高校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索

韓楠

摘 要：旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式優(yōu)化對(duì)旅游業(yè)發(fā)展影響重大。旅游管理專(zhuān)業(yè)不僅要求學(xué)生掌握理論的基本知識(shí)，還要熟練掌握規(guī)范、技能以及靈活應(yīng)變能力。新鄉(xiāng)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式存在著師資力量薄弱、人才培養(yǎng)方案不夠合理、校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備不完善、校企合作機(jī)制不健全等問(wèn)題。針對(duì)這些所存在問(wèn)題，新鄉(xiāng)學(xué)院必須把握機(jī)遇，強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)、優(yōu)化人才培養(yǎng)方案、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、健全校企合作機(jī)制等措施來(lái)構(gòu)建“理論—實(shí)習(xí)—實(shí)訓(xùn)—就業(yè)”一體化的旅游管理人才培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞：旅游管理；人才培養(yǎng)模式；一體化

旅游業(yè)在中國(guó)發(fā)展非常迅速，促使高素質(zhì)的旅游管理人才緊缺。高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教育在數(shù)量上和規(guī)模上快速增長(zhǎng)，培養(yǎng)了眾多的旅游專(zhuān)門(mén)人才。旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式是為了堅(jiān)持以培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性技術(shù)人才為宗旨，以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，注重與企業(yè)、行業(yè)合作，以旅游企業(yè)核心崗位的典型工作任務(wù)為載體，有針對(duì)性的為旅游企業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要舉措，也是高校旅游管理專(zhuān)業(yè)謀求自身發(fā)展、實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)接軌、大力提高育人質(zhì)量、進(jìn)而提高辦學(xué)能力的唯一出路。

一、旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式

人才培養(yǎng)模式是指學(xué)校為實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)而采取的培養(yǎng)過(guò)程的構(gòu)造樣式和運(yùn)行方式，人才培養(yǎng)模式主要包括四個(gè)基本要素，培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)制度及培養(yǎng)手段。高層次應(yīng)用型旅游管理人才不僅要求學(xué)生掌握理論的基本知識(shí)，還要熟練掌握規(guī)范、技能以及靈活應(yīng)變能力。要從課堂講授為主轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂講授與課外實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式。這就需要在制定人才培養(yǎng)模式上更注重與企業(yè)的聯(lián)系，通過(guò)到相應(yīng)的企業(yè)認(rèn)真進(jìn)行崗位能力的調(diào)研，認(rèn)真分析調(diào)研數(shù)據(jù)明確崗位能力需求。通過(guò)能力本位的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案制定、實(shí)用化的課程設(shè)置、模塊化的教學(xué)內(nèi)容、多樣化的教學(xué)方法、創(chuàng)新性的實(shí)踐教學(xué)體系等有力措施，構(gòu)建“理論—實(shí)習(xí)—實(shí)訓(xùn)—就業(yè)”一體化的旅游管理人才培養(yǎng)模式。

二、新鄉(xiāng)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀

1、旅游管理人才培養(yǎng)方案設(shè)置不夠合理新鄉(xiāng)學(xué)院旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確，沒(méi)有體現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)性、應(yīng)用型和地方性的辦學(xué)特色。（2）在課程設(shè)置不合理；第一、職業(yè)能力培養(yǎng)課程過(guò)于側(cè)重理論傳統(tǒng)培養(yǎng)模式中的大學(xué)課堂，一般都比較偏重于學(xué)科的理論性。目前課程設(shè)置中最大的問(wèn)題就是理論課時(shí)偏多，而實(shí)踐課時(shí)則相對(duì)較少。第二、課程的設(shè)置稍有重復(fù)，部分課程的設(shè)置上或者內(nèi)容上出現(xiàn)有不同程度的重復(fù)現(xiàn)象。如《中國(guó)旅游地理》與《河南旅游》。

2、“雙能型”教師缺少，隊(duì)伍建設(shè)滯后實(shí)踐能力較強(qiáng)老師較少，偏理論課程老師較多，存在著教多，做少情況。教學(xué)理論與實(shí)踐不能很好結(jié)合。

3、校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備不完善

因?yàn)槁糜螛I(yè)是綜合性、實(shí)踐性、靈活性較大的產(chǎn)業(yè)，而一些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，如《旅游地理》、《餐飲管理與服務(wù)》、《前廳與客房管理》和《電子商務(wù)》等課程，由于經(jīng)費(fèi)、場(chǎng)地、的原因，基本采用的多為理論教學(xué)為主。新鄉(xiāng)學(xué)院也未能配備相應(yīng)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，造成了學(xué)生理論知識(shí)較多，動(dòng)手能力、實(shí)踐能力較差的狀態(tài)。

4、校企合作機(jī)制不健全

我院與企業(yè)合作模式多為學(xué)生提供認(rèn)知實(shí)習(xí)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等基本形式，但是在專(zhuān)業(yè)建設(shè)實(shí)踐教學(xué)等方面合作沒(méi)有全面展開(kāi)。

三、新鄉(xiāng)學(xué)院構(gòu)建““理論—實(shí)習(xí)—實(shí)訓(xùn)—就業(yè)”旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的具體措施

