如何品出汪曾祺散文中的“味”

全娜

汪曾祺是一位非常講究語言藝術(shù)的作家，“平淡而有味”可以說是汪曾祺散文語言最大的特點(diǎn)。然而在教學(xué)中，教師往往很難讓學(xué)生體味到汪曾祺語言中的“味”，針對(duì)這樣的教學(xué)現(xiàn)狀，本文以《端午的鴨蛋》為例，來探討一下。汪曾祺散文的“味”指的是什么？教師在教學(xué)中又應(yīng)該怎樣引導(dǎo)學(xué)生去品出文章的“味”呢？

一、通過朗讀法，感受語言中的“韻味”

散文教學(xué)的關(guān)鍵就在于讓學(xué)生體味作者獨(dú)特的言語表達(dá)，分享作者在生活中的獨(dú)特情感經(jīng)驗(yàn)。而在教學(xué)汪曾祺的散文時(shí)，教師更應(yīng)該著重把握汪曾祺的語言特點(diǎn)。古有云“讀書百遍，其義自見”，只有反復(fù)朗讀，才能讓學(xué)生領(lǐng)會(huì)其中深刻而豐富的思想內(nèi)涵。因此在教學(xué)中筆者就引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)朗讀課文，來感受汪曾祺散文的韻味，準(zhǔn)確地把握文章情感。

在具體的教學(xué)過程中，除了讓學(xué)生自由朗讀，還讓學(xué)生進(jìn)行小組分段朗讀，重點(diǎn)段落以及語句朗讀。教師尤其要引導(dǎo)學(xué)生去朗讀文章的重點(diǎn)語段，這不僅能夠讓教師在教學(xué)中把握整體課堂節(jié)奏，也能夠通過重點(diǎn)品讀的方式來讓學(xué)生掌握一定的朗讀方法并自主地運(yùn)用。比如在教學(xué)《端午的鴨蛋》時(shí)，筆者就通過分析“哦！你們那里出咸鴨蛋！”這一句話來引導(dǎo)學(xué)生品位汪曾祺散文的韻味，“哦”讀成短音表現(xiàn)的是外鄉(xiāng)人對(duì)于高郵鴨蛋的贊美，“哦”讀長音則表現(xiàn)出豁然開朗之感。并讓學(xué)生自己去讀這個(gè)字來感受不同的讀法之間，所表達(dá)情感的不同。

其中除了一個(gè)字的長短音變化能夠體現(xiàn)出文章的韻味之外，長短句也是其中另一個(gè)方面。學(xué)生可以通過朗讀來直觀地感受語言運(yùn)用背后的技巧和它所蘊(yùn)含的獨(dú)特情緒。比如在《端午的鴨蛋》中，作者寫到，“我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。”細(xì)細(xì)品讀這一句話可以發(fā)現(xiàn)，盡管作者在這里只是一個(gè)對(duì)于家鄉(xiāng)特色的介紹，但是運(yùn)用了多個(gè)短句。在這里教師就可以引導(dǎo)學(xué)生去細(xì)心觀察和品味，作者在這里為什么會(huì)用短句？這樣的處理方式是不是讓人讀起來有一種生活化的韻味等等。

此處還有輕重音的處理，比如第二自然段中的“確實(shí)”、“實(shí)在”等詞加重讀之后所體現(xiàn)的情感變化。通過這樣的方式，學(xué)生就能夠自然而然地感受到看似平淡的語言背后作者的巧妙用心。

二、通過替換法，感受語言中的“妙味”

初二的學(xué)生，他們已經(jīng)擁有了一定的閱讀感悟能力，在語言表達(dá)上也能夠有自己的想法和風(fēng)格。因此在教學(xué)中，教師可以尋找文本的一兩個(gè)句子，讓學(xué)生替換其中的關(guān)鍵詞，從而感受作者精巧的語言，解決散文教學(xué)中“言不盡意”的問題。

