中職旅游教學(xué)與實(shí)用新型人才培養(yǎng)

李玉芬

摘 ? ?要： 中職旅游教學(xué)目標(biāo)在于培養(yǎng)一大批生產(chǎn)及服務(wù)一線的實(shí)用型、創(chuàng)新型、高素質(zhì)旅游人才隊(duì)伍。本文從分析中職旅游教學(xué)現(xiàn)狀著手，對(duì)當(dāng)前中職旅游教學(xué)中存在的問(wèn)題進(jìn)行解讀，并對(duì)中職旅游教學(xué)改進(jìn)對(duì)策與發(fā)展方向進(jìn)行相關(guān)探討。

關(guān)鍵詞： 中職教育 ? ?旅游教學(xué) ? ?實(shí)用新型人才

隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，各中職學(xué)校敏銳察覺(jué)到實(shí)用新型旅游人才培養(yǎng)的重要性。中職旅游教育作為當(dāng)今社會(huì)發(fā)展中一種走在社會(huì)前沿的教育模式，為社會(huì)培養(yǎng)出新型且實(shí)用的創(chuàng)新性人才，同時(shí)，為其他教育模式發(fā)揮帶頭及典范作用。探析新型人才培養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容，研究其發(fā)展方向成為中職旅游教學(xué)中的重要課題。

1.中職旅游教學(xué)現(xiàn)狀分析

隨著旅游業(yè)快速發(fā)展，人們對(duì)旅游教育提出更多、更高要求。我國(guó)作為一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，在發(fā)展進(jìn)程中順應(yīng)時(shí)事與潮流，提出創(chuàng)新發(fā)展要求并不斷強(qiáng)調(diào)其重要性，中職旅游教育隨著創(chuàng)新發(fā)展而產(chǎn)生。中職旅游教育在當(dāng)今教育模式中作為一種前衛(wèi)的教育模式而存在，是一項(xiàng)結(jié)合了新型教學(xué)、實(shí)際操作的教學(xué)模式，需要在理論與實(shí)踐操作結(jié)合方面有極強(qiáng)的能力。另外，中職旅游教育的主要目的是：滿足社會(huì)和企業(yè)需求，加強(qiáng)學(xué)生教學(xué)培養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)能力，全面提升學(xué)生自身素質(zhì)與創(chuàng)新能力。然而，當(dāng)前我國(guó)中職旅游教育在辦學(xué)規(guī)模、市場(chǎng)定位、教學(xué)質(zhì)量、發(fā)展戰(zhàn)略等多個(gè)方面存在不足，再加上中職旅游教學(xué)面對(duì)的大部分是剛成年的青年，剛接觸社會(huì)的學(xué)生最為普遍，對(duì)于理論的掌握可能較為嫻熟，但是與實(shí)際接軌方面往往存在好高騖遠(yuǎn)、實(shí)踐不足等問(wèn)題，使中職旅游教學(xué)在培養(yǎng)目標(biāo)明確上、課程體系設(shè)計(jì)上、教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新上、與企業(yè)銜接上有較大改善空間。如果要實(shí)現(xiàn)中職旅游教育為社會(huì)培養(yǎng)更多實(shí)踐型、創(chuàng)新型人才的目標(biāo)，需要全面完整地優(yōu)化中職旅游教育教學(xué)模式，加強(qiáng)學(xué)生積極性與主觀能動(dòng)性。

2.當(dāng)前中職旅游教學(xué)中存在的問(wèn)題解讀

一是培養(yǎng)目標(biāo)不明晰，專業(yè)定位不精準(zhǔn)。中職學(xué)校在專業(yè)定位上不精準(zhǔn)，主要體現(xiàn)在定位偏高與偏雜兩個(gè)方面。定位偏高指把專業(yè)定位于旅游企業(yè)中的中、高級(jí)管理人員層次;定位偏雜指專業(yè)設(shè)置內(nèi)涵不明晰，一味讓學(xué)生學(xué)習(xí)多方面知識(shí)，如設(shè)置有旅游與形象設(shè)計(jì)這一專業(yè)，要求學(xué)生既學(xué)習(xí)導(dǎo)游，又學(xué)習(xí)形象設(shè)計(jì)，這一專業(yè)設(shè)計(jì)的初衷是想學(xué)生多學(xué)習(xí)一些知識(shí)，多掌握一門(mén)技能，但實(shí)際中由于規(guī)范性不強(qiáng)等諸多因素的影響，使培養(yǎng)的學(xué)生對(duì)兩個(gè)專業(yè)學(xué)得都不精、不專，“夾生飯”現(xiàn)象很嚴(yán)重。主要是中職學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)不明確，對(duì)專業(yè)定位考慮不周、不準(zhǔn)導(dǎo)致的，罔顧職業(yè)教育特點(diǎn)，違背教學(xué)規(guī)律。

二是理論與實(shí)踐脫軌，無(wú)法實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用。旅游這一專業(yè)的顯著特點(diǎn)表現(xiàn)在其極強(qiáng)的實(shí)踐性。專業(yè)學(xué)習(xí)要實(shí)現(xiàn)的最終目標(biāo)是運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，旅游實(shí)踐作為旅游專業(yè)教學(xué)活動(dòng)的一個(gè)延續(xù)與補(bǔ)充，是中職旅游教學(xué)活動(dòng)中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。只有在實(shí)踐中，學(xué)生才能運(yùn)用理論知識(shí)，并學(xué)到書(shū)本上無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，進(jìn)而指導(dǎo)具體工作。但當(dāng)前中職旅游教學(xué)忽視理論與實(shí)踐的結(jié)合，主要關(guān)注點(diǎn)在課堂教學(xué)，使學(xué)生無(wú)法真正做到學(xué)以致用，“高分低能”現(xiàn)象普遍存在。

