從衣食住行看民俗文化

成超

《漢書·王吉傳》一書中有記載“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，講的就是不同地區(qū)有不同的民俗。我國(guó)最早的詩歌總集《詩經(jīng)》中也有大量反映古代人文風(fēng)俗習(xí)慣的內(nèi)容，包含著大量的民俗事項(xiàng)?？梢娒袼准仁且环N社會(huì)意識(shí)形態(tài)，又是一種歷史悠久的文化遺產(chǎn)?，F(xiàn)在非常時(shí)髦的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就有很大一部分是民間文化和民俗文化。民俗文化主要反映了人民大眾的日常生活狀態(tài)，其中包含著很多生動(dòng)有趣的內(nèi)容。每個(gè)人的生活都離不開衣食住行4個(gè)部分，本文就從衣食住行4個(gè)方面談?wù)勎覈?guó)的民俗文化。

衣

從1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，中國(guó)的服裝開始發(fā)生變化，慢慢地接近西方國(guó)家的穿衣風(fēng)格，到現(xiàn)在已經(jīng)與世界完全接軌，除了廣為人知的旗袍、唐裝以外，從服裝已不能辨別國(guó)籍。但是，近年來，一股漢服風(fēng)又悄然興起。

中國(guó)是個(gè)多民族國(guó)家，各個(gè)少數(shù)民族都有自己獨(dú)有的漂亮服飾，作為人數(shù)最多的漢族，自然也有自己的服裝。在很多人的印象中，漢服就是電視劇里那些看起來飄逸的長(zhǎng)袍大袖，其實(shí)這并非漢服的全部，漢服還有各種中袖、小袖甚至無袖類型。

漢服的款式以交領(lǐng)（兼有圓領(lǐng)、直領(lǐng)）右衽為主要特點(diǎn)，無口、系帶，寬衣大袖，線條柔美流動(dòng)，飄逸靈動(dòng)。漢服的形制分三種，第一種是“上衣下裳”相連在一起的“深衣”制，上下連裳制最典型的就是深衣。因?yàn)樗舷孪噙B，“被體深遂”，稱之為深衣。包括直裾深衣、曲裾深衣、袍、直裰、褙子、長(zhǎng)衫等，這類屬于長(zhǎng)衣類。深衣男女均可穿。既被用作禮服，又可日常穿著。第二種是“上衣下裳”分開的“深衣”制，包括冕服、玄端等，是君主百官參加祭祀等隆重儀式的正式禮服。第三種為“襦裙”制，主要有齊胸襦裙、齊腰襦裙、對(duì)襟襦裙等，實(shí)際上也屬于上衣下裳制。

近些年，很多儀式開始穿起了漢服，不少學(xué)校的畢業(yè)典禮和成人禮上，都出現(xiàn)了漢服的身影。4月底，北京農(nóng)業(yè)嘉年華禮樂相和、錦繡霓裳，50對(duì)新人著一身端莊的玄色漢式婚禮服，行了一場(chǎng)含有沃盥禮、合巹酒、結(jié)發(fā)等漢代傳統(tǒng)的婚禮。整場(chǎng)婚禮莊重、簡(jiǎn)樸，又不失浪漫、神圣，處處彰顯著中國(guó)傳統(tǒng)禮儀的無窮魅力。

現(xiàn)場(chǎng)的一名游客對(duì)《經(jīng)濟(jì)》記者說：“以前總覺得結(jié)婚就要穿白色的婚紗才浪漫、漂亮，今天看完之后，發(fā)現(xiàn)原來我們自己的結(jié)婚禮服也讓人驚艷！”

食

中國(guó)作為著名的“吃貨”大國(guó)，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從燧人氏起，就有了炮、煲、焙、炒等“高大上”的宴席文化，尋常的家常小吃也各有其不同特色。從東北的豬肉燉粉條，到西南的重慶火鍋，從西北的涼皮肉夾饃到東南的生煎青團(tuán)，各地都有自己的特色美食，吸引著大江南北的食客。地域的不同也導(dǎo)致口味的差異，先不說由來已久的“甜咸之爭(zhēng)”，多少人因?yàn)橐煌攵垢X、一枚粽子到底應(yīng)該是甜口還是咸口爭(zhēng)的不可開交，此外正月十五到底是吃湯圓還是元宵也引起了一番爭(zhēng)論。不僅元宵和湯圓差別頗大，就是一個(gè)小小的灌湯包也有南北派之分。

除了因地域不同產(chǎn)生的飲食文化差異，中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化還依時(shí)令而變，講究吃時(shí)令菜，因此不同的時(shí)間、節(jié)氣下的食物也有所不同。比如口口相傳的“冬吃蘿卜夏吃姜”，立秋要吃好的“貼秋膘”，冬至為了不凍耳朵要吃餃子等，這些飲食習(xí)慣粗看有“迷信”之感，但也頗符合中醫(yī)養(yǎng)生之道，也是如此才能一代代傳承下來，形成獨(dú)特的飲食文化。

