鱉稻魚菜(草)種養(yǎng)模式及其對產(chǎn)量與水質(zhì)的影響

施振寧 鄭團建 (.浙江師范大學，浙江杭州33;.淳安縣千島湖中華鱉基地，浙江杭州379)

鱉稻魚菜(草)種養(yǎng)模式及其對產(chǎn)量與水質(zhì)的影響

施振寧1鄭團建2
(1.浙江師范大學，浙江杭州311231;2.淳安縣千島湖中華鱉基地，浙江杭州311719)

介紹了鱉稻魚菜(草)種養(yǎng)模式主要環(huán)節(jié)及該模式對水質(zhì)主要指標的影響，分析了該模式的優(yōu)勢與注意事項。關鍵詞:中華鱉;水稻;種養(yǎng)殖;模式;水質(zhì)

淳安縣是浙江省自然環(huán)境尤其是水環(huán)境最為優(yōu)越的區(qū)縣，在淳安縣從事中華鱉養(yǎng)殖業(yè)，固然有好水養(yǎng)好鱉這一得天獨厚的資源優(yōu)勢，但同時也要考慮到生態(tài)環(huán)境保護尤其是水質(zhì)保護對于以生態(tài)立縣的淳安縣的重要性，必須把握潔水、提質(zhì)、增效的漁業(yè)發(fā)展方向。為此，我們進行了鱉稻魚菜(草)種養(yǎng)模式，試驗并探索了這一模式對水質(zhì)的影響。

1 鱉稻魚菜(草)種養(yǎng)模式

1.1 模式選擇

在鱉稻魚菜(草)模式實施前進行過多種鱉稻輪作模式試驗，如:模式1:當年輪作式:5月份麥子或油菜收割后，放養(yǎng)每只體重為0.23公斤左右的幼鱉，7月底起捕出售后再種植晚稻;模式2:當年輪作式，麥子或油菜收割后，放養(yǎng)體重為0.3公斤左右的幼鱉，一直飼養(yǎng)至10月初，達到商品規(guī)格出售。模式3:隔年輪作:晚稻收割后放養(yǎng)幼鱉，在第二年晚稻播種前起捕銷售。

在充分考慮以上模式的試驗結果與經(jīng)驗積累的基礎上，認為對于淳安縣中華鱉養(yǎng)殖業(yè)而言，關鍵是要利用這優(yōu)質(zhì)水資源，培育出高質(zhì)量的生態(tài)鱉，走中高端產(chǎn)品路線，水稻主要起生態(tài)作用，吸收利用鱉代謝所產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)，防治水域富營養(yǎng)化，本模式的鱉必須是從小在室外培養(yǎng)，不經(jīng)溫室培育。所以最終將模式修整為:稚幼鱉從小在室外池塘專池培育，經(jīng)一年培育成規(guī)格為60－100克鱉種;成鱉池進行鱉稻輪作，如第一年的三月底進行早稻育種，四月下旬到五月上旬移栽至成鱉池，七月中下旬收割，收割后對池塘進行修整后灌水，8月上旬將鱉種池中經(jīng)過一年培育規(guī)格約60－100克左右的鱉種放養(yǎng)到成鱉池中，以1000只/畝的密度放養(yǎng)，進行為期兩整年的成鱉養(yǎng)殖，跨躍兩個冬季。同時，捕空的鱉種池繼續(xù)放養(yǎng)新孵化的稚鱉。成鱉池的第一個冬季要放養(yǎng)規(guī)格為每斤5－7尾的鰱鳙冬片魚種，每畝各放養(yǎng)25尾和10尾;并在鱉池水面用延繩方式或浮床方式種植空心菜，面積控制在5%－10%左右。部分池塘還可在春季種植輪葉黑藻、菹草、苦草等沉水性植物。在成鱉池種一季早稻，養(yǎng)兩年中華鱉。成鱉投喂采用配合飼料結合冰鮮雜魚的方式。從第三年秋季至第四年早稻插秧前將鱉、魚陸續(xù)起捕并塘或上市，算上鱉種養(yǎng)殖階段，通常600g左右的中華鱉上市前養(yǎng)殖了4－5年，實際養(yǎng)殖期達三周年以上。

