供應(yīng)鏈視角下的“農(nóng)超對接”模式研究①

供應(yīng)鏈視角下的“農(nóng)超對接”模式研究①

南京郵電大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院 楊躍之

“農(nóng)超對接”的推行，需要各相關(guān)部門的大力支持，需要供應(yīng)鏈各主體之間相互配合，共擔(dān)風(fēng)險，共享利益。供應(yīng)鏈視角下對“農(nóng)超對接”模式的研究涉及政府的頂層設(shè)計、農(nóng)戶的參與形式與超市的管理形式三者間的協(xié)調(diào)統(tǒng)一?！稗r(nóng)超對接”通過強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品流通體系的建設(shè)，將農(nóng)超對接建立在商業(yè)“反哺”農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上、科學(xué)技術(shù)對農(nóng)業(yè)發(fā)展的微觀滲透上，進(jìn)一步促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、市場化的發(fā)展。

農(nóng)超對接 連鎖超市 供應(yīng)鏈 集成化

1 引言

我國上世紀(jì)90年代連鎖超市逐步興起，隨著超市“以菜興市”經(jīng)營策略的確定，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營成為超市一項(xiàng)主營業(yè)務(wù)。近年來，連鎖超市發(fā)展迅速，資料顯示，2014年我國連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模2.1萬億元，同比增長5.1%。門店總數(shù)達(dá)到10.7萬余家，同比增長4.2%。百強(qiáng)企業(yè)銷售額占社會消費(fèi)品零售總額的8.0%[1]。

超市作為供應(yīng)鏈的主體地位進(jìn)一步增強(qiáng)。分散經(jīng)營的農(nóng)戶希望有穩(wěn)定的產(chǎn)品需求方，連鎖超市也希望擁有穩(wěn)定的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，但規(guī)?；少徍托∫?guī)模生產(chǎn)之間存在必然的矛盾，“農(nóng)超對接”作為一種積極的創(chuàng)新模式，試圖打破存在于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)之間的各種瓶頸，為農(nóng)產(chǎn)品順利入市、上市創(chuàng)建平臺[2]。

隨著我國商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在市場經(jīng)濟(jì)的廣闊天地中，為農(nóng)貿(mào)經(jīng)濟(jì)打開了一扇門，將制約提高農(nóng)民收入的因素關(guān)在了門外，但農(nóng)戶由于規(guī)模和品種的限制在整個供應(yīng)鏈中處于被動地位。“農(nóng)超對接”不僅需要打通農(nóng)副產(chǎn)品的各個流通環(huán)節(jié)，而且需要將生產(chǎn)的相關(guān)環(huán)節(jié)先行整合到后期的銷售模式中去，通過某種利益協(xié)調(diào)機(jī)制能夠解決“農(nóng)超對接”中利益分配不均衡的現(xiàn)狀，最終實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上各方利益主體的均衡發(fā)展[3]。21世紀(jì)的農(nóng)產(chǎn)品市場競爭將會超越企業(yè)與企業(yè)、產(chǎn)品與產(chǎn)品之間的競爭，取而代之的是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭[4]。

2 供應(yīng)鏈視角下的“農(nóng)超對接”模式的特點(diǎn)

“農(nóng)超對接”的本質(zhì)在于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的建設(shè)，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，暢通農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)存運(yùn)輸渠道，構(gòu)建市場經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條，實(shí)現(xiàn)超市、農(nóng)戶和消費(fèi)者利益共贏。通過“農(nóng)超對接”，生鮮農(nóng)產(chǎn)品及初級加工品的城鄉(xiāng)流通鏈條有了保障，超市成了接納城市消費(fèi)者和適應(yīng)市場實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品有效分流的物資集散地?！稗r(nóng)超對接”作為我國建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要任務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的質(zhì)量安全直接決定著各環(huán)節(jié)中勞務(wù)價值的流通和規(guī)模。通過對信息流、物資流和資金流的網(wǎng)絡(luò)化管理，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和深加工的并舉，農(nóng)產(chǎn)品的價值最終實(shí)現(xiàn)為供應(yīng)鏈產(chǎn)銷有機(jī)結(jié)合中的供貨體系。與家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制不同，“農(nóng)超對接”圍繞著農(nóng)產(chǎn)品在符合目的的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與得到有效的采購之間構(gòu)筑橋梁。在供應(yīng)鏈發(fā)揮作用的地方，超市將銷售環(huán)節(jié)的供需關(guān)系以管理和監(jiān)督等方式直接介入農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)源頭干預(yù)并引導(dǎo)生產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品特殊的季節(jié)性、易腐性及不穩(wěn)定性等特點(diǎn)對供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的物流設(shè)施提出了更高的要求。從源頭開始，將食品安全這個重大的民生問題實(shí)現(xiàn)為財政等多方面的扶持與鼓勵?！稗r(nóng)超對接”是對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代化零售業(yè)相結(jié)合模式的積極探索，在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中起著關(guān)鍵性的作用。

