2012年我國(guó)星級(jí)飯店空間分布特征及影響因素

韓冬　胡孟（內(nèi)蒙古大學(xué)歷史與旅游文化學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010070）

2012年我國(guó)星級(jí)飯店空間分布特征及影響因素

韓冬胡孟
（內(nèi)蒙古大學(xué)歷史與旅游文化學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010070）

2012年是“十二五”規(guī)劃承前啟后的一個(gè)重要時(shí)期，國(guó)家宏觀政策經(jīng)過(guò)一系列調(diào)整，旅游業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入新時(shí)期，作為旅游業(yè)三大支柱之一的飯店業(yè)也呈現(xiàn)出諸多的變化。本文采用以標(biāo)準(zhǔn)差、變異系數(shù)等指標(biāo)來(lái)分析星級(jí)飯店的地區(qū)分布差異，并進(jìn)行各地區(qū)之間的差異比較，同時(shí)運(yùn)用相關(guān)性理論分析影響星級(jí)飯店空間分布的三大主要因素：區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水、區(qū)域人口規(guī)模、旅游業(yè)發(fā)展水平。進(jìn)而從星級(jí)飯店空間分布的角度來(lái)分析飯店業(yè)在我國(guó)各地的發(fā)展情況。

星級(jí)飯店 空間分布 區(qū)域差異 影響因素

1　2012年我國(guó)星級(jí)飯店的基本情況

飯店業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱之一，在改革開(kāi)放后隨著旅游產(chǎn)業(yè)好政策不斷增加，飯店業(yè)憑借國(guó)內(nèi)的人口優(yōu)勢(shì)，在我國(guó)發(fā)展迅猛，星級(jí)飯店更是遍布全國(guó)。根據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)，到2001年末，全國(guó)共有星級(jí)飯店7358家，而截至2012年底，全國(guó)納入星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)管理系統(tǒng)的星級(jí)飯店共計(jì)12807家，有11912家經(jīng)營(yíng)情況數(shù)據(jù)通過(guò)省級(jí)旅游行政管理部門(mén)審核，完成率為93.01%，比2011年提高2.57個(gè)百分點(diǎn)［1］。在11912家星級(jí)飯店中，除停業(yè)的545家飯店外，其中有11367家完成了2012年財(cái)務(wù)狀況表的填報(bào)，并通過(guò)省級(jí)旅游行政管理部門(mén)審核，填報(bào)率為95.42%［1］。從2001年到2012年，我國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量基本保持年均4.03%的增長(zhǎng)速度。2001年全國(guó)7358家星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為763.32億元，2012年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入總額2430.22億元，11年間星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入增長(zhǎng)了3倍多［2］。根據(jù)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒2013》顯示2012年我國(guó)飯店業(yè)基本情況如表1所示。

2　2012年我國(guó)星級(jí)飯店的空間分布

欲研究我國(guó)星級(jí)飯店的空間分布，必須采用有效的數(shù)據(jù)分析方法對(duì)全國(guó)各地的星級(jí)飯店進(jìn)行量化分析，才能準(zhǔn)確把握星級(jí)飯店的發(fā)展現(xiàn)狀。標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)是統(tǒng)計(jì)學(xué)上較為常用的數(shù)據(jù)分析方法，能高效的顯示出數(shù)據(jù)的變化和差異，有助于研究者對(duì)數(shù)據(jù)的決斷。

2.1星級(jí)飯店空間分布的研究方法

運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)可以對(duì)組數(shù)據(jù)的離散程度進(jìn)行分析，標(biāo)準(zhǔn)差反映的是子數(shù)據(jù)離散的絕對(duì)差異，變異系數(shù)反映的是子數(shù)據(jù)離散的相對(duì)差異，標(biāo)準(zhǔn)差計(jì)算公式如下：

2.2星級(jí)飯店空間分布的數(shù)據(jù)分析

根據(jù)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒2013》的數(shù)據(jù)，本文節(jié)選了我國(guó)各地區(qū)的星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)情況進(jìn)行了絕對(duì)差異和相對(duì)差異分析。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)差計(jì)算方法分別得出2012年我國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)的總體標(biāo)準(zhǔn)差值。我國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)差值比各類(lèi)別星級(jí)飯店數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)差大，約為211.96，說(shuō)明區(qū)域間星級(jí)飯店數(shù)量差異較大，如星級(jí)飯店數(shù)量最大的廣東達(dá)到927（平均值為367），而數(shù)量最小的寧夏僅77，相差近12倍。一星級(jí)飯店數(shù)據(jù)組的標(biāo)準(zhǔn)差值最小，說(shuō)明區(qū)域一星級(jí)飯店數(shù)量的絕對(duì)差異較小，低端飯店沒(méi)有引起地區(qū)飯店業(yè)的注意。以三星級(jí)飯店為主導(dǎo)的地區(qū)飯店業(yè)的發(fā)展水平實(shí)際上可以從中端飯店規(guī)模體現(xiàn)出來(lái)，對(duì)于絕大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，三星級(jí)飯店的選擇既避免了高端飯店的鋪張浪費(fèi)，又免除了使用低端飯店的簡(jiǎn)易硬件配備帶來(lái)的潛在麻煩，因此三星級(jí)飯店的標(biāo)準(zhǔn)差值基本表現(xiàn)除了區(qū)域飯店發(fā)展水平的絕對(duì)差異。

