中職服務(wù)類專業(yè)語(yǔ)文口語(yǔ)交際教學(xué)的思考與實(shí)踐

徐洪偉

摘 要： 作為服務(wù)類專業(yè)的語(yǔ)文，應(yīng)該以普通語(yǔ)文為基礎(chǔ)，從職業(yè)或?qū)I(yè)需求構(gòu)建以能力為本位的課程體系。在實(shí)際活動(dòng)中，服務(wù)類人員與客人更多的是面對(duì)面的直接交流，教學(xué)體系應(yīng)區(qū)別于以強(qiáng)調(diào)書(shū)面語(yǔ)言訓(xùn)練為主的基礎(chǔ)教育語(yǔ)文課，而應(yīng)以口語(yǔ)交際技能訓(xùn)練為重中之重。本文著手于多層次教學(xué)內(nèi)容和全方位的指導(dǎo)訓(xùn)練兩小節(jié)內(nèi)容，對(duì)服務(wù)類專業(yè)語(yǔ)文教學(xué)口語(yǔ)交際技能訓(xùn)練過(guò)程加以嘗試性概括闡述。

關(guān)鍵詞： 服務(wù)類專業(yè) 語(yǔ)文教學(xué) 口語(yǔ)交際

《語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：語(yǔ)文是最重要的交際工具，是人類文化的重要組成部分。工具性與人文性的統(tǒng)一是語(yǔ)文課程的基本特點(diǎn)。作為服務(wù)類專業(yè)的語(yǔ)文，應(yīng)該以普通語(yǔ)文為基礎(chǔ)，從職業(yè)或?qū)I(yè)需求構(gòu)建以能力為本位的課程體系。實(shí)際活動(dòng)中，服務(wù)類人員與客人更多的是面對(duì)面的直接交流，因此教學(xué)體系應(yīng)區(qū)別于以強(qiáng)調(diào)書(shū)面語(yǔ)言訓(xùn)練為主的基礎(chǔ)教育語(yǔ)文課，而應(yīng)以口語(yǔ)交際技能訓(xùn)練為重中之重。

口語(yǔ)交際能力常常在特定語(yǔ)境中通過(guò)技能的運(yùn)用表現(xiàn)出來(lái)。技能訓(xùn)練在語(yǔ)文教學(xué)中占據(jù)重要地位?！罢Z(yǔ)文技能屬于智力技能”。我國(guó)心理學(xué)家馮忠良先生認(rèn)為智力技能形成包括三階段：（1）原型定向階段，明確活動(dòng)方向，即使學(xué)生了解做什么和怎么做；（2）原型操作階段，按照該技能活動(dòng)方式和程序進(jìn)行實(shí)際反復(fù)的操作練習(xí)；（3）原型內(nèi)化階段，使該項(xiàng)技能在觀念水平上形成，在實(shí)踐中成為能力。因此，服務(wù)類語(yǔ)文應(yīng)建構(gòu)以服務(wù)類所需口語(yǔ)交際技能也就是聽(tīng)和說(shuō)為中心的教學(xué)方法與內(nèi)容體系，并經(jīng)過(guò)持之以恒、全方位的訓(xùn)練，幫助學(xué)生由“原型定向階段”到“原型操作階段”再到“原型內(nèi)化階段”，循序漸進(jìn)，在實(shí)踐中轉(zhuǎn)化為能力。

一、多層次的教學(xué)內(nèi)容

中職生的語(yǔ)文基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)積極性和接受能力與普高學(xué)生相比，差距較大。在同一專業(yè)學(xué)生中也是參差不齊的。我們?cè)谡n程改革中針對(duì)口語(yǔ)交際實(shí)施分層教學(xué)，以適應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)際?？谡Z(yǔ)交際技能訓(xùn)練（聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練）應(yīng)由易到難、循序漸進(jìn)，采取階梯式教學(xué)步驟。

（一）聽(tīng)的技能訓(xùn)練

1.會(huì)聽(tīng)。

服務(wù)類人員應(yīng)該通過(guò)自己的表情、神態(tài)讓對(duì)方覺(jué)得自己是一位耐心的、專心的聽(tīng)眾。工作中，服務(wù)類人員不論是從禮貌還是營(yíng)銷角度出發(fā)，都應(yīng)耐心傾聽(tīng)，這樣才能贏得客人的好感。聽(tīng)的藝術(shù)其實(shí)很簡(jiǎn)單：

其一，專心聽(tīng)講，因?yàn)樗锹?tīng)者給予的暗示性贊美；

其二，在專心聽(tīng)講的同時(shí)，聽(tīng)話要完全，不要光聽(tīng)一半，然后“擅自做主”揣測(cè)他人的下半句話；

其三，不要“自作聰明”，不要把自己的意思投射到別人所說(shuō)的話上。

2.善聽(tīng)。

不同的人說(shuō)話的方式各不相同，有些人喜歡直接表達(dá)，有些人喜歡含蓄表露，即使是同一個(gè)人，在不同場(chǎng)合、不同的心情下，表達(dá)方式也不相同。

