滑縣2014年居民食用碘鹽監(jiān)測(cè)結(jié)果分析

王學(xué)英

（滑縣疾病預(yù)防控制中心 河南 滑縣 456400）

滑縣2014年居民食用碘鹽監(jiān)測(cè)結(jié)果分析

王學(xué)英

（滑縣疾病預(yù)防控制中心 河南 滑縣 456400）

目的：為了解并掌握我縣居民戶碘鹽食用情況及碘鹽含量，全面準(zhǔn)確掌握滑縣2014年居民食用碘鹽狀況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取干預(yù)措施，保證居民食用合格碘鹽，為消除碘缺乏病的防治措施提供科學(xué)依據(jù)。方法：對(duì)5個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）20個(gè)行政村采集鹽樣300份，按GB／T130257－1999定量檢測(cè)。結(jié)果：300份樣品中，非碘鹽3份，不合格碘鹽1份，合格296份。非碘鹽率1%，碘鹽覆蓋率99%，碘鹽合格率為98.7%，合格碘鹽食用率98.7%。結(jié)論：鹽業(yè)執(zhí)法部門應(yīng)加大非碘鹽的沖銷力度，同時(shí)加強(qiáng)碘缺乏病防治知識(shí)及宣傳教育工作，不斷提高合格碘鹽食用率。

碘鹽；居民戶；監(jiān)測(cè)分析；碘缺乏病

碘缺乏病主要是由于自然環(huán)境缺碘及人體攝入碘量不足所引起的，是一種嚴(yán)重影響我國人民身體健康和民族素質(zhì)的疾病。食用鹽加碘是我國防治碘缺乏病的一項(xiàng)根本措施，而碘鹽監(jiān)測(cè)是落實(shí)食鹽加碘和保證碘鹽質(zhì)量的重要手段之一。為了及時(shí)了解居民食用鹽含碘情況，現(xiàn)將2014年滑縣的碘鹽監(jiān)測(cè)結(jié)果分析如下：

1.資料與方法

1.1 資料采自本縣5個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）20行政村300戶居民，共300份鹽樣。

1.2 方法采用GB／T13025.7－1999中直接定量法測(cè)定［1］

原理：在酸性溶液中，試樣中的碘酸根氧化碘化鉀析出碘，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，測(cè)定碘離子的含量。

步驟：稱取10.0g均勻加碘食用鹽，置于250ml碘量瓶中，加約80ml水溶解。加2ml1mol／L磷酸和5ml50g／L碘化鉀溶液，用0.002mol／L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。滴定至溶液呈淺黃色時(shí)，加入5ml5g／L淀粉溶液，繼續(xù)滴定至藍(lán)色恰好消失為止。為了減少測(cè)定誤差，我們采取了平行樣測(cè)試。對(duì)于同一個(gè)樣品應(yīng)用完全相同的方法檢測(cè)兩次，取兩次測(cè)定的平均值作為最終判定結(jié)果。

結(jié)果計(jì)算 碘離子含量（mg／kg）＝（T×V）／10.0

T——代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液對(duì)碘離子的滴定度（mg／l）

V——代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的用量（ml）

10.0 ——取樣品質(zhì)量（g）

允許差碘離子在0－200mg／kg范圍，允許差為2.0mg／kg。

1.3 判定依據(jù)

依據(jù)食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)（GB5461－2000）［2］標(biāo)準(zhǔn)判定，食用鹽中碘含量為20－50mg／kg為合格碘鹽，含量在5－20mg／kg（不含20mg／kg）或大于50mg／kg（不含50mg／kg）為不合格碘鹽，含量＜5mg／kg為非碘鹽。

2.結(jié)果與分析

對(duì)全縣5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個(gè)行政村，每個(gè)行政村15戶，共檢測(cè)居民食用鹽300份，其中合格碘鹽296份，不合格碘鹽1份，非碘鹽3份，非碘鹽率1%，碘鹽覆蓋率為99%，碘鹽食用率為98.7%，合格碘鹽食用率98.7%。檢測(cè)結(jié)果及分布見下表：

2.1 2014年滑縣居民戶碘鹽檢測(cè)結(jié)果

碘含量小于5mg／kg為3份；碘含量在5.0－20mg／kg的為1份；碘含量在20－30mg／kg的為271份；碘含量在30－40mg／kg的為25份；大于40mg／kg的為0份；平均碘含量為24.9mg／kg。見表2.2

