點(diǎn)評(píng)新型餐飲的未來(lái)與發(fā)展

隨著人均GDP不斷提升，未來(lái)的幾種品類(lèi)的餐飲必會(huì)蓬勃發(fā)展，例如異國(guó)料理、互聯(lián)網(wǎng)渠道的餐飲、細(xì)分市場(chǎng)及個(gè)性化餐廳。

近來(lái)發(fā)展特別快速的互聯(lián)網(wǎng)餐廳，是餐飲業(yè)高度關(guān)注的焦點(diǎn)，它其實(shí)是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)+的概念，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷(xiāo)渠道來(lái)發(fā)展餐飲，這是一種過(guò)去沒(méi)有的概念，在我們觀察這一類(lèi)餐廳的發(fā)展，似乎未來(lái)還是要增加餐飲基本面的融合，才能走得更長(zhǎng)更好。

因?yàn)椴惋嬘畜w驗(yàn)及飲食習(xí)慣的問(wèn)題，吃得慣、喜不喜歡，都有從小到大習(xí)慣的偏好，所以若能加上口味的需求、購(gòu)買(mǎi)的方便、價(jià)格實(shí)惠…這些餐飲的基本面條件，相信會(huì)發(fā)展的更好。

其次，個(gè)性化餐廳也會(huì)是新興餐飲的另一匹黑馬，這類(lèi)餐廳通常不以連鎖方式來(lái)經(jīng)營(yíng)，而大多是個(gè)體戶或區(qū)域型餐廳，規(guī)模小但個(gè)性化十足，滿足了許多追求個(gè)人品味的消費(fèi)者，這類(lèi)餐廳在歐美早已成熟，甚至有些都是經(jīng)營(yíng)過(guò)好幾代的名店，講究手工制作，老板自己設(shè)計(jì)，獨(dú)特的地段或環(huán)境，甚至還有些特別傳奇、感人的故事，都會(huì)有它特殊族群的FANS，雖規(guī)模不大，利潤(rùn)卻非常好。

還有一類(lèi)就是細(xì)分市場(chǎng)的專(zhuān)賣(mài)店，巴奴毛肚火鍋、撈王豬肚雞…都是火鍋的細(xì)分市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)得都非常好，消費(fèi)者在吃膩了一般的麻辣鍋、鴛鴦鍋之后，開(kāi)始想嘗試一些不同特色的火鍋，這類(lèi)的細(xì)分市場(chǎng)在市場(chǎng)越成熟、越多元化，品類(lèi)會(huì)越來(lái)越多。

說(shuō)到這里，我不得不提醒連鎖餐飲業(yè)者，細(xì)分市場(chǎng)的發(fā)展，未來(lái)會(huì)分流掉連鎖店的版圖，因?yàn)楫?dāng)所得提升之后，消費(fèi)者的消費(fèi)趨勢(shì)會(huì)走向個(gè)性化而不是一致性，這是連鎖業(yè)者要特別注意的！

根據(jù)自身能力判斷、取舍和適應(yīng)杠桿化的股市投資

A股正在經(jīng)歷一場(chǎng)驟變。股指在短短三周的時(shí)間，從最高點(diǎn)的5178點(diǎn)暴跌到最低點(diǎn)的3373點(diǎn)，看盡K線，飽嘗滋味。

經(jīng)此一役，我們對(duì)“杠桿”有了新的認(rèn)知。對(duì)場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外配資，HOMOS系統(tǒng)，杠桿比率、融資盤(pán)、流動(dòng)性有了“切膚之痛”。對(duì)于市場(chǎng)監(jiān)管方“救市”之態(tài)度與舉措，對(duì)于市場(chǎng)主體的上市公司“自救”之路徑，對(duì)于買(mǎi)賣(mài)方的危機(jī)應(yīng)對(duì)，都有了重新的認(rèn)知。吃一塹，長(zhǎng)一智！

毋庸諱言，我們正在經(jīng)歷的A股重大事件，其中一個(gè)重大誘因是加杠桿過(guò)快。正如一位券商董事長(zhǎng)與筆者聊天：場(chǎng)內(nèi)融資融券，從幾十億很快到兩三百億，直到高峰時(shí)的兩萬(wàn)億，場(chǎng)外配資也有至少兩萬(wàn)億。典當(dāng)、小貸、地下錢(qián)莊、非法集資等各路資金，一窩蜂流到股市來(lái)，“著名的”溫州資金也來(lái)了。拆杠桿下力過(guò)猛，原本想著拉響地雷，誰(shuí)知引爆了原子彈，加上其他諸如股指期貨投機(jī)做空、融資頻繁、重要股東大面積減持等，A股短期暴跌“不見(jiàn)了”一個(gè)深圳市場(chǎng)！

任何事物都有兩面性。筆者認(rèn)為股市+杠桿，是禁止不了也是無(wú)法徹底監(jiān)控的。監(jiān)管方要做的，是努力消除市場(chǎng)資金信息不對(duì)稱(chēng)，查處個(gè)股操縱和內(nèi)幕交易，修正和破解不平等的多空博弈運(yùn)行機(jī)制。

我們既然收獲了杠桿化購(gòu)房的好處，也享受了資產(chǎn)泡沫化的紅利，那么也要有長(zhǎng)期的心理和知識(shí)準(zhǔn)備，根據(jù)自身能力判斷、取舍和適應(yīng)杠桿化的股市投資。

民間配資不是這兩年才有的新事物，早在2007年那波牛市行情中就十分活躍，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，民間涉及配資業(yè)務(wù)的公司逾萬(wàn)家。

今年的配資業(yè)務(wù)被放大，有幾個(gè)原因：一是有極少數(shù)作為輿論風(fēng)口的P2P網(wǎng)貸涉足這一領(lǐng)域；二是從去年開(kāi)始的這波牛市行情，上下速度都過(guò)快，影響偏負(fù)面；三是現(xiàn)在的媒體環(huán)境和當(dāng)年不可同日而語(yǔ)，個(gè)別信息在自媒體、社會(huì)化媒體圈子中呈放大趨勢(shì)。

我一直認(rèn)為，理財(cái)?shù)谝灰x是保住本金，安全性是理財(cái)產(chǎn)品第一核心訴求，其次才是收益率。股票配資業(yè)務(wù)，選擇杠桿的形式放大自己的本金，在正確操作的時(shí)候，收益的確會(huì)成倍放大。但是當(dāng)行情判斷錯(cuò)誤，特別像前段時(shí)間的極端行情下，如果還選擇杠桿交易，血本無(wú)歸是大概率事件。

我甚至和地標(biāo)金融的理財(cái)用戶們建議，在大家實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由之前，在大家缺乏獨(dú)立分析大的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)、企業(yè)價(jià)值之前（而不是簡(jiǎn)單地看K線圖），不宜涉足股市，股市的風(fēng)險(xiǎn)不是一般百姓能夠承受得起的。

退一步說(shuō)，在我們實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由之前，特別是年輕的時(shí)候，有更多更重要的事情去做，去學(xué)習(xí)，去磨練。如果達(dá)不到券商雙融業(yè)務(wù)的基準(zhǔn)線（50萬(wàn)）而去走線下配資渠道，即便方向做對(duì)了，能賺多少錢(qián)？為了10%的機(jī)會(huì)（股市的定律是7虧2平1賺）去冒險(xiǎn)，這樣的事情，不值得。