中職旅游專業(yè)理實一體化教學模式的構(gòu)建與實踐

韋慧文

【摘要】理實一體化是新一輪職業(yè)教育課程改革的基本理念，是目標，也是一個過程。在中職旅游專業(yè)教學中構(gòu)建和實踐理實一體化教學模式，把“學中做”，“做中學”的教育教學理念做到與時俱進、不斷充實、不斷完善，發(fā)揮其積極的育人作用，一方面既有利于“雙師型”教師隊伍的建設(shè)，另一方面有利于學生動手能力和職業(yè)技能的養(yǎng)成，直接提高了學生的就業(yè)率、學校的知名度和社會美譽度，促進了學校專業(yè)建設(shè)的良性循環(huán)。

【關(guān)鍵詞】中職旅游 理實一體化 構(gòu)建與實踐

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）07-0172-02

隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和帶薪休假的實行，我國旅游業(yè)獲得了飛速發(fā)展，現(xiàn)已成為經(jīng)濟發(fā)展中的新亮點。據(jù)統(tǒng)計：2014年我國國內(nèi)旅游36.11億人次，比2013年同比增長10.67%。在旅游業(yè)迅猛增長的背景下，旅游行業(yè)高素質(zhì)、技能型人才供不應(yīng)求。急需解決當前旅游市場服務(wù)性人才奇缺的問題。

中等職業(yè)學校要實現(xiàn)培養(yǎng)同現(xiàn)代化建設(shè)相適應(yīng)的應(yīng)用型、技能型人才，就必須充分重視實踐能力的培養(yǎng)和提高。旅游業(yè)的飛速發(fā)展，使學校旅游專業(yè)的課程設(shè)置出現(xiàn)了一定的滯后性，而旅游業(yè)發(fā)展的規(guī)模和速度快，中等職業(yè)學校來不及調(diào)整專業(yè)設(shè)置和教學內(nèi)容，主觀上影響了學生的崗位能力培養(yǎng)，客觀上影響了學生知識結(jié)構(gòu)的及時調(diào)整?？梢?，旅游專業(yè)要想緊跟時代的步伐，必須加快課程體系改革。

旅游管理專業(yè)是一門實踐性很強的專業(yè)，多課程涉及實踐教學環(huán)節(jié)，現(xiàn)階段旅游專業(yè)實踐教學存在諸多問題，諸如：不重視對市場的調(diào)查與研究和職業(yè)崗位的能力需求，實踐教學目標和內(nèi)容通過“移植”的方式進行確定，實踐教學評價簡單、單一等。因此，探索旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，建立以能力為本位，以職業(yè)實踐為主線、以項目課程為主體，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的教學方法和模式，顯得尤為迫切。

一、中職旅游專業(yè)理實一體化教學模式的構(gòu)建

“理實一體化”教學是當前職業(yè)教育課堂教學改革的主要形式，其理論基礎(chǔ)是杜威“做中學”的實用主義教學理論，其實踐可以看作德國“雙元制”教學模式的變通與微型化。在實踐中，我們結(jié)合中職旅游專業(yè)課程特點，改革現(xiàn)有旅游專業(yè)課程體系，構(gòu)建五個方面的“理實一體化”內(nèi)容，即：1.學習內(nèi)容一體化：教學內(nèi)容（通常2課時或4課時），要求理實一體，講練結(jié)合，教學做合一；2.課程目標理實一體化：包含理論教學目標與實踐教學目標，或知識目標、技能目標、社會能力目標或職業(yè)素養(yǎng)目標；3.教學資源一體化：教學資源做到資源整合，優(yōu)化配置；4.教學方法理實一體化：確立以行動導向為主要特征的理論與實踐一體化教學模式。5.建立理實一體化學習的新的教學評價機制。為此，我們在教學實踐中，從理念創(chuàng)新到實踐創(chuàng)新，推行“理實一體化”教學，開發(fā)旅游專業(yè)課程“理實一體化”教材和相關(guān)教學資源，開展以工作過程導向的“理實一體化”教學實踐，制定旅游專業(yè)課程“理實一體化”教學管理與評價改革方案；形成有推廣價值的旅游專業(yè)“理實一體化”教學范式。