2.2 2014年滑縣居民戶加碘鹽碘含量分布

碘缺乏病是由環(huán)境缺碘造成的機(jī)體碘攝入不足引起的危害人類健康特別是影響幼兒智力發(fā)育為主的一系列疾病的總稱。我國是碘缺乏病流行廣泛和病情嚴(yán)重的國家之一。碘缺乏病是一種營養(yǎng)不良性疾病，是由于微營養(yǎng)素碘缺乏造成的。消除碘缺乏病是關(guān)系到提高全民族人口素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)民族昌盛，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要內(nèi)容。碘缺乏病的病因清楚，防有辦法，全民食鹽加碘是防治碘缺乏病最根本、最安全、最經(jīng)濟(jì)、最有效、最簡(jiǎn)便的措施。在居民戶層次開展食用鹽監(jiān)測(cè)，為全面準(zhǔn)確評(píng)價(jià)居民食用碘鹽情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題并采取相應(yīng)的干預(yù)措施，保證居民食用合格的碘鹽，正確食用碘鹽，進(jìn)一步推動(dòng)持續(xù)消除碘缺乏病工作提供了科學(xué)依據(jù)。

鹽防治碘缺乏病的有效與否在于鹽中含碘量的多少。從監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看，滑縣碘鹽覆蓋率和居民戶合格碘鹽食用率均達(dá)到國家消除碘缺乏病指標(biāo)［3］要求，這與該縣一直以來狠抓碘缺乏病防治工作是分不開的。黨和政府十分關(guān)心人民群眾的身體健康，鹽務(wù)管理部門加強(qiáng)加碘食鹽的普及應(yīng)用工作，衛(wèi)生部門加大碘缺乏病的宣傳和監(jiān)測(cè)工作力度，通過廣電、教育、工商、質(zhì)檢等多部門配合，由點(diǎn)到面的達(dá)到健康教育最優(yōu)化，從而提高公眾的自我防護(hù)意識(shí)。

滑縣碘鹽市場(chǎng)管理比較規(guī)范，監(jiān)測(cè)程序比較科學(xué)，但從每年的居民戶碘鹽檢測(cè)結(jié)果來看 ，仍有個(gè)別居民戶食用非碘鹽和不合格碘鹽的情況。私鹽和假冒碘鹽是非碘鹽的主要來源，假冒碘鹽小包裝和散裝鹽差價(jià)大，在利益的驅(qū)動(dòng)下，制假販私活動(dòng)不斷，部分群眾對(duì)碘缺乏病認(rèn)識(shí)不深，貪圖便宜，缺乏自我保護(hù)意識(shí)。此外，私鹽不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，有害物質(zhì)較多，沒有加碘，影響人們身心健康，且偷稅漏稅，擾亂市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序。

建議 今后要進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，加強(qiáng)人員技能訓(xùn)練，繼續(xù)抓好實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制。通過利用國家食用鹽中碘成分分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室外部質(zhì)量控制，同時(shí)通過人員比對(duì)和平行樣檢測(cè)或配置實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)控樣進(jìn)行經(jīng)常性的室內(nèi)質(zhì)控檢測(cè)，以便發(fā)現(xiàn)誤差并采取措施消除誤差，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。為消除碘缺乏病提供科學(xué)依據(jù)。在以后的工作中，還要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化政府職能，明確部門責(zé)任，強(qiáng)化分工協(xié)作，建立政府領(lǐng)導(dǎo)下多部門協(xié)作制度，真正體現(xiàn)政府行為，部門負(fù)責(zé)，社會(huì)參與，措施到位的可持續(xù)消除碘缺乏病的管理體系的運(yùn)行機(jī)制。應(yīng)通過多部門開展多種形式的健康教育活動(dòng)，使碘缺乏病知識(shí)家喻戶曉，人人皆知，不斷提高群眾對(duì)碘缺乏病危害的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)居民的健康保健意識(shí)和自我防護(hù)意識(shí)，自覺食用合格的碘鹽，抵制非碘鹽，了解碘鹽的正確儲(chǔ)存和食用方法，確保以食鹽加碘為主的綜合防治措施得以長(zhǎng)期有效地落實(shí)，以鞏固滑縣碘缺乏病的防治取得的階段性成果，實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)。上級(jí)有關(guān)部門應(yīng)加大經(jīng)費(fèi)投入，增加碘鹽監(jiān)測(cè)頻率與力度，加大打擊不法分子販賣不合格碘鹽的力度，以確保廣大居民食用上放心碘鹽，提高滑縣人口素質(zhì)。

［1］ GB／T13025.7－1999制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法碘離子的測(cè)定［S］.1999

［2］ GB5461－2000《食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)

［3］ GB16006－2008碘缺乏病消除標(biāo)準(zhǔn)［S］.2008.

R155.5

B

1009－6019（2015）07－0021－02