1.2 品種選擇

(1)鱉苗:放養(yǎng)的鱉苗為自繁苗種，為千島湖水系的中華鱉地方種，俗稱梅花鱉，該地方種生長速度雖略慢于日本品系的中華鱉，但適應本地氣候、水質(zhì)等自然條件，外塘養(yǎng)殖成活率較高，且體形體色符合市場對野生鱉的認知。

(2)魚種:在成鱉池除混養(yǎng)鰱鳙魚外，每畝也可放養(yǎng)2－5kg的泥鰍種。

(3)水稻品種的選擇:通常選擇秀水110、秀水11等矮稈、抗倒優(yōu)質(zhì)品種。

至2014年基地共建立示范養(yǎng)殖面積430畝，現(xiàn)將其中已捕的65畝區(qū)塊為樣本進行計算。本區(qū)塊共有11個成鱉池，共收獲稻谷18590公斤，折合畝產(chǎn)286公斤;均采用鱉稻魚草種養(yǎng)模式，鱉、魚具體產(chǎn)量見下表1。

表1 2014年65畝已捕區(qū)塊鱉、魚產(chǎn)量情況表

從上表看，2014年該65畝成鱉養(yǎng)殖區(qū)塊共捕商品鱉44070公斤，折合畝產(chǎn)商品鱉678公斤;共捕魚類3555公斤，折合畝產(chǎn)魚類62公斤。成本與效益見下表2:

表2 2014年65畝已捕區(qū)塊鱉成本與效益情況表

從上表可見，該模式的成本以飼料為主，因全程外塘養(yǎng)殖飼料系數(shù)高，尤其是投喂冰鮮雜魚，飼料成本較高;另外，因該鱉不進農(nóng)貿(mào)市場，而以超市及專賣店的渠道進行銷售，所以營銷成本較高，這塊成本計入上表的“其它”項。就產(chǎn)值而言，雖然魚、稻只占1.6%產(chǎn)值，但這主要是一種生態(tài)的意義，該模式每畝年利潤達1.37萬元/畝。

2 鱉稻魚菜(草)種養(yǎng)模式及其對產(chǎn)量與水質(zhì)的影響

2.1 不同模式的產(chǎn)量比較

2012年選取面積各為4畝且形狀、深度、走向均十分相近的成鱉養(yǎng)殖池塘6口，編為1－6號，分成種草養(yǎng)鱉池、鱉稻輪作池及中華鱉單養(yǎng)池三類進行試驗，三類池塘中華鱉養(yǎng)殖周期及放養(yǎng)密度、投飼方法均相同，具體放養(yǎng)情況、養(yǎng)殖周期、模式及產(chǎn)量見下表3。

表3 幾種模式的產(chǎn)量比較

從上表3可見，以上幾種種養(yǎng)殖模式，中華鱉的產(chǎn)量比較接近，種草養(yǎng)鱉模式下中華鱉平均單產(chǎn)為661.5kg/畝;鱉稻輪作池模式下中華鱉平均單產(chǎn)為681kg/畝;高于中華鱉單養(yǎng)模式下平均單產(chǎn)645kg/畝;另外，種草養(yǎng)鱉模式及鱉稻輪作模式由于都混養(yǎng)了濾食性的鰱鳙魚類及泥鰍，所以收獲了53～78kg/畝不等的魚產(chǎn)量，鱉稻輪作模式還獲得平均為295kg/畝的稻谷。