二、中職旅游專業(yè)理實一體化教學的實施

中職旅游專業(yè)實施理實一體化，教師要以任務(wù)驅(qū)動、項目引領(lǐng)來實現(xiàn)教學目標：首先建立導學案，對學習任務(wù)進行整合，課前下發(fā)給學生，讓學生熟悉任務(wù)并準備完成任務(wù)需具備的知識、技能。在此過程中，教師要根據(jù)新知識或技能，布置任務(wù)并設(shè)定情景，根據(jù)學生特點分組，要求開展討論并執(zhí)行任務(wù)。整個過程教師要注重對學生的啟發(fā)引導，強調(diào)小組的團隊合作，最終成功完成任務(wù)。學生按以上步驟實現(xiàn)學習目標：分組接到任務(wù)后初步研究；根據(jù)任務(wù)討論，采用什么方法完成并分工合作；不斷思考探索，進而理解知識或技能；最終達到掌握專業(yè)技能，鞏固理論知識的目的。

三、理實一體化教學在旅游管理專業(yè)實踐運用中應(yīng)注意的問題

1.要重視對教師素質(zhì)的培養(yǎng)

在理實一體化教學中模式的實踐中，學生是主體，教師只是起引導作用。但需要教師完成諸如設(shè)定情景、分組、引導、點評，因此對教師素質(zhì)提出較高要求，比如專業(yè)知識與技能掌握程度及融會貫通程度，只有教師有較高的專業(yè)技能素質(zhì)和理實一體化教學理念才能成功引導學生完成任務(wù)。

2.要重視課程的選擇

在旅游專業(yè)中應(yīng)用和推廣理實一體化教學模式的時候要考慮課程特點。根據(jù)學科特點，把握理實一體化教學改革實施的深度、廣度和難度，例如《導游業(yè)務(wù)》、《中國旅游地理》等這些課程可以加大改革力度，打亂教材章節(jié)和內(nèi)容，整合教學內(nèi)容任務(wù)。

3.要重視教學過程的設(shè)置與編排

在一體化教學模式的實踐中，一方面任務(wù)的設(shè)置不能太簡單，也不能設(shè)置太難，適當難度的任務(wù)可以激發(fā)學生的學習興趣。任務(wù)設(shè)置還要重視新舊知識、技能的連貫性、層次性。以《導游業(yè)務(wù)》課程為例，可先小組講解歡迎詞，逐步增加對地陪接待程序等完整的帶團任務(wù)，各組任務(wù)可不相同。這樣不僅提高實踐運用能力，也提高了社會競爭力。

4.要重視人員的合理搭配

理實一體化教學模式，在教學中強調(diào)團隊合作，因此對學生分組有一定的藝術(shù)性，合理的人員搭配既可以充分發(fā)揮學生的優(yōu)勢達到事半功倍的效果，又對教學過程中的小組自評、組間互評的實施奠定基礎(chǔ)。例如：將不同性格不同特長的同學安排在一組，明顯看到任務(wù)完成速度、方法、效果都有大幅度提升，同學們更明顯感覺到他們的自學能力團隊精神創(chuàng)新精神都得到提高。

“理實一體化”課程體系改革和建設(shè)適應(yīng)了社會需求，遵循了學生知識學習和能力形成的規(guī)律。通過對旅游專業(yè)實施理實一體化的教學研究，我們體會到：理實一體化教學模式在中職旅游專業(yè)的應(yīng)用，改變了傳統(tǒng)課堂教學，充分調(diào)動了學生學習的積極性，培養(yǎng)他們嘗試多層次、多角度綜合分析問題的能力，學生的職業(yè)崗位素質(zhì)和技能得到快速提升，同時，教學質(zhì)量的提高對教師素質(zhì)、項目型、任務(wù)型教學法的實際操作得到鍛煉，為學校培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)人才，滿足當今社會對人才的需求打下堅實基礎(chǔ)。

參考文獻：

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