營(yíng)養(yǎng)健康的兒童食譜

文／蘇娟 圖片提供／小掌柜土菜館

快樂的六一兒童節(jié)就要到來(lái)啦，這天是屬于孩子們的節(jié)日，爸爸媽媽為小朋友們準(zhǔn)備點(diǎn)什么好吃的呢？下面推薦一些既營(yíng)養(yǎng)又健康的食譜，讓我們拋開所有煩惱和瑣事兒，用最純真的情懷和最純潔的心靈，和孩子們共度六一兒童節(jié)吧！

胡蘿卜炒雞肝

原料:胡蘿卜，雞肝，洋蔥，韭菜，生抽，鹽，蠔油。

做法：

1.胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、韭菜切段。

2.雞肝去筋膜切片。

3.鍋中放油，煸香洋蔥絲。放入雞肝片，炒出香味，放入胡蘿卜絲。

4.加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，最后放入韭菜即可出鍋。

特點(diǎn)：含有維生素A，保護(hù)孩子視力，每天攝入足夠的維生素A可以預(yù)防和治療干眼病。

熟蛋拌菠菜

原料：嫩煮的熟雞蛋2個(gè)，菠菜300克，香油適量，鹽、胡椒粉、雞精適量。

做法：

1.菠菜洗凈，散開，放入加香油的沸水中焯1分鐘撈出。

2.控去水分，切成小段，放大碗中。

3.熟雞蛋去殼、切碎，和菠菜拌在一起。加入鹽、胡椒粉、雞精、香油，一起拌勻，即可食用。

特點(diǎn)：雞蛋黃中富含葉黃素和玉米黃素，與富含葉黃素、胡蘿卜素的菠菜一起食用，吸收率更高。

嫩南瓜炒里脊

原料:嫩南瓜30克，紅椒1個(gè)，里脊肉50克，少量鹽、生粉、老抽、水、雞精、胡椒粉。做法：

1.嫩南瓜去皮切絲，紅椒切絲，里脊肉切成絲，加少量鹽、生粉、老抽和水拌勻入味。

2.炒鍋倒適量的油，大火燒至八成熱，改小火，放入肉絲煸熟。

3.將肉絲盛起，鍋中留底油，下入紅椒絲煸炒。

4.然后放入南瓜絲一同翻炒，加入適量鹽，炒至微微出水。

5.放入肉絲，加少量雞精、胡椒粉，翻炒均勻，看到南瓜絲變成半透明，比較柔軟時(shí)，即可起鍋裝盤了。

特點(diǎn):此菜鮮嫩爽口，很適合孩子吃的清淡小炒。

玉米咖喱蝦

原料:熟玉米1個(gè)、大蝦300克、紫圓蔥1個(gè)、兩塊咖喱膏、番茄醬。

做法：

1.玉米砍成段。

2.圓蔥切絲。

3.用剪刀去蝦足挑去蝦腸。

4.鍋里燒熱水，煮一下大蝦和玉米，大蝦變紅后就可以撈出來(lái)，玉米還要繼續(xù)煮五分鐘。玉米本身就是熟的，加熱可以使玉米更加軟糯。

5.鍋里放油，把大蝦煎至表皮脆為止。

6.取兩塊咖喱膏放到番茄醬調(diào)好的的汁里，倒進(jìn)鍋內(nèi)。

7.圓蔥最后放到鍋里煎熟，待咖喱粘稠起泡沾到大蝦上盛盤。