中華茶道

神秀為禪宗第五代傳人弘忍大師的衣缽擇選弟子之一，深得弘忍大師的修行法要，弘忍大師圓寂后，在江陵當(dāng)陽(yáng)山（今湖北當(dāng)陽(yáng)縣東南）玉泉寺，大開禪法，聲名遠(yuǎn)播。武則天聞其盛名，遣使迎至洛陽(yáng)，后召到長(zhǎng)安內(nèi)道場(chǎng)，時(shí)年90余歲。命于當(dāng)陽(yáng)山置度門寺，于尉氏置報(bào)恩寺，以旌其德。中宗即位，更加禮重。中書令張說也向他問法，執(zhí)弟子禮。神龍二年（706）在天宮寺逝世，中宗賜謚“大通禪師”。

降魔藏禪師為北宗神秀弟子，北宗盛化時(shí)前往神秀處求法，至神秀圓寂在神龍二年，受神秀點(diǎn)化前往泰山弘傳禪法，期間因禪定易昏聵，故許飲茶，人到處煮飲，轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。記載于唐封氏所著的《封氏聞見錄》中，此為禪門飲茶的最早記錄。

皎然，唐代人，俗姓謝，字清晝，湖州（今浙江吳興）人，是中國(guó)山水詩(shī)創(chuàng)始人謝靈運(yùn)的后代，為南朝宋謝靈運(yùn)十世孫。詩(shī)多送別酬答之作，情調(diào)閑適，語(yǔ)言簡(jiǎn)淡。有《皎然集》（即《杼山集》）十卷。另撰有《詩(shī)式》《詩(shī)議》《詩(shī)評(píng)》等詩(shī)論，是唐代最有名的詩(shī)僧、茶僧。考為陸羽之師，是中國(guó)茶文化、茶道之祖。

皎然與陸羽為一生忘年摯友，皎然是茶之魂，陸羽是茶之籽。然曰茶可成道，羽曰茶學(xué)廣博。兩人雖相距數(shù)十歲而遇，卻相伴而生，最至終，先后而去。

陸羽（733—804），字鴻漸，復(fù)州竟陵（今湖北省天門市）人，唐代著名的茶學(xué)專家，被后世譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”。陸羽一名疾，字季疵，號(hào)竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號(hào)“茶山御史”。

陸羽于唐當(dāng)朝，因煎茶得法，聲名已然遠(yuǎn)播，唐時(shí)期就稱為“茶圣”，其不做宮廷茶師，歸隱于山，與茶農(nóng)相伴，著茶之經(jīng)典，相交于茶詩(shī)僧皎然，成大唐中華茶道氣象。

陸羽一生嗜茶，自19歲起立志于對(duì)茶事的研究考察，精于茶道，約27歲時(shí)，著世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》而聞名于世。

后續(xù)唐朝中葉，當(dāng)時(shí)的僧人大多無固定的住處，也就是所謂的“云水僧”，他們一般依律寺而居。此時(shí)百丈懷海禪師痛感禪宗盛行，而禪僧住于律寺之內(nèi)，雖另處別院，但于說法住持，都不能合法。

唐德宗建中元年（780年）后，唐政權(quán)采取“取消對(duì)寺院和僧尼個(gè)人田產(chǎn)免稅規(guī)定”等諸多措施，僧侶被迫面臨如何生存的嚴(yán)峻形勢(shì)。

懷海約于公元780年后立百丈清規(guī)，時(shí)壽約30歲上下，畢生推行禪院清規(guī)約33年。

百丈懷海禪師推行農(nóng)禪并舉，要求僧眾飲食隨宜，務(wù)于勤儉，全體僧人均須參加勞動(dòng)，上下均力，一日不作，一日不食。（故當(dāng)下國(guó)內(nèi)僧侶鮮少乞食。而佛教發(fā)源地印度所傳的佛教和尚仍多以乞食為生。）

