芹菜素可防癌？——NO

史軍

流言：網(wǎng)傳，芹菜里有芹菜素，可以對(duì)抗癌細(xì)胞，因此，多吃芹菜可抗癌！

真相：就目前的研究結(jié)果來(lái)看，芹菜素在殺傷癌細(xì)胞方面有自己獨(dú)到的作用。不過(guò)，芹菜素并不是直接殺死癌細(xì)胞，而是開(kāi)啟癌細(xì)胞的死亡開(kāi)關(guān)。一般情況下，人體內(nèi)的細(xì)胞都有自己的生命周期，當(dāng)細(xì)胞發(fā)生損傷或者因?yàn)樗ダ铣霈F(xiàn)錯(cuò)誤的時(shí)候，死亡程序就開(kāi)始了，這個(gè)過(guò)程有個(gè)專用的名字——凋亡。整個(gè)細(xì)胞凋亡過(guò)程就像拆除老舊的危房一樣，而這中間會(huì)有一些無(wú)理取鬧的釘子戶！這種屋子已經(jīng)沒(méi)有辦法再住人了，但是它們還占用著寶貴的土地。癌細(xì)胞也是這樣，不僅對(duì)身體沒(méi)有一點(diǎn)作用，而且占用了正常細(xì)胞的位置，更令人發(fā)指的是，這些家伙可以不斷分裂，從而擴(kuò)張自己的地盤。當(dāng)癌細(xì)胞的地盤過(guò)大的時(shí)候，人體器官就失去了正常的功能。

而芹菜素的功能就是啟動(dòng)癌細(xì)胞的死亡開(kāi)關(guān)，強(qiáng)制癌細(xì)胞拆遷。就目前的實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，芹菜素是通過(guò)控制癌細(xì)胞凋亡基因的表達(dá)來(lái)達(dá)到目的，并且，芹菜含有豐富纖維素對(duì)于預(yù)防結(jié)腸癌等某些癌癥有一定的作用。

那么，芹菜素能防治癌癥嗎？所有的實(shí)驗(yàn)都是在純芹菜素制劑的條件下取得的，且不說(shuō)我們的平常吃的芹菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到劑量，單單是把芹菜素送到合適的位置上，讓它們對(duì)癌細(xì)胞發(fā)動(dòng)進(jìn)攻就是無(wú)法做到的事情。

結(jié)論：僅靠日常飲食中的芹菜素未必能達(dá)到預(yù)防或者治療癌癥的作用。endprint