東阿黑毛驢畜產(chǎn)品地理標志發(fā)展現(xiàn)狀與保護對策

王俊海，姜永紅，劉萬成，姜懷山

（1.聊城市畜牧站，山東 聊城252000；2.東阿縣畜牧獸醫(yī)局）

畜產(chǎn)品地理標志是指畜產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有畜產(chǎn)品標志。2014年7月28日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部頒布了第2136號公告，其中東阿黑毛驢經(jīng)過初審、專家評審和公示，符合畜產(chǎn)品地理標志登記程序和條件，準予登記，特頒發(fā)了中華人民共和國畜產(chǎn)品地理標志登記證書。東阿黑毛驢畜產(chǎn)品地理標志登記的申報成功，將進一步提高產(chǎn)品信譽度和地域知名度，提升產(chǎn)品的市場競爭力，增加商品的附加值，為東阿黑毛驢品牌實行地域保護、標準化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、品牌化經(jīng)營提供了堅實的基礎(chǔ)保障。

1 東阿黑毛驢基本情況

1.1 地域范圍

東阿黑毛驢分布在東阿縣所轄銅城街道辦事處、新城街道辦事處、姜樓鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、魚山鎮(zhèn)、大橋鎮(zhèn)、牛角店鎮(zhèn)、姚寨鎮(zhèn)、高集鎮(zhèn)、陳集鄉(xiāng)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個街道辦事處所屬的539個行政村，東至牛角店鎮(zhèn)劉營村，西至劉集鎮(zhèn)呂營村，南至劉集鎮(zhèn)牛屯村，北至高集鎮(zhèn)旦北村，地理座標為：東經(jīng)116°12′～116°33′，北緯36°07′～36°33′。目前地域保護黑毛驢存養(yǎng)1.9萬頭，種驢2 750頭。

1.2 自然生態(tài)環(huán)境

東阿縣屬溫帶大陸性季風(fēng)型氣候區(qū)，四季分明，年平均氣溫和降水量適中，無霜期較長，日照充足，光照強度適宜。冬無嚴寒、夏無酷暑，為東阿黑毛驢生長發(fā)育和生產(chǎn)高品質(zhì)的驢肉與驢皮提供了適宜的條件。水資源充足，水質(zhì)優(yōu)良，地下水礦物質(zhì)含量高，特別是微量元素銀、鎂和硒的含量極為豐富，水比重高，為1.0 038。沈括的《夢溪筆談》中提到東阿水“清而重，性趨下”，其中鍶的含量達到0.5～0.8 mg／L，被鑒定為“天然優(yōu)質(zhì)飲用礦泉水”。沙壤土質(zhì)，適宜多種植物生長，總耕地面積4.92萬hm2，種植有小麥、玉米、大豆、紅薯、谷子、高粱等多種農(nóng)作物，為東阿黑毛驢提供了豐富的飼料資源。

1.3 品種選擇

東阿縣自古以來就重視黑毛驢的品種選育。據(jù)東阿縣縣志記載，建國前東阿縣以飼養(yǎng)小黑驢為主，1969年4月引進德州驢60余頭，1970年再次引進德州種驢23頭，進行雜交改良，通過種驢定向選育、人工授精等技術(shù)，選育出生長發(fā)育正常、發(fā)情明顯、配種受胎率高、母性強的東阿黑毛驢育種群。經(jīng)政府、企業(yè)和農(nóng)戶的三方聯(lián)合，采用“基地＋農(nóng)戶”的飼養(yǎng)模式進行飼養(yǎng)，利用人工授精技術(shù)提高優(yōu)良種驢的利用率。以山東天龍牧業(yè)科技有限公司選育的育種群為核心，以養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的基礎(chǔ)群為重點，進行優(yōu)良個體的初選、復(fù)選，提高了種群品質(zhì)。在優(yōu)越的自然條件下，經(jīng)過產(chǎn)區(qū)廣大勞動人民的選種、選配、選優(yōu)去劣，歷代培育發(fā)展，決定了“東阿黑毛驢”與眾不同，擁有特殊優(yōu)良品質(zhì)。東阿黑毛驢的主要特點是體型大，出肉率高，驢肉品質(zhì)好，皮厚，出膠率高；遺傳性能穩(wěn)定、生長發(fā)育快、繁殖力高；抗病力強，適應(yīng)性好。