根據(jù)變異系數(shù)計(jì)算方法得出2012年我國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)的變異系數(shù)值為57.81%，五星級(jí)飯店數(shù)據(jù)組的變異系數(shù)值為103.91%，四星級(jí)飯店數(shù)據(jù)組的變異系數(shù)值為64.41%，三星級(jí)飯店數(shù)據(jù)組的變異系數(shù)值為64.82%，二星級(jí)飯店數(shù)據(jù)組的變異系數(shù)值為63.25%，一星級(jí)飯店數(shù)據(jù)組的變異系數(shù)值為115.21%。在星級(jí)飯店所有類(lèi)型中，二、三、四星級(jí)飯店數(shù)據(jù)組的變異系數(shù)較小，說(shuō)明地區(qū)分布呈現(xiàn)均勻分散的發(fā)展?fàn)顩r，而全國(guó)中端飯店變異程度小于高端和低端飯店的變異程度，且一星和五星飯店數(shù)據(jù)組的變異系數(shù)大于100%，說(shuō)明高端和低端飯店分布比較不均勻，只在少數(shù)區(qū)域集聚。通過(guò)觀察表2中各省級(jí)行政區(qū)星級(jí)飯店基本情況可以發(fā)現(xiàn)三星級(jí)飯店數(shù)量基本呈現(xiàn)峰值，向高端和低端飯店方向數(shù)量開(kāi)始遞減。我國(guó)有待開(kāi)發(fā)的潛在市場(chǎng)絕大部分依靠中端飯店挖掘，居民消費(fèi)水平結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)橄欖型，中產(chǎn)階級(jí)會(huì)不斷壯大，也會(huì)選擇與之相適應(yīng)的星級(jí)飯店。

表1　中國(guó)2012年星級(jí)飯店基本情況統(tǒng)計(jì)（按星級(jí)分）［2］

表2　中國(guó)2012年各地區(qū)星級(jí)飯店數(shù)統(tǒng)計(jì)（按星級(jí)分）

表3　相關(guān)性

表4　相關(guān)性

表5　相關(guān)性

區(qū)域星級(jí)飯店分布如圖1所示。

圖中深色的省級(jí)行政區(qū)表示星級(jí)飯店的數(shù)量較高，淺色的表示數(shù)量較小，深色區(qū)域集中分布在東部沿海經(jīng)濟(jì)帶，但是近年來(lái)旅游熱潮很高的新疆、云南和湖南的星級(jí)飯店數(shù)量也明顯高于一般省份，出現(xiàn)兩個(gè)星級(jí)飯店數(shù)量低值核心區(qū)，即青藏高原地區(qū)和東北地區(qū)?？v覽全國(guó)分布狀況，星級(jí)飯店數(shù)量基本呈現(xiàn)出由兩個(gè)低值核心區(qū)向四周遞增的狀況，空間分布不均衡，省級(jí)密度差異較大［3］。而根據(jù)王智娜的研究發(fā)現(xiàn)，自2011年以來(lái)，沿海一線城市酒店市場(chǎng)趨于飽和，酒店業(yè)重心已開(kāi)始逐漸向內(nèi)地轉(zhuǎn)移［4］。

3　影響星級(jí)飯店空間分布的因素

國(guó)內(nèi)已有不少學(xué)者研究過(guò)星級(jí)飯店的空間分布因素，大部分學(xué)者由于選擇的因子側(cè)重點(diǎn)不一，因此相關(guān)因子對(duì)星級(jí)飯店空間分布的影響深遠(yuǎn)程度也不一樣。

