可以提前預(yù)約煮好，肉末也可以提前剁好哦。
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1.面粉里加鹽、水，調(diào)成能勉強(qiáng)流動(dòng)的面糊，然后使勁往一個(gè)方向攪拌，讓面糊上勁。
2.用平底鍋攤圓形薄餅，餅皮熟了馬上拿起，不要兩面烙，否則會(huì)變硬。餅皮做好后一張張疊放，防止變硬。
3.餅皮做好后，開(kāi)始炒餡料。先把所有配料洗凈，之后芹菜切段，豬肉切絲，胡蘿卜刨絲。
4.湯鍋燒熱水，焯燙蔬菜，撈出備用；再把粉條燙軟，撈出備用。
5.炒鍋入油，下肉絲炒至變色，入蔬菜翻炒均勻，入粉條炒散，加適量鹽、生抽調(diào)味。
6.取一張餅皮，像裹春卷一樣，在餅皮的一端放入適量餡料，往里卷緊，卷到一半時(shí)兩頭往里折，再繼續(xù)卷，最后可以從中間一切二。
Tips：
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1.雞蛋里加入鹽、面粉，充分打勻。
2.黃瓜洗凈刨絲，備用。
3.鍋里放少許油，潤(rùn)一下鍋底，倒入蛋液攤成厚蛋皮，趁蛋液還沒(méi)凝固，在蛋皮一側(cè)放入一排黃瓜絲。將蛋皮從有黃瓜絲的一側(cè)卷起，成為一個(gè)大卷，再小火略煎2分鐘至熟。
4.蛋卷取出，切成兩段，把芝士片一切為二，蓋在蛋卷上，再點(diǎn)幾滴番茄醬裝飾。
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