杭州靈隱寺方丈：光泉大和尚

目前市場上有很多品牌的禪茶，有些寺院是自己開發(fā)的，怎么才被稱之為禪茶？

光泉大和尚：有關禪茶的問題，在幾年前我就提出過。禪茶不能作為一種商品去進行運作，它是一種心靈的感受。

這種感受是什么呢？它應該是在什么樣的狀態(tài)之下、什么樣的氛圍之下？

在佛教的氛圍之下，由專業(yè)的人員，即佛教的僧人在那里泡制，喝的人還要能有所領悟，通過喝這個茶對人生有所領悟，這個時候才叫禪茶。

而不是寺廟做的茶就是禪茶，或者是市面上花枝招展的人手上拿著串佛珠泡的茶就是禪茶，這樣貶低了禪茶的內涵，不利于真正的禪茶的發(fā)展。

禪茶應該是有實物、有環(huán)境，并且自己心靈有提升，這樣才能稱之為禪茶。離開了這些內容，這個禪茶毫無意義。

“禪茶”作為茶分類的一種，是否能脫離于“禪茶文化”“以禪行茶”“以禪論茶”而獨立存在？

光泉大和尚：禪茶作為茶分類的一種，這種分類方法不科學。因為茶的分類是物理分類，如黑茶、白茶，然后再分為禪茶，不應該有禪茶這樣的分類。

從物理分類上說，白茶在特定的區(qū)域當中，意味著在光合作用所產生的一種特殊口感，所以把它稱之為白茶。

而黑茶，湖南是黑茶的家鄉(xiāng)，在湖南制作出來的，經過他們的某種特殊的方法發(fā)酵以后壓制成黑茶，這是根據制作方法不一樣，所以形成了它特有的味覺，特有的色彩，特有的一種形狀，最后形成了一種獨特的茶，是有特色的茶葉。

禪茶是一種境界，用物理的分類方法來分不合適，所以說這種分類本身就不科學。

禪茶作為茶界的一種獨特的茶經濟現象，您對禪茶的發(fā)展現狀怎么看？

光泉大和尚：禪茶不能作為一種茶經濟來推廣，禪茶要作為一種茶經濟來發(fā)展的話，這是非常糟糕的，也是非常遺憾的，所以我覺得它不應該是借禪茶理念去推動茶葉經濟的發(fā)展，這是一種欺騙。

禪茶就是一種境界，一種特定環(huán)境下的感知、感受，對人生的一種領悟，而不是一定要向經濟方面去做，那就做爛了。

據說現在社會上把它作為一種經濟開發(fā)，佛教和經濟結合，然后把整個宗教搞亂了，這是同樣的道理。如果把禪茶作為一種茶經濟，一定會把禪茶搞爛。

禪茶在泡制的過程中有一種獨特的儀軌，能否介紹一下？

光泉大和尚：禪茶沖泡的過程當中，你說它有一種獨特的儀軌，其實它沒有。你說它沒有，但它又有著符合自己的形式的一種方法。

那么這種方法，所謂的禪就是不執(zhí)著于相，它講究的是自己在禪定的過程中，在非常安詳的過程中，內心非常平靜的狀況下，必須沖泡著這一味茶。

它（禪）是一種境界？

光泉大和尚：它（禪）就是一種平常心，我們就是以一種平常心沖泡禪茶，如何的做作都已經背離了禪茶，所以它是沒有儀軌的儀軌，沒有沖泡方式的沖泡方式。

禪茶在種植、制作過程中，有哪些不同于普通茶類的地方？

光泉大和尚：其實這是一道偽命題，禪茶在種植、制作的過程中，它跟一般茶是一樣的，現在有許多的茶葉，如龍井茶，都提倡不用農藥，不施化肥，而禪茶也是在提倡不用農藥，不用化肥，所以它并不是獨特的制作工藝，或獨特的種植現象。

“禪茶”作為有別于民眾日常的茶，在寺院及民間中，您認為它會有哪些大的發(fā)展？

光泉大和尚：我覺得不應該刻意地去炒作讓禪茶發(fā)展，就應該順其自然，就像禪宗在歷史發(fā)展過程中也是順其自然的。禪茶尤其不應該去炒作。

“禪茶”作為成品茶的一種，您認為對于時下的中國民眾有哪些幫助？

光泉大和尚：不能說是一種成品茶，沒有一種特定的茶叫禪茶。正如我剛才說的，所謂的禪茶就是在特定的環(huán)境，如在佛教，在寺廟里面，有這種佛教的氛圍，一個法師在靜靜地坐著泡制茶，我們在這種環(huán)境當中去感受、領悟，當你端起這杯茶，聞到這股茶香的時候，你已經能夠領悟到人生，這個時候它就是禪茶。

您作為禪的踐行者，未來將在哪些方面加大對禪茶的推廣發(fā)展？

光泉大和尚：我們也不會加大對它的推廣，交流禪茶我們一年兩次，分別是春季和秋季，我們舉辦茶會，這是在寺廟當中我們如何去做。另外，我們日常也在喝禪茶。我覺得沒有什么可以特別加大推廣的，我不主張。endprint