趙州和尚吃茶去：從諗（shěn）禪師（778-897）80歲時(shí)駐錫觀音院，即858年，大行禪院清規(guī)，因唐時(shí)各處行腳的云水僧者眾，前來掛單時(shí)，一方住持接待來僧，考核來僧是否適合進(jìn)入禪寺，依清規(guī)接待，允許掛單者吃茶去！不允掛單者吃湯去！因來者眾，故此機(jī)鋒頻現(xiàn)，為唐時(shí)禪宗盛行的獨(dú)特形象，禪法因“吃茶去”這一宗禪門公案，而廣傳海內(nèi)外，在茶人和禪人心中，成為千古的禪門話頭。

當(dāng)下的我們之所以無法完全理解盛世時(shí)的佛門禪事，是時(shí)代變遷，日常行持變化的結(jié)果，其實(shí)只需略通中國(guó)古漢語(yǔ)，辨識(shí)中國(guó)繁體漢字，略加研究，從唐宋時(shí)詩(shī)歌入手，著重了解歷史淵源，不難窺見中華茶道之真貌，非禪茶不可稱其中道，非佛門煎點(diǎn)不可謂之為禪茶。茶禪不二，禪茶不離，是中華古茶道的獨(dú)特文化盛景。

當(dāng)代高僧凈慧長(zhǎng)老（1933-2013）曾說：“禪茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化之精神在人生中的落實(shí)與升華。中國(guó)傳統(tǒng)文化中，儒家主正氣，道家主清氣，佛家主和氣。中國(guó)茶文化的精神可以用‘雅字體現(xiàn)?！搴脱潘膫€(gè)字，四種氣大致可以概括中國(guó)傳統(tǒng)文化的主要精神?！搴脱诺木C合，完整地體現(xiàn)了禪茶文化的根本精神。”而茶則是禪在生活中的具體體現(xiàn)。凈慧長(zhǎng)老所作《趙州禪茶頌》，詳盡地?cái)⑹隽硕U及茶的發(fā)展，突出了禪茶是慈悲喜舍之花，禪茶是以茶為道用的生活禪法門。

“茶禪一味”的禪茶文化，是中國(guó)傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，茶與禪本是兩種文化，在其各自漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中發(fā)生接觸并逐漸相互滲入、相互影響，最終融合成一種新的文化形式，即禪茶文化。

禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禪茶的“正”就是八正道，“清”就是清凈心，“和”就是六和敬，“雅”就是脫俗。

當(dāng)一杯茶來到你的面前，第一杯，味道濃郁；第二杯，味道淡些，在經(jīng)歷第三杯、四杯、五杯……后來它就成一杯清水。這就是禪理。就如佛家所說，“一切有為法，如夢(mèng)幻泡影，如露亦如電，應(yīng)作如是觀！”

禪門修行，最重視的方法是“坐禪觀心”。它要求禪修者在修行過程中排除所有雜念，長(zhǎng)時(shí)間專注于一境，以期達(dá)到身心輕安明凈，最終導(dǎo)入禪悟之目的。禪修打坐最大的障礙是昏沉（嗜睡）和掉舉（雜念），而飲茶則具有去雜生精，清心凝神的功效。古人所謂“茶之三德”：即參禪打坐時(shí)可以全神貫注，通宵不眠；飽食滿腹時(shí)可以助消利化，清神靜氣；心煩意亂時(shí)可以去除雜念，心安體和。所以，吃茶素來為禪林所提倡。

據(jù)《五燈會(huì)元》第四卷記載，趙州禪師問二新道：“上座曾到此間否？”云：“不曾到?！睅熢疲骸俺圆枞ィ　庇謫柲且蝗耍骸霸酱碎g否？”，云：“曾到?！睅熢疲骸俺圆枞ィ　痹褐鲉枺骸昂蜕?，不曾到，教伊吃茶去，即且置；曾到，為什么教伊吃茶去？”師云：“院主?！痹褐鲬?yīng)諾，師云： “吃茶去?！?/p>

“吃茶去”三字意義之豐富，儼然已經(jīng)成了“三字禪”而成為佛門叢林中著名公案，成為禪師茶人們的金科玉律，成為人們千年討論不休的話題?！俺圆枞ァ备呱畹亩U機(jī)和深刻的意境對(duì)中國(guó)茶道的形成產(chǎn)生了重大影響。作為禪的悟道方式構(gòu)成了“茶禪一味”的智慧境界。也因“吃茶去”公案，有人把河北趙州柏林禪寺喻為中國(guó)茶道靈魂的發(fā)源地。