因此，聽(tīng)者要針對(duì)說(shuō)話者的身份、地位、所處環(huán)境、心境，甚至對(duì)方的表情、動(dòng)作等感受對(duì)方的表達(dá)方式，揣摩對(duì)方的真實(shí)意圖。善于在聽(tīng)話中察言觀色、預(yù)測(cè)客人心理是很重要的一環(huán)。

善聽(tīng)的技能在很大程度上和聽(tīng)者的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)、個(gè)人文化素養(yǎng)有關(guān)，因此教師無(wú)論在課內(nèi)學(xué)習(xí)還是課外實(shí)踐中都要引導(dǎo)學(xué)生注意善聽(tīng)的技能訓(xùn)練。

（二）獨(dú)白體口語(yǔ)訓(xùn)練

1.朗讀訓(xùn)練；2.朗誦訓(xùn)練；3.說(shuō)話訓(xùn)練；4.演講訓(xùn)練；5.導(dǎo)游講解訓(xùn)練。

前三種訓(xùn)練可以安排在第一學(xué)期進(jìn)行?？沙浞掷谜n文對(duì)學(xué)生加以訓(xùn)練，如學(xué)習(xí)《荷塘月色》一文時(shí)，就可針對(duì)不同層次學(xué)生分別開(kāi)展朗讀和朗誦訓(xùn)練。在課文分析過(guò)程中以提問(wèn)形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行說(shuō)話訓(xùn)練。學(xué)習(xí)《南州六月荔枝丹》一文時(shí)可以組織學(xué)生進(jìn)行對(duì)荔枝的解說(shuō)訓(xùn)練，也可以專門選取時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行“自我介紹”等簡(jiǎn)單說(shuō)話訓(xùn)練。至于演講和導(dǎo)游講解訓(xùn)練則是相對(duì)較難的口語(yǔ)訓(xùn)練，應(yīng)安排在第二三學(xué)期進(jìn)行。如學(xué)習(xí)《都江堰》一文，教師可指導(dǎo)學(xué)生查找相關(guān)資料，在課上進(jìn)行都江堰導(dǎo)游詞講解訓(xùn)練。

（三）會(huì)話體口語(yǔ)訓(xùn)練

1.討論訓(xùn)練；2.辯論訓(xùn)練；3.課本劇訓(xùn)練。

三種方式中討論訓(xùn)練相對(duì)較容易，因此教師在課堂上要多開(kāi)展討論活動(dòng)，以鼓勵(lì)學(xué)生由“不敢說(shuō)”、“不會(huì)說(shuō)”到“能說(shuō)”。辯論主要是雙方對(duì)各自占有的材料進(jìn)行分析和綜合，是一種較高層次的思維活動(dòng)。要求學(xué)生多角度審視問(wèn)題并用恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言闡明自己的觀點(diǎn)，這些活動(dòng)如果長(zhǎng)期開(kāi)展下去，就可以提高學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)能力、思維能力、應(yīng)變能力。在二年級(jí)或語(yǔ)文基礎(chǔ)好的班級(jí)，擬讓學(xué)生自編、演課本劇。目的是開(kāi)拓學(xué)生的想象力和創(chuàng)造力。如學(xué)習(xí)《鴻門宴》一文，學(xué)生可以通過(guò)合理想象，把學(xué)過(guò)的課文中的故事情節(jié)重新組合改編成戲劇、情景劇等。

二、全方位的指導(dǎo)訓(xùn)練

多層次教學(xué)內(nèi)容使學(xué)生的口語(yǔ)交際達(dá)到“原型定向階段”，學(xué)生知道如何學(xué)習(xí)訓(xùn)練自己的口語(yǔ)交際技能。通過(guò)“原型操作階段”，即反復(fù)操作訓(xùn)練，“熟能生巧”，最后達(dá)到“原型內(nèi)化階段”，在實(shí)踐中內(nèi)化為能力。

因此，中職語(yǔ)文口語(yǔ)交際教學(xué)中，除了分層次、有針對(duì)性地完成以上教學(xué)內(nèi)容外，還應(yīng)該在教學(xué)過(guò)程中進(jìn)行全方位指導(dǎo)及訓(xùn)練。

（一）注重弱勢(shì)同學(xué)的心理訓(xùn)練

中職學(xué)校學(xué)生大多數(shù)屬于中考落榜、在初中階段受冷遇的“弱勢(shì)”群體，他們中多數(shù)少有在眾人面前表達(dá)的機(jī)會(huì)，缺乏相應(yīng)的心理訓(xùn)練，不具備表現(xiàn)自我、積極追求成功的自信心理，存在一定的心理障礙。