文吉在星級(jí)飯店影響因素研究中認(rèn)為消費(fèi)、旅游、商業(yè)、投資、開(kāi)放、城市、交通是星級(jí)飯店布局的主要影響因子，其選取了居民收入、人均生產(chǎn)總值、消費(fèi)水平、人口數(shù)量、旅行社數(shù)量、景區(qū)數(shù)量等指標(biāo)作分析，研究星級(jí)飯店影響因素。馮衛(wèi)紅認(rèn)為經(jīng)濟(jì)因素、旅游經(jīng)濟(jì)、交通建設(shè)及環(huán)境因素是影響星級(jí)飯店布局的主要因素，其選取經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)水平、區(qū)位條件、可達(dá)性、投資環(huán)境等作為影響因子進(jìn)行研究。梅林認(rèn)為生態(tài)力、消費(fèi)力、內(nèi)外動(dòng)力和中介力等是星級(jí)飯店發(fā)展的系統(tǒng)動(dòng)力，其從生產(chǎn)總值、旅游收入、景區(qū)數(shù)量、客運(yùn)量、游客數(shù)量等方面因子來(lái)分析了星級(jí)飯店影響因子。劉嘉毅在研究五星級(jí)飯店空間布局影響因素時(shí)得出旅游資源條件、經(jīng)濟(jì)開(kāi)放程度以及人均國(guó)民生產(chǎn)總值對(duì)五星級(jí)飯店布局有著直接的影響［5］。

通過(guò)對(duì)各種因素的梳理、總結(jié)，本文從三個(gè)不同角度選擇分析該問(wèn)題的因子，即星級(jí)飯店投資者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的角度，每個(gè)角度選擇一種主要因子進(jìn)行分析。運(yùn)用SPSS軟件重點(diǎn)對(duì)相關(guān)因子與星級(jí)飯店空間分布做相關(guān)性分析（Pearson雙側(cè)），統(tǒng)計(jì)學(xué)上習(xí)慣把檢驗(yàn)相關(guān)性水平的P值設(shè)定一個(gè)范圍，當(dāng)P＞0.05時(shí)，兩組數(shù)據(jù)之間沒(méi)有顯著的相關(guān)性，當(dāng)0.01＜P＜0.05時(shí)，存在顯著相關(guān)性，Pearson系數(shù)指數(shù)為*，當(dāng)P＜0.01時(shí)，存在非常顯著的相關(guān)性，Pearson系數(shù)指數(shù)為**。

圖1

圖2　2012年地區(qū)GDP與星級(jí)飯店數(shù)

3.1飯店投資者的角度分析（區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平）

作為反映一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的重要衡量指標(biāo)，GDP的大小及指數(shù)是影響飯店投資者的重要決策因素，也是影響飯店空間分布的主要因素［6］。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的地區(qū)GDP數(shù)據(jù)和《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒2013》中的地區(qū)星級(jí)飯店數(shù)整合成圖2如下。

由圖2中可以看出，在GDP總量較高的地區(qū)如廣東、江蘇、山東、浙江等地，星級(jí)飯店數(shù)量明顯高于其他地區(qū)，在GDP的值較低的地區(qū)如西藏、青海、寧夏等地，星級(jí)飯店數(shù)量明顯低于其他地區(qū)。當(dāng)然有個(gè)別地區(qū)存在特殊情況，比如北京作為政治中心的特殊存在，星級(jí)飯店也高于一般的地區(qū)，旅游業(yè)發(fā)展大省如云南、湖南、新疆等地，星級(jí)飯店數(shù)量也高于一般地區(qū)。但總體而言，GDP越高的地區(qū)，星級(jí)飯店數(shù)量越高，GDP越低的地區(qū)，星級(jí)飯店的數(shù)量越低［7］，GDP與星級(jí)飯店數(shù)量呈正相關(guān)關(guān)系。

地區(qū)GDP與星級(jí)飯店數(shù)量相關(guān)性分析結(jié)果如表3。

表3中X表示2012年地區(qū)GDP，Y表示2012年地區(qū)星級(jí)飯店數(shù)，N表示每組數(shù)據(jù)的數(shù)量，P值為0.000＜0.01，Pearson系數(shù)指數(shù)為**，呈現(xiàn)非常顯著的相關(guān)性。東部沿海的星級(jí)飯店分布大部分受此因素影響，如廣東、浙江、江蘇、山東。

3.2飯店經(jīng)營(yíng)者的角度分析（區(qū)域人口規(guī)模）

對(duì)于飯店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，保持飯店的持續(xù)性健康發(fā)展是關(guān)鍵所在。除了管理水平、硬件設(shè)施、品牌競(jìng)爭(zhēng)以及其他環(huán)境因素的影響外，擁有一批具有較高服務(wù)水平和營(yíng)銷(xiāo)能力的員工，和較廣泛可培育的潛在消費(fèi)者市場(chǎng)無(wú)疑是最為重要的。無(wú)論是員工的招聘以及潛在目標(biāo)市場(chǎng)的搜尋都離不開(kāi)人口因素，交通便利的人口聚集地，是飯店經(jīng)營(yíng)者考慮選址的最重要因素之一。根據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2012》提供的地區(qū)人口數(shù)，將之與地區(qū)星級(jí)飯店數(shù)進(jìn)行相關(guān)性分析，得出相關(guān)性分析結(jié)果如表4。