在教學(xué)汪曾祺的這一篇課文時(shí)，筆者就抓住了一個(gè)關(guān)鍵句“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了”中的“冒”字來引導(dǎo)學(xué)生去體會(huì)作者語言中的巧妙之味。一個(gè)“冒”字，它將鴨蛋油多，并且油緩緩流出的動(dòng)感都出神入化地表現(xiàn)出來。因此筆者讓學(xué)生進(jìn)行討論，讓學(xué)生思考有什么詞可以替換。學(xué)生們都能夠回答出“流、淌、涌、噴……”等相似的詞匯，通過替換也能夠自己說出兩者的差別，從而真真切切地感受到了看似平淡的語言背后的“妙味”。同時(shí)也激發(fā)了學(xué)生渴望表達(dá)的欲望，鍛煉了學(xué)生的語言運(yùn)用的能力，取得了較為理想的教學(xué)效果。

筆者在這個(gè)詞替換的基礎(chǔ)上還著重講了“肅然起敬”這個(gè)詞，讓學(xué)生換一個(gè)類似的詞來替換“肅然起敬”，來讓學(xué)生感受，這個(gè)成語用在此處作者的用心，并以此為切入點(diǎn)來探究原因。這樣的切入教學(xué)極大地激發(fā)了學(xué)生的好奇心和求知欲，同時(shí)也讓學(xué)生更好地理解了汪曾祺運(yùn)用語言的巧妙。

三、通過圈點(diǎn)法，感受語言中的“趣味”

圈點(diǎn)法是讓學(xué)生自主閱讀文本，并圈點(diǎn)勾畫進(jìn)行批注的一種學(xué)習(xí)方法。通過圈點(diǎn)勾畫，學(xué)生可以充分發(fā)揮自主閱讀的能力。同時(shí)也能夠發(fā)揮他們的創(chuàng)造力和想象力。

對(duì)于八年級(jí)的學(xué)生來說，他們對(duì)于文本已經(jīng)有了自己的獨(dú)特體驗(yàn)，能夠順利找出喜歡的句子，但是要分析其中的原因，感受到句子背后的“味”恐怕還有點(diǎn)困難，因此在教學(xué)中，筆者通過圈點(diǎn)勾畫并層層提問來引導(dǎo)學(xué)生感受汪曾祺語言背后的“趣味”。

比如有一個(gè)學(xué)生找出了“別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣?！闭J(rèn)為這個(gè)“蠢”字用得比較有“味”，但是并不能準(zhǔn)確說出“味”的具體特點(diǎn)。此時(shí)筆者就引導(dǎo)學(xué)生，“蠢”和“秀氣”平常是用來形容人還是物，讓學(xué)生知道這里用了一個(gè)擬人的手法，同時(shí)這個(gè)“蠢”字也與平時(shí)貶義的“蠢”字不同，這里是“貶詞褒用”，是作者較為調(diào)皮的表達(dá)，十分具有樂趣。通過這樣的引導(dǎo)，學(xué)生就能夠準(zhǔn)確地感受到這句話的“味”在于“趣味”。

再比如文中有一句“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個(gè)，鴨蛋有什么可挑的呢？有！”學(xué)生在一開始讀時(shí)并不能準(zhǔn)確感受到其中的樂趣和情感，但是這里筆者采取了分角色反復(fù)朗讀的方式，引導(dǎo)學(xué)生在讀的過程中發(fā)現(xiàn)，“鴨蛋有什么可挑的呢？”是大人在問。而“有！”則是小孩在回答。其實(shí)這兩句話都出自汪曾祺之手，他用一個(gè)孩子的口吻去回答大人的問話，就體現(xiàn)出了一種童趣，這也體現(xiàn)出了汪曾祺散文語言的一大特點(diǎn)，即看似平淡卻十分有趣味。

汪曾祺的語言風(fēng)格在于“平淡而有味”，而通過上述內(nèi)容我們也可以感受到“味”既包括“韻味”，也包括“妙味”、“趣味”。當(dāng)然，要全方位把握其“味”還可以從多個(gè)維度去分析。其中包括他的行文風(fēng)格所體現(xiàn)出的“從容閑適味”以及情感中的“風(fēng)俗味”、“自豪味”和“思鄉(xiāng)味”等等。在具體的教學(xué)中，教師可以指導(dǎo)學(xué)生們自己去探究發(fā)現(xiàn)，去品“味”。

（作者單位：臨沂第十四中學(xué)

臨沂市第一職業(yè)中專）