3 “農(nóng)超對接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈要素分析

3.1 “農(nóng)超對接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系中，農(nóng)戶處于弱勢地位

“農(nóng)超對接”的本質(zhì)是把超市從城市里拉到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源地，通過政策導(dǎo)向來實(shí)現(xiàn)從田頭到超市到餐桌的供應(yīng)鏈模式，期望拓寬農(nóng)產(chǎn)品的供貨渠道，提高農(nóng)民的收入?！稗r(nóng)超對接”最終為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品的 “超市直采、產(chǎn)地直供”。在這個過程中，一般商品經(jīng)濟(jì)模式下的生產(chǎn)——流通——消費(fèi)環(huán)節(jié)間的線性制約關(guān)系被從由點(diǎn)出發(fā)的多重輻射關(guān)系所打破。中國傳統(tǒng)社會下的農(nóng)民身份是以對土地的依附性為根據(jù)的，從這個意義上說，是土地而不是生產(chǎn)活動是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的信仰[5]。在那里，農(nóng)業(yè)活動的衡量指標(biāo)是多少地產(chǎn)多少糧。當(dāng)下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動在逐步打破對土地的自然崇拜，一方面表現(xiàn)為與農(nóng)村城鎮(zhèn)化發(fā)展相一致的農(nóng)民不僅從現(xiàn)實(shí)中，而且在觀念上從對土地的依戀中走出來；另一方面表現(xiàn)為新農(nóng)村建設(shè)中對農(nóng)民身份的重新定義，一如作為農(nóng)民工的過渡。在對分散經(jīng)營、生產(chǎn)水平落后、設(shè)施農(nóng)業(yè)比例較小等標(biāo)識的逐步淡化中，身份意識的強(qiáng)化作為一種意識的更新，與之相配套的是對信念危機(jī)的克服。在這個過程中，政策導(dǎo)向與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合在對農(nóng)民需求的逐步拓展中，輔以物質(zhì)層面的全面滲透，試圖將農(nóng)民從對原始生存背景的貪戀中解放出來。農(nóng)戶的特殊在于作為這樣一類主體，他處于家庭式的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代規(guī)模化生產(chǎn)之間，處于信息失靈與信息均衡的狀態(tài)之間，處于完全的自負(fù)盈虧與有條件的自負(fù)盈虧之間。在這樣的境況中，農(nóng)戶在何種程度上才能實(shí)現(xiàn)利益最大化，這不是一個孤立存在的問題。

農(nóng)戶在“農(nóng)超對接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中處于起點(diǎn)的位置，農(nóng)戶提供的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系到供應(yīng)鏈末端的消費(fèi)者的切身利益，最終關(guān)切到農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)利益。積極響應(yīng)政策的號召，農(nóng)戶從最基本的個體生產(chǎn)單位在向企業(yè)規(guī)?；芾沓煞洲D(zhuǎn)變的過程中，需要自身克服的關(guān)鍵問題是，商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不再取決于作為供給方的農(nóng)戶，而是取決于作為需求方的消費(fèi)市場。這意味著商品的均衡價格是由作為供給方的總和與消費(fèi)方的總和共同確定的。但目前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)整體水平不高，勞動生產(chǎn)率偏低，種植方式還是以傳統(tǒng)的手工農(nóng)業(yè)為主，還處于小農(nóng)戶分散經(jīng)營的狀態(tài)。換言之，農(nóng)戶必然時刻面臨著被部分剝奪議價權(quán)的局面，同時也面臨著產(chǎn)品被剝奪競爭優(yōu)勢的局面[6]。