表4中X表示2012年分省年末常住人口數(shù)，Y表示2012年地區(qū)星級(jí)飯店數(shù)，P值為0.000＜0.01，Pearson系數(shù)指數(shù)為**，呈現(xiàn)非常顯著的相關(guān)性。部分政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心受此因素影響最顯著，如北京。

3.3飯店消費(fèi)者的角度分析（旅游業(yè)發(fā)展水平）

業(yè)內(nèi)關(guān)于衡量旅游業(yè)發(fā)展水平的指標(biāo)一直沒(méi)有科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)也有將地區(qū)旅游總收入作為衡量地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展水平的指標(biāo)，但是由于國(guó)內(nèi)旅游收入難以統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)旅游收入與國(guó)際旅游收入合計(jì)為旅游總收入時(shí)貨幣單位不一也容易造成誤差，因此本文將國(guó)際旅游收入與地區(qū)旅行社單位數(shù)作為衡量地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展水平的兩個(gè)指標(biāo)。根據(jù)國(guó)家旅游局發(fā)布的2012年中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)和《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒2013》提供的地區(qū)旅行社統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析，得出以下結(jié)果表5。

表5中X1表示中國(guó)2012年各地區(qū)國(guó)際旅游（外匯）收入，X2表示中國(guó)2012年旅行社單位數(shù)，Y表示2012年地區(qū)星級(jí)飯店數(shù)，X1與Y之間的相關(guān)性水平P值為0.000＜0.01，Pearson系數(shù)指數(shù)為**，呈現(xiàn)非常顯著的相關(guān)性，X2與Y之間的相關(guān)性水平P值為0.000＜0.01，Pearson系數(shù)指數(shù)為**，同樣呈現(xiàn)非常顯著的相關(guān)性。部分在近期掀起旅游熱潮的地區(qū)受此因素影響，如新疆、云南、湖南。

4　結(jié)語(yǔ)

本文數(shù)據(jù)來(lái)源為《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2012》、《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒2013》以及中華人民共和國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家旅游局。文章通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)分析了2012年我國(guó)星級(jí)飯店的空間分布特征，重點(diǎn)討論了影響星級(jí)飯店空間飯店的三個(gè)主要因素：區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、區(qū)域人口規(guī)模和旅游業(yè)發(fā)展水平，其他子因素可以通過(guò)類(lèi)似的相關(guān)性分析判斷其對(duì)星級(jí)飯店的空間分布影響的強(qiáng)弱程度。最后得出結(jié)論：①我國(guó)星級(jí)飯店空間分布影響因素眾多，但基本遵循經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)的原則，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)星級(jí)飯店數(shù)量普遍較高；②旅游業(yè)的發(fā)展一定程度上能有效刺激地區(qū)星級(jí)飯店數(shù)量的增長(zhǎng)；③我國(guó)地區(qū)星級(jí)飯店數(shù)量絕對(duì)差異較大，突出表現(xiàn)在東部沿海地區(qū)與西北、東北地區(qū)之間的差異，兩極分化較為明顯。我國(guó)現(xiàn)在的星級(jí)飯店分布格局一定程度上由經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平?jīng)Q定，但是近年來(lái)部分地區(qū)旅游業(yè)的迅速崛起有望調(diào)節(jié)這種空間分布不均的局面，但總體上經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)星級(jí)飯店數(shù)量領(lǐng)先全國(guó)的局面短時(shí)間內(nèi)難以改變。

［1］國(guó)家統(tǒng)計(jì)局.中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒［J］.北京：中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2012.

［2］國(guó)家旅游局.中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒［J］.北京：中國(guó)旅游出版社，2013.

［3］梅林，韓蕾.中國(guó)星級(jí)酒店空間分布與影響因子分析［J］.經(jīng)濟(jì)地理，2011（9）.

［4］王智娜.淺析我國(guó)酒店的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)［J］.現(xiàn)代商業(yè)，2013（24）.

［5］洪永磊.中國(guó)星級(jí)飯店空間分布演變及影響因素研究［D］.武漢：華中師范大學(xué)，2014.

［6］馮衛(wèi)紅，李今韻.影響中國(guó)星級(jí)飯店空間分布的區(qū)位因子分析［J］.生產(chǎn)力研究，2012（2）.

［7］龍茂興，馬麗君.中國(guó)星級(jí)酒店空間分布差異及其影響因素［J］.經(jīng)濟(jì)論壇，2013（8）.

韓冬（1981—），男，畢業(yè)于內(nèi)蒙古大學(xué)，碩士研究生，內(nèi)蒙古興安盟人，內(nèi)蒙古大學(xué)歷史與旅游文化學(xué)院旅游系講師。

胡孟（1994—），男，湖北省咸寧人，內(nèi)蒙古大學(xué)歷史與旅游文化學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生。