2 東阿黑毛驢品質(zhì)特點

2.1 外貌品質(zhì)特征

東阿黑毛驢屬大型驢種，體格高大、健壯，體型方正，結(jié)構(gòu)勻稱，全身通黑、無雜毛，被毛短細，富有光澤；頭頸高昂，眼大有神，頭頸軀干結(jié)構(gòu)良好；四肢端正、有力，關(guān)節(jié)明顯，蹄圓質(zhì)堅。公驢前軀寬大，胸深廣，肋闊而拱張；母驢性溫順，后驅(qū)寬大，昂頭立耳，背腰平直。

2.2 體尺體重

東阿黑毛驢成年公驢、母驢體重分別為300.0～360.0kg和240.0～300.0kg；成年公驢、母驢體長分別為120.0～180.0cm 和120.0～170.0cm；成年公驢、母驢體高分別為130.0～160.0cm 和120.0～150.0cm。

2.3 肉皮品質(zhì)

東阿黑毛驢成年公驢的屠宰率為40.0%～50.0%，胴體肌肉發(fā)育良好，肌纖維直徑較小，肌纖維密度大，肌內(nèi)結(jié)締組織少，肌內(nèi)脂肪在肌纖維束間分布均勻，脂肪球分布在小肌束周圍，肉眼可見肌內(nèi)脂肪呈大理石花紋狀；氨基酸總量達到15.0～20.0 g／100g；微量元素中鐵含量為4.0～4.8mg／100g、鋅為3.2～3.6mg／100g、鈣為4.3～4.8mg／100g、鉀為350.0～450.0mg／100g。不飽和脂肪酸總量（以脂肪計）為55.0%～60.0%。東阿黑毛驢驢皮有獨自特點，皮張面積大、鮮皮重，公驢鮮皮重21.0～24.0kg，母驢鮮皮重20.0～23.0kg；皮板厚度大，公驢皮板厚度為2.0～3.0 mm，母驢皮板厚度為1.5～2.5mm，出膠率高，可達驢皮重的35%左右。明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍《本草綱目》：“阿膠以黑驢皮得阿井水煎成乃佳爾”。清代著名醫(yī)學(xué)家陳修園《神農(nóng)本草經(jīng)讀》：“阿膠以阿井之水，入黑驢皮煎熬成膠也”?！氨赜煤谄ふ?，以濟水合于心，黑色屬于腎，取水火相濟之意也”。東阿黑毛驢熬制阿膠出膠品質(zhì)特征明顯，突出表現(xiàn)在東阿黑毛驢熬制的阿膠表面平整光滑有光澤、多呈棕褐色半透明度狀、有輕微香、甜味、質(zhì)脆堅硬易斷、營養(yǎng)豐富、藥用價值高。

2.4 繁殖性能

在正常飼喂條件下，東阿黑毛驢驢駒生長發(fā)育較快，1 歲時體重可達到成年體重的90.0%，即230.0～260.0kg，2歲時各項指標達到成年驢指標的98.0%以上，公、母驢均可開始配種。種用公驢的精液品質(zhì)優(yōu)良，射精量為70.0～85.0mL，鮮精活力達到0.80～0.95，凍精解凍活力在0.50 以上。母驢繁殖性能高，3～10歲時繁殖力最高，情期受胎率達65.0%～85.0%，所產(chǎn)驢駒出生重、體高分別為30.0～36.0kg、70.0～80.0cm。母驢母性強，泌乳充足，在滿足驢駒哺乳需要的前提下，每天還可人工擠鮮奶1.5～2.0kg。

2.5 適應(yīng)性

東阿黑毛驢能適應(yīng)各種氣候環(huán)境，耐熱、耐寒性強，對飼養(yǎng)條件要求不苛刻，能耐粗放的飼養(yǎng)管理條件，且飼料利用率高，易管理，抗病力強。東阿黑毛驢因其較好的體質(zhì)特征及適應(yīng)性，現(xiàn)在山東、內(nèi)蒙、遼寧、吉林、河北及新疆等地區(qū)都有廣泛養(yǎng)殖，云南省于2010年從山東引進東阿黑毛驢種驢近千頭，用來改良當?shù)伢H，取得良好的改良效果。

2.6 產(chǎn)品安全性

地下水質(zhì)良好、土壤產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越、飼草飼料優(yōu)質(zhì)、養(yǎng)殖檔案齊全、管理制度（包括防疫、飼養(yǎng)、屠宰等）規(guī)范，由此確保了東阿黑毛驢的驢肉、驢皮及其產(chǎn)品的安全性。黑毛驢生長到18個月左右出欄，活驢屠宰重300kg左右，產(chǎn)品的收獲、宰殺及加工等均依照GB／T 23586-2009《驢肉》的規(guī)定執(zhí)行。