3.2 “農(nóng)超對接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系中，超市具有集成化優(yōu)勢

對于“農(nóng)超對接”供應(yīng)鏈主體之一，超市不僅是一個與消費(fèi)者發(fā)生直接交易行為的場所，而且也是一個與農(nóng)戶發(fā)生交易行為的場所。以場所為根據(jù)的雙重性一方面將超市本身的地理位置納入商品市場中的競爭優(yōu)勢，另一方面也將超市本身所依托的地域納入到作為商品的自競爭過程中。在這個基礎(chǔ)上，由超市所承載的物品集散地的特征便具有了隱性的價格標(biāo)準(zhǔn)，這個價格標(biāo)準(zhǔn)是否在農(nóng)副產(chǎn)品的議價過程中發(fā)揮作用，取決于區(qū)域經(jīng)濟(jì)以及區(qū)域中心城市輻射力的強(qiáng)弱。超市從單純的地理構(gòu)成物維度向經(jīng)濟(jì)實(shí)體轉(zhuǎn)變的根據(jù)是超市的自經(jīng)營活動。在與消費(fèi)者的交易活動中，超市在與農(nóng)戶的關(guān)系中，將交易活動的直接性轉(zhuǎn)化為自交易活動的間接性的過程中，超市將作為第三方的合作社揚(yáng)棄為超市的自營模式。在這個環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)變過程中，合作社博弈行為的果實(shí)被超市以終端準(zhǔn)入制的方式轉(zhuǎn)化為這樣一種代償機(jī)制，合作社與超市博弈行為中，建立在吸引性投入策略基礎(chǔ)上的整體議價優(yōu)勢被超市自營行為中的企業(yè)化經(jīng)營所取代。越過與合作社的中介博弈，從產(chǎn)品質(zhì)量的決定方農(nóng)戶那里直接建立面對市場整體的供需關(guān)系網(wǎng)。超市作為經(jīng)濟(jì)實(shí)體的優(yōu)勢不僅體現(xiàn)在對市場信息的靈敏獲取與管理方面，而且體現(xiàn)在建立在隱性議價優(yōu)勢基礎(chǔ)上的價格策略權(quán)威性上。

超市在供應(yīng)鏈管理方面的集成化優(yōu)勢作為價格策略的一個方面，縮短了在農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和流通過程中將比較優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為自身競爭力的時間，換言之，超市通過對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)提供穩(wěn)定的技術(shù)支撐、一條龍的物流配送、綜合完整的信息咨詢等服務(wù)，將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈從隨機(jī)收購轉(zhuǎn)向定向采購，逐步擴(kuò)大農(nóng)戶的參與規(guī)模，在群的意義上不斷深化對合作意識的探索。合作與交往對于超市作為一種價值實(shí)現(xiàn)方式，一方面向過程要求全程化的質(zhì)量監(jiān)管；另一方面在過程中要求流通成本的低損耗。將自然損耗率納入質(zhì)量過程的監(jiān)管體系，無疑對農(nóng)副產(chǎn)品的區(qū)域競爭力以及超市物流環(huán)節(jié)中的冷鏈運(yùn)輸提出了要求。供應(yīng)鏈的一體化程度越高，農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量保障體系相對來說就越完善，這對于作為經(jīng)濟(jì)實(shí)體的超市而言，意味著具有不再向外力借取盤活自身農(nóng)貿(mào)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域發(fā)展的潛力，在此基礎(chǔ)上，供應(yīng)鏈的有機(jī)性為超市農(nóng)貿(mào)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展提供了現(xiàn)成的機(jī)制保障。在機(jī)制發(fā)揮作用的地方，農(nóng)副產(chǎn)品的每一個價值環(huán)節(jié)都不會存在品質(zhì)問責(zé)的缺位。超市的規(guī)模化、連鎖化與供應(yīng)鏈的一體化發(fā)育程度成正比[7]。