在禪宗看來，悟道成佛完全不須故意造作，要在極為平常的生活中自然見道。茶之為物，在禪宗看來，真可悟道見性，因它是物又超越物，如“吃茶去”就是悟道方式的機(jī)鋒；又因它有法而又超越法，自在無礙，不須強(qiáng)索。endprint

臨濟(jì)宗黃龍派開山祖師黃龍慧南有偈云：“生緣有語(yǔ)人皆知，水母何曾離得蝦。但見日頭東畔上，誰能更吃趙州茶?！睆墓诺浇?，各家對(duì)“吃茶去”的這一說法用到了無以復(fù)加的地步，但卻毫無例外地都看到“吃茶去”的韻外之致這一重要特征，留下了一系列十分深刻的見解。如，宋代的“山僧摘茗吹茶灶，留客殷勤學(xué)趙州”（劉韞）；“趙州古佛不同時(shí)，賴有斯人慰所思”（劉應(yīng)時(shí)）。金代的“七碗盧仝，趙州和尚。曾知滋味歸無上”（馬鈺）。元代的“盧仝七碗、吃來豁暢。知滋味，趙州和尚”（王哲）；“趙州知味，盧仝達(dá)此，總到仙家。這盞茶，愿人人早悟”（無名氏）。到了清代，乾隆皇帝對(duì)趙州茶更是情有獨(dú)鐘，在他的許多詩(shī)篇中反映出對(duì)趙州茶的無限贊嘆。如：“盧仝七碗漫習(xí)習(xí)，趙州三甌休云云”；“吃茶雖不趙州學(xué)，樓上樹披松下風(fēng)”等等。已故中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初老先生對(duì)“吃茶去”公案大為贊嘆道：“七碗受至味，一壺得真趣?？粘职偾з?，不如吃茶去?！?/p>

2005年10月，“天下趙州禪茶文化交流大會(huì)”在柏林禪寺舉行，開幕式上已故當(dāng)代禪宗巨匠凈慧長(zhǎng)老說：“禪茶文化，作為一種特殊的心性修養(yǎng)形式，其目的就在于通過強(qiáng)化當(dāng)下之覺照，實(shí)現(xiàn)從迷到悟、從俗到雅的轉(zhuǎn)化。一念迷失，禪是禪，茶是茶；清者清，濁者濁；雅是雅，俗是俗。一念覺悟，禪即是茶，茶即是禪；清化濁，濁變清；雅化俗，俗變雅。

“禪茶文化的精神是正、清、和、雅，這一精神決定了禪茶文化具有一種不同于哲學(xué)和倫理學(xué)的特殊的社會(huì)化育功能。禪茶文化離不開人文關(guān)懷，離不開人生日用，離不開禪的觀照與感悟，離不開茶的精清、淡潔、滌煩、致和之修養(yǎng)功夫。從這個(gè)角度來看，我覺得，將禪茶文化的功能定位在感恩、包容、分享、結(jié)緣這八個(gè)字上，最為恰當(dāng)；既理事圓融，又雅俗同歸，具有在人生日用事中普遍落實(shí)和操作的現(xiàn)實(shí)意義。”

用感恩的心態(tài)喝這杯茶，這杯茶就不僅僅是一碗茶湯，而在其中充滿了人文精神，充滿了天地萬物和諧相處、相互成就、共融共濟(jì)、同體不二的精神，化解戾氣，發(fā)揚(yáng)正氣，成就和氣。

用包容的心態(tài)喝這杯茶，人間的恩恩怨怨都會(huì)像片片茶葉一樣，把芳香甘美溶化到潔凈的淡水中，變成有益于優(yōu)化彼此身心氣質(zhì)的醍醐甘露，人間的正清和氣就會(huì)在把盞相敬中得到落實(shí)。