3 加強東阿黑毛驢畜產(chǎn)品地理標志保護的對策和建議

3.1 實施龍頭企業(yè)帶動戰(zhàn)略

山東東阿阿膠股份有限公司是全國最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)，總資產(chǎn)59.80億元，2013年實現(xiàn)銷售收入40.16億元，凈利潤12.2億元，產(chǎn)品覆蓋全國各地并遠銷東南亞各國及歐美市場。驢皮是制作阿膠的主要原料，公司通過“公司＋基地＋農(nóng)戶”或“基地＋合作社＋農(nóng)戶”的方式與農(nóng)民簽訂養(yǎng)殖收購合同，在合同執(zhí)行過程中切實保護農(nóng)戶利益，帶動農(nóng)民致富。同時，加強先進養(yǎng)殖技術(shù)和繁育技術(shù)的推廣，帶動?xùn)|阿黑毛驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將聊城市打造成全國最大的東阿黑毛驢繁育基地。

3.2 突出發(fā)展肉驢產(chǎn)業(yè)化水平

在肉驢產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面，山東東阿阿膠股份有限公司投資1億元，依托山東天龍牧業(yè)科技有限公司建設(shè)了占地13.33hm2的國家種公驢站，獲得了山東省畜牧獸醫(yī)局頒發(fā)的原種驢生產(chǎn)經(jīng)營許可證，同時申請取得了肉驢無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證。該公司是國內(nèi)唯一的集驢產(chǎn)業(yè)研究院、種公驢站、良種驢繁育中心于一體的科研生產(chǎn)示范基地，現(xiàn)存欄優(yōu)質(zhì)種公驢60頭，年生產(chǎn)細管凍精100余萬劑；技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)有專業(yè)人員16名，其中博士1人、碩士7人、本科8人，并與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院等高校院所建立了長期的合作關(guān)系，進行驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用推廣。在山東東阿阿膠股份有限公司的帶領(lǐng)和各級政府的推動下，東阿黑毛驢產(chǎn)業(yè)化正在得到穩(wěn)步推進。當前，聊城市已把肉驢產(chǎn)業(yè)化作為畜牧業(yè)發(fā)展重點，計劃利用5年時間肉驢存欄量發(fā)展到100萬頭，年出欄50萬頭，使肉驢產(chǎn)業(yè)成為促進聊城市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收的新的經(jīng)濟增長點。

3.3 加大畜牧政策扶持力度

進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，各級政府和有關(guān)部門要把發(fā)展東阿黑毛驢產(chǎn)業(yè)作為培育區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入的重要抓手，成立專門工作機構(gòu)，研究制定東阿黑毛驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，及時解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困難和問題。建立以農(nóng)民投入為主體、企業(yè)投入為補充、政府投入為激勵、金融信貸為支撐的投融資機制。整合財政支農(nóng)資金，諸如產(chǎn)業(yè)振興資金、扶貧開發(fā)、貸款貼息、特色畜牧業(yè)發(fā)展、科技推廣項目、養(yǎng)殖場標準化補貼項目等，用于發(fā)展東阿黑毛驢產(chǎn)業(yè)。同時，要保障對養(yǎng)驢用地、用水、用電等方面的需求，并給與扶持和支持，促進東阿黑毛驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.4 營造肉驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍

以東阿黑毛驢畜產(chǎn)品地理標志和肉驢無公害畜產(chǎn)品認證兩個品牌為依托，充分利用各種宣傳媒介，廣泛深入宣傳加快東阿黑毛驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大意義、相關(guān)政策、先進典型和成功經(jīng)驗，營造良好的政策輿論環(huán)境，推動聊城市肉驢產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。積極開展養(yǎng)驢技術(shù)培訓(xùn)，為東阿黑毛驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)，解決廣大養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)技術(shù)問題，全面提高科技含量和養(yǎng)殖效益。通過政府積極引導(dǎo)，強化扶持政策，進一步完善集飼養(yǎng)、屠宰、加工于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，提高養(yǎng)殖綜合效益。由山東東阿阿膠股份有限公司牽頭實施驢肉、驢奶、驢血、驢骨膠原蛋白的應(yīng)用研究，提高養(yǎng)驢業(yè)的附加值，利用技術(shù)創(chuàng)新提高東阿黑毛驢繁殖能力，發(fā)展胚胎移植、克隆等技術(shù)，促進養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。加強對東阿黑毛驢產(chǎn)業(yè)的綜合開發(fā)，在黃河森林公園、阿膠養(yǎng)驢博物館等地方建立乘騎、拉磨、飼喂、認養(yǎng)等游樂休閑項目，同時加強與國際組織的交流與合作，挖掘養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵與產(chǎn)業(yè)鏈延伸的外延，為東阿黑毛驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展營造良好的氛圍。