4 供應(yīng)鏈視角下的“農(nóng)超對接”模式發(fā)展策略

4.1 充分發(fā)揮政府在供應(yīng)鏈管理中的“設(shè)計師”作用

“農(nóng)超對接”的發(fā)展是關(guān)系到農(nóng)副產(chǎn)品從生產(chǎn)、服務(wù)到售后的每一個環(huán)節(jié)的行動力品質(zhì)，向行動提出高品質(zhì)的要求，這是大型連鎖超市的一般生存理念。針對“農(nóng)超對接”來說，政府在超市與農(nóng)戶之間既起到牽線搭橋的作用，也起到通過政策支持或是通過多種方式的干預(yù)，對二者的行為有所引導(dǎo)與制約的作用。政府從頂層設(shè)計的高度測量“農(nóng)超對接”各環(huán)節(jié)中的風(fēng)險機(jī)理，并運(yùn)用宏觀調(diào)控等手段，切實(shí)地合理規(guī)避盲目性等風(fēng)險，將政府的大力宣傳、出臺政策措施引導(dǎo)、在基礎(chǔ)設(shè)施等方面扶持，各環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合在合力推動優(yōu)化農(nóng)副產(chǎn)品指標(biāo)體系，綜合提升供應(yīng)鏈管理水平。進(jìn)行積極地招商引資，激活區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，逐步規(guī)范并完善市場管理，整頓市場經(jīng)濟(jì)秩序。鼓勵企業(yè)投資拉動區(qū)域農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的建立，將以面向城市為主要服務(wù)功能的大型配送中心的建立與物流信息化培養(yǎng)的網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營平臺的運(yùn)行相結(jié)合。強(qiáng)化對農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)與加工的監(jiān)管，通過信息技術(shù)等手段的干預(yù)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量等級[8]。

4.2 加大冷鏈物流設(shè)施的基礎(chǔ)投資與建設(shè)

我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施落后，還未形成完整而獨(dú)立的冷鏈體系，導(dǎo)致絕大部分農(nóng)產(chǎn)品粗放經(jīng)營，損耗嚴(yán)重，產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值比較低[9]。做好冷鏈物流設(shè)施的基礎(chǔ)投資與建設(shè)，可以有效改善我國人均冷庫容量占有率低的局面。通過向配送中心要效率、要規(guī)模、要技術(shù)含量將擴(kuò)大區(qū)域經(jīng)濟(jì)輻射面視為培育我國農(nóng)副產(chǎn)品物流服務(wù)體系的一個重要環(huán)節(jié)。服務(wù)于具有高資源整合能力與高市場競爭力的大型連鎖超市，冷鏈物流的配送方式為保障易損農(nóng)副產(chǎn)品的鮮活與投放市場的高效節(jié)能提供了堅實(shí)的基礎(chǔ)。將如何降低“農(nóng)超對接”過程中高昂的物流成本這個問題提升到市場競爭中的戰(zhàn)略高度。作為關(guān)系到國計民生的重要問題，冷鏈物流市場的發(fā)育水平不僅制約著消費(fèi)市場的規(guī)模和質(zhì)量，而且制約著農(nóng)副產(chǎn)品市場的有機(jī)化發(fā)展水平。針對供應(yīng)鏈中的要素，從每一個終端的存在方式開始，向整體性的策略要求提出多樣性與可持續(xù)的具體發(fā)展方案，政府和相關(guān)部門的支持引導(dǎo)毋庸置疑不可或缺。