用分享的心態(tài)喝這杯茶，培養(yǎng)我們推己及人的仁愛胸懷，想到人間還有諸多苦難，想到社會(huì)還有種種缺陷，每個(gè)人都有責(zé)任把愛心奉獻(xiàn)給對(duì)方，少一點(diǎn)私欲，多一分公心；少一點(diǎn)冷漠，多一份愛。

用結(jié)緣的心態(tài)喝這杯茶，以茶湯的至味，同所有的人結(jié)茶緣，結(jié)善緣，結(jié)法緣，結(jié)佛緣，讓法的智慧，佛的慈悲，茶的香潔，善的和諧，凈化人生，祥和社會(huì)。

“禪茶文化的精神——正清和雅；禪茶文化的功能——感恩、包容、分享、結(jié)緣；將正氣溶入感恩中，將清氣溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結(jié)緣中；在弘揚(yáng)禪茶文化的四大精神和落實(shí)禪茶文化的四大功能的具體實(shí)踐中，不斷地開創(chuàng)新境界，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷發(fā)揮禪茶文化凝聚人心、化解矛盾、優(yōu)化自身素質(zhì)、和諧自他關(guān)系的潛移默化的作用。這是弘揚(yáng)禪茶文化的根本社會(huì)價(jià)值所在?！?/p>

隨后，老禪師為天下趙州禪茶文化交流會(huì)作《趙州禪茶頌》云：趙州一碗茶，今古味無差；根植菩提種，葉抽智慧芽。瞿曇曾記莂，鴻漸復(fù)添蛇；甌注曹溪水，薪燒鷲嶺椏。虛空為玉盞，云水是生涯；著意嘗來淡，隨緣得處佳。正清和雅氣，喜舍慈悲花；上供諸佛祖，平施百姓家。人人親受用，處處絕塵渣；林下清和滿，廛中敬寂夸。千年逢盛會(huì)，四海頌蒹葭；三字禪茶意，和風(fēng)送邇遐。后，宗舜法師對(duì)這首詩(shī)進(jìn)行了解析，他說：古往今來寫茶的人、寫茶的詩(shī)，太多太多了。但是，如何在詩(shī)中間，把茶和禪糅合得巧妙，而且借茶來傳達(dá)出自己的佛教信仰、禪宗理念，這才是獨(dú)到之處。這是這首詩(shī)存在的價(jià)值。我拜讀老和尚這首詩(shī)，感覺里面表達(dá)了他老人家對(duì)禪、對(duì)茶，乃至對(duì)怎么修行的體悟。什么叫禪茶，我也嘗試做各種各樣的解讀，但是想來想去，覺得老和尚在詩(shī)里所傳達(dá)的觀點(diǎn)，就是對(duì)禪茶的一個(gè)非常好的詮釋。下面我們就來看看宗舜法師對(duì)凈慧長(zhǎng)老《趙州禪茶頌》的理解。

“趙州一碗茶，今古味無差?！边@碗茶在此處是特指趙州的茶，這一碗，才是“今古味無差”。沒有其他的任何茶，能像趙州茶這樣橫越古今、溝通今古，打通我們的心靈，讓我們今天都還能跟趙州祖師一同呼吸。這是其他的茶所不具有的品質(zhì)，因?yàn)橹挥汹w州茶里面有禪意。趙州茶指出了一條修證解脫的道路，所以趙州的這碗茶，是一碗特別的茶；是今天喝來卻不覺古今有味道差別的茶；是一碗平等的茶、一味的茶；可以說，是“法爾如是”、亙古如是的一碗茶。

“瞿曇曾記莂，鴻漸復(fù)添蛇?！宾臅遥℅autama）是印度的剎利種姓的一個(gè)家族姓，表示釋迦牟尼佛的種姓。詩(shī)中說釋迦牟尼佛曾經(jīng)親自授記——“記莂”，也有寫作“記別”，也叫“授記”。講的是佛在當(dāng)年心心相印、燈燈相傳之際，就已經(jīng)授記趙州古佛將把如來的心法一代一代傳下去，已經(jīng)預(yù)言趙州古佛借吃茶就能夠接引無數(shù)的人。果然，“吃茶去”這則公案，歷經(jīng)千秋，到今天大家仍津津樂道；果然無形之中把禪法在普通老百姓中間推廣開來。

