一根訴苦的瓜

周宇杰

一清二白

清火組合 敗火首選

夏季是吃苦瓜最好的時節(jié)，而說到帶有苦味的菜，苦瓜當(dāng)然是首選。這道“一清二白”，聽名字就討喜得很，用百合與苦瓜一同涼拌，再搭配點兒核桃仁，口感清新，核桃仁和百合的加入減輕了苦瓜苫澀感，提前將苦瓜用糖和沸水處理下，味道更佳。

茶樹菇拌苦苣

菌類加盟的微苦滋味

這道茶樹菇拌苦苣你一定不要錯過，用茶樹菇代替肉絲，與苫苣還有紅辣椒一同拌制，再將蒜砸泥，加入香油、醋、鹽攪拌開，澆到鮮嫩的苦苣葉上，清脆爽口，酸辣鮮香，最重要是加入了紅辣椒和茶樹菇的苦苣充滿了濃郁的江南特色。

咸蛋苦瓜

鮮成回味苦中作樂

在家里，每次做苦瓜都只能想到苦瓜煎蛋，其實除了苦瓜煎蛋，苦瓜還有很多創(chuàng)意的做法，比如有一道客家本色的咸蛋苦瓜，用紅辣椒與苦瓜拌好之后，在上面點綴些許咸蛋黃，蛋黃鮮咸的滋味與苦瓜的苦味相得益彰，彼此入味，苦中有咸，還有蛋黃香！