水果不用吃，喝就好

黃山

盡管水果酒中最負(fù)盛名的顯然是葡萄酒，但其實(shí)還有多得讓你目不暇接的水果酒品種供你選擇。

又要開(kāi)始考慮消夏的方式了—水果一定榜上有名。但更進(jìn)一步，水果經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾，又或者萃取、調(diào)和后成為水果酒，又是另一重消暑的境界了。在水果酒中，一部分的水果特質(zhì)消失了，但取而代之的是在酒精的支撐下更扎實(shí)和復(fù)雜的香氣，有更多水果以外的風(fēng)味出現(xiàn)在水果酒中，配上冰冷的飲溫，讓你的夏天有個(gè)清涼的開(kāi)端。

自古以來(lái)，水果和糧食是并列的兩大釀酒材料，早在數(shù)千年前開(kāi)始就為人類(lèi)用來(lái)釀酒。糧食因?yàn)楸旧砗械奶欠州^低，需要通過(guò)酶將糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再發(fā)酵釀酒，并且需要添加水;而水果本身含有足夠的糖分與水分，可以在榨汁后自行發(fā)酵出酒精，不一定要加水，從完整性而言，要比糧食釀造的酒高一些。

與糧食釀造的酒（啤酒、威士忌、伏特加等），水果酒（葡萄酒、白蘭地、蘋(píng)果酒等）通常含有更高的糖分，因此也更適合冰凍或者加冰飲用，以收斂其酒體，帶出更多酸甜平衡的風(fēng)味，當(dāng)然是夏天的恩物了。

拉菲·傳世干邑（Domaines Barons de Rothschild）

據(jù)說(shuō)，造訪過(guò)拉菲古堡且參與其招待晚宴的人，會(huì)念念不忘最后那一杯拉菲干邑。這款干邑是拉菲家族精選干邑地區(qū)優(yōu)質(zhì)陳年酒液調(diào)配而成，一開(kāi)始并沒(méi)有公開(kāi)發(fā)售，但在合作酒商與收藏家的要求下，酒莊終于釋出這批珍藏干邑，每年限量發(fā)售1500瓶。此酒以完美比例融合優(yōu)質(zhì)大香檳區(qū)及邊緣區(qū)干邑葡萄，萃自40年至100年酒齡頂級(jí)葡萄品種匯集而成的生命之水調(diào)和而成。入口圓潤(rùn)，柔滑細(xì)致，馥郁芳香渾然天成。其余味綿長(zhǎng)，留連齒間。細(xì)品其香，充盈著木頭、香草、干果和干燥花的味道，以及雪茄木盒的氣味。

RMB1850

梅乃宿·鶯梅·梅酒

這是一款以日本著名的梅子“鶯梅”制作的梅酒，產(chǎn)自日本奈良縣。與一般的食用酒精浸泡梅子做出的梅酒不一樣，這款梅乃宿的梅酒是先以高品質(zhì)酒米加上葛城山系伏流水釀造成清酒，再浸泡鶯梅而成。酒體有著醇厚的米香和梅子的清爽口感，適合充分冰鎮(zhèn)后飲用。RMB130

布拉德蘋(píng)果白蘭地

布拉德酒廠坐落于蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)奧日區(qū)（Pays d’Auge），為了制成Calvados白蘭地蘋(píng)果酒，布拉德從現(xiàn)有的800種蘋(píng)果樹(shù)中選擇了120個(gè)樹(shù)種。在布拉德果園中，一流的蘋(píng)果白蘭地享有奧日地區(qū)的原產(chǎn)地命名，這款X.O.是布拉德系列的核心產(chǎn)品，一種融合這一系列每一種蘋(píng)果白蘭地酒風(fēng)味的調(diào)配酒。它由幾種奧日區(qū)年份為8到15年不等的布拉德系列蘋(píng)果白蘭地調(diào)配而成，以復(fù)雜的烤杏仁和熟蘋(píng)果香味和完美均衡的風(fēng)味而知名。

RMB185

百加得8年朗姆酒

以甘蔗制作的朗姆酒正在擺脫其一貫以來(lái)的低端形象。百加得8年朗姆酒，在美洲的白色橡木桶中至少陳釀8年，呈現(xiàn)了其豐富而順滑的口感。酒體全方位地融合了香草、杏仁、熱帶水果以及肉豆蔻的微妙口感，并隱約帶有一絲橡木所獨(dú)有的氣息;余味悠長(zhǎng)而豐富，在口中留下絲絲飽滿而濃郁的甜香。 RMB180

君度激醇（Cointreau）

這款君度激醇以加倍芳香的橙皮釀制，賦予了酒液加倍濃郁的橙香和越發(fā)悠長(zhǎng)持久的馥郁回味;無(wú)額外糖分的添加，帶來(lái)清爽口感。推薦是純飲為最佳;而若加入冰塊，在橙精油急速降溫的作用下，原本剔透的色澤像被施了魔法一般瞬間幻化成乳白色。

RMB188

絕對(duì)伏特加覆盆子味

絕對(duì)伏特加（檸檬味）是第一種在全球大獲成功的口味伏特加，并引領(lǐng)口味伏特加的潮流。覆盆子在世界各地都是一種頗受歡迎的口味，濃郁而熱烈。這款“Absolut Raspberri”描述了該酒的味道，同時(shí)很像覆盆子的英語(yǔ)解釋“raspberry”，它有多重喝法，既可以與多種不同飲品混搭調(diào)制成雞尾酒，也可單獨(dú)凈飲。

RMB158