鴻漸是陸羽的字，姓陸名羽字鴻漸。陸羽愛茶，一生游歷名山大川，親自去探訪茶的源頭，找茶樹，找水，去分辨各自的差異，于是寫就了一本《茶經(jīng)》，后世也稱《陸子茶經(jīng)》。但是，什么叫做添蛇？畫蛇添足，多事。茶道、茶藝，都包含豐富的層面，茶就不再是單純的飲品，而成為修行的載體，它是一種工具。

如果道不在茶上，禪也不在茶上，寫一本專門研究茶葉茶具茶水乃至種種技術(shù)的東西，可不就是挺多事的嗎？但從另一個(gè)角度說，任何事物都要善待它的誠(chéng)意。老和尚這句話是禪人本色，要我們別死在吃茶這件事情上?！傍櫇u復(fù)添蛇”，并不是否定《茶經(jīng)》之意。

“甌注曹溪水，薪燒鷲嶺椏?！碑T，是茶碗。里面傾注的是曹溪的水，曹溪在廣東，是六祖所駐錫的地方。再看“薪燒鷲嶺椏”鷲嶺就是著名的靈鷲山，佛經(jīng)里所說的耆阇崛山，在古印度摩羯國(guó)的王舍城東北邊，簡(jiǎn)稱靈山，也叫靈岳、鷲峰。佛在這里宣講了《妙法蓮華經(jīng)》等多部大乘經(jīng)典，所以是佛教圣地。endprint

“虛空為玉盞，云水是生涯?！边@兩句不用做更多解釋，因?yàn)槊總€(gè)參禪的出家人，對(duì)禪茶有一定的接觸，都會(huì)有親切的感受。整個(gè)虛空就像一個(gè)玉盞，里面盛滿甘露；行云流水就是我的參學(xué)生涯。老和尚用非常美的語(yǔ)言闡釋出本色衲僧所獨(dú)具的行云流水般自在無礙的禪境。下面就出現(xiàn)了很關(guān)鍵的八個(gè)字：“正清和雅氣，喜舍慈悲花?！闭?、清、和、雅四氣，喜、舍、慈、悲四花，提出了老和尚對(duì)禪茶的一種認(rèn)識(shí)。我們前面說“虛空為玉盞，云水是生涯”，這是禪人質(zhì)樸的境界。老和尚的態(tài)度是，這樣行云流水般的生涯，需要用一種自在隨緣的姿態(tài)來對(duì)待。他說：“著意嘗來淡，隨緣得處佳。”如果刻意地去品嘗茶的滋味，感覺茶味淡薄。不是茶本身淡薄，是因?yàn)榭桃?，是因?yàn)閳?zhí)著，是因?yàn)槲覀冃挠袙斓K。這時(shí)這個(gè)茶即便是至好的美味，喝起來也不會(huì)覺得多么美妙。但是如果我們隨緣，隨各種因緣來喝這碗茶，會(huì)感覺到真是無上妙味、甘露醍醐。

“正清和雅氣，喜舍慈悲花”我們這樣去享受這碗茶的時(shí)候，是“人人親受用”：我們只要親自去喝去品、飲，都能得到受用，得到好處?！疤幪幗^塵渣”，因?yàn)榍宀鑼?duì)我們最為有益，所以我們?nèi)氩韬群?，覺得神清氣爽；喝到七碗，兩腋習(xí)習(xí)如生涼風(fēng)，感覺已經(jīng)長(zhǎng)出翅膀，要飛到瓊閣玉宇了。茶能把我們的煩惱，我們的焦慮，我們的一切，都清洗得干干凈凈。

“林下清和滿，廛中敬寂夸?！崩虾蜕性谶@里講的是日本茶道的四德?！傲窒隆笔巧揭?，“廛中”是鬧市，古代平民在城市里的居所，都叫廛中。這兩句話要連在一塊兒看，是說林下廛中都崇尚和敬清寂。這里不要誤會(huì)了，說林下山野之人崇尚清氣、和雅之氣，而鬧市中的人崇尚敬、崇尚寂。鬧市還有什么敬寂可言呢？這是說，無論山野還是鬧市，只要接受茶道清修，我們都會(huì)接受“和敬清寂”茶之四德。

