簡析項目教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用

陳培

摘 要：技工院校的課堂要真正體現(xiàn)出以老師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體的現(xiàn)代教育理念，結(jié)合多年課堂教學(xué)工作的經(jīng)驗，針對目前學(xué)生實際，運(yùn)用有效的教學(xué)方法提高教學(xué)效率。采取項目教學(xué)法，注重學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。項目教學(xué)方法是通過實施一個完整的“項目”，由學(xué)生在一定的時間范圍內(nèi)獨(dú)立組織和實施工作的教學(xué)方法。項目具有一定有難度，學(xué)生能運(yùn)用已有知識、技能的同時，在一定范圍內(nèi)學(xué)習(xí)到新的知識技能，也解決過去從未遇到過的實際問題。

關(guān)鍵詞：項目教學(xué)法；旅游管理專業(yè)教學(xué)；應(yīng)用

今天的職業(yè)教育受凱洛夫的《教育學(xué)》影響，課堂教學(xué)一般采用三段式課堂教學(xué)模式——“復(fù)習(xí)-——新課——作業(yè)”，使學(xué)生缺乏主動性。這種單方面灌輸式教學(xué)法，沒有真正體現(xiàn)出以老師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體的現(xiàn)代教育理念，使中等職業(yè)學(xué)校的課堂也基本上成了應(yīng)試教育的培訓(xùn)基地。這顯然與職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)相違背?，F(xiàn)結(jié)合我多年課堂教學(xué)工作的經(jīng)驗，談?wù)勅绾吾槍δ壳皩W(xué)生實際，運(yùn)用有效的教學(xué)方法。

1 項目教學(xué)法描述

項目方法是通過實施一個完整的“項目”，由學(xué)生在一定的時間范圍內(nèi)獨(dú)立組織和實施工作的教學(xué)方法。項目具有一定有難度，學(xué)生能運(yùn)用已有知識、技能的同時，在一定范圍內(nèi)學(xué)習(xí)到新的知識技能，也解決過去從未遇到過的實際問題。例：假設(shè)在學(xué)習(xí)導(dǎo)游帶團(tuán)實訓(xùn)的時候使用其中一個項目——《模擬導(dǎo)游》，就可以運(yùn)用項目教學(xué)法。項目要求是根據(jù)游客的旅游要求，完成旅游路線（食住行游購?qiáng)剩┑木C合設(shè)計。教學(xué)時教師先用一點時間交待學(xué)習(xí)（項目）任務(wù)，然后短時間內(nèi)運(yùn)用例子簡要示范，接下來大部分時間是學(xué)生以組為單位完成項目，到第二節(jié)課后半節(jié)每個小組的演講者展示設(shè)計作品與教師總結(jié)。這樣的教學(xué)過程就是以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)。因為人人在小組中都有任務(wù)，都有角色，所以大家學(xué)習(xí)積極性一定比較高。

2 項目教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中作用及應(yīng)用

1、情境要素。開展項目教學(xué)的第一要素是師生共同創(chuàng)設(shè)情境，調(diào)動學(xué)生原有知識和經(jīng)驗。這也是教師實施項目教學(xué)的主要任務(wù)之一。由于情境是與學(xué)生生活有關(guān)的真實事件或真實事件的模擬，不同的情境將引出不同的問題，帶來豐富多彩的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

2、任務(wù)要素。為了完成一個完整的項目，不要拘泥于課堂上的45分鐘，而是要在一個單元的概念下設(shè)計學(xué)習(xí)活動，將割裂的學(xué)習(xí)課時逐步融合為一個整體的學(xué)習(xí)過程單元。因此，有必要打破一節(jié)課、一節(jié)課思考的備課程式，強(qiáng)調(diào)進(jìn)行階段（或單元）學(xué)習(xí)任務(wù)的整體設(shè)計和時間的整體安排。在學(xué)習(xí)活動設(shè)計過程中，根據(jù)課程的要求和學(xué)生的需求確立學(xué)習(xí)的主題，統(tǒng)籌籌劃幾節(jié)課、十幾節(jié)課，以至在幾十節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)，把項目教學(xué)法和其他教學(xué)方法、各種類型教育技術(shù)和媒體組織在一個教學(xué)過程中。

3、組織要素。小組合作或全班合作學(xué)習(xí)是項目教學(xué)法最常見最有效的組織形式。采用合作學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)組織形式，能夠有效地促進(jìn)學(xué)生之間的溝通和交流，也有利于實現(xiàn)“角色扮演”。

4、過程要素。項目教學(xué)法以學(xué)生對“任務(wù)”的原有知識經(jīng)驗和認(rèn)知結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，規(guī)劃整個學(xué)習(xí)的切入點； 學(xué)習(xí)的過程不能局限于書、課堂、網(wǎng)絡(luò)。學(xué)習(xí)過程的實質(zhì)是模擬實施工程項目的過程。