1、調(diào)整和優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

第一、根據(jù)新鄉(xiāng)學(xué)院的辦學(xué)定位，按照河南省旅游業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，制定相對(duì)應(yīng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)性、應(yīng)用性、地方性的優(yōu)秀旅游管理人員。第二、優(yōu)化課程設(shè)置（1）注重理論與實(shí)踐緊密結(jié)合（2）課程設(shè)置與考取證書(shū)的時(shí)間相配合配合導(dǎo)游考試的時(shí)間，把《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》，《旅游文學(xué)》都安排在第二學(xué)期，分別加強(qiáng)指導(dǎo)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和導(dǎo)游詞寫(xiě)作能力，實(shí)現(xiàn)的教學(xué)效果應(yīng)該會(huì)更好一些。英語(yǔ)課程的開(kāi)設(shè)：從第二學(xué)期開(kāi)始，開(kāi)設(shè)兩個(gè)學(xué)期的《旅游英語(yǔ)》課程，而第四、第五學(xué)期的時(shí)候，可以開(kāi)設(shè)成實(shí)踐類(lèi)課程，如《情景對(duì)話(huà)模擬》，《酒店外賓服務(wù)》或者《外語(yǔ)導(dǎo)游講解》等課程，多練習(xí)學(xué)生在外語(yǔ)方面開(kāi)口說(shuō)話(huà)的能力。

2、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提升教師實(shí)踐能力現(xiàn)有非雙師型教師必須到企業(yè)頂崗鍛煉，頂崗鍛煉期間待遇不受影響，通過(guò)在職教師“兼職、掛職”鍛煉，“實(shí)踐進(jìn)修”等方式，以豐富高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教師的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。努力建設(shè)“雙師型”（理論與實(shí)踐結(jié)合）、“三師型”師資隊(duì)伍。安排教師參加大規(guī)模的學(xué)術(shù)會(huì)議、加強(qiáng)與地方企業(yè)事業(yè)單位聯(lián)系，進(jìn)行課題申報(bào)，項(xiàng)目結(jié)合提升教師的理論學(xué)術(shù)水平。

3、改革教學(xué)內(nèi)容和考核方式 將教學(xué)方法、教學(xué)手段改革與課程體系改革有機(jī)結(jié)合起來(lái)。建立以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為核心的教學(xué)體系，突出工作過(guò)程與學(xué)習(xí)過(guò)程相結(jié)合，在教學(xué)設(shè)計(jì)中將課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)相統(tǒng)一，采用“教、學(xué)、做合一”的行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法。考試也摒棄原有的期末考試一考定成績(jī)的傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方式，實(shí)行N+2的過(guò)程考核機(jī)制。在N+2考核模式中，2代表期末考試（占總成績(jī)的40%）和課堂筆記（占總成績(jī)的10%），N指的是一學(xué)期內(nèi)除了2之外的考核次數(shù)。N的內(nèi)容可以是單元測(cè)驗(yàn)、章節(jié)小結(jié)、課堂討論、課外創(chuàng)新活動(dòng)等。任課教師可以根據(jù)課程性質(zhì)或?qū)I(yè)特點(diǎn)，選擇形式多樣的考核內(nèi)容。

4、加快實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè) 一是通過(guò)加入行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)接區(qū)域優(yōu)勢(shì)資源。為旅游管理管理專(zhuān)業(yè)的認(rèn)知實(shí)習(xí)提供了一定條件。二是實(shí)行畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文100%“應(yīng)用選題、真題真做”，即學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文必須明確為具體到企業(yè)解決具體問(wèn)題，從而強(qiáng)化實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)和提高學(xué)生分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力，并且可以間接提高畢業(yè)生的就業(yè)率。三是通過(guò)學(xué)校出場(chǎng)地、社會(huì)投資建設(shè)企業(yè)的方式，共同組建既面向社會(huì)經(jīng)營(yíng)的公司，又面向?qū)W生開(kāi)放的實(shí)驗(yàn)室，使學(xué)生能夠得到老師和企業(yè)技術(shù)人員的雙重指導(dǎo)。

5、完善校企合作機(jī)制。通過(guò)主動(dòng)對(duì)接優(yōu)秀校友、地方企事業(yè)單位管理人員等多種形式，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，建立具有實(shí)質(zhì)價(jià)值的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。進(jìn)一步加強(qiáng)與相關(guān)旅游公司等企業(yè)的聯(lián)系，在旅游管理專(zhuān)業(yè)中探索股份制合作辦學(xué)新機(jī)制，力求走出一條培養(yǎng)旅游管理人才的全新道路。探索學(xué)校出場(chǎng)地、社會(huì)投資共同經(jīng)營(yíng)的校企合作嘗試，在學(xué)校支持下，挖掘校內(nèi)資源，創(chuàng)建校內(nèi)實(shí)體。通過(guò)這些實(shí)體，讓學(xué)生得到真實(shí)環(huán)境的鍛煉與發(fā)展，形成學(xué)生、教師、學(xué)校和社會(huì)四方共贏的局面。

通過(guò)構(gòu)建“理論—實(shí)習(xí)—實(shí)訓(xùn)—就業(yè)”一體化的旅游管理人才培養(yǎng)模式，學(xué)生只有能夠把所學(xué)到理論知識(shí)經(jīng)過(guò)實(shí)踐轉(zhuǎn)變成技能，從而增強(qiáng)提高學(xué)生的職業(yè)能力，才能培養(yǎng)成為企業(yè)“用的上、留得住、受歡迎”的應(yīng)用型人才。（作者單位：新鄉(xiāng)學(xué)院商學(xué)院）

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