“千年逢盛會(huì)，四海頌蒹葭?！彼^“千年逢盛會(huì)”，是指2005年10月的“天下趙州禪茶文化交流大會(huì)”，我有幸受邀參加，親眼目睹了各國(guó)高手品茶論道，真是一次千年盛會(huì)。我與禪茶、與趙州的這段因緣，也就是因?yàn)檫@次盛會(huì)而更加廣大，結(jié)了很多的善緣。

最后，老和尚這樣解釋：“三字禪茶意， 和風(fēng)送邇遐?！薄叭侄U茶意”，三字禪，就是“吃茶去”。這三字禪茶之意，就像和風(fēng)和氣遠(yuǎn)近飄揚(yáng)，“邇遐”一般寫作“遐邇”，就是遠(yuǎn)近。無論遠(yuǎn)近，大家在趙州一味禪茶熏養(yǎng)之下，都會(huì)感到和氣充滿。

至此，《趙州禪茶頌》就畫上了句號(hào)。但是，世間所縈繞的那股正清和雅之氣，喜舍慈悲之花，還有和風(fēng)遠(yuǎn)近吹送所傳達(dá)出來的濃濃的禪茶之意，卻能給我們帶來無窮的歡樂。其實(shí)這三字禪茶意，不光是在遠(yuǎn)近，也在今古——遠(yuǎn)近是空間，今古是時(shí)間的概念，今古遠(yuǎn)近時(shí)空交錯(cuò)中，都能感到濃濃的禪意。

如今，現(xiàn)任柏林禪寺方丈明海大和尚也曾作《茶之六度》。曰：遇水舍己，而成茶飲，是為布施；葉蘊(yùn)茶香，猶如戒香，是為持戒；忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱；除懶去惰，醒神益思，是為精進(jìn)；和敬清寂，茶味一如，是為禪定；行方便法，濟(jì)人無數(shù)，是為智慧。佛法在茶湯中。茶心與佛心，何異又何殊？！

“吃茶去”的禪機(jī)之深，不僅在于有盡之言（三個(gè)字），而尤在無窮之禪意。“功夫”完全在茶外，入“神”臨“意”，以實(shí)求虛，韻味雋永，通幽默會(huì)。茶為知者吃，趙州泡茶，知茶善吃的參禪者聞香而知茶意，其實(shí)，高深的禪機(jī)往往涵蘊(yùn)于平常心和平常事中，所以，悟與不悟，且都“吃茶去”！

叢林以無事為興盛 修行以念佛為穩(wěn)當(dāng)

精進(jìn)以持戒為第一 疾病以減食為湯藥

煩惱以忍辱為菩提 是非以不辯為解脫

留眾以老成為真情 執(zhí)事以盡心為有功

語(yǔ)言以減少為直截 長(zhǎng)幼以慈和為進(jìn)德

學(xué)問以勤習(xí)為入門 因果以明白為無過

老死以無常為警策 佛事以精嚴(yán)為切實(shí)

待客以至誠(chéng)為供養(yǎng) 山門以耆舊為莊嚴(yán)

凡事以預(yù)立為不勞 處眾以謙恭為有理

遇險(xiǎn)以不亂為定力 濟(jì)物以慈悲為根本

叢林以無事為興盛 修行以念佛為穩(wěn)當(dāng)

精進(jìn)以持戒為第一 疾病以減食為湯藥

煩惱以忍辱為菩提 是非以不辯為解脫

留眾以老成為真情 執(zhí)事以盡心為有功

語(yǔ)言以減少為 直截 長(zhǎng)幼以慈和為進(jìn)

德 學(xué)問以 勤習(xí)為入門 因果以

明白為無 過 老死以無常

為警策 佛事以精

嚴(yán)為切實(shí) 待客以

至誠(chéng)為供養(yǎng) 山門

以耆舊為莊嚴(yán) 凡endprint