中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日也各有其節(jié)日飲食。從除夕開始的每個(gè)節(jié)日里飲食習(xí)慣都各不相同。除夕北方人要吃餃子，南方人則炸春卷；元宵節(jié)以元宵為主打；清明節(jié)江浙一帶要吃青團(tuán)，而很多北方地區(qū)在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃；端午節(jié)就要吃粽子，而關(guān)于粽子要放棗還是放肉，做成甜的還是咸的頗有爭(zhēng)議，一些地方還會(huì)喝白蛇傳里的雄黃酒，用來辟邪；中秋節(jié)各地都會(huì)吃月餅；重陽節(jié)講究吃重陽糕，重陽糕的原型是漢代的“蓬餌”，在《西京雜記》中有記載“食蓬餌以拔除不詳”，唐宋時(shí)稱為重陽糕，并無固定品種。由此看來一年到頭，每個(gè)節(jié)日都有自己的吃食，絕不會(huì)亂。

住

中國(guó)地大物博，各地氣候地形等條件各不相同，也就造就了各地不同的民居風(fēng)俗。

南北整體就存在著差異，南方多小橋流水人家的青磚灰瓦，北方則以故宮為代表喜好紅墻綠瓦的恢弘大氣。具體到各個(gè)地區(qū)，差異更是明顯。

在北京城大大小小的胡同中，坐落著許多由東、南、西、北四面房屋圍合起來的院落式住宅——四合院；生活在黃土高原上的人們，利用那里又深又厚、立體性能極好的黃土層，建造了一種獨(dú)特的住宅——窯洞；廣東、福建等地的客家人由于祖先是1900多年前從黃河中下游地區(qū)遷移到南方的漢族人，為了防范騷擾，保護(hù)家族的安全，創(chuàng)造了一種龐大的民居——土樓；而被建筑學(xué)家們譽(yù)為“古民居建筑藝術(shù)的寶庫”的安徽，保留有許多用磚木做建筑材料，周圍建有高大圍墻的古代民居。

少數(shù)民族由于其所處地區(qū)環(huán)境條件的特殊性，也形成了獨(dú)特的民居風(fēng)俗。長(zhǎng)城以北的蒙古族因?yàn)闅v史上要逐水草而居，自然是可移動(dòng)的蒙古包最方便；西北部的新疆維吾爾族住宅多為平頂，土墻，一至三層，外面圍有院落；西南的藏族典型民居“碉房”則用石塊砌筑外墻，內(nèi)部為木結(jié)構(gòu)平頂；而西南各少數(shù)民族由于氣候潮濕及地形原因，常依山面水建造木結(jié)構(gòu)干欄式樓房，樓下空敞，樓上住人，其中云南傣族的竹樓，苗族、土家族的吊腳樓最有特色。吊腳樓通常建造在斜坡上，沒有地基，以柱子支撐建筑，樓分兩層或三層，最上層很矮，只放糧食不住人，樓下堆放雜物或圈養(yǎng)牲畜。

這些風(fēng)格迥異的建筑散落在中國(guó)大地上，共同構(gòu)成了我國(guó)獨(dú)特的民居文化。

行

魯迅先生在《彷徨·長(zhǎng)明燈》中寫道：“這屯上的居民是不大出行的，動(dòng)一動(dòng)就須查黃歷，看那上面是否寫著‘不宜出行’。”這一句道出了我國(guó)在出行方面一大習(xí)俗——查黃歷。自古人們就重別離，出門要擇吉日，一般的規(guī)矩是以農(nóng)歷的三、六、九日為出門吉日；以二、五、八日為歸返吉日。諺曰：“三六九，往外走。二五八，好回家?！钡遣煌牡胤揭灿胁煌恼f法，河南地方卻以七、八兩天為忌日，說是“七不出門，八不回家”。

出行習(xí)俗還有一條和飲食有關(guān)的，叫“出門的餃子接風(fēng)的面”，每當(dāng)兒女、親人要出遠(yuǎn)門，長(zhǎng)輩就會(huì)包一頓餃子為其送行，意味著離別時(shí)間短，很快能盼到歸期；接風(fēng)的面，表示的是對(duì)來人的一種歡迎，希望來人能夠住的長(zhǎng)久，面一般也做成那種長(zhǎng)拉面形式。除了上述含義外，餃子比較耐消化，出門路上不容易產(chǎn)生饑餓感；而面條比較容易消化，一路顛簸回來吃碗熱面，對(duì)胃口比較合適。

還有些地方有一些非常有意思的出行習(xí)俗。如溫州一帶，正月初一出門前要選方向。先在灶神前燒香，然后拿一空鍋，中放一勺，用力旋轉(zhuǎn)勺柄，根據(jù)勺柄停下時(shí)柄首所指方向，由一人持剪前去，然后聽見和記住遇見第一人所講之話，以剪裁之（虛擬動(dòng)作），意即取其一半，歸來占卜，這叫“香卜”，俗叫“卜剪聽”。

傳統(tǒng)民俗暗藏于生活的方方面面，隨著城市化的進(jìn)程加快，快節(jié)奏的生活使得很多民俗被我們遺忘，但是民俗文化代表的是一種傳統(tǒng)與自然和諧的生活方式，蘊(yùn)涵著中華民族的勞動(dòng)智慧，值得我們尊重與保護(hù)，值得傳承與發(fā)展下去。