5、資源要素。資源的開發(fā)和設(shè)計是教師的一個關(guān)鍵性任務(wù)，根據(jù)項目學(xué)習(xí)對資源的需求，組織大量有效的“預(yù)設(shè)資源”和“相關(guān)資源”。這些設(shè)計也必須引導(dǎo)學(xué)生參與；或者在教師指導(dǎo)下，幫助學(xué)生自己構(gòu)建和組織資源。

6、評價要素。學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，其表達(dá)方式要提倡多樣化。因此，對學(xué)生學(xué)習(xí)過程和效果的評價，也必須做到評價主體、評價手段和評價方法的多樣性。因此，要努力做到因不同的項目，設(shè)計好評價方案，包括設(shè)計出不同的評價標(biāo)準(zhǔn)、評價方法和評價結(jié)果的表達(dá)方式。

3 項目教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中的作用

項目教學(xué)法作為一種教學(xué)方法，是先進(jìn)教學(xué)理念在教學(xué)中的體現(xiàn)，將其應(yīng)用到旅游管理專業(yè)教學(xué)中能夠幫助教師更新自己的教學(xué)觀念和理念，樹立以應(yīng)用為主的教學(xué)思想，使自己的教學(xué)觀念和教學(xué)思想能夠更得上現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的教學(xué)，解決思想與觀念的滯后性。此外，作為一種教學(xué)方法，項目教學(xué)的應(yīng)用能夠豐富旅游管理專業(yè)教學(xué)方法，改變當(dāng)前教學(xué)方法單一的問題，提高教學(xué)的成效性?？梢?，項目教學(xué)法的應(yīng)用對于職業(yè)酒店與旅游管理專業(yè)具有重要意義。

4 項目教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中應(yīng)用建議

（一）精心準(zhǔn)備和策劃設(shè)計恰當(dāng)?shù)捻椖?。項目教學(xué)法是一種以項目為核心形成的教學(xué)方法，在教學(xué)的過程必須以項目為核心組織教學(xué)過程，這就要求教師必須精心準(zhǔn)備和策劃設(shè)計恰當(dāng)?shù)捻椖浚挥羞@樣才能為實施項目教學(xué)法奠定良好的基礎(chǔ)。

（二）認(rèn)真做好項目的準(zhǔn)備工作。項目的準(zhǔn)備分為教師準(zhǔn)備和學(xué)生準(zhǔn)備兩大方面：（1）教師的準(zhǔn)備，在實施項目教學(xué)之間，教師應(yīng)該做好充分的準(zhǔn)備工作。教師應(yīng)給對詳細(xì)的分析和研究項目任務(wù)，制定詳細(xì)的實施計劃、程序和保證措施，激發(fā)學(xué)生參與、完成項目設(shè)計的興趣，從而帶動學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)積極性。（2）學(xué)生的準(zhǔn)備，為了提高項目教學(xué)法的效率，學(xué)生在參與教學(xué)的過程中也應(yīng)該做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，在課堂教學(xué)之前根據(jù)教學(xué)的需要和教材的要求閱讀相應(yīng)的文獻(xiàn)資料，熟悉相關(guān)的學(xué)習(xí)知識，做好課程的預(yù)習(xí)工作，做好項目教學(xué)法實施的前期工作。

（三）分階段做好項目實施教學(xué)。教師可以根據(jù)學(xué)生的特點和學(xué)習(xí)水平將學(xué)生分成不同的學(xué)習(xí)小組，在保證小組成員組成多元化額基礎(chǔ)上，開展項目實施教學(xué)，這樣可以給學(xué)生創(chuàng)造一個互相學(xué)習(xí)、互相促進(jìn)的合作學(xué)習(xí)的環(huán)境，在合作學(xué)習(xí)當(dāng)中培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力和團(tuán)隊精神。

項目成果的提交與評價。項目實施結(jié)束以后必須對項目本身及實施過程、學(xué)生的表現(xiàn)作出評價，評價應(yīng)該遵循公平、公正、公開的基本原則，評價的方式應(yīng)該多樣化，如學(xué)生自評、自評和教師總評等等……可以說只要與項目設(shè)計、實施有關(guān)的都可以作為評價的內(nèi)容。

5 小結(jié)

總之，要完成一個項目必須調(diào)動完成項目所需的綜合知識和綜合技能，因此項目教學(xué)法具有綜合性，并非教材中每個知識點、每項技能都能運(yùn)用項目教學(xué)法。有的知識點只能使用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法，當(dāng)一個一個學(xué)習(xí)任務(wù)完成后，需要運(yùn)用相關(guān)知識完成一個實際項目時，使用項目教學(xué)法。因此，項目教學(xué)法多用一門課程或一個單元的結(jié)束。在實際的教學(xué)工程中項目教學(xué)法在酒店與旅游管理專業(yè)教學(xué)中應(yīng)該圍繞教學(xué)大綱的內(nèi)容展開，嚴(yán)格遵守項目開發(fā)的基本過程中，只有這樣才能讓學(xué)生掌握項目管理的要點，不斷提高自己的專業(yè)素質(zhì)能力，為將來的就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

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