2.2 鱉稻魚菜(草)種養(yǎng)模式及其對產(chǎn)量與水質(zhì)的影響

鱉種放養(yǎng)后的第二年的5月下旬至9月中旬進行水質(zhì)測試，之所以選擇這個時段，是因為一則是與中華鱉的生長階段相吻合，二則鱉種放養(yǎng)的第二年是生長最快，也是水質(zhì)最容易變差的一年。主要水質(zhì)指標的情況見圖1、圖2及圖3。

圖1 試驗組各池氨氮濃度變化

從以上三張圖表中可以看出:采用種草養(yǎng)鱉模式的1號與2號池以及采用鱉稻輪作且種植空心菜的3號與4號池水質(zhì)指標明顯好于中華鱉單養(yǎng)池，尤其是3號與4號池在水質(zhì)最容易變差的生產(chǎn)旺季，能保持氨氮≤0.1mg/L、亞硝酸鹽≤0.01mg/L;而單養(yǎng)池的氨氮最高達0.52mg/L，亞硝酸鹽達0.26mg/L;從透明度看，采用種草養(yǎng)鱉模式的1號與2號池在5、6月份透明度最高，隨著水溫升高，鱉活動加劇，沉水植物被破壞，透明度下降，而采用鱉稻輪作3號與4號池由于水面種植空心菜，抑止水體富營養(yǎng)化，故后期的透明度超過1號與2號池，單養(yǎng)池由于缺少水生高等植物，透明度一直較低。

圖2 試驗組各池亞硝基氮濃度變化

圖3 試驗組各池透明度變化

3 討論

浙江是中華鱉養(yǎng)殖大省，2013年浙江省中華鱉總產(chǎn)量12萬噸，產(chǎn)值達60多億，約占全國總產(chǎn)量的46%，但多采用溫室養(yǎng)殖模式或“溫室—池塘”的二段法養(yǎng)殖模式，前者完全在溫室養(yǎng)成，后者鱉種培育階段在溫室養(yǎng)殖，所產(chǎn)中華鱉脂肪含量較高，體形、活力、口味與野生鱉相距較遠，而利用山區(qū)優(yōu)質(zhì)水源，進行稻鱉魚菜(草)種養(yǎng)模式，全程擯棄溫室養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，并利用庫區(qū)野雜魚資源豐富的優(yōu)勢，以天然餌料投喂為主，這種仿野生中華鱉，其品質(zhì)與野生鱉最為接近，倍受市場歡迎。

通常養(yǎng)鱉池塘在養(yǎng)殖季節(jié)往往水體嚴重富營養(yǎng)化，透明度低于10cm，水面漂浮著藻華，但本模式之所以水質(zhì)良好，一方面是由于山區(qū)幾乎常年有微流水，另一方面說明該模式具有潔水養(yǎng)殖的特點，因為對比該區(qū)域單養(yǎng)鱉的池塘，同樣的放養(yǎng)密度，氨氮、亞硝酸鹽等指標差異明顯。良好的水質(zhì)不僅使鱉很少生病，除了在飼料中定期添加益生菌之類，不用藥物，保證了產(chǎn)品的品質(zhì);而且該模式下排出(溢出)的水體水質(zhì)狀況仍符合國家漁業(yè)水質(zhì)標準，并不是通常意義上的養(yǎng)殖廢水。

稻鱉輪作的模式將有效消解養(yǎng)殖環(huán)境中產(chǎn)生的有機物質(zhì)，既避免引起養(yǎng)殖環(huán)境周邊水域富營養(yǎng)化，又變廢為寶，明顯減少化肥使用量。

該模式雖然所產(chǎn)中華鱉品質(zhì)明顯好于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，但養(yǎng)殖周期長，養(yǎng)殖成本高，最好走專業(yè)合作社或公司加農(nóng)戶有方式經(jīng)營，統(tǒng)一生產(chǎn)標準，統(tǒng)一營銷，打造品牌，爭取高質(zhì)高價。

S966.5

A

1006－3188(2015)01－009－04

2014－01－27

施振寧(1970－)，副教授，長期從事水產(chǎn)養(yǎng)殖教學與研究工作。