初春養(yǎng)肝正當時

張盼

初春時節(jié)，陽氣初生，氣溫轉(zhuǎn)暖，萬物生機勃勃。人體與自然界息息相關(guān)，少陽之氣亦春生，故飲食當固護初春之陽氣，補益食材的原則是養(yǎng)肝為主。同時，春季肝氣旺盛，肝在五行中屬木，木克土，所以容易影響屬土的脾的功能，因此春季也要特別注重脾的補益。

春季，每天早晨喝上一杯營養(yǎng)美味的豆?jié){，養(yǎng)陽護肝，為健康加分。

初春飲食推薦1——山藥薏米豆?jié){

【原料】黃豆1杯，山藥粉1杯，薏米粉1/2杯，蛋白粉1勺，冰糖適量。

【做法】黃豆泡發(fā)、洗凈，與山藥粉、薏米粉一起放入豆?jié){機，加入適量水，制成豆?jié){。晾溫至60℃，將蛋白粉用溫水調(diào)好后， 加入其中，根據(jù)個人口味可以加入適量冰糖調(diào)味。

【健康貼士】山藥、薏米、芡實都有健脾益胃之效，但同時也各有側(cè)重。山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰，又兼具澀斂之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以祛濕濁見長。配合豆?jié){中蛋白粉的優(yōu)質(zhì)蛋白，為初春人體健康夯實基礎(chǔ)。

初春飲食推薦2——燕麥核桃豆?jié){

【原料】黃豆1杯，燕麥1杯，核桃3～5個，蜂蜜適量。

【做法】黃豆、燕麥洗凈。黃豆單獨泡發(fā)，與核桃仁一起放入豆?jié){機，制成豆?jié){。待溫后，加入適量蜂蜜即可飲用。

【健康貼士】燕麥性平、味甘，益肝和胃，對肝胃有比較好的保健作用。核桃味甘、性溫，補腎固精，納氣定喘，潤腸通便，對陽虛體質(zhì)的人有很好的保健作用。初春時節(jié)，豆?jié){中加入一些蜂蜜，調(diào)理脾胃的同時，還能幫助清除體內(nèi)垃圾。

初春飲食推薦3——玫瑰紅棗豆?jié){

【原料】黃豆1杯，玫瑰花2～4朵，紅棗7個，冰糖適量。

【做法】黃豆洗凈，泡發(fā)，玫瑰花洗凈，紅棗洗凈、去核，一起放入豆?jié){機，制成豆?jié){，喜歡甜的朋友可以稍放點冰糖。

【健康貼士】《食物本草》記載：玫瑰歸肝經(jīng)，理氣解郁，化濕和中，活血散瘀。初春食用紅棗可以有效地調(diào)理脾胃，補氣益中。初春時節(jié)乍暖還寒，一杯暖暖的玫瑰紅棗豆?jié){，讓溫暖與健康與您相伴。