基于專業(yè)培養(yǎng)模式的旅游高等教育研究

毛惠媛

摘要：隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游專業(yè)人才供給與旅游行業(yè)存在結(jié)構(gòu)性矛盾，因此，如何通過改革旅游專業(yè)培養(yǎng)模式，滿足行業(yè)需求，提高教學(xué)質(zhì)量，是旅游高等教育亟需解決的首要問題。

關(guān)鍵詞：培養(yǎng)模式;旅游專業(yè);高等教育

中圖分類號：G642文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：2095-9214（2015）03-0111-01

中國旅游專業(yè)教育最早是由1978年南京旅游學(xué)校的成立開始，旅游教育的發(fā)展是在旅游業(yè)的快速發(fā)展下形成多層次、多渠道、多方位的發(fā)展格局。旅游高等教育經(jīng)過30多年的發(fā)展與努力，取得了豐碩的理論研究成果的同時(shí)也迎來了旅游高等教育不可回避的問題。隨著現(xiàn)代旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，旅游新興業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)，對適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)需要不斷升級，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。因此，如何通過改革旅游專業(yè)培養(yǎng)模式，滿足行業(yè)需求，提高教學(xué)質(zhì)量，是旅游高等教育亟需解決的首要問題。

一、旅游專業(yè)培養(yǎng)模式概述

培養(yǎng)模式是指在一定的教育思想指導(dǎo)下，按照確定的培養(yǎng)目標(biāo)，通過教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)課程體系構(gòu)建、教學(xué)管理制度及教學(xué)評估方式等實(shí)施培養(yǎng)教育的過程。這具體包含以下四個(gè)方面：

1.教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo);

2.科學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)手段;

3.一整套教學(xué)管理和評估制度;

4.為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的整個(gè)培養(yǎng)教育過程;

用公式可以表示，即：目標(biāo)+教學(xué)過程與教學(xué)方式。

旅游高等教育的基點(diǎn)在于本科層次教育。旅游專業(yè)本科教育需要教師進(jìn)行整個(gè)教學(xué)模式設(shè)計(jì)，包括旅游專業(yè)學(xué)科建設(shè)、旅游專業(yè)課程建設(shè)、旅游教師師資隊(duì)伍的建設(shè)等，它是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。旅游管理的本科專業(yè)的培養(yǎng)模式迫在眉睫的需要解決培養(yǎng)出符合旅游行業(yè)發(fā)展要求、引領(lǐng)旅游行業(yè)發(fā)展實(shí)踐的高級應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的問題。

二、旅游專業(yè)培養(yǎng)模式與行業(yè)發(fā)展間的錯(cuò)位

1.旅游業(yè)快速發(fā)展對高等教育培養(yǎng)要求提升

旅游業(yè)的高速發(fā)展對旅游專業(yè)人才的需求量大增，從而對旅游高等教育的要求不斷提升。從宏觀上來看，目前我國旅游人才隊(duì)伍建設(shè)中旅游人才總量不足及旅游結(jié)構(gòu)失衡問題已制約旅游業(yè)的發(fā)展。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)資料顯示，“十二五”期間，旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對樂觀，將延續(xù)平穩(wěn)較快增長態(tài)勢。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2012年全國旅游院校共計(jì)2236所，其中高等院校1097所，中等職業(yè)學(xué)校1139所;旅游專業(yè)在校生人數(shù)107.34萬人，其中高等院校在校生人數(shù)57.62萬人;旅游中等職業(yè)學(xué)校在校生比上年增加2.85%，人數(shù)為49.72萬人;2012年旅游專業(yè)畢業(yè)生總數(shù)32.51萬人，其中旅游高等院校畢業(yè)生數(shù)占畢業(yè)生總數(shù)的49.92%，比上年略有增加，旅游中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生比上年畢業(yè)人數(shù)也略有增加，旅游專業(yè)學(xué)生人數(shù)隨年遞增但仍不能滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需求，旅游專業(yè)人才供需缺口較大。2012年全國旅游高等院校研究生在校生數(shù)為5761人，占在校生總數(shù)的1.00%，其中旅游管理專業(yè)占71.91%，旅游外語專業(yè)占9.13%，其他專業(yè)占18.97%。本科生在校生數(shù)為21.46萬人，占在校生總數(shù)的37.24%，其中旅游管理專業(yè)占62.59%，旅游外語專業(yè)占5.93%，其他專業(yè)占31.48%。?？粕谛Ｉ鷶?shù)為35.59萬人，占在校生總數(shù)的61.77%，其中旅游管理專業(yè)占50.82%，旅游外語專業(yè)占10.19%，其他專業(yè)占39.00%。應(yīng)用型、復(fù)合型旅游專業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，對旅游高等教育提出了更高的要求。

2.旅游行業(yè)突出特點(diǎn)對旅游專業(yè)人才的要求升級

旅游行業(yè)具有綜合性強(qiáng)、關(guān)聯(lián)度大等突出特點(diǎn)，尤其需要高層次應(yīng)用型的復(fù)合型人才與之相匹配。隨著我國產(chǎn)業(yè)融合趨勢大發(fā)展，旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)間的融合發(fā)展將大力推動旅游新業(yè)態(tài)的涌現(xiàn)，如工業(yè)旅游、生態(tài)旅游、商務(wù)旅游等，特別是旅游業(yè)與第二產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展將推動我國旅游裝備制造業(yè)大發(fā)展。隨著現(xiàn)代信息科技在旅游業(yè)的運(yùn)用，旅游信息化及旅游電子商務(wù)的發(fā)展，對旅游業(yè)現(xiàn)代經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變、經(jīng)營管理水平的提高和旅游企業(yè)核心競爭力的提升，推進(jìn)傳統(tǒng)旅游業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變等，將對旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)提出新的、更高的要求。

三、旅游專業(yè)培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變與高等教育質(zhì)量的提高

二十世紀(jì)八十年代開始，廣大院校通過轉(zhuǎn)變教育發(fā)展導(dǎo)向運(yùn)用服務(wù)質(zhì)量概念。高等教育質(zhì)量的概念由于缺乏明確的維度難以確定。概括地說，高校教育質(zhì)量是指投入在一個(gè)教育系統(tǒng)中的過程和產(chǎn)出，滿足利益相關(guān)者期望的服務(wù)體系。

高等教育質(zhì)量能夠培養(yǎng)高質(zhì)量的專業(yè)人才。高質(zhì)量的專業(yè)人才必須具備：專業(yè)人才要符合社會發(fā)展的要求;專業(yè)人才要掌握自息技術(shù);專業(yè)人才必須滿足自身職業(yè)發(fā)展要求。通過這三個(gè)方面確定高等教育的培養(yǎng)目標(biāo)，通過培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置專業(yè)課程和教育教學(xué)實(shí)踐活動，采用先進(jìn)的教學(xué)方法和教學(xué)手段形成專業(yè)人才培養(yǎng)模式。所以，培養(yǎng)模式與教育質(zhì)量密切相關(guān)。任何一個(gè)人才培養(yǎng)方案的制定，首先是要確定專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，依據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)確定選擇的專業(yè)課程并進(jìn)行評價(jià)。從專業(yè)課程、專業(yè)教材、教學(xué)方法、教學(xué)評價(jià)等環(huán)節(jié)的改革都離開了人才培養(yǎng)模式。提高教育質(zhì)量的首要問題，就是要求對專業(yè)人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變。人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變需要解決如何培養(yǎng)專業(yè)人才以及培養(yǎng)什么樣的專業(yè)人才的問題。

（作者單位：沈陽大學(xué)工商管理學(xué)院）

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