1.“欲練嘴皮，先練臉皮”，要消除學(xué)生的顧慮，讓學(xué)生領(lǐng)會(huì)到口語(yǔ)表達(dá)不過(guò)是一項(xiàng)普通的日常活動(dòng)，出錯(cuò)是正常的，不必太在意，不應(yīng)該想得太多。

2.營(yíng)造寬松的表達(dá)氛圍，選擇學(xué)生愿意公開(kāi)談?wù)摰挠信d趣的輕松話題，可以坐在座位上談?wù)?，讓學(xué)生在自然氣氛中自由地發(fā)言，為學(xué)生提供現(xiàn)場(chǎng)對(duì)話、輪流演練、多人同時(shí)上臺(tái)的機(jī)會(huì)，并及時(shí)予以鼓勵(lì)肯定。

3.實(shí)行傾斜的鼓勵(lì)政策。為了體現(xiàn)“以學(xué)生為本”的人性化服務(wù)理念，在訓(xùn)練當(dāng)眾表達(dá)有較嚴(yán)重心理障礙的學(xué)生時(shí)，教師應(yīng)實(shí)行傾斜的鼓勵(lì)政策，消除怯場(chǎng)心理，增強(qiáng)自信心。

4.有重點(diǎn)、有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生加以訓(xùn)練。對(duì)越怕當(dāng)眾說(shuō)話的學(xué)生越要鍛煉其當(dāng)眾說(shuō)話的膽量，因?yàn)橹挥薪?jīng)過(guò)反復(fù)鍛煉，才能克服緊張，達(dá)到良好的心理狀態(tài)。只有多講多練，才能從“不敢講”到“不怕講”，從“講不好”到“講得好”。

（二）注重普通話的發(fā)音訓(xùn)練

口語(yǔ)表達(dá)要突出其交際功能，就不能不重視語(yǔ)音規(guī)范的基本要求，所以講好普通話是提高口語(yǔ)表達(dá)能力的首要條件。為了提高口語(yǔ)訓(xùn)練質(zhì)量，語(yǔ)文教師應(yīng)針對(duì)本地區(qū)中職學(xué)生普通話中存在的常見(jiàn)問(wèn)題，對(duì)癥下藥予以糾錯(cuò)。

（三）注重綜合態(tài)勢(shì)語(yǔ)的訓(xùn)練

人在運(yùn)用口語(yǔ)進(jìn)行交際時(shí)，不但動(dòng)嘴，而且需要借助態(tài)勢(shì)語(yǔ)把話說(shuō)得更好。態(tài)勢(shì)語(yǔ)是口語(yǔ)交際活動(dòng)的輔助手段，是表達(dá)者通過(guò)身體姿態(tài)、面部表情、手勢(shì)、服飾等非語(yǔ)言因素傳遞信息的一種語(yǔ)言輔助形式。運(yùn)用態(tài)勢(shì)語(yǔ)時(shí)，應(yīng)將理性、情感和語(yǔ)言有機(jī)結(jié)合，既要求準(zhǔn)確、精練，又做到大方、自然，而且要適時(shí)、適度、適宜。

1.口語(yǔ)表達(dá)時(shí)，面部表情是態(tài)勢(shì)語(yǔ)的核心。課前，教師可訓(xùn)練學(xué)生做“面部表情操”，即眼神、眉毛、嘴型及面部肌肉綜合運(yùn)用，做出微笑、大笑、憤怒、悲傷、哭泣等變化多樣的表情，長(zhǎng)期訓(xùn)練能有效幫助學(xué)生將面部表情內(nèi)化到口語(yǔ)交際實(shí)踐中。

2.態(tài)勢(shì)語(yǔ)中使用頻率最高、動(dòng)作最明顯、表達(dá)最自由的是手勢(shì)，其表現(xiàn)力、吸引力和感染力最強(qiáng)，手勢(shì)應(yīng)適宜、簡(jiǎn)要，富于表現(xiàn)力。但口語(yǔ)交際中的手勢(shì)要和舞蹈動(dòng)作區(qū)別開(kāi)來(lái)。

面部表情操、手勢(shì)等態(tài)勢(shì)訓(xùn)練應(yīng)與有聲語(yǔ)言配合進(jìn)行，是在糾正不良態(tài)勢(shì)中進(jìn)行的，此項(xiàng)訓(xùn)練可采用階段性的漸進(jìn)要求，應(yīng)在符合人們普遍審美的前提下，尊重學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)，不應(yīng)強(qiáng)求整齊劃一的態(tài)勢(shì)，自然得體是其最基本和最高標(biāo)準(zhǔn)。

綜上，服務(wù)類專業(yè)口語(yǔ)交際能力培養(yǎng)需要教師通過(guò)多層次教學(xué)內(nèi)容和全方位指導(dǎo)訓(xùn)練，學(xué)生堅(jiān)持不懈、持之以恒、反復(fù)操作積累，才能產(chǎn)生由“原型定向階段”到“原型操作階段”最后到“原型內(nèi)化階段”的能力遷移。