三是課程設(shè)置科學(xué)合理性不足，教學(xué)效果不明顯。第一，中職學(xué)校旅游專業(yè)課程設(shè)置隨意性大，缺乏考慮，專業(yè)建設(shè)較為隨意;第二，設(shè)置的課程沒(méi)有特色，課程內(nèi)容老化，沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)，沒(méi)有根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展等實(shí)時(shí)更新;第三，課程結(jié)構(gòu)設(shè)置不合理，課時(shí)比例失調(diào)情況較為嚴(yán)重，嚴(yán)重缺乏實(shí)際操作課，導(dǎo)致學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣，教師教學(xué)任務(wù)難以完成，教學(xué)達(dá)不到預(yù)期效果;第四，課程設(shè)置缺乏針對(duì)性與實(shí)用性，與學(xué)生畢業(yè)后將要從事的工作銜接松散，缺乏對(duì)社會(huì)需求的分析。

3.中職旅游教學(xué)改進(jìn)對(duì)策與發(fā)展方向探討

一是以科學(xué)性、合理性為出發(fā)點(diǎn)，明確培養(yǎng)目標(biāo)，提高專業(yè)定位的精度與準(zhǔn)度。制定明晰的培養(yǎng)目標(biāo)，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，對(duì)應(yīng)開(kāi)設(shè)專業(yè)與教學(xué)科目，是幫助學(xué)生明確自己未來(lái)就業(yè)崗位細(xì)則的有效途徑。首先，嚴(yán)格遵循中職旅游教學(xué)相關(guān)指導(dǎo)方案的要求，將當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展特點(diǎn)、企業(yè)對(duì)人才的需求、學(xué)生學(xué)習(xí)的不同層次納入專業(yè)設(shè)置與課程開(kāi)設(shè)的考慮范疇;其次，實(shí)現(xiàn)知識(shí)專業(yè)專攻策略，由多且雜的培養(yǎng)模式向培養(yǎng)學(xué)生一技之長(zhǎng)的模式轉(zhuǎn)化，杜絕求多貪雜，在確保“?！钡幕A(chǔ)上追求多才多藝的發(fā)展。

二是構(gòu)建穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。高技能型人才培養(yǎng)依賴于一定的實(shí)訓(xùn)，只有通過(guò)實(shí)訓(xùn)，才能大幅提高學(xué)生動(dòng)手能力，避免“高分低能”現(xiàn)象產(chǎn)生。第一，學(xué)校構(gòu)建基本的旅游實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生在專業(yè)教師的指點(diǎn)下開(kāi)展目的明確的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生擁有探索及實(shí)踐場(chǎng)所，在實(shí)踐中真正掌握技能，提高研究問(wèn)題的能力、培養(yǎng)創(chuàng)新精神;第二，學(xué)校還要借助企業(yè)的力量，與企業(yè)合作，共同建立穩(wěn)定、高質(zhì)的實(shí)習(xí)基地，通過(guò)多種方式吸引企業(yè)加入學(xué)生培訓(xùn)中，一方面可以為加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)提供穩(wěn)定的教學(xué)基地，另一方面可以擴(kuò)大學(xué)習(xí)影響力。

三是從用人單位及市場(chǎng)需求出發(fā)，設(shè)置和調(diào)整課程。第一，建立綜合性強(qiáng)的課程體系，制定科學(xué)的課程結(jié)構(gòu)，增設(shè)層次及種類多樣的選修課，實(shí)現(xiàn)課程的綜合化，幫助學(xué)生構(gòu)建良好的知識(shí)體系;第二，為適應(yīng)旅游業(yè)最新發(fā)展要求，中職學(xué)校要緊密觀察最新發(fā)展趨勢(shì)及需求定期對(duì)已設(shè)置的課程進(jìn)行評(píng)估;第三，立足于中職旅游教學(xué)的專業(yè)特點(diǎn)，采取安排教師對(duì)行業(yè)內(nèi)部發(fā)展進(jìn)行調(diào)查研究、邀請(qǐng)酒店及旅行社經(jīng)理演講和指導(dǎo)等方式，對(duì)旅游專業(yè)崗位職責(zé)、工作任務(wù)、能力要求、旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行分析，對(duì)課程進(jìn)行科學(xué)設(shè)置和及時(shí)調(diào)整，保證教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性、實(shí)用性、前瞻性。

中職學(xué)校為培養(yǎng)具備扎實(shí)理論知識(shí)、過(guò)硬操作技能的實(shí)用新型人才，教育教學(xué)工作任重而道遠(yuǎn)。把握中職旅游教學(xué)現(xiàn)狀，探尋存在的問(wèn)題，針對(duì)問(wèn)題探索改進(jìn)對(duì)策，教師發(fā)揮創(chuàng)新精神，注重理論與實(shí)際有機(jī)結(jié)合，才能為中職旅游教學(xué)邁上新臺(tái)階提供推動(dòng)力。

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