4.3 積極促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供銷信息平臺建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品供銷信息平臺是農(nóng)產(chǎn)品物流網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行的重要技術(shù)支持，可以幫助實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)之間信息與產(chǎn)品的快速傳遞與實(shí)時跟蹤，有利于節(jié)約中間環(huán)節(jié)和降低產(chǎn)品損耗。“農(nóng)超對接”的需求與需要是市場產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的機(jī)遇與瓶頸。調(diào)節(jié)各方利益，綜合各方博弈，將資源利用最大化實(shí)現(xiàn)在以信息高速公路為支持的現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式中。各級政府應(yīng)著力依托市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人協(xié)會的現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)和資源，不斷探索“農(nóng)超對接+電子商務(wù)”運(yùn)作模式，指導(dǎo)歸口企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社提前謀劃，有序進(jìn)入電子商務(wù)流通渠道，努力打造線上營銷、線下配送相結(jié)合的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系。將農(nóng)產(chǎn)品供銷信息平臺納入市場資源整合的宏大背景中，依托于不同的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，信息網(wǎng)絡(luò)化、資源化、有序化的運(yùn)營操作模式在背反于經(jīng)濟(jì)實(shí)力透支的層面上，從偶然性中把握并制約“農(nóng)超對接”的市場生態(tài)。

4.4 引導(dǎo)農(nóng)戶走產(chǎn)品深加工的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路

與“農(nóng)產(chǎn)品粗加工”概念相對應(yīng)，農(nóng)產(chǎn)品深加工是指對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工制作以體現(xiàn)其效益最大化的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品深加工是提升農(nóng)戶利益的根本之路，從縱向來看，是拉伸產(chǎn)業(yè)鏈；從橫向來看，是賦予農(nóng)產(chǎn)品更多功能。自從商業(yè)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)督促開展“農(nóng)超對接”的經(jīng)營試點(diǎn)以來，據(jù)統(tǒng)計，試點(diǎn)的直采比例已高達(dá)50%以上?，F(xiàn)實(shí)經(jīng)驗(yàn)要求我們在深化并推廣試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)成果的同時，必須將農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)?；岣叩睫D(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式的層面上來予以決策。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，超市需提早介入產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，投入統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行田間地頭、耕作施肥的細(xì)節(jié)管理，將產(chǎn)品的分級、包裝等初加工引領(lǐng)到程序化、統(tǒng)一化、品牌化的深加工路徑上來[10]。

5 結(jié)語

“農(nóng)超對接”這一新型的農(nóng)產(chǎn)品流通模式，從理論的方面并沒有限制農(nóng)戶和超市的外延，在借鑒國外豐富經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以適應(yīng)我國特殊國情的方式，將農(nóng)戶與超市之間的“對接”實(shí)現(xiàn)在供應(yīng)鏈利益分享的相互協(xié)調(diào)中，深化并優(yōu)化產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)，從經(jīng)濟(jì)活動的各個環(huán)節(jié)入手，在保障對農(nóng)副產(chǎn)品供需均衡的調(diào)控中，要求農(nóng)副產(chǎn)品的高附加值必須順應(yīng)貨幣市場中的信用價值體系，提高“農(nóng)超對接”供應(yīng)鏈運(yùn)作的整體效率。

“農(nóng)超對接”模式將農(nóng)戶與超市的直接交易行為從自然經(jīng)濟(jì)范疇提升為信用經(jīng)濟(jì)范疇。通過農(nóng)戶與超市之間簽訂意向協(xié)議書，將農(nóng)戶與超市之間的自然經(jīng)濟(jì)行為約束在確保信息對稱與相應(yīng)的占據(jù)集成化優(yōu)勢的活動領(lǐng)域之內(nèi)。自從2008年我國開展“農(nóng)超對接”模式試點(diǎn)以來，我國新農(nóng)村建設(shè)又上了一個新臺階?！稗r(nóng)超對接”的問題作為關(guān)系到國計民生的重要問題，不僅需要政策的支持與鼓勵，而且需要各參與方在國家宏觀調(diào)控的基礎(chǔ)上，積極發(fā)揮聰明才智，將資源的有效利用率提高到效率的層面、品質(zhì)的層面與探索最大化的層面。

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[9] 黃彬紅，李曉．“農(nóng)超對接”下的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展研究[J]．廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013(17)．

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F304.3

A

2096-0298(2015)09(b)-001-04

南京郵電大學(xué)研究課題(NYS212019)；江蘇高校哲社重點(diǎn)研究基地課題(JDS215001)。